1、黑 龙 江 省 地 方 标DB 23/T XXXXICS 67.060B 22 DB23准XXXX地理标志产品 汤原大米XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施黑 龙 江 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB23/T XXXXXXXX1 前 言本 标 准 根 据 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 颁 布 的 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 、 GB/T 17924 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求 、 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2016年 第 63号 质 检 总 局 关 于 批 准 对 麻 江 蓝 莓
2、 等 37 个产品实施地理标志产品保护的公告制定。 本 标 准 依 据 GB/T 1.1-2009的 编 写 规 则 起 草 。 本标准由黑龙江省质量技术监督局提出。 本标准起草单位： 汤原县市场监督管理局、 汤原县农业局、 汤原县水务局、 汤原县质量技术监督检 验检测中心。 本标准主要起草人：张金华、侯学富、潘红、江岩、张宇、杨帆。 DB23/T XXXXXXXX3 地 理 标 志 产 品 汤 原 大 米1 范围本标准规定了地理标志产品 汤 原 大 米 的 术 语 和 定 义 、 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 、 自 然 环 境 、 要 求 、 试验方法、检验规则、包装和标签、储存
3、和运输。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准保护范围内 生产的汤原大米。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1350 稻 谷 GB/T 1354 大米 GB 2715 食 品 安 全 国 家 标 准 粮 食 GB 3095-2012 环 境 空 气 质 量 标 准 GB 4404.1 粮食作物种子 第 1部 分 ： 禾 谷 类 GB 5009.3 食品安全国家标准 食 品 中 水 分 的 测 定 GB
4、 5009.5 食品安全国家标准 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定 GB 5084 农 田 灌 溉 水 质 标 准 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 5749 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准 GB 7718 食
5、品 安 全 国 家 标 准 预包装食品标签通则 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米 直 链 淀 粉 含 量 的 测 定 GB/T 17109 粮 食 销 售 包 装 GB/T 17891-1999 优 质 稻 谷 GB/T 17924 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求 GB 28050 食品安全国家标准 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DB23/T XXXXXXXX2 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫
6、 总 局 令 2005第 75号 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005第 78号 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 公 告 2006第 109号 关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告 3 术语和定义3.1GB/T 1354、 GB/T 17891-1999界 定 的 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。 汤原大米在国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的地理标志产品保护范围内，选用龙粳8、龙粳31、垦稻10、 垦稻 12等通过审定的符
7、合汤原种植条件的优质粳稻品种， 采用具有汤原特色的栽培管理方式生产 的粳稻为原料经加工而成的大米。 4 地理标志产品保护范围汤原大米地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护 规 定 批 准 的 范 围 ， 即 黑 龙 江 省 汤 原 县 行 政 辖 区 内 （ 不 包 括 汤 原 农 场 和 梧 桐 河 农 场 ） ， 见 附 录 A。 5 自然环境5.1 地貌特征汤原大米作业区地处三江平原腹地， 地势平坦， 土质肥沃， 有机质含量丰富， 属中温带大陆季风气 候，夏季高温多雨，为黑龙江省第二积温带下限、第三积温带上限。 5.2 日照年 平 均 日 照 为
8、2570 h。 水 稻 生 长 季 节 （ 4月 9月 ） 平 均 为 1438.1 h。 5.3 气温5.3.1 水 稻 生 长 季 节 （ 4 月9 月 ） 日 平 均 气 温 15.1 ， 最 大 温 差 19 。 5.3.2 无 霜 期 136d。 5.3.3 水 稻 生 长 季 节 （ 4 月9 月 ） 10 的 积 温 为 2480 。 5.4 降水水 稻 生 长 季 节 （ 4月 9月 ） 降 水 量 平 均 为 480mm。 5.5 土壤耕 地 土 壤 类 型 为 黑 土 、 草 甸 土 、 水 稻 土 、 白 浆 土 ， 耕 作 层 厚 度 25 cm,土 壤 有 机 质 含
9、 量 2.6%， 土 壤 pH 值 为 6.5 7.0。 5.6 水源DB23/T XXXXXXXX3 保护区内共有大小26条 河流， 保护区内河流总长7 78 km， 平均年 径流量8. 5 亿 m3， 拥有小型 水库8 座， 万亩以上灌区4 处 。 水 质 符 合 GB 5084 的要求。 5.7 环境空气环境空气符合GB 3095-2012 中 二 级 规 定 。 6 栽培管理和收获见 附 录 B。 7 要求7.1 原料稻谷应选用本标准第 3 章规定的的稻谷品种为种子，种子质量应符合GB 4404.1 的要求，生产的粳稻谷 质 量 应 符 合 GB 1350、 GB/T 17891-19
10、99 的要求。 7.2 感官指标感官指标应符合表 1 的 规 定 。 表1 感官指标项 目 指 标 气 味 应有大米固有的气味 色 泽 色泽清白，半透明，有光泽 口 感 蒸 煮 后 米 饭 口 感 柔 软 、 适 口 性 强 ， 饭 粒 表 面 有 光 ， 隔 餐 不 糖 化 ， 不 返 生 ， 冷 后 仍 能 保 持 良好的口感 7.3 质量指标质量指标应符合表 2 规 定 。 表2 质量指标指 标 项 目 优质一级 优质二级 优质三级 加工精度 背沟无皮，或有皮不成线， 米胚和粒面皮层去净的占 90%以上 背沟有皮，米胚和粒面皮层去 净的占 85%以上 背沟有皮，粒面皮层残留不 超过五分之
11、一的占 80%以上 总量/% 2.5 5.0 7.5 碎 米 其中小碎米/% 0.1 0.3 0.5 不完善粒/% 3.0 4.0 垩白粒率/% 10.0 20.0 30.0 品尝评分值/分 90 80 70 杂 总量/% 0.25 0.3 DB23/T XXXXXXXX4 糠粉/% 0.15 0.2 矿物质/% 0.02 带壳稗粒/(粒/kg) 3 5 质 最 大 限 量 稻谷粒/(粒/kg) 4 6 水分/ % 15.5 黄粒米/% 1.0 互混/% 5.0 7.4 理化指标理化指标应符合表 3 规 定 。 表3 理化指标指 标 项 目 优质一级 优质二级 优质三级 蛋白质含量/(g/10
12、0g) 6.08.0 直链淀粉含量/% 15.018.0 胶稠度/mm 75 7.5 安全指标7.5.1 按 GB 2715 及国家有关规定执行。 7.5.2 检验检疫按有关标准和国家有关规定执行。 7.6 生产加工过程的卫生要求7.6.1 生产加工工艺为：稻谷筛选去石磁选砻谷谷糙分离碾米去碎米色选抛光 检验包装。 7.6.2 生产加工过程应符合 GB 14881 的 规 定 。 7.6.3 生产过程中，除符合 GB 5749 规 定 的 水 之 外 不 得 添 加 任 何 物 质 。 7.7 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。 8 试验方法8.1 感官指标检验8.1.1 色泽、
13、气味：按 GB/T 5492 规 定 执 行 。8.1.2 口感：按 GB/T 17891-1999 附录 B 规 定 执 行 。8.2 质量指标检验8.2.1 加工精度：按 GB/T 5502 规定执行。8.2.2 碎米：按 GB/T 5503 规 定 执 行 。8.2.3 不完善粒、杂质：按 GB/T 5494 规 定 执 行 。DB23/T XXXXXXXX5 8.2.4 垩白粒率：按 GB/T 17891-1999 中 6.2 规定执行。8.2.5 品尝评分值：按 GB/T 15682 规 定 执 行 。8.2.6 水 分 ： 按 GB 5009.3 规 定 执 行 。8.2.7 黄
14、粒 米 ： 按 GB/T 5496 规 定 执 行 。8.2.8 互混：按 GB/T 5493 规 定 执 行 。8.3 理化指标检验8.3.1 蛋白质含量：按 GB 5009.5 规 定 执 行 。8.3.2 直链淀粉含量：按 GB/T 15683 规 定 执 行 。8.3.3 胶稠度：按 GB/T 17891-1999 中附录 A 规定执行。8.4 安全指标检验按 GB 2715 规 定 的 方 法 执 行 。8.5 净含量检验 按 JJF 1070 规定执行。 9 检验规则9.1 扦样、分样按 GB /T 5491 规 定 执 行 。 9.2 检验的一般规则按 GB/T 5490 规定执
15、行。 9.3 产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 9.4 出厂检验出 厂 检 验 项 目 按 国 家 有 关 规 定 执 行 。 9.5 判定规则9.5.1 凡不符合 GB 2715 以 及 国 家 卫 生 检 验 和 植 物 检 疫 有 关 规 定 的 产 品 ， 判 为 非 食 用 产 品 。 9.5.2 大米的定等指标中有一项指标达不到该等级质量要求的，则降为下一等级；低于最低等级指标 的，作为非等级产品。 9.5.3 初验不合格时，可加倍抽样复验，以复验结果为准。 10 包装和标签10.1 包装10.1.1 包装应符合 GB/T 17109 的 规 定 及 有 关
16、 要 求 。 10.1.2 若采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口或者缝口应严密。 DB23/T XXXXXXXX6 10.2 标签 10.2.1 标签标识应符合 GB 7718、 GB 28050 及有关规定。 10.2.2 标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。 10.2.3 凡是采用本标准的大米产品，应按本标准规定的名称和等级标注。 10.2.4 产品包装上应使用地理标志产品专用标志， 标志应符合 关于发布地理标志保护产品专用标志 比例图的公告规定。 11 储存和运输11.1.1 袋 装 产 品 应 储 存 在 清 洁 、 干 燥 、 防 雨 、 防 潮 、 防 虫 、 防 鼠
17、、 无 异 味 的 合 格 仓 库 内 ， 不 得 与 有 毒 有害物质或水分较高的物质混存。 11.1.2 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送大米产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。 DB23/T XXXXXXXX7 附 录 A（规范性附录） 汤原大米地理标志产品保护范围图A.1 汤原大米地理标志产品保护范围图见图 A.1。图 A.1 汤原大米地理标志产品保护范围图DB23/T XXXXXXXX8 附 录 B（规范性附录） 汤原大米栽培管理和收获B.1 栽培管理B.1.1 催芽四 月 上 旬 在 智 能 化 催 芽 室 内 进 行 浸 种 催 芽 ， 芽 势 好 ， 整 齐 一 致
18、， 出 芽 率 90 % 以 上 。 B.1.2 育苗育 苗 时 间 4月 13日 20日 ， 采 用 塑 料 大 棚 旱 育 技 术 。 人 工 插 秧 每 平 方 米 播 芽 种 150g 300g， 机 插 盘 育 苗 每 平 方 米 播 芽 籽 600 g 750 g。 B.1.3 插秧插 秧 时 期 为 5月 10日 20日 。 规 格 ： 93-4寸 ， 每 穴 3-4株 基 本 苗 。 插 秧 深 度 不 超 过 2cm。 。 B.1.4 田间水肥管理B.1.4.1 每 公 顷 施 发 酵 腐 熟 好 的 农 肥 30t， 3年 轮 施 一 次 。 B.1.4.2 每 公 顷 施 用 纯 氮 80kg、 五 氧 化 二 磷 60kg， 纯 钾 40kg。 B.1.5 环境安全要求使用化肥、农药必须符合绿色食品生产技术标准和国家的相关规定，不得污染环境。 B.2 收获收获期为当 95%稻 粒 达 到 完 熟 时 ， 九 月 末 十 月 初 收 获 。
