1、 DB11ICS 65.020.20B 31备案号：27419-2010DB11/T 7012010有机食品 黄瓜设施生产技术规程Organic food Technical code of practice for cucumber facility production 2010-03-09 发布 2010-07-01 实施北 京 市 地 方 标 准北 京 市 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB11/T 7012010I目 次前 言 .II1 范围 .12 规范性引用文件 .13 术语和定义 .14 产地环境 .25 生产技术 .26 污染控制 .67 采收、包装、标识、贮藏和运输 .
2、68 管理体系 .6附录 A（规范性附录） 有机黄瓜生产允许使用的土壤培肥和改良物质 .7附录 B（规范性附录） 有机黄瓜生产允许使用的植物保护产品物质和措施 .8DB11/T 7012010II前 言本标准按照 GB/T 1.12009 给出的规则起草。本标准由北京市农业局提出。本标准由北京市农业标准化技术委员会种植业分会归口。本标准由北京市农业局组织实施。本标准起草单位：中国农业大学。本标准主要起草人：杜相革、刘志琦、董民。 DB11/T 70120101有机食品 黄瓜设施生产技术规程1 范围本标准规定了设施有机黄瓜生产的产地环境、生产技术、污染控制、采收、包装、标识、贮藏和运输及管理体系
3、等方面的要求。本标准适用于北京地区日光温室、塑料棚、连栋温室等保护设施的有机黄瓜生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 3095 环境空气质量标准GB 4285 农药安全使用标准GB 5084 农田灌溉水质标准GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则GB 9137 保护农作物的大气污染最高允许浓度GB 15618 土壤环境质量标准GB/T 19630.1 有机产品 第 1
4、部分：生产GB/T 19630.4 有机产品 第 4 部分：管理体系NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯农药多残留的检测DB11/T 562 有机蔬菜 生产 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 保护设施 protective facility在不适宜植物生长发育的寒冷、高温、多雨季节，人为创造适宜植物生长发育的微环境所采用的定型设施。3.2 日光温室 green house由保温蓄热墙体、北向保温屋面(后屋面) 和南向采光屋面 (前屋面)构成的可充分利用太阳能，夜间用保温材料对采光屋面外覆盖保温，可以进行作物越冬生产的单屋面温室。3.3 有机黄瓜
5、organic cucumber按照有机生产方式生产、处理和销售的黄瓜。3.4 常规 convention生产体系及其产品未获得有机认证或未开始有机转换认证。3.5 缓冲带 buffer zone在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的DB11/T 70120102过渡区域。3.6 标识 labeling在销售的产品上、产品的包装上、产品的标签上或者随同产品提供的说明性材料上，以书写的、印刷的文字或者图形的形式对产品所作的标示。4 产地环境4.1 生产基地应选择边界清晰；生态环境良好；地势高燥，排灌方便，地下水位较低，土层深厚、疏松、肥沃的地块。4.
6、2 生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。4.3 生产基地内的环境质量应符合以下要求：土壤环境质量符合 GB 15618 中的二级标准；农田灌溉用水水质符合 GB 5084 的规定；环境空气质量符合 GB 3095 中的二级标准；保护地农作物的大气污染最高允许浓度符合 GB 9137 的规定。5 生产技术5.1 保护设施日光温室、塑料大棚和连栋温室等。5.2 土壤肥力等级划分根据土壤中有机质、全氮、碱解氮、速效磷、速效钾等含量高低而划分。具体等级指标见表 1。表 1 设施黄瓜土壤肥力分级表土壤养分测试值肥力等级 全 氮g/kg有机质g/kg碱解氮mg/kg速效磷(P
7、 2O5)mg/kg速效钾（K 20）mg/kg低肥力 0.71 15 6080 4070 70100中肥力 11.3 1525 80100 70100 100130高肥力 1.31.6 25 100120 100130 1301605.3 种子和种苗选择5.3.1 应选择有机黄瓜种子或种苗，应制定获得有机种子和种苗的后续计划。当无法获得有机种子或种苗时，可选用未经禁用物质处理过的常规种子或种苗。5.3.2 应选择适应北京地区的土壤和气候特点，对病虫害具有抗性和耐性、优质、商品性好、风味好的黄瓜品种。5.3.3 不得使用转基因种子、种苗和砧木。5.4 育苗5.4.1 播种前的准备5.4.1.1
8、 育苗设施：根据季节不同选用温室、大棚、温床等育苗设施，夏秋季育苗应配有防虫遮阳设施，宜采用工厂化育苗，应对育苗设施进行消毒处理。5.4.1.2 营养土：因地制宜地选用无病虫源的田土、腐熟农家肥、草炭、草木灰、有机肥（或蚯蚓粪）等，按一定比例配制营养土和矿质肥料，要求疏松、保肥、保水，营养全面。孔隙度约 60 %，pH 5.57.5，有机质含量 30 g/kg50 g/kg，全氮含量 2 g/kg，速效氮含量 150 mg/kg200 mg/kg 以上，速效磷 150 mg/kg200 mg/kg，速效钾 300 mg/kg。5.4.2 育苗钵优先使用育苗钵或穴盘育苗；优先采用纸筒式育苗技术。
9、DB11/T 701201035.4.3 种子处理5.4.3.1 温汤浸种：将种子放入 50 55 温水中浸泡、搅拌，至水温降至室温。 5.4.3.2 干热灭菌：种子以 2 cm3 cm 厚度摊放在恒温干燥器内，60 通风干燥 2 h3 h，然后在 75 处理 3 d。5.4.3.3 硫酸铜溶液浸种：先用 0.1 %硫酸铜溶液浸种 5 min，捞出种子，用清水冲洗 3 次后，再催芽播种。5.4.4 禁用物质和方法不得使用经禁用物质和方法处理的种子和种苗。不得使用化学包衣种子。5.4.5 浸种催芽消毒后的种子浸泡 6 h8 h 后捞出洗净，置于 25 保温条件下催芽。5.5 播种5.5.1 播种
10、期：根据栽培季节、育苗手段和壮苗指标确定适宜的播种期。5.5.2 播种量：根据种子大小及定植密度确定5.5.3 播种方法：当催芽种子 70 %以上露白即可点播或穴盘播种。5.6 苗期管理5.6.1 温度：夏秋育苗主要靠遮阳降温。冬春育苗温度管理见表 2。表2 冬春育苗温度管理指标时期 日温() 夜温() 短时间最低夜温不低于()播种至齐苗 2530 1618 15齐苗至分苗前 2025 1416 12分苗至缓苗 2830 1618 13缓苗后至定植前 2528 1416 13定植前5 d7 d 2023 1012 105.6.2 光照：冬春育苗采用反光幕和补光灯等增光、补光措施；夏秋育苗应采用
11、遮光降温。5.6.3 肥水管理：苗期以控水控肥为主。分苗水应浇足。在秧苗 34 叶时，可结合苗情追提苗肥。5.6.4 扩大营养面积：秧苗 23 叶时加大苗距。5.6.5 炼苗：冬春育苗，定植前一周，白天 2023 ，夜间 10 12 。夏秋育苗逐渐撤去遮阳物，适当控制水分。5.6.6 壮苗指标：子叶完好、茎基粗、叶色浓绿，无病虫害。冬春育苗，45 片叶，株高 15 cm 左右。夏秋育苗，23 片叶，株高 15 cm 左右。5.7 定植5.7.1 定植前准备5.7.1.1 整地土壤应疏松，土壤颗粒小而均匀。根据当地种植习惯做畦。结合整地施入基肥。5.7.1.2 棚室消毒在定植前应进行棚室消毒，消
12、毒时不得使用禁用物质和方法。5.7.2 定植时间和方法5.7.2.1 定植时间10 cm 内土壤温度稳定达到 l2 以上。5.7.2.2 定植方法及密度采用大小行栽培，覆盖地膜。根据品种特性、整枝方式、气候条件及栽培习惯，每公顷定植3.754.5 万株。长季节栽培每公顷定植 2.73 万株。5.8 田间管理5.8.1 栽培管理DB11/T 701201045.8.1.1 应制定黄瓜生产和轮作计划；可利用豆科作物、绿肥、禾本科作物、免耕或土地休闲等方式恢复土壤肥力。5.8.1.2 应采用合理的灌溉方式如滴灌、渗灌等，不得大水漫灌。5.8.1.3 不得使用人工合成的生长调节剂。5.8.2 环境调控
13、5.8.2.1 温度根据黄瓜生长发育对环境要求适当调整和控制温度。5.8.2.2 光照采用透光性好的功能膜，冬春季节保持膜面清洁，白天揭开保温覆盖物，尽量增加光照强度和时间。夏秋季节遮阳降温。5.8.2.3 空气湿度采用地面覆盖、滴灌或暗灌、通风排湿、温度调控等措施调控温室的空气相对湿度。5.8.3 肥水管理5.8.3.1 灌水采用膜下滴灌或暗灌。定植后及时浇水，3 d5 d 后浇缓苗水。冬春季节不浇明水，土壤相对湿度冬春季节保持在 60 %70 %，夏秋季节保持在 75 %85 %。5.8.3.2 肥料肥料种类和处理：不得使用人粪尿和含有转基因产品的肥料。优先选用有机养殖场的畜禽粪便和经过有
14、机认证的商品肥；来源于动物和植物的废弃物和农家肥（包括农场外畜禽粪便）应经过彻底腐熟且达到有机肥腐熟标准；矿质肥料和微量元素肥料应选用长效肥料；应在施用前对其重金属含量或其它污染因子进行检测。允许使用和限制使用的肥料种类见附录A。如使用附录A未列入的物质时，应按照GB/T 19630.1附录D的准则对该物质进行评估。施肥量：根据保护地肥力水平、生育季节、生长状况和目标产量，确定施肥量。每生产1000 kg黄瓜，需从土壤中吸取氮1.9 kg2.7 kg，磷0.8 kg0.9 kg，钾3.5 kg4.0 kg。三者比例为1:0.5:1.25。5.8.3.3 施肥技术肥料施用的方式包括基肥、追肥和叶
15、面肥。应重施基肥。基肥：基肥施入的种类包括腐熟的农家肥、动物性蛋白肥料如鱼粉或骨粉和矿质肥料，根据黄瓜品种、养分需求和土壤肥力，调配营养元素平衡。氮肥为总施入量的60 %80 %，磷肥为总施入量的80 %以上，钾肥为总施入量的60 %80 %。应根据生育期长短和土壤肥力状况调整施肥量，每公顷施农家肥45 t以上或蚯蚓粪15 t30 t，结合整地施入。追肥：施肥的种类包括腐熟的农家肥、氨基酸类或腐殖酸类的冲施肥、沼液沼渣等，施肥的数量应控制在施肥总量的 20 %30 %。追肥的方式包括撒施、沟施和随水冲施。 叶面肥：作为根外施肥的补充形式，主要种类包括氨基酸类或腐殖酸类叶面肥、微量元素肥料、沼液
16、等，施肥的有效成分总量（以 N 计）不得超过总施肥量的 10 %。5.8.4 植株调整5.8.4.1 插架或吊蔓：用尼龙绳吊蔓或用细竹竿插架。5.8.4.2 整枝：根据品种特性、栽培方式、栽培密度选择适宜的整枝方式。 5.8.4.3 摘心、打底叶：主蔓结瓜，侧枝留一瓜一叶摘心。2530 片叶时摘心，长季节栽培采用落蔓方式。病叶、老叶、畸形瓜及时打掉。5.8.5 病虫害防治5.8.5.1 主要病虫害主要病害：猝倒病、立枯病、 霜霉病、白粉病、细菌性角斑病、炭疽病、黑星病、枯萎病、蔓枯病、灰霉病、病毒病、根结线虫等。DB11/T 70120105主要虫害：蚜虫、叶螨、白粉虱、烟粉虱、潜叶蝇、蓟马等
17、。5.8.5.2 防治原则按照预防为主，综合防治的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，药剂防治为辅的原则。5.8.5.3 农业防治农业防治可选用的方法：1) 抗病虫品种：应针对当地主要病虫控制对象，选用抗病虫品种。2) 培育壮苗：应通过培育适龄壮苗，提高抗逆性。3) 控温控湿：应控制好温度和空气湿度，适宜的肥水，充足的光照和二氧化碳；应通过放风和辅助加温，调节不同生育时期的适宜温度，避免低温和高温为害。4) 采用深沟高畦、清洁田园等措施避免霜霉病等病害侵染发生。5) 控制结露：根据保护地内温度与结露的关系，降低盖苫温度，控制结露。6) 耕作改制：应实行严格轮作制度，与非瓜类作物轮
18、作 3 年以上。7) 科学施肥：应减少氮肥的使用量，降低病虫害的发生；叶面喷施钙肥、硅肥等营养元素增强黄瓜的抗病虫能力。8) 设施防护：应采用防虫网、遮阳网等措施。5.8.5.4 物理防治物理防治可选用的方法：1) 色板诱杀：每公顷悬挂 450600 块黄板或蓝板诱杀蚜虫、潜叶蝇和蓟马；宜采用银灰色膜驱避蚜虫。2) 杀虫灯诱杀害虫：利用频振杀虫灯、黑光灯等诱杀害虫。3) 高温闷棚：选晴天上午，浇足量水后封闭棚室，将棚温提高到 46 48 ，持续 2 h，然后从顶部慢慢加大放风口，使室温缓缓下降。可每隔 15 d 闷棚一次，闷棚后加强肥水管理。秸秆平铺，加足量水后黑膜覆盖防治土传病害。5.8.5
19、.5 生物防治生物防治可选用的方法：1) 宜采用寄生性和捕食性天敌控制蚜虫、粉虱等害虫。2) 宜采用病毒、线虫、微生物活体制剂控制病虫害。3) 可采用除虫菊素、苦参碱、印楝素等植物源农药防治虫害。5.8.5.6 药剂防治允许使用附录 B 所列出的物质。使用附录 B 中物质应符合 GB 4285 和 GB/T 8321 的要求。使用附录 B 未列入的物质时，应按照 GB/T 19630.1 附录 D 的准则或相应的标准对该物质进行评估。1) 猝倒病、立枯病：除苗床用高锰酸钾处理外，还可用木（竹）醋液、氨基酸铜等药剂防治。2) 灰霉病：优先采用氨基酸铜、无机铜制剂等制剂。3) 霜霉病：优先采用氨基
20、酸铜、氢氧化铜等制剂。4) 白粉病：优先采用氨基酸硅、氨基酸铜、碳酸氢钠和植物乳化剂等制剂。5) 细菌性角斑病：优先采用氨基酸硅、氨基酸铜、碳酸氢钠等药剂防治。6) 炭疽病：采用氨基酸铜、氢氧化铜等药剂防治。7) 蚜虫、粉虱：采用除虫菊素、苦参碱、印楝素等药剂防治。8) 潜叶蝇：采用除虫菊素、软钾皂等药剂防治。6 污染控制6.1 应在有机生产区域和常规生产区域之间设置缓冲带或物理障碍物。6.2 应有有效隔离有机地块与常规地块的排灌系统。DB11/T 701201066.3 喷药、施肥设备和器具在用于有机生产前，应得到充分清洗，去除污染物残留。6.4 应选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类材料作为保护地的覆盖物、地膜或防虫网，不得使用聚氯类产品。6.5 依据 GB 2763 中农药种类检测，所有化学农药都不得检出，检出限值依据 NY761 所规定。7 采收、包装、标识、贮藏和运输7.1 采收7.1.1 适时采收：根据商品化要求采收。7.1.2 采摘方法：采收时戴手套、保留瓜柄、瓜刺、轻拿轻放。7.2 包装、标识、贮藏和运输包装、标识、贮藏和运输按照DB11/T 562相关要求执行。8 管理体系管理体系按照 DB11/T 562 相关要求执行。
