1、2014 中国骆驼行业发展报告骆驼分会（中国畜牧业协会，北京 100028）1 骆驼行业概况1.1 中国双峰驼分布情况中国是世界上双峰骆驼主要产地之一。根据中国统计年鉴（2013 年） ，2012 年全国双峰驼总数达到了 29.5 万峰，主要分布在内蒙古、新疆、青海、甘肃等省区干旱荒漠草原上；其中内蒙古双峰驼约占全国总数的 41.7%（12.3 万峰） ，新疆约占全国总数的 47.5%（14 万峰） ，甘肃约占全国总数的 7%（2.1 万峰） ，青海约占全国总数的 3.8%（1.1 万峰） 。从分布区域的广度看，以新疆维吾尔族自治区分布最广，几乎全区各县、市都有一定数量的双峰驼。从分布的生态地
2、理规律看，则是由草原带向荒漠带过渡；荒漠化程度越高，其数量也就越多，即从内蒙古自治区的东部向西部，骆驼的数量逐渐增加，直到阿拉善左旗、阿拉善右旗，额济纳旗等草原荒漠化程度较高地带，骆驼数量最集中。我国的双峰驼 1981 年为 64 万峰，达到最高峰。之后的 27 年间，全国双峰驼的数量一路下滑，到 2009 年全国双峰驼总数下降至 24.8 万峰。中国统计年鉴（2013）数据表明，我国双峰驼数量逐渐增加，2009 年、2010 年、2011 年和 2012 年我国双峰驼数量分别为 24.8万峰、25.6 万峰、27.3 万峰和 29.5 万峰。1.2 中国双峰驼品种及数量1.2.1 阿拉善双峰
3、驼内蒙古阿拉善盟是我国骆驼最多的地区，素有“驼乡”之称。阿拉善双峰驼体质结实、紧凑，骨骼坚实，肌肉发达，体躯呈高长方形，整体结构匀称而紧凑，膘情好时双峰大而直立。阿拉善双峰驼毛色以黄色为基础，由于深浅程度不同分为褐、红、黄、白四种颜色。长粗毛颜色较深，绒毛颜色较浅，刺毛的颜色变化较多。阿拉善双峰驼目前仍然是荒漠地区冬春季节牧民的主要骑乘工具，可驮、挽、耕综合利用。其腿长、步幅大，行走敏捷，且持久力强，每天骑乘8-9h快漫步交替可行60-75km，短距离行走时速度可达15km。阿拉善双峰驼中心产区位于内蒙古自治区阿拉善盟巴丹吉林沙漠和腾格里沙漠以及周边的阿拉善左旗、阿拉善右旗、额济纳旗；东至临河
4、市、鄂尔多斯市，西至甘肃省肃北蒙古族自治县马鬃山地区、阿克塞哈萨克族自治县也有分布。阿拉善双峰驼1981年12月末存栏达30.07万峰，创历史最高纪录。由于受自然生态环境恶化、市场冲击、骆驼自身生物学特点，养驼户老龄化以及基础建设滞后等诸多因素影响，其数量逐年减少，到2002年时锐减到6.1万峰；对此阿拉善双峰驼资源濒危问题引起了国家和自治区的高度关注，2002年被列入国家畜禽品种资源保护名录，2008年农业部批准成立国家级阿拉善双峰驼保护区和保种场。2005年12末统计，阿拉善盟双峰驼共存栏7.19万峰，其中阿拉善盟6.4万峰，占三盟、市总存栏数的88.9%；临河市7250峰，占10.1%；
5、鄂尔多斯市675峰，占0.9%。 ；2006年12月末存栏8万峰左右，在国家和自治区的重视下，从2009年阿拉善双峰驼数量逐年增加，2009年12月末阿拉善双峰驼总数达到了6.31万峰，2013年达到了8.33万峰，增加了32%。根据双峰驼中心产区分布情况阿拉善盟划分了4个骆驼保护区，即北部戈壁保护区、乌兰布和沙漠保护区、腾格里沙漠保护区和马鬃山保护区。在保护区内建立了80群选育核心群，120群保种基础群，采取以种驼场为中心，以核心群为骨干，以保种群为基础的三级扩繁模式，进行本品种选育。同时，为提高骆驼养殖效益，以产业开发促进品种保护，以市场为导向，开发骆驼产品，申报和注册了双峰驼地理标志商标
6、，开展有机骆驼产地认定和产品认证工作。阿拉善双峰驼在长期进化过程中形成了独特的生理机能和抗逆性，是其他畜种所不具备的，这些性状的基因是生物工程中珍惜的遗传资源。今后应坚持本品种选育，原有的绒用为主、兼顾肉乳役方向发展，改为向乳用为主、兼顾绒肉乳方向发展，进一步提高其生产性能，开发利用驼乳、绒、毛、肉、皮、骨及副产品。1.2.2苏尼特双峰驼苏尼特双峰驼是中国优良骆驼品种之一。苏尼特骆驼主产于内蒙古自治区锡林郭勒盟，中心产区在苏尼特左旗和苏尼特右旗，包头市、乌兰察布市、呼和浩特市、呼伦贝尔市、通辽市与赤峰市也有分布。苏尼特骆驼体质粗壮结实，结构匀称而紧凑，骨骼坚实，肌肉发达，体型呈高长方形，胸深而
7、宽，腹大而圆，后腹显著向上方收缩，公、母驼均背长腰短，结合良好。头呈楔形，头顶高昂过体，母驼头清秀，公驼头粗壮。眼眶弓隆，眼大、眼球突出。苏尼特双峰驼毛色以棕红色为主，杏黄色、白色、褐色毛占的比率不大。绒层厚，绒比率高，强度高，光泽好。苏尼特双峰驼1981年12月末存栏7.89万峰，2006年12月末存栏1.44万峰。1981-2006年的25年间，平均每年下降3.27%；其数量下降的主要原因一是人类活动对自然环境影响逐年加大，干旱、风沙、草原退化以及各种自然灾害频繁发生，导致生态环境逐年恶化；二是在骆驼分布较广的牧区，从草场和牲畜生产经营双承包责任制落实以来，由于牲畜和草场承包到户，将原有集
8、中养驼的模式改变为各牧户分散饲养。骆驼是喜好游走的群居动物，分散饲养给管理带来了诸多不便，加之草场的局限性，牧民只好放弃饲养骆驼；三是骆驼生长发育慢、繁殖率低（两年一胎） ，从其体型外貌看骆驼属役用家畜，其役用能力逐渐被迅速发展的电气化和机械化所取代，役用价值大大降低等。 1.2.3青海双峰驼青海双峰驼因产于柴达木，又称柴达木双峰骆驼，属兼用型地方品种。主产于青海省海西蒙古族藏族自治州的乌兰、都兰、格尔木三县（市）境内，比邻的海南、贵南、兴海三县也有少量分布。青海双峰驼抗寒、抗旱能力强，耐粗饲、耐饥渴，负重大、善游走，不怕风沙、不畏严寒，对贫瘠的荒漠、半荒漠草原具有极强的适应性，对恶劣的环境条
9、件有顽强的适应力和抵抗力。青海双峰驼体型以粗壮结实型居多，细致紧凑型或其他型较少；头短小，嘴尖细，唇裂；眼眶骨隆起，眼球外突；额宽广而略凹，耳小直立、贴于脑后；其被毛颜色分幼年（出生至一岁） 、终生（一岁至成年）两类。幼年多为灰色，以后随日光照射演变成终生不变的颜色；终生毛色以浅褐色为主，红色次之，灰色、白色在10%以下。青海双峰驼数量随着社会经济的发展和各个时期骆驼的用途及畜产品价格波动而增减，据海西州畜牧兽医科学研究所统计，青海骆驼1980年底存栏27400峰，1992年为18500峰，2005年为5366峰；进一步中国农业年鉴数据显示，2010年、2011年和2012年青海骆驼总数分别为
10、0.9万峰、1.0万峰和1.1万峰。1.2.4准格尔双峰驼新疆准格尔双峰驼原为新疆双峰驼的北疆型，属毛乳驼兼用型地方品种。其中心产区为新疆维吾尔自治区阿勒泰地区福海县、塔城地区塔城市以及昌吉回族自治州木垒县，广泛分布于天山北坡山地、伊犁河谷、准格尔西部山地、阿勒泰南麓山地、准格尔盆地和巴里坤伊吾盆地。新疆准格尔双峰驼体质结实有力，粗壮低矮，结构匀称。头粗重，头部短小，头后又突出的枕骨脊。额宽窄适中，嘴尖，兔唇，耳小、直立，眼大，眼球突出。颈长适中，弯曲呈乙字形，肌肉发达有力；前肢肢势端正，后肢多成刀状肢势。其毛色以褐色居多，黄色次之。在新疆准格尔双峰驼中有一特殊的类群木垒长眉驼，因其额毛特别发
11、达，主要分布在新疆木垒哈斯克自治县的博斯坦乡、白杨河乡和大石头民族乡，中心产区是木垒县博斯坦乡，现总数300峰；其体格较普通新疆准格尔双峰驼大，产毛量较高，毛色呈棕褐色、绒层厚密。新疆准格尔双峰驼1984年存栏数9.8万峰，1996年存栏13.7万峰，2000年存栏12.7万峰，2007年存栏11.5万峰。双峰驼数量下降的原因为传统牧区大力发展现代畜牧业，交通条件得到极大改善，提倡机械转场，骆驼转场作用减弱，加之驼绒价格长时间低迷，导致新疆准格尔双峰驼数量逐年减少。1.2.5塔里木双峰驼新疆塔里木双峰驼原为新疆双峰驼的南疆型，因其产地位于塔里木盆地周边而得名，属毛肉驼兼用型地方品种。其产区位于
12、新疆维吾尔自治区塔里木盆地边缘以及天山南坡的荒漠草场，荒漠草原草场地带。主要分布于南疆的阿克苏、巴音郭楞蒙古自治州、喀什、和田等地区；阿克苏地区的柯坪县是新疆塔里木双峰驼的中心产区。新疆塔里木双峰驼在塔里木盆地极度干旱的自然环境下长期经历酷热、干旱、沙尘暴，高度适应当地自然环境。由于地理环境和维吾尔族饲养骆驼的习惯，新疆塔里木双峰驼常年在荒漠草场上自由采食，无人看管。在棚圈、无固定水源、饲料极度单一匮乏的条件下，其形成了耐寒、耐旱、耐粗饲、抗病力强、合群性好等特点。新疆塔里木双峰驼体质细致紧凑，体躯呈高方形；头短小、清秀、略呈楔形，嘴尖，唇大而灵活，鼻梁平直；颈长，肢高，胸较深而宽度不足，峰基
13、扁宽，腹大而圆。其被毛较短，多呈棕褐色、黄色。毛色岁年龄增长而变化，出生时羔毛多呈灰色或灰褐色，成年驼多为褐色、红褐色、草黄色、红色和少量的乳黄色、乳白色。2007年末新疆塔里木双峰驼存栏约2.7万峰，其中阿克苏地区约1.10万峰，巴音郭楞蒙古自治州8500峰，克孜勒苏柯尔克孜州6500峰，和田地区1000峰。新疆塔里木双峰驼2009年10月通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定。1.3 骆驼产业基本情况1.3.1 阿拉善骆驼产业基本情况阿拉善双峰驼是地方优良家畜品种资源，也是阿拉善的优势畜种和地方良种，具有耐干旱、耐风沙、耐饥渴、耐粗饲、抗逆性强，一身兼有毛（绒） 、肉、役、乳多种用途等特点，俗有“
14、沙漠之舟”之美称。 2013 年 6 月末统计显示，阿拉善盟境内有 10 万余峰双峰驼。阿拉善盟是阿拉善双峰驼主要产地，还有在巴彦淖尔市和鄂尔多斯市的部分旗县区也有少量阿拉善双峰驼分布。据内蒙古自治区有关部门的统计，2005 年年末阿拉善双峰驼共存栏 71906 峰，其中在阿拉善盟境内就（阿拉善左旗 34664、阿拉善右旗 16563、额济纳旗12754）有 63981 峰双峰驼，占总数的 88.98%。阿拉善双峰驼 2000 年被列入国家级畜禽品种资源保护名录，2008 年建立了国家级阿拉善双峰驼遗传资源保护区和保种场，同年 12月成立了阿拉善盟荒漠双峰驼牧民专业合作社这也是阿拉善盟第一个骆
15、驼专业合作社。有关部门对骆驼肉、乳产品进行了市场调查，市场上供不应求。近年来，阿拉善盟农产品加工企业发展较快。2009 年，全盟绒毛产业加工企业 7 家，肉产业加工企业 5 家，特色产业加工企业 8 家。全盟农牧业产业化加工企业销售收入首次突破 3 亿元大关，销售收入总计 31038 万元，增加值达 7697 万元，与 2008 年相比，分别同比递增 23.9%、59%、13.3%，特别是全盟绒毛产业、肉产业、特色产业生产经营取得了较好业绩。阿拉善盟驼绒产量均约 400 吨。在终年放牧饲养的条件下阿拉善双峰驼公驼平均产绒量为 4.5Kg，母驼平均 3.5Kg。驼绒是最好的纺织原料，可以制作高级
16、精纺呢绒等面料，阿拉善双峰驼绒多质好，素以“王府驼毛”著称，单纤维细度 1820 微米，长度 7 厘米，强度 45 克，属无髓动物纤维，毛色为杏黄，经深开发可广泛应用于纺织工业。但是盟内几家驼绒企业加工生产水平不如羊绒企业，加工生产量有限，不能大量处理加工驼绒，只是以初加工或原绒形式销往其它地方。阿拉善双峰驼饲养方式主要以放牧为主，终年自由采食在天然草场上，几乎不用去人工补喂。因此所产的肉、乳均属天然无污染的机有食品。阿拉善双峰驼成年公驼体高 170cm，体长 145cm，胸围 220cm，管围 20cm，体重 500Kg；成年母驼体高 165cm，体长 140cm，胸围 210cm，管围 1
17、8cm，体重 400Kg。个体平均产肉 230公斤，高产个体可产肉 400 公斤以上。驼肉是低脂高蛋白的天然绿色食品，脂肪低而蛋白质含量相对较高，饱和脂肪酸含量低于羊肉和牛肉，可以开发低脂系列肉食品。目前，由于阿拉善盟骆驼肉产品生产销售主要以买活体或初加工的鲜肉、风干肉等原料的形式出售，没有实现优质优价，附加值没有得到很好地开发和利用。阿拉善双峰驼泌乳期可达 15 个月，平均日产乳量是 1.5 公斤，最高能产 3.5 公斤乳。驼奶营养丰富，脂肪球小易消化吸收，可开发为绿色保健饮品，长期饮用驼奶的牧民发现它可使皮肤增白、细腻、润洁，分析驼奶中可能有某种营养美容因子，可以研究开发美容用品。骆驼乳加
18、工方面主要以户形式分散经营，均以初加工成奶酪、酸奶、奶皮、奶油等传统奶食品或原乳形式销售给邻近的居民，还没有达到规模化产业化生产的水平。驼皮质地柔软是制革原料，驼骨是骨雕、化工原料；驼掌则是美味佳肴，可与熊掌媲美。在饮食行业中已出现了特色骆驼系列菜；骆驼役用方面也已成为阿拉善盟特色旅游的一个项目。骆驼可以将荒漠、半荒漠草原上粗糙而且含大量盐分的植物转化为营养丰富的食物及其他副产品，生产乳、肉、绒等。骆驼的肉、乳是公认的营养均衡的高蛋白、低脂肪、鲜嫩味美、易消化吸收的有机保健食品，驼绒纤维长，强度大，色泽好，有良好的成纱性和细度优势，是毛纺工业的优质原料。从生态学及可持续发展的角度而言，骆驼不仅
19、对边疆牧区人民群众的生存是十分重要的，而且对食物结构多样化也是极为重要。开发驼乳等的医疗保健功能和驼绒、驼肉，其它（皮、骨）产品的精深加工有现实意义和经济前景。骆驼产业的发展在动物遗传多样性保护方面也起到很重要的作用。1.3.2 新疆骆驼产业基本情况新疆的骆驼产业最近几年发展较快，主要以骆驼乳为主。乳用驼根据产乳性能可分为三类，即高产乳用驼，中产乳用驼和低产乳用驼，年产乳量在 3000 以上的为高产乳用驼，在 1500-3000L 之间者为中产乳用驼，1500L 以下为低产乳用驼，只有高产驼和中产驼才被看作是真正的乳用驼 。目前，全国骆驼存栏约 25 万峰。新疆骆驼存栏 13 万多峰，占全国的
20、 52%，其中奶驼约 4 万峰，考虑到季节和个体差异等因素影响，一峰奶驼日均产奶 3kg、年产奶 1t 多，全疆全年驼奶产量 4 万多吨。除部分牧民零散自卖驼奶外，全疆 3 家驼奶加工企业年处理生鲜乳能力约 1.5 万 t，年加工量仅 2000t 左右。驼奶收购价格各地不一，在 2035 元/kg 之间。从国内看，驼奶原来是农牧民自挤自饮和在家招待客人的饮品，极少对外销售，驼奶产量常年保持在 4 万 t 左右，仅占世界总产量的 0.74%。国内市场上的驼奶主要产自新疆，消费人群主要是哈萨克群众、康复人士、老人、医务工作者和教师等。目前，北京、上海、福建、浙江、江苏、河北、黑龙江、重庆、香港、台
21、湾、澳门等地开始销售驼奶，并且有了一定的知名度。驼奶身价不菲，一瓶 180g 的液态驼奶售价 48元，一罐 300g 的驼奶粉售价 588 元，但销售依然很好，供不应求。驼奶在内地城市的销售空间已经初步打开，前景光明。尽管目前已经有很多关于驼奶产量的数据报道，但由于测量计算方法的不一致，不同研究人员报道的结果差异较大，目前对骆驼的产奶能力还缺少系统、准确的研究报道。新疆具有发展骆驼产业的独特优势，也存在明显的不足，即货源优势不足、种源优势不足、养殖优势不足、合作优势不足、加工优势不足、市场优势不足、政策优势不足。因此应当采取以下几种措施：尽快制定骆驼产业发展规划、出台骆驼产业发展扶持政策、尽快
22、制定驼奶行业标准和相关配套方案、加强对驼奶产业的监管、切实规范骆驼养殖专业合作社、加大对驼奶产业的科技支撑、广泛宣传和推广驼奶产业、以典型示范引路，推动形成骆驼产业一体化格局。1.4 中国骆驼科研取得的成绩1.4.1 基础研究与学科建设双峰驼遗传育种与繁殖基础研究：双峰驼遗传育种主要包含双峰驼遗传资源调查、评价、挖掘和利用，育种相关基础和前沿技术研究，品种选育，以及双峰驼性状遗传机理等，主要任务是为双峰驼生产提供详实的有关育种方面的科学依据，为双峰驼生产提供优质的种质资源。双峰驼繁殖的主要内容包含双峰驼繁殖规律研究、繁殖技术应用研究和繁殖生物技术领域前沿研究，主要任务是遵循双峰驼繁殖规律，运用
23、繁殖技术提高双峰驼繁殖力，增加双峰驼产品数量。双峰驼遗传育种与繁殖之间是紧密相连、一脉相承的关系；双峰驼遗传育种是基础，双峰驼繁殖是应用，中心任务是为双峰驼生产提供质优量多的骆驼产品。总之，双峰驼遗传育种与繁殖对双峰驼生产的贡献率占到 40%60%。1.4.2 前沿研发与技术创新双峰驼基因组与功能基因资源挖掘：如何将我国双峰驼基因资源的潜在优势变为现实优势，是目前迫切需要解决的一个科学问题，同时也是世界各国所普遍关注的热点研究领域。在分子和基因水平上开展双峰驼品种优异基因资源发掘研究，对于育种相关的重要性状的基因或主要基因进行克隆、测序与定位及功能鉴定，不仅可以获得双峰驼最基本的生物遗传信息，
24、发掘重要的功能基因，促进对双峰驼重要经济性状遗传机理的综合了解，而且为我国双峰驼基因资源研究和遗传改良奠定坚实的理论基础，最终全面推动双峰驼分子育种的应用研究，极大的推动我国双峰驼品种基因资源和双峰驼遗传改良进程。1.5 发展骆驼产业的价值1.5.1 骆驼维系生态平衡的价值荒漠植物能缓减自然侵蚀、克服荒漠化，且有着顽强的生命力，在荒漠生态系统中发挥着重要的作用。而骆驼对荒漠植物的作用就像修剪工。因为身高骆驼只吃植物上面的部位。这样既不影响小牲畜采食，客观上又对荒漠植物起到了修剪作用。在阿拉善十几个封禁区进行的一项田野调查发现：梭梭、珍珠、红沙、猫头刺、白刺和沙冬青等十余种没被骆驼采食的植物出现
25、枯黄、涨死、染虫，长穗子等情况。 这也是牧民经过千百年的实践证实的科学观点“骆驼采食可促进牧草更新” 。因此，骆驼、荒漠植物和荒漠草原三者之间相互成为彼此的生存条件，共同构成了缺一不可的和谐生态系统。也许在其它草原地区骆驼的效益相对低于其他畜种。但对于荒漠生态系统来说，骆驼不但胜过其他畜种，而且对维系生态平衡发挥着重要的意义。1.5.2 驼产品开发价值驼绒驼毛是牧民经济收入的主要来源之一，也是骆驼经济性能的主要表现。驼绒为我国三大稀有动物纤维中较好的一种，蓬松、轻便、细致，柔软的性能使驼绒超出同类产品，有更强的市场竞争力，做成驼绒服、驼绒裤、驼绒围巾等各类服饰产品，能在市场上达到较高的价格。驼
26、肉含蛋白质高、脂肪少、肉膘紫红，细嫩可口。有机驼肉是骆驼产品有待开发的新价值，也是牧民得到可观的经济利益的重要项目。一般情况下一峰成年驼产 300500 斤驼肉。驼乳口感甘甜、营养丰富， 粘而浓稠。 驼乳蛋白质、脂肪、灰分的含量比牛乳略高，乳糖和干物质的含量较少。因富含溶菌酶、乳铁蛋白和免疫球蛋白等保护性蛋白和多种生物活性因子，驼乳可杀菌、抑菌,调节免疫在机体抗病机制方面有重要作用。驼乳虽产量不高，但能坚持一年以上的泌乳期。驼乳能用来做酸奶、奶茶和奶酒外，还可做乳打酥油、驼乳干酪等。除此之外，驼峰、驼掌，托蹄筋等都可经过精细加工成为高档饭桌上的高营养、无污染食品。骆驼是一种需求少、生存条件简单
27、的畜种。它能为荒漠地区的牧民节省大量的物质成本和劳动成本，使经济利益更易实现。1.5.3 双峰驼对发展旅游业的价值双峰驼是我区边远荒漠地区发展特色旅游业的重要资源。骆驼堪称沙漠之舟，本是生活在荒漠地区的人们最主要的交通工具。开展骑驼观光的特色旅游项目，使游客领略和感受牧驼人的历史、生活和戈壁荒漠地区的风土人情。牧民举办和开展的各类赛托，驼球表演等形式多样的骆驼文化活动，可成为充满民俗风情和地域特色的旅游项目，吸引游客，带动旅游业发展。戈壁荒漠是一种独特的生态环境，而骆驼又是与这一环境浑然一体的生物种类。我国边疆荒漠地区的旅游业有着很大的发展前景，而双峰驼是旅游业生根发芽的空气和土壤。 1.5.
28、4 骆驼特殊的基因资源价值骆驼是以其他畜种所不具备的特殊生物功能生存于大漠之中的动物。这种特殊性能是生物基因工程中的一种珍贵资源。一项关于骆驼耐饥渴的实验（已被禁止）表明，一峰成年驼在禁水禁草的情况下，维持了平均 67 天后才高度饥渴而死；而禁水食草的情况下，平均经 87.5 天后渴极而死；给水禁草的骆驼，平均经 110 天后营养衰竭而死。另外，骆驼双峰对能量的存储和补充作用、血液中红细胞对体内水平衡的调节功能，利用体温在一定变化的范围内适应酷暑和严寒等等都是其它任何家畜都无法具备的。骆驼这种特殊基因资源在未来生物技术发展中有巨大的开发价值，目前正被一些科学家分析和研究，欲使其能为人类所用。因
29、此，一旦双峰驼濒临灭绝，我们如果保护不力，此种优良的基因将不复存在。1.5.5 驼业之历史文化价值双峰驼是我国古老的畜种。汉代时就有“乃非驼难入之漠”的名句，以形容通往西域途中的沙漠及戈壁。到唐代，外交频繁，出现了一条东起长安，西至罗马的商贸大道。那便是连接东西方文化，促进亚欧各国友好往来的著名的“丝绸之路” 。 骆驼是古丝绸之路上最主要的交通运输工具，直到二十世纪七十年代末，它仍是中国丝路故道地区最主要的役用畜，被称为连接东西方文化纽带的使者。而对北方游牧民族来说，双峰驼是草原五畜之一。几千年来它对边远荒漠地区的牧民生产生活所产生的影响是独一无二的。任何一种畜种资源的存在都必定有他深刻的缘由
30、和生生不息的力量，重要的是我们如何去认识、开发和利用。也许在其它草原地区骆驼的效益相对低于其他畜种，但对于戈壁荒漠生态系统来说，双峰驼永远是那里最理想的选择。更何况我们应该从生态、文化，经济和社会的综合角度做出选择，努力走向人类社会和自然生态的和谐发展。2 骆驼的生物特性2.1 骆驼的生物特性骆驼生活在最干旱的沙漠戈壁，具有与环境相适应的独特的生物特性。2.1.1 抗寒耐热 半荒漠和荒摸地区全年气候变化剧烈，夏季中午 37-42时，沙面温度可达 65-75，其它家畜无法生存，而骆驼能利用肘端、胸底和后膝等支持体重，以适应地面高温。被毛在初夏脱换，并经过一段时间的无毛期才能长出新毛，这样正好可以
31、度过炎热的夏季，有益于体表散热。秋后有长出厚密的绒毛，以便防御严冬。2.1.2 耐饥 骆驼在牧草繁茂季节大量采食，在驼峰和腹腔内沉积脂肪，一般可达 80-160 公斤，使他们在长时间缺少食物的情况下能够存活下来。而且骆驼代谢水平较其它家畜低，在静止状态时，骆驼每小时所消耗的能量仅为马的 62%，在荒漠中驮载 l00 kg，行走 1 公里所消耗的能量仅为马的 1/3。研究者将双峰驼 KEGG 中的 17 条脂类代谢途径与其他物种进行比较，发现双峰驼的脂类代谢同鸟类相似，说明骆驼和鸟类一样在奔跑或飞行时有极强的耐力，而且还发现骆驼脂类代谢中有着特殊的调控基因和酶，使其拥有独特的能量贮存方式和有其他
32、动物所没有的耐饥能力。 2.1.3 耐渴 骆驼耐渴力极强，失水分可达体重 30-40%而无害。在长时间缺水时，可由驼峰和腹腔的脂肪氧化形成代谢水(每 100 g 脂肪能产生代谢水 107.1 ml)，以及动用体内组织液和细胞进行补偿。最新研究发现，骆驼的红细胞和部分基因与其耐渴能力有关。骆驼红细胞对渗透性溶解的抵抗力比牛、马的强很多。在溶血前，骆驼红细胞可膨胀到原体积的 196%，而一般家畜的红细胞只能胀大到 150%以下时即发生溶解。骆驼红细胞的数量（13.45 士1.641012/L）多、个体（23.97 士 3.95fl）小而且表面积大，其最大渗透抵抗力为0.22%NaCl 溶液，在干渴
33、的情况下，血浆脱水，红细胞压缩体积（PCV，packed-cell volume）上升，红细胞内的水分渗出进入血浆供机体需要，当重新饮水时，红细胞及 PCV又恢复到正常水平，不影响其生理性能。骆驼血红细胞中的带 4.1 蛋白基因(band 4.1 protein) N 端和鸟类的带 4.1 蛋白一样缺失了一段，这个突变使骆驼的红细胞能够快速的膨胀而携带更多的水分。与骆驼耐渴基因有关的还有血红蛋白(Hemoglobin，Hb)基因、肌动蛋白（Actin）基因、内收蛋白（Adducin）基因、血型糖蛋白(Glycophorin ) 基因、原肌球调节蛋白（Tropomodulin）基因和血影蛋白(S
34、pectrin) 基因等，这些基因相互作用，共同完成红细胞吸水、贮水、携氧和维持正常细胞形态等生理过程。此外，骆驼汗腺不发达和肾功能强大等生理特征也使骆驼节省了大量的水分，增加其耐渴能力。2.1.4 采食能力强 骆驼颈部较长，呈“乙”形弯曲，一般长约 100 cm 左右，灵活性大，既能低头采食接近地面的矮小植物、灌木枝叶，也能抬头采食高达 2 m 以上的乔木枝叶，其颈部上下左右活动自如，觅食能力强，其嘴尖凿利，上唇纵裂两瓣，下唇尖而游离，唇薄而灵活，加以下颌发达，咀嚼力极强，分泌的唾液浓而多，能采食其它家畜不愿采食的带有刺、毛和盐碱重的菊科、藜科类植物，也可采食草本植物、灌木、仙人掌和枝条等粗
35、硬、带刺的植物。2.1.5 适合沙漠中行走 沙漠地面松软易滑，反弹力广小，而骆驼躯短肢高，尻短斜，后肢刀状，能产生较大的推进力和持久力。特别是骆驼的蹄盘大，蹄内充满弹性组织和弹性纤维的脂肪腺体，外角质层厚，着地面积大，因而不会陷于沙中，适于在沙漠中行走。沙漠中一般全年 1/4-1/3 是大风日，骆驼双眼有单独启闭功能，上眼睫毛长密而下垂，遇风沙时呈半闭合状态，其泪腺、瞬膜发达，利用泪液和瞬膜后移，可将眼球表面沙土去掉。骆驼的鼻孔狭长，斜而且呈裂缝状，可随意张闭，鼻孔周围有许多 1cm 长的鼻毛，上呼吸道形成弯曲的皱襞，这些结构均能起到过滤沙尘和湿润空气的作用。因此，即使在五级大风的情况下，骆驼
36、仍可游走采食。2.1.6 嗅觉灵敏 骆驼的嗅觉相当灵敏，如果顺风的话可嗅到数公里甚至几十公里以外的气味，判断出很远地方的水源。基因注释结果表明骆驼嗅觉受体共有约 742 个，与其它动物相比总数偏少，小鼠嗅觉受体基因有 1500 个，人类的嗅觉受体基因约有 1000 个，犬有 1300 个嗅觉受体基因。因为沙漠中的植被比较单一，我国最大的沙漠塔克拉玛干沙漠仅有 73 种植物，骆驼需要分辨的气味并不多，所以其嗅觉受体偏少，但是正因为如此，骆驼分辨每一种气味的能力却被加强了，所以骆驼的嗅觉灵敏度很高。2.1.7 耐高血糖 骆驼的血糖水平比其他的反刍动物高两倍多。正常状态下骆驼的血糖水平（7.1 0.
37、3 mmol/L）高于反刍动物（2.5-3.5 mmol/ L）和单胃动物（ 3.5-5.0 mmol /L） ，并且骆驼血液中胰岛素的含量（5 1 U/mL）相对于羊（12 2 U/mL）和马（7 1 U/mL）都比较低。静脉葡萄糖耐量试验证明骆驼血液中葡萄糖含量下降速度较羊、马慢，说明其对胰岛素不敏感。最近研究表明，双峰驼 II 型糖尿病的代谢和胰岛素信号传导通路中共有 25 个加速进化的基因，这些基因都是参与血糖调节的，如牛的加速进化基因 mTOR和 GK，mTOR 是通过磷酸化苏氨酸和丝氨酸的残基来抑制胰岛素受体底物，GK 的突变可使物种的血糖耐受力增强。同样，骆驼有着更多的加速进化基
38、因，如Cb1，aPKC，JNK，IKK，AMPK，PHK 和 FOXO1 等，它们共同作用形成了骆驼独特的血糖调节系统。骆驼的这些特点使其在下雪的数月或食物量供给很少的情况下也能够正常生活。2.1.8 骆驼的解毒能力 骆驼可以采食一种叫做狼毒草的植物，而其他动物吃这种食物会导致中毒。骆驼嗜盐，所吃的盐类大约是牛和羊的 8 倍。高盐会引起高血压等疾病，狼毒草等会导致生物体中毒，但骆驼这种特殊机制可使其保持正常的生理活动。有关研究发现，骆驼特殊的解毒能力和耐高盐特性与其体内的细胞色素蛋白 P450 有关。参与外源物质及药物代谢的 P450 全部集中在 CYP1、CYP2 和 CYP3 家族中，CY
39、P3A4 参与了大约 38 个类别共 150 多种药物(约占全部药物 50)的代谢，几乎参与了所有的药物代谢途径，形成了骆驼特殊的解毒机制。骆驼体内的 P450 数量最多的家族 CYP2J2 数量明显多于其他动物， CYP2J2 及其产物 EETs 的活性受高盐饮食的调控，高盐饮食可抑制其活性从而诱发盐高血压，而提高骆驼体内 CYP2J2和 EETs 的浓度可降低高血压，所以较多数量 CYP2J2 的存在是骆驼区别于其他动物耐高盐的主要原因。2.1.9 骆驼其他特征重链抗体：Hamers-Casterman 等和 Muyldermans 等发现在骆驼血清中存在两种结构的天然 IgG 抗体，一种
40、为具有两条重链和两条轻链的常规四聚体抗体 IgG1（约 170 kD ） ，另一种为仅由两条重链构成的二聚体抗体，被称为重链抗体（heavy chain antibodies ，HCAb） ，包含 IgG2（约 100 kD）和 IgG3（约 90 kD）亚型，它不仅天然缺失轻链，而且缺失常规抗体重链中的恒定区 CH1 区，重链抗体约占血清总抗体的一半。骆驼重链抗体不仅具有分子量小，稳定性强，易克隆操作，而且其可变区具有的特殊结构特征及生化特性赋予其诸多优势。例如羊驼感染致死性的 Parelaphostrongylus tenuis 病原体后仅产生抗原特异 IGg1 的常规抗体死亡率远远高于那
41、些能产生高滴度重链抗体的群体；Baetselier30等报道抗体被动转移缺陷的新生骆驼在感染中具有很高的死亡率。以上说明重链抗体在动物免疫保护中起主导作用，可为新一代治疗性抗体的研发提供新思路。单域 VHH 抗体：Ward 等利用基因工程克隆骆驼重链抗体的重链可变区发展出一类单域VHH 抗体。单域抗体是目前已知分子最小的抗体，一般来说, scFv 分子量约为 30kD, 而单域 VHH 抗体的分子量为 15kD，而且仅由一个结构域组成，分子结构比较稳定。从免疫的单域 VHH 抗体库中分离出来的 VHH 单体具有 nmol/L 级的亲和力，与 scFv 亲和力相当，因此叫做纳米抗体。纳米抗体特异
42、性、耐性、溶解性和稳定性都非常好，在恶劣的条件下，正常抗体会失效或分解，而纳米抗体仍然可以正常使用，而且比常规抗体更容易储藏和运输。比正常抗体用途更广，例如利用 VHH 可制作显影剂载体，制备肽类药物，构建免疫融合物，作为细胞内抗体等。另外，VHH 基本上没有免疫原性，很难激发 T 细胞的免疫反应, 所以可作为治疗性抗体药物长期使用。宝克：骆驼宝克是公驼发情时由颈腺分泌的一种分泌物，为浅棕色粘液。内蒙古乌拉特后旗杨国珍和美国霍华德大学的 Burdick 和 Jackson 都将宝克的成分进行了测定，其结果显示，骆驼宝克成分主要都为是甾体激素和酸类物质，甾体激素包括孕酮、雌激素和睾酮，酸类物质包
43、括乙酸、丙酸、异丁酸、正丁酸和异戊酸等。因为宝克的作用之一为吸引母驼发情，故其被定义为性外激素。目前宝克的研究还在不断的深入，以期制定合理的质量标准和开发更有效稳定的产品，使宝克为人类作出更多的贡献。2.2 骆驼乳产品在医疗保健中的作用研究发现，骆驼乳不仅营养丰富，还对人体具有医疗保健作用。2.2.1 增强体力及提高疾病预防能力骆驼乳富含不饱和脂肪酸、铁、B 族维生素和维生素 C 等多种有益人体健康的营养成分，并且易被人体吸收，所以长期食用骆驼乳可增强体力及提高疾病预防能力。2.2.2 延缓衰老随着年龄的不断增加，人体内毒素的累积与肝脏的排毒速率将不再一致，从而导致衰老。而骆驼乳中所含的维生素
44、 C 比任何乳类都多，依靠维生素 C 所具有的抗氧化作用，可达到延缓机体衰老的功效。2.2.3 防治贫血贫血是指血液中红细胞数量太少，血红素不足。贫血分成几种不同的情形，其中一种是缺铁性贫血。所谓的缺铁性贫血就是红细胞中的铁元素含量太少，这也是所有贫血情形中最常见的一种。骆驼乳中的维生素有助于铁元素的吸收，也有助于制造血红素，因此具有治疗贫血的功效。2.2.4 强健骨骼和牙齿骆驼乳中含有大量维生素和钙元素。众所周知，钙是促进人体骨骼健康的重要物质，是构成骨骼、牙齿的重要成分，而且对保持肌肉和神经系统的兴奋性特别重要，并在维持心跳节律、凝血、信号传导等过程中起重要作用。另外，钙离子能调节许多酶的
45、活性。正常情况下，成年人体内含钙量约为 1200 克，其中 99的钙存在于骨骼和牙齿中，所以说骨骼是人体的“钙库” 。其余约 1的钙，以游离或结合的离子状态存在于细胞外液和血液中。别小看这 1的钙，它在维持人体正常生命活动中发挥着重要的生理调节作用。2.2.5 预防儿童佝偻病儿童，特别是婴儿由于种种原因，很容易出现缺钙，如果长时间缺钙就容易造成佝偻病。因此，预防儿童佝偻病首先要保证钙的充足吸收。由于儿童体内维生素 D 的缺乏所导致的钙吸收不足引起的低钙血症，甚至“低钙惊厥” ，是婴儿期常见病之一。骆驼乳钙含量丰富，并且容易消化吸收，能及时补充儿童所需的钙质，从而达到预防此疾病的功效。2.2.6
46、 降低胆固醇索马里牧羊人基本上以养骆驼为生，喝的是骆驼乳。骆驼乳比牛乳的脂肪含量高，他们每个人平均每天食用的骆驼乳约含 500 克或更多的油脂。索马里牧羊人 60的食物是动物性食物，但他们的胆固醇平均水平却低于 1.5gL。由此推测，经常饮用骆驼乳能有效降低人体内胆固醇。2.2.7 降低血糖据印度一项旨在抑制拉贾斯坦邦骆驼数量下降趋势的计划称，骆驼乳益处多多，由骆驼乳制作的低热量冰淇淋、茶和咖啡有助于降低血糖水平，改善糖尿病患者健康状况。联合国粮农组织称，骆驼乳中维生素 C 的含量是牛乳中维生素 C 含量的 3 倍，另外，骆驼乳还富含铁、不饱和脂肪酸、B 族维生素等营养物质。科学家科勒 - 罗
47、尔夫森说：“ 研究表明，骆驼乳能降低糖尿病患者的血糖水平。今后，我们计划向城市糖尿病患者大力推销骆驼乳。 ”2.2.8 治疗炎症1968 年，Sukhov，S.V 等报道在非洲北部和东部的一些国家，人们经常用骆驼乳治疗一些炎症和炎性伤口的病例。发酵骆驼乳也可以提高抗炎作用和免疫调节作用，且发酵骆驼乳对慢性炎症的作用要优于对于急性炎症。事实上，骆驼乳的这种抗炎作用已扩展到炎症治疗的各个方面。在治疗肝炎、治疗肺结核、治疗肠胃炎等方面常常可以不用吃药就能得到预期的治疗效果。2.2.9 治疗肾病蒙古国戈壁阿尔泰省贝格尔有一所双峰驼乳肾病疗养院，它是世界上少数几个应用骆驼乳和酸骆驼乳进行肾病治疗和科学研
48、究的工作机构之一。传统医学书中记载，患肾病的人在春季每天饮用双峰驼乳对身体康复有一定益处，同样对肝胆胃肠疾病也有一定疗效。双峰驼乳中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和各种维生素，除了能给病人提供丰富的营养外，更重要的是双峰驼乳可增强血液循环，促进利尿排毒。在贝格尔双峰驼乳肾病疗养院里，主要用双峰驼乳来进行肾病的治疗。该疗养院每年接待 350 400 名世界各地的肾病患者。根据双峰驼乳肾病疗养院 8 年的数据统计，肾病者的腰酸腿疼、全身无力、易疲劳等症状在服用骆驼乳后均有显著改善，患者肾病的治愈率为 63% 左右。蒙古国科学院对当地土壤、植被、空气进行系统的研究，并没有发现特别之处，因此得出骆驼乳
49、与肾病患者的治愈率有直接关系，由此可以看出骆驼乳在肾病的治疗方面有着积极的效果。2.2.10 治疗糖尿病据悉，最新的研究表明，每天摄入约 500 毫升骆驼乳可以有效提高血液中的葡萄糖水平，减少人体对于胰岛素的需求量。相关人士指出，骆驼乳可以用于糖尿病的治疗。骆驼乳含有高水平的胰岛素或类胰岛素蛋白，而且这些成分通过胃的酸性环境时可以不受损坏。这项特性可以解决现在口服胰岛素的缺陷，即胃中的酸度会破坏胰岛素成分导致达不到相应的效果。印度比卡内尔的国家骆驼研究所在数月前公布了一项惊人的成果。该研究所证实，饮用骆驼乳可帮助型糖尿病患者大幅减少胰岛素的注射量。医学家认为这是由于骆驼乳含有大量不会被胃酸分解的降糖物质。科学家认为，骆驼乳是有助于治疗各种缺陷疾病的理想饮品。2.2.11 骆驼乳的防癌抗癌作用科学家认为骆驼乳是有助于治疗癌症或艾滋病等免疫缺陷性疾病的理想饮品。骆驼乳中的不饱和脂肪酸和钙可能有抑制肿瘤的作用，乳铁蛋白作为一种天然乳成分具有抗结肠癌和其他癌症的潜在功效。乳铁蛋白可以保护化学诱变的肿瘤。骆驼乳的防癌抗癌作用在近几年有了初步的研究，2005 年报道发现黄曲霉毒素 B1 可引起肝脏和肾脏的病理及生化改变，用骆驼乳治疗可以有效地对抗黄曲霉毒素 B1 的致癌作用。2009 年最新报道，苏尼特双峰驼鲜乳对 H22
