1、化学是研究物质的组成、结构、性质、以及变化规律的科学。世界是由物质组成的，化学则是人类用以认识和改造物质世界的主要方法和手段之一，它是一门历史悠久而又富有活力的学科，它的成就是社会文明的重要标志。古时候，原 始 人 类 为了他们的生存，在与自然 界 的种种灾难进行抗争中，发现和利用了火。原始人类从用火之时开始，由野蛮进入文明，同时也就开始了用化学方法认识和改造天然物质。燃烧就是一种化学现象。 （火的发现和利用，改善了人类生存的条件，并使人类变得聪明而强大。 ）掌握了火以后，人类开始食用熟食；继而人类又陆续发现了一些物质的变化，如发现在翠绿色的孔 雀 石 等铜 矿 石 上面燃烧炭火，会有红色的铜
2、生成。在中国，春秋冶铁，战国炼钢。这样，人类在逐步了解和利用这些物质的变化的过程中，制得了对人类具有使 用 价 值 的产品。人类逐步学会了制陶、 冶 炼 ；以后又懂得了酿 造 、染 色 等等。这些由天然物质加工改造而成的制品，成为古代文明的标志。在这些生产实践的基础上，萌发了古代化学知识。与此同时，进一步分类研究了各种物质的性质，特别是相互反应的性能。这 些 都 为 近 代 化 学 的 产生 奠 定 了 基 础 ， 许 多 器 具 和 方 法 经 过 改 进 后 ， 仍 然 在 今 天 的 化 学 实 验 中沿 用 。 炼丹家在实验过程中发明了火 药 ，发现了若干元 素 ，制成了某些合金 ，还
3、制出和提纯了许多化 合 物 ，这些成果我们至今仍在利用。16 世 纪 开 始 ， 欧 洲 工 业 生 产 蓬 勃 兴 起 ， 推 动 了 医 药 化 学 和 冶 金 化 学的 创 立 和 发 展 ， 使 炼 金 术 转 向 生 活 和 实 际 应 用 ， 继 而 更 加 注 意 物 质 化学 变 化 本 身 的 研 究 。 在 元 素 的 科 学 概 念 建 立 后 ， 通 过 对 燃 烧 现 象 的 精 密实 验 研 究 ， 建 立 了 科 学 的 氧 化 理 论 和 质 量 守 恒 定 律 ， 随 后 又 建 立 了 定比 定 律 、 倍 比 定 律 和 化 合 量 定 律 ， 为 化 学
4、 进 一 步 科 学 的 发 展 奠 定 了 基 础 。1775 年 前 后 ， 拉 瓦 锡 用 定 量 化 学 实 验 阐 述 了 燃 烧 的 氧 化 学 说 ， 开创 了 定 量 化 学 时 期 ， 使 化 学 沿 着 正 确 的 轨 道 发 展 。 19 世 纪 初 ， 英 国 化学 家 道 尔 顿 提 出 近 代 原 子 学 说 ， 突 出 地 强 调 了 各 种 元 素 的 原 子 的 质 量为 其 最 基 本 的 特 征 ， 其 中 量 的 概 念 的 引 入 ， 是 与 古 代 原 子 论 的 一 个 主要 区 别 。 近 代 原 子 论 使 当 时 的 化 学 知 识 和 理
5、论 得 到 了 合 理 的 解 释 ， 成 为说 明 化 学 现 象 的 统 一 理 论 。 接 着 意 大 利 科 学 家 阿 伏 加 德 罗 提 出 分 子 概念 。 自 从 用 原 子 -分 子 论 来 研 究 化 学 ， 化 学 才 真 正 被 确 立 为 一 门 科 学 。这 一 时 期 ， 建 立 了 不 少 化 学 基 本 定 律 。 俄 国 化 学 家 门 捷 列 夫 发 现 元 素周 期 律 ， 德 国 化 学 家 李 比 希 和 维 勒 发 展 了 有 机 结 构 理 论 ， 这 些 都 使 化 学成 为 一 门 系 统 的 科 学 ， 也 为 现 代 化 学 的 发 展
6、奠 定 了 基 础 。通 过 对 矿 物 的 分 析 ， 发 现 了 许 多 新 元 素 ， 加 上 对 原 子 分 子 学 说 的实 验 验 证 ， 经 典 性 的 化 学 分 析 方 法 也 有 了 自 己 的 体 系 。 草 酸 和 尿 素 的合 成 、 原 子 价 概 念 的 产 生 、 苯 的 六 环 结 构 和 碳 价 键 四 面 体 等 学 说 的 创立 、 酒 石 酸 拆 分 成 旋 光 异 构 体 ， 以 及 分 子 的 不 对 称 性 等 等 的 发 现 ， 导致 有 机 化 学 结 构 理 论 的 建 立 ， 使 人 们 对 分 子 本 质 的 认 识 更 加 深 入 ，
7、并 奠 定 了 有 机 化 学 的 基 础 。20世纪以来，化学发展的趋势可以归纳为：由宏观向微观、由定性向定量、由稳 定 态 向亚稳定态发展，由经验逐渐上升到理 论 ，再用于指导设计和开创新的研究。一方面，为生产和技术部门提供尽可能多的新 物 质 、新材料；另一方面，在与其它自然科学相互渗透的进程中不断产生新学科，并向探索生 命 科 学 和宇宙起源的方向发展。1.保 证 人 类 的 生 存 并 不 断 提 高 人 类 的 生 活 质 量 。 如 ： 利 用 化 学 生产 化 肥 和 农 药 ， 以 增 加 粮 食 产 量 ； 利 用 化 学 合 成 药 物 ， 以 抑 制 细 菌 和病 毒
8、， 保 障 人 体 健 康 ； 利 用 化 学 开 发 新 能 源 、 新 材 料 ，以 改 善 人 类 的 生 存 条 件 ； 利 用 化 学 综 合 应 用 自 然 资 源 和保 护 环 境 以 使 人 类 生 活 得 更 加 美 好 。2. 化 学 是 一 门 是 实 用 的 学 科 ， 它 与 数 学 物 理 等 学 科共 同 成 为 自 然 科 学 迅 猛 发 展 的 基 础 。 化 学 的 核 心 知 识 已 经应 用 于 自 然 科 学 的 各 个 区 域 ， 化 学 是 改 造 自 然 的 强 大 力量 的 重 要 支 柱 。 化 学 家 们 运 用 化 学 的 观 点 来 观
9、 察 和 思 考 社 会 问 题 ， 用化 学 的 知 识 来 分 析 和 解 决 社 会 问 题 ， 例 如 能 源 问 题 、 粮 食 问 题 、 环 境问 题 、 健 康 问 题 、 资 源 与 可 持 续 发 展 等 问 题 。3.化 学 与 其 他 学 科 的 交 叉 与 渗 透 ， 产 生 了 很 多 边 缘 学 科 ， 如 生 物化 学 、 地 球 化 学 、 宇 宙 化 学 、 海 洋 化 学 、 大 气 化 学 等 等 ， 使 得 生 物 、电 子 、 航 天 、 激 光 、 地 质 、 海 洋 等 科 学 技 术 迅 猛 发 展 。4.（ 最 重 要 的 一 点 ， 也 是
10、 所 有 科 学 学 科 共 有 的 作 用 ） 培 养 不 断 进 取 、发 现 、 探 索 、 好 奇 的 心 理 ， 激 发 人 类 对 理 解 自 然 ， 了 解 自 然 的 渴 望 ， 丰富 人 的 精 神 世 界 。 当 今 ， 化 学 日 益 渗 透 到 生 活 的 各 个 方 面 ， 特 别 是 与人 类 社 会 发 展 密 切 相 关 的 重 大 问 题 。 总 之 ， 化 学 与 人 类 的 衣 、 食 、 住 、行 以 及 能 源 、 信 息 、 材 料 、 国 防 、 环 境 保 护 、 医 药 卫 生 、 资 源 利 用 等 方面 都 有 密 切 的 联 系 ， 它
11、是 一 门 社 会 迫 切 需 要 的 实 用 学 科 。5.化 学 使 人 类 更 深 刻 的 认 识 人 类 世 界 。银 器 发 暗银 器 发 暗 怎 么 回 事 ？ 使 发 暗 的 银 器 还 原 怎 么 办 ？ 银 器 发 暗 跟 铜 器 发暗 原 理 差 不 多 ， 是 因 为 银 和 空 气 中 的 硫 化 氢 作 用 生 成 黑 色 的 硫 化 银（ AgS） 的 结 果 。 欲 使 银 器 变 亮 ， 须 用 洗 衣 粉 先 洗 去 表 面 的 油 污 ， 把 它和 铝 片 放 在 一 起 ， 放 入 碳 酸 钠 溶 液 中 煮 ， 到 银 器 恢 复 银 白 色 ， 取 出
12、 银 器 ，用 水 洗 净 后 可 看 到 光 亮 如 新 的 银 器 表 面 。 反 应 的 化 学 方 程 式 如 下 ： 2Al + 3AgS + 6HO=6Ag + 2Al(OH)+ 3HS石 灰 涂 墙化 石 灰 时 ， 冷 水 会 变 热 ， 石 灰 涂 墙 后 ， 很 不 容 易 干 ， 而 石 灰 墙 越 来越 硬 ， 越 来 越 白 ， 为 什 么 ？ 化 石 灰 时 ， 生 石 灰 遇 水 生 成 熟 石 灰 ， 该 反应 是 放 热 反 应 ， 因 此 冷 水 会 变 热 。 而 石 灰 涂 墙 很 不 容 易 干 是 因 为 熟 石 灰氢 氧 化 钙 与 空 气 中 的
13、 二 氧 化 碳 反 应 ， 生 成 碳 酸 钙 和 水 。 空 气 中 的 二 氧化 碳 少 ， 反 应 慢 ， 此 外 ， 水 的 生 成 也 使 墙 壁 更 不 容 易 干 了 。 涂 墙 时 石 灰浆 是 氢 氧 化 钙 ， 质 较 软 ， 与 二 氧 化 碳 反 应 后 生 成 的 碳 酸 钙 较 坚 硬 ， 洁 白 ，因 此 当 氢 氧 化 钙 全 变 为 碳 酸 钙 后 ， 就 硬 了 ， 白 了 。明 矾 净 水我 们 的 祖 先 早 就 用 明 矾 来 净 水 。 明 矾 处 理 后 的 水 能 除 去 70-90%的 悬 浮 物 和 细 菌 。 水 中 悬 浮 物 中 有
14、许 多 微 小 的 胶 体 粒 子 ， 泥 胶 粒 能 吸 附阴 离 子 ， 带 负 电 ， 水 中 加 放 明 矾 后 ， 有 正 三 价 的 铝 离 子 中 和 了 泥 砂 胶 粒的 负 电 荷 ， 因 此 使 它 变 不 稳 定 ， 沉 淀 下 来 ， 水就 变 清 了 。酒 越 陈 越 香一 般 普 通 的 酒 ， 为 什 么 埋 藏 了 几 年 就 变为 美 酒 呢 ？ 白 酒 的 主 要 成 分 是 乙 醇 ， 把 酒 埋在 地 下 ， 保 存 好 ， 放 置 几 年 后 ， 乙 醇 就 和 白 酒中 较 少 的 成 份 乙 酸 发 生 化 学 反 应 CHOH + CHCOOH
15、CHCOOCH + HO ， 生 成 的 CHCOOCH（ 乙 酸 乙酯 ） 具 有 果 香 味 。 上 述 反 应 虽 为 可 逆 反 应 ， 反 应 速 度 较 慢 ， 但 时 间 越 长 ，也 就 有 越 多 的 乙 酸 乙 酯 生 成 ， 因 此 酒 越 陈 越 香 。除 果 汁 三 法新 染 上 的 果 汁 , 可 先 撒 些 食 盐 , 轻 轻 地 用 水 润 湿 , 然 后 浸 在 肥 皂 水中 洗 涤 。 对 于 轻 微 的 果 渍 可 用 冷 水 洗 除 , 一 次 洗 不 净 , 再 洗 一 次 , 洗 净为 止 。 污 染 较 重 的 , 可 用 稀 氨 水 (1份 氨 水 冲 20份 水 )中 和 果 汁 中 的 有 机酸 , 再 用 肥 皂 洗 净 。 呢 绒 衣 服 可 用 酒 石 酸 溶 液 洗 。 丝 绸 可 用 柠 檬 酸 或用 肥 皂 、 酒 精 溶 液 来 搓 洗 。 在 果 汁 渍 上 滴 几 滴 食 醋 , 用 手 揉 搓 几 次 , 再 用 清 水 洗 净 。
