简报羊街镇第二小学 总第 73 期 2013 年 5 月 21 日羊街镇第二小学举行食堂工人安全知识培训为使我校食堂员工更好的树立服务意识、安全意识，认真贯彻食品卫生法 ，规范操作，防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，确保饮食卫生安全，5 月 20 日下午，学校组织了学生食堂工人的安全培训会。此次培训内容的三个模块均按时按要求完成，取得了一定的效果。第一模块：知识讲座。主要由陈远负责对食堂工人进行以下几个方面的安全知识讲座。 （1） 、安全用电知识；（2） 、安全用煤气知识；（3） 、安全使用生物油燃灶知识；（4） 、安全使用刀具等厨具知识；（5） 、安全进行食品加工知识；（6） 、安全留样知识；（7） 、安全进行食品储藏的知识。第二模块：现场指导。由后勤处陈远主任领食堂人员到食堂，现场进行以上安全知识的现场培训。第三模块：由学校校长与食堂工人签订羊街镇第二小学食堂安全生产管理协议书。经过培训，提高了食堂人员的安全意识，让食堂人员掌握了食堂用电、用煤气的安全常识和食品安全加工以及留样知识，从根本上保证了我校食堂安全工作，保证了学生营养餐的食品安全。
