1、肖家镇中学食堂食物采 购、定价、验收制度1、采购1.学校食堂食物采购品种，数量由管理员在了解库存量和征求工友意见的基础上开具采购单，采购单应当体现品种多样，营养搭配合理，数量适当的原则，若因管理员开具采购单不科学造成大批食物浪费，或者严重缺乏，导致开餐受影响。则管理员应承担一定的经济责任，具体金额视其情况由后勤主管领导决定。2.采购员必须按管理员开具的采购单购物，不得擅自作主，若因市场缺乏原因，不能如数购买则应当及时报告管理员作适当调查，若因自作主张造成食品严重过剩以至浪费或者严重不足，导致开餐受损，则采购员应当承担一定经济责任，具体额度由后勤主管领导决定。3.采购员采购的食物若途中丢失，采购
2、员应当赔偿，学校不予报销。4.采购员采购的食物不卫生或者有毒害，造成师生中毒事件，采购员应当承担相应的法律、经济责任。5.采购员采购食物应当索要相关证件，若检查时无证可查则适当扣采购员工时津贴。2、定价1.食品定价范围：猪肉、鱼、豆制食品、大宗采购物品等。2.定价程序：管理员市场调查管理员向相关领导报告相关领导及教师代表复查定价领导小组决定。3.定价领导小组由赵桂华、黄凌峰、邓福华、李定贵、管理员、采购员、教师代表组长。4.去附近市场购物定价由采购员，随行验收员共同决定，若采购食品价格明显高于当地市场价格，则按当地市场价格的 90%计算物价。5.市场物价若出现波动则应当及时公布，物价变动，管理
3、员应当及时告知验收员，若因工作失误，造成经济损失，管理员应当承担一定的经济责任。3、验收1.成立食堂工作考查小组，成员：赵桂华、邓福华、李定贵、黄凌峰。2.验收人员，本期暂定：李志刚，周平安，周骥，李朝海，文斌，陈思渊，彭小军，张智伟。3.验收人员应当验质验量。若工作失误造成数量出现较大误差，其经济损失由验收员承担，若工作失职造成食品中毒事件，则验收员应当承担相应的法律和经济责任。4.验收员开票应当计算准确无误，若因工作失误，造成经济损失且无法追回，则验收员应当承担经济责任。5.验收员验收必须两人同时到场且同时在票据上签字，每缺一次扣补贴 10 元/人（票据一式两份） ，并定期通报。6.验收员有权拒收有问题食品，若造成矛盾及时报告相关领导。7.验收员应当及时验收，若工作失职，造成开餐受阻或者延时，则每次扣补贴 30 元/人。8.验收考查小组成员不负责验收但全程监督，及时记载，按章处罚，坚持原则，秉公办事，发现问题及时制止，若制止不力负相应的连带责任。9.考查小组成员负责考核工友出勤上岗，劳动纪律，卫生状况，食物保管，菜食质量，陪餐教师到岗情况，校内招待餐的登记。
