1、第一章 关注营养平衡第一节 生命的基础能源糖类第一课时 葡萄糖是怎样供给能量的课时训练 1 葡萄糖是怎样供给能量的一、糖类的认识1.下列富含糖类的食品是( )A. B. C. D.解析:玉米和大米中富含淀粉,豆油中富含油脂,鱼中富含蛋白质。答案:D2.下列物质属于糖类的是( )A. B.C. D.解析:糖类是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。A、B 中不含醇羟基,D 中不含醛基或酮羰基,都不属于糖类。答案:C3.下列关于糖类的说法中,正确的是( )A.蔗糖是重要的二糖,其结构中含有两个单糖分子B.蔗糖遇到浓硫酸会发生炭化现象,但遇到稀硫酸则不会发生反应C.糖类都有固定的分子组成,都有
2、固定的熔点D.除去淀粉溶液中的葡萄糖,可用渗析的方法解析:二糖的结构中含两个单糖单元,但不是两个单糖分子,A 项错误;蔗糖在稀硫酸作用下水解,B 项错误;淀粉和纤维素均为混合物,没有固定的熔点,C 项错误;淀粉溶液为胶体,不能透过半透膜,而葡萄糖为小分子,可以透过半透膜,D 项正确。答案:D4.有关糖类的叙述中正确的是( )A.糖类是具有甜味的物质B.糖类是符合通式 Cn(H2O)m的物质C.糖类是含有醛基的物质D.糖类是绿色植物光合作用的产物,是动植物所需能量的主要来源解析:糖类不一定具有甜味,如纤维素是多糖,但没有甜味,反之,具有甜味的物质也不一定是糖类,如甘油有甜味,但属于多元醇,A 项
3、错误;糖类的通式为 Cn(H2O)m,但少数属于糖类的物质不符合此通式,也有少数符合此通式的物质不是糖类,B 项错误;含有醛基的物质不一定都是糖类物质,如甲醛、乙醛等,C 项错误。答案:D5.下列说法正确的是( )A.糖类是指含 C、H、O 三种元素的有机物B.糖类物质的组成都符合通式 Cm(H2O)nC.动植物的生命活动都需要糖D.分子中含一个官能团的糖称为单糖解析:A 项,比如乙醇不是糖类;B 项,糖类是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质,通式一般是 Cm(H2O)n ,但也有不符合该通式的糖,如鼠李糖 C6H12O5;D 项,不能再水解的糖称为单糖。答案:C二、葡萄糖的组成、结构
4、与性质6.下列关于葡萄糖的说法中错误的是( )A.葡萄糖是一种多羟基醛,因而具有醛和醇的性质B.葡萄糖是碳水化合物,因为它的分子是由 6 个碳原子和 6 个水分子组成的C.葡萄糖是人体内最重要的供能物质D.葡萄糖是单糖解析:葡萄糖是一种重要的单糖,是人体内最重要的供能物质,因此 C、D 选项正确。糖类也叫碳水化合物,但是这个名称并不能真实反映葡萄糖的分子结构,根据有机物的结构决定其性质的事实,可知葡萄糖应该具有醇和醛的性质,A 选项正确,B 选项错误。答案:B7.葡萄糖是一种单糖的主要原因是( )A.分子中只含有 C、H、O 三种元素B.不能再水解的最简单的糖C.分子中含羟基和醛基的个数少D.
5、分子中含碳原子个数少,结构简单解析:糖类的分类依据是能否水解以及水解产物的多少,葡萄糖不能水解成更简单的糖,故葡萄糖是一种单糖。答案:B8.下列试剂不能鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液的是( )A.NaOH 溶液 B.石蕊溶液C.银氨溶液 D.Na2CO3溶液解析:NaOH 溶液与乙酸反应,但无明显现象,葡萄糖与 NaOH 溶液不反应,故不能鉴别;乙酸溶液遇石蕊溶液变红色,而葡萄糖遇石蕊溶液无明显现象;葡萄糖与银氨溶液反应会生成光亮的银镜;乙酸溶液与 Na2CO3溶液反应会有气泡产生,而葡萄糖与 Na2CO3溶液不反应。答案:A9.下列反应中,葡萄糖被还原的反应有( )A.葡萄糖发生银镜反应B.葡萄糖
6、在人体内变成 CO2和 H2OC.葡萄糖变成己六醇D.葡萄糖变成葡萄糖五乙酸酯解析:葡萄糖的燃烧及发生银镜反应均为氧化反应。因葡萄糖分子中含五个醇羟基,故可与乙酸发生酯化反应,生成葡萄糖五乙酸酯。将CHO 变为CH 2OH 是催化加氢,属于还原反应。答案:C三、葡萄糖在人体内的转化10.医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是( )A.葡萄糖是人体必需的营养素B.葡萄糖由 C、H、O 三种元素组成C.葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D.每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂被氧化时放出的能量多解析:葡萄糖在人体内能直接被吸收,被氧化分解,提供能量。答案:C11.糖尿病是一种常见病,发病率有逐年增
7、加的趋势,且目前还没有根治的方法,下列有关葡萄糖的叙述不正确的是( )A.葡萄糖是一种单糖,不能水解B.正常人的尿液中不含葡萄糖,只有糖尿病人才会出现糖尿C.凡是有甜味的食物都含有葡萄糖D.医疗上用新制的 Cu(OH)2来测定患者尿液中葡萄糖的含量解析:有甜味的食物不一定都含有糖类,更不一定都含有葡萄糖。答案:C12.糖尿病是老年人易患的一种常见病,常表现为尿糖含量高,控制尿糖,就可控制病情。有一种尿糖检测试纸,将试纸浸入鲜尿中,取出后,以试纸颜色变红的程度,与标准比色卡进行比较,以确定尿糖的浓度。简要回答:(1)尿糖试纸是将滤纸剪成小条,在一种浊液中浸润,在一定条件下干燥而成。指出该浊液的主
8、要化学成分是 。该浊液显 (填“酸性”或“碱性”)。 (2)这种检测尿糖的方法原理是 ,写出反应的化学方程式: 。 答案:(1)Cu(OH) 2 碱性(2)葡萄糖将 Cu(OH)2还原成红色的 Cu2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H 2O(建议用时:30 分钟)1.下列有关葡萄糖的说法错误的是( )A.葡萄糖的分子式为 C6H12O6B.葡萄糖能发生银镜反应C.葡萄糖是人体重要的能量来源D.葡萄糖属于高分子化合物解析:葡萄糖分子式为 C6H12O6,结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,分子中含有OH、CHO,故 A、B、C
9、 三项正确;葡萄糖不属于高分子化合物。答案:D2.蔗糖和麦芽糖是两种重要的二糖,下列说法不正确的是( )A.蔗糖不是淀粉的水解产物B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应C.蔗糖是多羟基的醛类化合物D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体解析:蔗糖、麦芽糖为二糖,水解产物均有葡萄糖生成,二者互为同分异构体。答案:C3.鉴别食盐水和蔗糖水的方法有:在两种溶液中分别加入少量稀硫酸,加热,再加入碱中和硫酸,再加入银氨溶液,微热;测量溶液的导电性;将溶液与溴水混合、振荡;用舌头尝味道。其中在实验室进行鉴别的正确方法是( )A. B.C. D.解析:蔗糖在稀硫酸作用下能水解生成葡萄糖;食盐是电解质,溶液能导电,蔗糖是非电
10、解质,溶液不能导电;二者都不能与溴水反应;实验室中的药品不能品尝。答案:A4.葡萄糖的分子式为 C6H12O6,下列关于葡萄糖的说法错误的是( )A.葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成B.葡萄糖分子中氢、氧原子个数比为 21C.葡萄糖的相对分子质量为 188D.葡萄糖在人体内氧化可提供能量解析:根据葡萄糖的分子式为 C6H12O6,即知 A、B 项正确;而葡萄糖的相对分子质量是 180,C项错误;葡萄糖在人体内氧化提供能量是葡萄糖的应用,D 项正确。答案:C5.下列有机物中,既能发生水解反应,又能发生银镜反应的是( )A.葡萄糖 B.麦芽糖C.蔗糖 D.淀粉解析:能发生水解反应的有麦芽糖、蔗糖和淀
11、粉,而蔗糖和淀粉不能发生银镜反应。答案:B6.下列物质不属于糖类,但与葡萄糖具有相同的最简式,既能发生银镜反应又能发生水解反应的是( )A.甲醛 B.甲酸钠C.麦芽糖 D.甲酸甲酯解析:麦芽糖属于糖类,可排除 C 项;甲酸钠的最简式与葡萄糖不同,可排除 B 项;甲醛不能发生水解反应,可排除 A 项;甲醛甲酯的最简式为 CH2O,与葡萄糖的最简式相同,分子中含有酯基能发生水解反应,含有醛基能发生银镜反应。答案:D7.下列有关糖类物质的叙述中,正确的是( )A.糖类是碳和水的化合物,又称碳水化合物B.报纸、大米中含有糖类物质C.果糖能发生银镜反应,所以果糖分子中含有醛基D.葡萄糖是一种单糖的主要原
12、因是葡萄糖是一种多羟基醛解析:糖类分子中不存在水分子,A 错误;报纸中含有的纤维素和大米中含有的淀粉都属于糖类,B 正确;果糖是多羟基酮,由于多个羟基对羰基的影响,使果糖能发生银镜反应,但果糖分子中不含醛基,C 错误;根据能否水解以及水解后的产物,糖类可分为单糖、二糖和多糖,因葡萄糖不能水解,所以葡萄糖属于单糖,D 错误。答案:B8.下列各组物质,具有相同的最简式,但既不属于同分异构体,又不属于同系物的是( )聚乙烯和乙烯 甲醛和葡萄糖 淀粉和纤维素 蔗糖和麦芽糖 聚乙烯和聚氯乙烯A. B.C. D.解析:最简式相同的有、四组,其中蔗糖和麦芽糖的分子式相同,属于同分异构体,因此正确的为 B 项
13、。答案:B9.某学生做麦芽糖的还原性实验,4 mL 0.5 molL -1的 CuSO4溶液和 4 mL 0.5 molL-1的NaOH 溶液,将它们混合后,滴入 1.0 mL 10%的麦芽糖溶液,加热煮沸,结果没有看到红色沉淀生成。这是因为( )A.麦芽糖浓度太大B.加热时间不够C.CuSO4溶液的量不够D.NaOH 溶液的量不够解析:用新制的氢氧化铜来检验醛基时,必须是在碱性环境中。答案:D10.下列关于蔗糖的说法中,正确的是( )A.蔗糖是重要的二糖,它的相对分子质量是葡萄糖的 2 倍B.在纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,可发生银镜反应C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,滴加银氨溶液,
14、再水浴加热有银镜出现D.在蔗糖中加浓硫酸,可观察到颜色变黑并有泡沫产生解析:蔗糖是无还原性的二糖,分子结构中无CHO,故不发生银镜反应,B 项错误。蔗糖在酸性条件下水解:+H2O必须先加碱中和催化剂 H2SO4,葡萄糖才会与银氨溶液发生银镜反应,故 C 项错误。蔗糖在浓硫酸中脱水变黑,同时浓硫酸将碳氧化成 CO2,自身被还原成 SO2,产生泡沫。反应的化学方程式为:C 12H22O11 12C+11H2O,C+2H2SO4(浓) CO2+2SO 2+2H 2O。答案:D11.某学生进行蔗糖水解实验,并检验水解产物中是否含有葡萄糖。该学生拟定如下操作:A.取一支试管制取新制的 Cu(OH)2备用
15、B.再加入 35 mL H2SO4溶液C.再加入 35 mL NaOH 溶液D.加入 NaOH 溶液中和其中的硫酸E.加入稀硫酸中和其中的氢氧化钠F.把氢氧化铜悬浊液加入溶液中G.加热煮沸几分钟H.加热至沸,观察之I.取一支试管加入少量蔗糖溶液从上述操作中选择必要的若干步,按实验的正确顺序填入下列括号中:A( )( )( )( )( )( )解析:蔗糖无还原性,而葡萄糖有还原性,能将新制的氢氧化铜还原成红色的 Cu2O,故先将蔗糖水解生成葡萄糖,再用新制的氢氧化铜检验。答案:I B G D F H12.将蔗糖溶于水配制成 10%的溶液,分装在两个试管中。分别进行如下实验:(1)在第一个试管中加
16、入新制的 Cu(OH)2并加热,没有红色沉淀产生,原因是 。 (2)在第二个试管中加入几滴稀硫酸,再放在水浴中加热,再加入足量 NaOH 并加入新制的Cu(OH)2,加热。现象是: ; 原因是: ; 加入足量 NaOH 的作用: 。 解析:蔗糖为非还原性糖,不与新制的 Cu(OH)2反应,在稀硫酸的作用下加热可水解生成葡萄糖,而葡萄糖为还原性糖,加碱中和酸后再加新制的 Cu(OH)2,加热会产生 Cu2O 沉淀。答案:(1)蔗糖不含醛基,不加催化剂不水解,不与新制的 Cu(OH)2反应,无明显现象(2)产生红色沉淀 蔗糖在稀硫酸催化下水解生成含CHO 的葡萄糖,加碱中和H2SO4后与新制的 Cu(OH)2反应生成红色沉淀 Cu2O 中和 H2SO4,以免 H2SO4破坏新制的Cu(OH)2,影响实验
