1、建设项目环境影响报告表项目名称： *区美食城 建设单位(盖章): *区美食城 编制日期 2011 年 5 月国家环境保护总局制- 1 -建设项目基本情况项目名称 *区美食城建设单位 *区美食城法人代表 联系人通讯地址 *市*区广州路天安星园联系电话 传真 邮编建设地点 *市*区广州路天安星园立项审批部门 批准文号建设性质 新建 改扩建 技改 行业类别 及代码 餐饮业 6791占地面积（平方米） 1280绿化面积（平方米）总投资（万元） 200其中：环保投资（万元） 20 环保投资占总投资比例 10%评价经费（万元） 预期投产日期 2011 年 6 月- 2 -工程内容及规模：一、项目来源随着人
2、们日常工作强度增大、生活节奏加快，使得越来越多的人们对快餐的需求越来越大。*区美食城是一家集快餐、火锅、炒菜、外卖为一体的餐饮服务中心，可为市民提供中餐和晚餐。项目总投资 200 万元，总使用建筑面积约 1280平方米。根据中华人民共和国环境影响评价法 、 建设项目环境影响评价分类管理名录的要求，该项目应编制环境影响评价报告表报*区环境保护局审批。受*区美食城的委托，我院承担了该项目的环境影响评价工作，在实地勘察、环境状况调查、资料收集等工作基础上编制了本环评报告表，报请环保主管部门审批后，作为环境保护审批部门和环保工程设计的科学依据。二、工程概况1、地理位置、占地及搬迁本项目是一家集快餐、火
3、锅、炒菜、外卖为一体的餐饮服务中心，项目总投资 200 万，占用建筑面积约 1280 平方米，租用*区广州路天安星园商住楼一期A 区 1 楼作为经营场所，无征地、拆迁任务。其位置详见附件：项目环境关系图。2、经营规模本项目主要服务项目为快餐、火锅、炒菜和外卖，经营餐类为中餐和晚餐。一次最大接待能力为 300 人，每天最大接待量 600 人次，年最大接待量 19.2 万人次。3、功能分区楼层经装修后，有服务台 1 个，包房 10 间，厨房操作间 1 间，面条制作间 1间，更衣室 2 间，熟食保温区 5 个，卫生间 2 间，配电室 1 间，库房 1 间，大厅分别设有火锅区、卡座区和普通快餐区。其布
4、局详见附件：项目平面布置示意图。4、主要设备- 3 -序号设备 规格 数量 用途1 管道式空调最大输入功率 2.8kW8 套 调节室温、置换空气2 餐桌 72 张 饮食用3 汤炉 26 个 煲汤及熟食保温4 炒炉 24 个 炒菜及熟食保温5 凳子 350 个6 抽油烟机不锈钢材滤网式油烟罩3 台 可净化油烟7 饮水机 5 配备于大厅8 抽风机 5.5kW 11 台 抽取保温区水蒸气5、公用工程能源：本项目使用能源为电能和天然气，电来源于城区供电网，天然气来源于城区天然气输送管道。 给排水系统：供水水源来自市政自来水管，由市政自来水管直接供给，生产、生活污水排入市政污水管网。6、劳动定员及营业时
5、间该项目劳动定员为 25 人，年工作日为 320 天，营业时间从早上 1030 至夜间2130。该项目不设职工宿舍，职工的就餐由公司解决。7、环保投资油烟净化设备、隔油池等环保投资共计 20 万元。- 4 - 5 -与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：本项目属新建，不存在与项目有关的原有污染。项目位于*市*区广州路天安星园，广州路为政府规划建设的住宅及商业混合区。由于该地区正处于规模性的开发建设中，区域环境问题主要是：城市道路交通、城市开发建设引起的扬尘、噪声，汽车尾气等污染。 - 6 -建设项目所在地自然环境社会环境简况自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被生物多样性等
6、）：- 7 -社会环境简况（社会经济结构，教育，文化，文物保护等）： - 8 -环境质量状况建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、生态环境、地下水、声环境等）：项目区为典型的城市生态环境，近范围内无工业企业，区内大气环境主要受人广州路、厦门路过往车辆汽车排放的尾气和周围建筑施工工地扬尘影响，但区域环境空气质量满足环境空气质量标准（GB30951996）二级标准要求。#河受沿途生活污水及工业污水的影响，水质超 GB38382002地表水环境质量标准类；湘江河是*市城区生活污水及沿程工业废水的自然受纳水体，城区两侧已建设有污水截留沟，但下游段水质超 GB38382002地
7、表水环境质量标准类标准的要求，以 CODcr、 BOD5、非离子氨等为污染特征。项目位于广州路东侧，受其过往车辆交通噪声的影响，区域声环境现状不能满足GB30962008声环境质量标准2类标准，但能满足4a 类标准要求。该区位于*市北部新城区，长期以来，受人类开发建设活动的影响，其生态环境已受到了一定程度的破坏，除人工种植的树木、花卉、绿篱外，自然植被覆盖率低。随着该地区城市建设的加快，整齐的楼房，规范化的住宅小区，以及人工培植的树木、花卉、草坪等人文景观的呈现，必将促进该地区向更加宜人的城市生态环境方向转化。项目西北面周围山上植被覆盖良好。- 9 -主要环境保护目标（列出名单及保护级别）：主
8、要保护目标 与本项目距离 保护规模 保护性质广州路 南面 5m 100m 交通环境本项目大楼 3 楼以上居民项目楼上共 9 层 约 200 人环境空气质量标准(GB3095-96)二级标准声环境噪声标准(GB3096-2008)2 类标准*河 项目东约 150m 700mGB38382002地表水环境质量标准类评价使用标准环 境 质 量 标 准据新建项目所在地区域环境功能规划，相应采用如下环境质量标准对项目所在区域的环境质量状况进行评述。1、GB30951996环境空气质量标准二级2、GB38382002地表水环境质量标准类3、GB30962008声环境质量标准4a 类 - 10 -污 染 物
9、 排 放 标 准根据新建项目的生产特征以及可能对环境产生的影响，采用如下污染物排放标准对建设项目排放的污染物进行控制。1、 污水综合排放标准 （GB8978-1996）三级；2、 社会生活环境噪声排放标准 （GB22337-2008 ）4a 类；3、 饮食业油烟排放标准 （GB18483-2001） 总 量 控 制 指 标总量控制指标水污染物：COD 0.95t/a建设项目工程分析- 11 -工艺流程（图示）：噪声屋内装修噪声、生活垃圾屋内装修原料清洗装修垃圾厨房制作卫生整理就餐废水 餐饮垃圾除油烟机噪声含油废水含油烟废气 喷淋水除油烟卫生废水卫生清洁废水、餐具清洁废水化粪池 隔油沉淀池隔油沉
10、淀池化粪池潲水生活垃圾化粪池化粪池- 12 -主要污染工序：施工期： 本项目施工期主要环境影响为屋内装修噪声和装修垃圾。营运期：（1）营业期间原料清洗废水、除油烟废水、员工及顾客产生的生活污水以及餐具清洁废水；（2）营业期间厨房产生的含油烟废气，保温区抽风机抽取的水蒸气的冷凝水；（3）噪声：厨房抽油烟机及保温区抽风机、空调外挂机运转噪声；（4）固体废弃物：营业期间员工和顾客产生的餐饮和生活垃圾、潲水、隔油池收集的废油等。- 13 -项目营运期主要污染物产生及预计排放情况内容类型类型排放源 污染物名称处理前产生浓度及产生量(单位)排放浓度及排放量(单位)大气污染物油烟废气（1.2 万 m3/h）
11、油烟 9.2mg/m3 176.59kg/a1.38mg/m3 26.49kg/aCOD 300mg/L 0.75t/a 150mg/L 0.38t/aBOD5 200mg/L 0.50t/a 100mg/L 0.25t/aSS 200mg/L 0.50t/a 80mg/L 0.20t/aNH3-N 40mg/L 0.10t/a 20mg/L 0.05t/a卫生废水（2496t/a）总 磷 4 mg/L 0.01 t/a 2 mg/L 0.005 t/aBOD 250 mg/L 0.95t/a 100mg/L 0.38t/aSS 300 mg/L 1.14 t/a 80mg/L 0.31t/a
12、COD 1200 mg/L 4.57 t/a 150mg/L 0.57t/a动 植 物 油 120mg/L 0.46 t/a 15mg/L 0.06t/a水污染物原料清洗除油烟废水餐具清洗（约 3808t/a）NH3-N 40 mg /L 0.15 t/a 20mg/L 0.08t/a固体废物原料清洗顾客就餐隔油池饮食残余物化粪池生 活 垃 圾废 油潲 水污泥100t/a0.4t/a20.8t/a6.5 t/a0噪声该项目的噪声源主要是厨房抽油烟机、保温区抽风机以及空调外挂机。根据类比调查，厨房抽油烟机和保温区抽风机噪声值约为 75dB之间，空调外挂机运转过程中的噪声值一般为 70dB。其他-
13、 14 -主要生态影响(不够时可附另页)：本项目位于*区广州路天安星园，为城市新区，长期以来，受人类开发建设活动的影响，其生态环境已受到了一定程度的破坏，境内原生植被很少，现状植被均为次生植被和人工植被。该区已逐步向城市生态环境转变。本项目系租用天安星园商用楼进行装修后使用，不新征土地，不存在对现有树木和绿色植被的破坏和损害，不改变商业用房的使用性质，项目的建设不存在对原有功能区的改变性影响。区域生态环境不会因本项目的建设和营运产生明显的变化。该项目的建设符合*市的总体规划，远离了特殊人文景观和自然保护点，对特殊的人文景观和自然保护点无影响。 - 15 -环境影响分析施工期环境影响简要分析：评
14、价期间，项目已基本装修完毕，其因装修产生的噪声影响已较小，装修产生的固体废物由当地环卫部门收集后进行集中处置，对环境基本不产生影响。- 16 -营 运 期 环 境 影 响 分 析 ：1、 空 气 环 境 影 响 及 防 治 措 施该项目中的炉灶使用燃料为天然气，为清洁能源，故本项目废气主要为的烹饪油烟废气。该项目经营中餐、晚餐，其食用油用量平均按 0.03kg/人 次计，日耗油量为21kg/d（按员工 50 人次，日均顾客 600 人次计） ，年用油量约 6240kg/a（年运行时间 320 天） 。据 类 比 调 查 ， 不 同 的 烧 炸 工 况 ， 油 烟 气 中 烟 气 浓 度 及 挥
15、 发 量 均 有 所不 同 ， 油 的 平 均 挥 发 量 为 总 耗 油 量 的 2.83%， 经 估 算 ， 本 项 目 日 产 生 油 烟 量 为551.85g/d， 年 产 生 油 烟 量 为 176.59kg/a。 按 日 高 峰 期 5 小 时 计 ， 则 高 峰 期 该 项 目 所产 生 油 烟 的 量 为 110.37g/h， 本 项 目 设 置 了 3 台 抽 油 烟 机 ， 每 台 抽 风 量 为 4000 m3/h， 其 油 烟 浓 度 为 9.2mg/m3， 超 过 饮食业油烟排放标准 （GB18483-2001）中油烟的最高允许排放浓度 2.0mg/m3 的标准限值要
16、求。本项目拟安装的 3 台带水喷淋自喷管道的不锈钢管材网式油烟罩，其油烟去除率可达 85%以上，满足饮食业油烟排放标准 （GB18483-2001）建设需单位安装净化效率 85%的油烟净化装置的要求，经处理后油烟年排放量为 26.49kg/a， 浓 度 1.38mg/m3， 能 够 实 现 达标 排 放 。根 据 现 场 调 查 的 情 况 ， 该 项 目 设 有 全 封 闭 专 用 排 烟 通 道 由 地 下 排 往 *河 岸 边堡 坎 （ 详 见 项 目 专 用 烟 道 走 向 图 ） ， 该 排 放 点 为 河 道 边 ， 较 为 空 旷 ， 扩 散 条 件 好 ，周 边 涉 及 居 住
17、 环 境 少 ， 经 处 理 达 标 后 的 含 油 废 气 采 用 此 排 放 方 式 对 外 环 境 特 别 是 居住 人 群 的 影 响 较 小 。 该 烟 道 设 置 与 饮食业油烟排放标准 （GB18483-2001 ）中关于饮食油烟排气筒的规定有一定差距，美食城业主应与该房产的业主及其物业管理机构协商沟通，尽快修建专门的排气筒对经净化后的油烟实行高空排放，其排气筒出口段的长度至少应有 4.5 倍直径（或当量直径）的平直管段，排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物，且油烟排气筒出口高度需高于附近建筑物 1m以上。建 设 单 位 必 须 采 取 措 施 保 证 日 常 运 行 过 程 中
18、 油 烟 净 化 装 置 的 去 除 效 率 在85%以 上 ， 并 定 期 派 人 对 净 化 装 置 进 行 维 护 。 采 取 以 上 这 些 措 施 后 不会对周围环境造成大的影响。2、 水 环 境 影 响 及 防 治 对 策该 美 食 城 产 生 的 原 料 清 洗 废 水 、 餐 具 清 洁 废 水 按 每 人 每 餐 20L 计 ， 其 总 用 水- 17 -量 为 4160t/a（ 按 员 工 25 人 吃 2 餐 ， 日 均 顾 客 600 人 次 ， 排 污 系 数 以 0.8 计 ） ， 其 废水 排 放 量 为 3328t/a； 每 台 带 水 喷 淋 自 喷 管 道
19、的 不 锈 钢 管 材 网 式 油 烟 罩 用 水 量 约100kg/h， 年 产 生 的 除 油 烟 废 水 量 约 480t/a。 以 上 废 水 中 主 要 污 染 为 动 植 物 油 和 SS等 ， 采 取 集 中 收 集 后 经 隔 油 沉 淀 池 处 理 后 送 化 粪 池 处 理 达 标 后 排 入 城 市 污 水 管 网 ，对 区 域 水 环 境 影 响 小 。该公司员工及顾客卫生用水量分别按 30L/人d 和 15L/人次计，则日均废水排放量为 7.8t/d，年废水排放量为 2496t/a。该类废水进入化粪池处理达 GB8978-1996污水综合排放标准三级标准后后排入城市污
20、水管网，对区域水环境产生的影响小。3.噪 声 对 环 境 的 影 响本项目噪声源为厨房抽油烟机、保温区抽风机和空调外挂机运转噪声。根据类比调查，厨房抽油烟机及保温区抽风机噪声值约为 75dB 之间，空调外挂机运转噪声值一般为 70dB。厨房抽油烟机及保温区抽风机噪声在室内，经墙壁隔音个距离衰减后，基本对外环境不产生影响。项目空调外挂机共 8 台，其中2 台安放在项目招牌两侧，距离保护目标 3 楼居民有 5m 的防护距离，且本项目夜间不营业，此 2 台空调外挂机对楼上居民的影响小；其余有 6 台安放在本项目大楼的东面墙壁上，本大楼 3 楼及其以上住户在该面无窗户，距离东面的市国土局大楼有至少 5
21、0m 的防护距离，次 6 台外挂机对附近保护目标基本不产生影响。4、 固 体 废 物 环 境 影 响 及 防 治 对 策本项目的主要固废为营业期间员工和顾客产生的餐饮和生活垃圾、潲水、隔油池收集的废油等。生活垃圾主要为瓜皮纸屑、废啤酒瓶等，员工及顾客产生的生活垃圾按 0.5kg/人天计，则该项目餐饮生活垃圾日均产生量为 312.5kg/天，年产生量为 100t/a。此类固体废弃物由环卫部门每天统一收集清运，不会对周围环境产生影响。因餐饮产生的潲水按每人每餐 0.1kg 计，其日均产生量为 65kg，年产生总量为 20.8t/a，此类废物需送有资质单位进行集中有效处理，严禁将其卖于非法商贩作为制
22、造地沟油的原料。项目必须加强管理，垃圾应采用容器分类装，并及时清运处理，严禁将残余食品倒入下水道，避免增加污水处理厂负荷和堵塞城市下水道，隔油池收集的废油需送有资质的部门处理，化粪池污泥由环卫部门- 18 -不定期清理。本项目固体废物经分类处置后对环境产生的影响不大。5、其他影响分析本项目为重点防火单位，应严格按照项目消防设计进行施工、管理，应编制消防应急预案，并对员工进行消防知识培训。本项目加热使用能源为管道天然气，天然气是自然界中一切天然生成的各种气体的混合物。是蕴藏在地层内的可燃性气体，主要成份是甲烷、乙烷等气体烃。天然气易燃易爆，和空气混合后，温度达到 550左右就会燃烧；其混合物浓度
23、达到 5% 15%，遇到火种就会爆炸，鉴于此，本项目需严格按照相关的管道天然气安全规范使用。由于本项目室内没有直接对外环境的窗户，室内空气主要通过换气扇进行置换，停电时，所有风机及抽油烟机等均停止运转，厨房及保温区燃天然气产生的 CO2 等气体不易扩散，企业在停电时应停止运营，并加强室内通风，并疏散人群，预防事故发生。- 19 -建设项目拟采取的防治措施及预期效果内容类型排放源污染物名称污染防治措施预期治理效果大气污染物含油烟废气 油烟经带水喷淋自喷管道的不锈钢管材网式油烟罩处理达饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）后通过专设的排气出口高于附近建筑物 1m 的排气筒高空排放对大气环境
24、基本不产生影响卫生废水CODBOD5SS总磷NH3-N用化粪池收集处理达污水综合排放标准GB89781996三级标准，排入区域已建设的城市排水管网，最终送*污水处理厂集中处理和达标排放水污染物 清洗废水除油烟废水餐具清洗废水CODBOD5SS动植物油NH3-N经隔油沉淀处理后进入化粪池收集处理达污水综合排放标准GB89781996 三级标准，排入区域已建设的城市排水管网，最终送*污水处理厂集中处理和达标排放对*河水质影响小固体废物原料清洗顾客就餐隔油池饮食残余物化粪池污泥生 活 垃 圾废 油潲 水生活垃圾每天由当地环卫队收集，送至*市垃圾卫生填埋场。潲水及隔油池收集的废油送有资质单位进行处理，
25、化粪池污泥由环卫部门不定期清理。对环境无影响- 20 -噪声空调外挂机厨房抽油烟机保温区抽风机噪声经距离衰减和墙壁隔音后对外环境影响小- 21 -生态保护措施及预期效果：该项目的建设符合*市的总体规划，远离了特殊人文景观和自然保护点，对特殊人文景观和自然保护点无影响。- 22 -结论与建议1.*区美食城是一家集快餐、火锅、炒菜、外卖为一体的餐饮服务中心，可为市民提供中餐和晚餐。项目总投资 200 万元，总使用建筑面积约 1280 平方米。本项目的建设，能充分为满足现代人们生活的需要，具有良好的社会效益，符合*市城市发展总体规划。2.本项目位于*区广州路，系租用天安星园商住楼 1 楼作为经营场所
26、，不存在土地使用功能的转化，不新征耕地、不涉及搬迁；人口密度在原有基础上有所增大，但不会对该区域生态环境产生明显影响，区域环境空气将保持在 GB30951996环境空气质量标准二级标准范围内、声环境将保持在 GB 30962008 声环境质量标准 2 类标准限值内。项目选址基本符合环保要求。3.评价期间，项目已基本装修完毕，其因装修产生的噪声影响已较小，装修产生的固体废物通过当地环卫部门收集后进行集中处置，对环境基本不产生影响。4.本项目产生的含油烟废气经处理达饮食业油烟排放标准 （GB18483-2001）后排放。根 据 现 场 调 查 的 情 况 ， 该 项 目 设 有 全 封 闭 专 用
27、 排 烟 通 道 由 地 下 排 往*河 岸 边 堡 坎 （ 详 见 项 目 专 用 烟 道 走 向 图 ） ， 该 排 放 点 为 河 道 边 ， 较 为 空 旷 ， 扩 散条 件 好 ， 周 边 涉 及 居 住 环 境 少 ， 经 处 理 达 标 后 的 含 油 废 气 采 用 此 排 放 方 式 对 外 环境 特 别 是 居 住 人 群 的 影 响 较 小 。 该 烟 道 设 置 与 饮食业油烟排放标准 （GB18483-2001）中关于饮食油烟排气筒的规定有一定差距，美食城业主应与该房产的业主及其物业管理机构协商沟通，尽快修建专门的排气筒对经净化后的油烟实行高空排放，其排气筒出口段的长
28、度至少应有 4.5 倍直径（或当量直径）的平直管段，排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物，且油烟排气筒出口高度需高于附近建筑物 1m 以上。建 设 单 位 必 须 采 取 措 施 保 证 日 常 运 行 过 程 中 油 烟 净 化 装 置 的 去 除 效率 在 85%以 上 ， 并 定 期 派 人 对 净 化 装 置 进 行 维 护 。 采 取 以 上 这 些 措 施 后 不会对周围环境造成大的影响。本项目设置有专用隔油沉淀池对厨房原料清洗水、除油烟废水和餐具进行处理后汇同卫生废水进入化粪池处理达 GB8978-1996污水综合排放标准三级标准后后排入城市污水管网，对区域水环境产生的影响小。-
29、 23 -本项目厨房抽油烟机及保温区抽风机噪声在室内，经墙壁隔音个距离衰减后，基本对外环境不产生影响。项目空调外挂机共 8 台，其中 2 台安放在项目招牌两侧，距离保护目标 3 楼居民有 5m 的防护距离，且本项目夜间不营业，此 2 台空调外挂机对楼上居民的影响小；其余有 6 台安放在本项目大楼的东面墙壁上，本大楼 3 楼及其以上住户在该面无窗户，距离东面的市国土局大楼有至少 50m 的防护距离，次 6 台外挂机对附近保护目标基本不产生影响。本项目产生的生活垃圾由环卫部门每天统一收集清运，潲水及隔油池收集的废油需送有资质单位进行集中有效处理，化粪池污泥由环卫部门不定期清理。严禁将其卖于非法商贩
30、作为制造地沟油的原料。项目必须加强管理，垃圾应采用容器分类装，并及时清运处理，严禁将残余食品倒入下水道，避免增加污水处理厂负荷和堵塞城市下水道。本项目固体废物经分类处置后对环境产生的影响不大。5. 本项目为重点防火单位，应严格按照项目消防设计进行施工、管理，应编制消防应急预案，并对员工进行消防知识培训。本项目加热使用能源为管道天然气，天然气是自然界中一切天然生成的各种气体的混合物。是蕴藏在地层内的可燃性气体，主要成份是甲烷、乙烷等气体烃。天然气易燃易爆，和空气混合后，温度达到 550左右就会燃烧；其混合物浓度达到 5%15%，遇到火种就会爆炸，鉴于此，本项目需严格按照相关的管道天然气安全规范使
31、用。由于本项目室内没有直接对外环境的窗户，室内空气主要通过换气扇进行置换，停电时，所有风机及抽油烟机等均停止运转，厨房及保温区燃天然气产生的 CO2 等气体不易扩散，企业在停电时应停止运营，并加强室内通风，并疏散人群，预防事故发生。6.本项目环保措施为：油烟废气采用带水喷淋自喷管道的不锈钢管材网式油烟罩进行处理；污水经隔油、沉淀并用化粪池处理后进入已建好的城市污水管网排入*污水处理站处理达标后排放；生活垃圾分类收集后集中处置，潲水及隔油池收集的废油送有资质单位进行处理。以上均为居民生活排废的常用处理方式，简单易行操作管理方便。绿化主要为室内景观绿化。其污染治理及绿化费用约 20万元，占工程总投资 200 万元的 10，其环保投资相对合理。综上所述：*区美食城建设项目符合*市城市建设规划的要求，建成投用后污染物产生量小，经处理后对周围环境和生态环境不会产生明显影响，项目选址- 24 -符合环保要求。工程在保证本报告所提污染治理设施的前提下，项目可以建设。- 25 -预审意见：经办人： 公 章年 月 日经办人（签字）： 年 月 日下一级环境保护行政主管部门审查意见：经办人： 公 章年 月 日- 26 -审批意见：经办人： 公 章年 月 日（公 章）经办人（签字）： 年 月 日
