1、【金版学案】2015-2016 高中生物 专题 6 植物有效成分的提取专题过关检测卷 新人教版选修 1 (测试时间：90 分钟 评价分值：100 分)一、选择题(共 14 小题，110 小题每小题 3 分，1114 小题每小题 5 分，共 50 分。每小题只有一个选项符合题意。)1在植物芳香油的提取、选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是(A)A玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B橘皮、橘皮精油、压榨法C茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法解析：由于玫瑰精油化学性质稳定，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。2提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，下列选项不属
2、于其目的的是(A)A增大玫瑰精油的溶解度 B盐析，使玫瑰精油和水分开C利于玫瑰精油的纯化 D利于玫瑰精油的回收解析：加入质量浓度为 0.1 g/mL 的氯化钠溶液，使乳化液分层。然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水层完全分开。打开顶塞，再将活塞缓缓旋开，放出玫瑰精油，用接收瓶收集。3下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是(D)植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取 压榨法是利用机械压力榨出芳香油 将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法A B C D解析：植物芳香油是有机物，利用其溶解性的特点，可用多种方
3、法提取。4如果植物的有效成分易水解，则不宜采用哪种提取方法(C)A压榨法 B萃取法 C蒸馏法 D渗析法解析：水中蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若水中蒸馏法导致原料焦糊或有效成分水解等，则不宜采用此法。但可以采用压榨或萃取的方法来提取。5萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是(C)A色素提取液中不同色素已分层B阳光的照射使各种色素已分层C滤纸对各种色素的吸附力不同D石油醚中丙酮使色素溶解，且彼此分离的扩散速度不同解析：色素在层析液中的溶解度不同，那 么层析液在滤纸上扩散时，滤纸对不同色素的吸附力就不同，扩散的速度也不同，因而能在滤纸上分开。6玫瑰精油被称为“液体黄金”，
4、其提取方法(C)A只能用水蒸气蒸馏法 B可用蒸馏法和压榨法C可用蒸馏法和萃取法 D可用压榨法和萃取法解析：玫瑰精油化学性质稳定，能随水蒸气一同蒸馏，可用蒸馏法提取。玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂 ，可用萃取法提取。7从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是(C)A胡萝卜太大，不能放入烧杯中B整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C脱水，使 原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度D减少萃取的时间，提高效率解析：影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取。因此，先将胡萝卜干燥脱水，并粉碎，使之与萃取剂充分接触，提高溶解度，效果就越好。另外，萃取时间一
5、般要长一些，效果也会好些。8芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的选取认识中，错误的是(C)A水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取C若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液解析：水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若水中蒸馏法导致原料焦糊或有效成分水解时，则不宜采用此法；但可以采用压榨或萃取的方法来提取。9萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是(D)A水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B为了保持 97100 的恒温C防止加热时有机溶剂挥发 D
6、有机溶剂遇明火易爆炸解析：萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸，所以宜采用水浴加热。10有关透析的叙述中，错误的是(A)A用于透析的薄膜要具有选择透过性B透析膜一般是用硝酸纤维素制成的C透析能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内D透析可用于更换样品的缓冲液解析：透析袋一般是用硝酸纤维素(又称玻璃纸)制成的，它没有生物活性，故不具有选择透过性(活的生物膜才具有选择透过性)。透析袋能使小分子物质自由进出，而将大分子物质保留在袋内。透析可以去除样品中分子量较小的杂质，或用于更换样品的缓冲液。11蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是(D)A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B
7、提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析：蒸馏时，很多因素都会影响产品的质量，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太短等。如果要提高产品质量，应严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。12下列对植物有效成分的提取方法叙述中正确的是(B)A用压榨法提取胡萝卜素 B用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品C用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油D用压榨法提取玫瑰精油解析：玫瑰精油和胡萝卜素的性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，一般用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，用萃取法提取胡萝卜素，用压榨法提取橘皮精油。胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中，故可用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品。13下列属于食
8、品添加剂中的色素是(C)A谷氨酸 B苹果酸C胡萝卜素 D柠檬素解析：色素是 胡萝卜素、红曲素等；甜味剂是高果糖浆；酸味剂是柠檬酸、乳酸等；鲜味剂是肌氨酸、谷氨酸等。14下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是(B)A因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时常用有机溶剂B从胡萝卜中提取胡萝卜素常用法为压榨法，其主要步骤为浸泡、漂洗、压榨、过滤、静置、再过滤、干燥C在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解D一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比解析：胡萝卜素是橙黄色的脂溶性物质，因此可用有机溶剂
9、提取；从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其步骤为粉碎、干燥、萃取、过滤和浓缩；胡萝卜素在高温或干燥时间过长时会分解，因此在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内；一般情况下，胡萝卜素提取效率与原料颗粒的含水量成反比。二、非选择题(共 3 小题，共 50 分)15根据提取橘皮精油的实验流程，完成下列问题。石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油(1)步之前对橘皮的处理是_。处理的作用是_。(2)新鲜的橘皮中含有大量的_、_ _和_，如果直接压榨，出油率较低。(3)压榨是用机械加压的过程，要求是_。(4)为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入_，并调节 pH 至_。(5)步用
10、_过滤。目的是除去_。(6)步要求是_，目的是_。(7)步用_过滤。解析：本题考查的是橘皮精油提取实验流程中所用的试剂及作用、操作要求与目的。熟悉教材中的实验是解决问题的关键。答案：(1)干燥去水 能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 (2)果蜡 果胶 水分 (3)既要将原料压紧，防止原料滑 脱，又要将油挤压出来 (4)相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠 78 (5)普通布袋 固体物和残渣 (6)在 510 下静置 57 d 使杂质沉淀 (7)滤纸16天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生
11、素 A 缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功 能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。请根据上述材料及所学知识，回答下列问题。(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行_，但要注意控制_和时间，这是因为_。(2)天然胡萝卜素可医治维生素 A 缺乏症，是因为_。下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：(3)该图所示的鉴定方法称为_。(4)基线一般距底边_cm。(5)A、B、C、D 四点中，属于标准样品的样点是_。属于提取样品的样点是_。点
12、样的要求是_。(6)在图中的层析谱中，代 表的物质是_。代表的物质是_。(7)该层析的目的是 _，而必修中“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是_。答案：(1)干燥 温度 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 (2)胡萝卜 素可分解为维生素 A(3)纸层析鉴定法 (4)2 (5)A 和 D B 和 C 点样应该快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要保持干燥 (6)胡萝卜素 其他色素和杂质(7)胡萝卜素粗品的鉴定 分离叶绿体中色素17请回答下列有关“物质的提取与分离”的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压 榨法、_和_。从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，其作用是
13、_。(2)玫瑰精油称为“液体黄金”，多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，主要是通过_法提取。(3)通常可用_作为材料提取橘皮精 油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是_ _。(4)萃取胡萝卜素前，将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是_。为了提高胡萝卜的出汁率并使胡萝卜汁变得澄清，需要加入_酶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_，原因是_。(5)欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入_制成选择培养基进行分离；若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是_。(6)血红蛋白的提取方法可以采用_，该方法主要是利用血红蛋白的哪一特性将它与其他物质分开的？_。选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，其程序可分为_、_、_和_四步。答案：(1)蒸馏法 萃取法 吸收芳香油中残留的水分(2)水蒸气蒸馏 (3)橘皮 芳香油含量较高(4)使原料颗粒变小，加大萃取效率 果胶 萃取 法 胡萝卜素易溶于有机溶剂(5)有机磷农药 稀释涂布平板法(6)凝胶色谱法 分子质量的大小 样品处理 粗分离 纯化 纯度鉴定
