1、学生活动设计：比较不同水果中维生素 C 的含量 下面的实验有比较大的操作可能性，建议教师视情况可以带领一部分学生以兴趣小组的形式进行操作，然后可以将结果与全班学生共享。根据下面表中提供的维生素 C 含量，和本地本季节可以得到的水果进行实验，得到数据。1）维生素 C 的作用和特点作用：维持人体正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。还能促进伤口愈合，增加白细胞对细菌的吞噬能力，促进抗体的形成。除此之外，最近的研究还表明，维生素 C 还有抗癌功效。2）维生素 C 的特点在蔬菜和水果中含量较高，但其性质不够稳定，高温烹调和长时间贮存容易遭到破坏，因此最好生食蔬菜和水果。3）
2、，提出探究的问题不同的蔬菜、水果中维生素 C 的含量有没有差别？4） ，制定计划本活动的主要依据：维生素 C 具有还原性，其水溶液可以使紫红色的高锰酸钾褪色。维生素 C 溶液越浓，用量就越少。本探究实验就要运用这一原理来设计的，请参考下面的方案制定自己的实施方案：A材料每组需要：试管 4 支 20ml 量筒 2 个试管架 1 个 0.5高锰酸钾溶液滴管 2 支榨汁机 1 台B基本设计方案a.选择 2 种不同的新鲜水果。放入榨汁机中榨取汁液。b.将汁液分别倒入洁净、干燥的量筒中中，并作标记，记录汁液的体积。c.取 2 支洁净、干燥的试管，注入等量 0.5高锰酸钾溶液，分别做标记。d.用 2 支洁
3、净、干燥的滴管，分别汲取不同汁液，逐滴地滴入到装 0.5高锰酸钾溶液的试管中，边滴边振荡边观察，直至高锰酸钾溶液裉去颜色，由紫红变澄黄为止。e.分别记录 2 个量筒中剩余汁液的体积。f.计算并比较滴入的汁液体积，得出结论。5） 、讨论和完善计划制定初步计划后，通过小组检查自己的计划，对考虑不周到的地方进行修改。对于一种品种而言，新鲜的与长久存放后维生素 C 含量会有差别，在设计实验时应特别考虑到这一点。6） 、进行实验操作7） 、分析结果、得出结论8） 、讨论针对实验设计、操作、结果等各方面的具体情况进行讨论。9） 、附表几种蔬菜水果中维生素 C 的含量果蔬名称菠菜番茄茄子梨 苹果柑桔 桃维生素 C含量(mg/100g)32 19 5 1 4 24807注：初学者在选择材料时，最好能参照本表选择维生素 C 含量差异大的果蔬种类，如梨和柑桔。http:/
