1、 中中 华华 文文 化化 撷撷 英英 豆类实用技术(二) 黄兵明 主编 北京银冠电子出版有限公司 图 书 在 版 编 目 (CIP)数 据 中 华 文 化 撷 英 /黄 兵 明 主 编 北 京 ： 北 京 银 冠 电 子 出 版 有 限 公 司 ， 2003ISBN 7-900060-29-4中 黄 文化知识普及读物中国 Z228.527中国版本图书馆 CIP 数据核字(2003)第 007295 号北京银冠电子出版有限公司发行 (北 京 海 淀 区 增 光 路 45 号 100037) 全国各地新华书店经销 北京双青印刷厂印刷开 本 ： 7871092 1/32 印 张 ： 512 字 数
2、： 4 900 千字2003 年 12 月第 1 版 2003 年 12 月第 1 次印刷印数： 1 5 00 册 版 号 ： ISBN 7-900060-29-4/Z03定 价 ： 9998.00 元 (1CD,含 配 套 书 )I目 录一项简易的大豆补种技术 .1绿豆的储存与保管 .1大豆种子综合贮藏技术 .3南方黑大豆栽培技术要点 .6新法生产绿豆芽 .9秋黄豆增产新技术 .10豌豆四季高产栽培技术 .12高效节能日光温室紫花油豆角栽培技术 .16蚕豆高产栽培措施 .17鲜食大豆春末夏初季管理要点 .18大豆缺素症的识别与补救 .20黑豆芽生产技术 .22地膜玉米套种豆类高产高效栽培技术
3、 .23鲜食菜用大豆栽培技术 .26玉米豆腐生产技术 .27大棚矮生菜豆“宽荚白莲”高产栽培技术 .29无公害黑豆生产技术要点 .32鲜食毛豆新品种宁引 1 号栽培技术 .34高蛋白大豆栽培技术 .36菜豆施肥技术 .38大豆花荚脱落的预防 .41夏播大豆田杂草化学防除技术 .42I秋豇豆的丰产栽培技术 .43荷包豆特性与栽培措施 .44大棚芸豆栽培三要点 .49蚕豆赤斑病的发生与防治对策 .51特色蔬菜四棱豆栽培技术 .54枝型大豆栽培新技术 .57几种新型大豆食品的加工技术 .59怎样制作赤豆沙 .62塑料大棚毛豆、芹菜、丝瓜套种技术 .64 旱地梯田地膜玉米与大豆（马铃薯）带状种植技术
4、.67防止豆芽烧根烂缸技术 .69菜豆常温条件下的贮藏技术 .71大豆高产高效栽培技术 .72豆类蔬菜的贮藏保鲜技术 .76“小神农”春扁豆栽培技术 .78绿豆秋播 .80夏豇豆的栽培管理 .82扁豆高产栽培要点 .84大棚冬辣椒、春番茄、毛豆高效种植模式 .85梅桥大青豆栽培技术 .87花生、黄豆、绿豆、紫云英多施钼肥有好处 .89如何培育豌豆芽菜 .90大豆田间除草苗前施药最佳 .93豌豆与甜玉米复种栽培技术 .95大豆食品加工技术 .97豆类实用技术 1一项简易的大豆补种技术在 大 豆 生 产 过 程 中 ， 由 于 整 地 、 播 种 、 气 候 、 种 子 等 原 因 ， 造 成 大
5、 豆 缺 苗 断 条 现 象 十 分 普 遍 。 特 别 是 一些低洼、五荒地，缺苗断条现象更为严重。为此， 采用简单易行的补种方法进行补种显得尤为重要。 1、时间的选择 一般是在 6 月 610 日之间。 即大豆铲完头遍地， 且趟头遍地之前。此时补种的大豆，从 6 月 20 日出 苗到 9 月 20 日左右初霜，能有 90d 生育日数。 2、品种的选用 大 豆 的 补 种 品 种 ， 一 般 用 极 早 熟 的 大 豆 品 种 。 如北丰 1 号（96d）内豆 4 号（90d）黑河 14 号（90d）北疆1 号（8590d）和东农 41 号（85d） 。 3、方法的选取 采用鸭嘴式追肥器，将
6、每穴播种调至 57 粒，一 人 即 可 完 成 。 播 种 要 求 是 60CM 垄每 20CM 穴 ， 平 均 5500 穴667m 2 左右，用种量在 90kg/hm2。 4、注意事项 此 技 术 只 适 用 于 一 般 生 产 田 ， 不 能 应 用 于 种 子田。 绿豆的储存与保管绿豆不易保管，极好生虫，如何储存保管呢？ 豆类实用技术 2对 于 绿 豆 储 藏 危 害 最 大 的 是 绿 豆 象 。 绿 豆 象 习 惯 上 人 们 称 它 为 “豆 牛 子 ”， 其 成 虫 极 为 活 跃 ， 在 交 尾 10 分钟后即可产卵， 卵产在绿豆豆粒中， 每粒有卵 45 个 。 每 个 雌
7、绿 豆 象 可 产 卵 7080 个 ， 会 很 快 将 绿 豆 蛀 成 空 壳 ， 失 去 发 芽 率 ， 甚 至 连 食 用 都 不 能 。 防 止 的 办法是： 首 先 将 绿 豆 扬 净 晒 干 （ 注 意 不 要 在 水 泥 地 面 、 铁 板 和 油 毡 上 曝 晒 ， 以 防 将 豆 晒 死 而 成 为 不 能 生 芽 或 芽 弱的坏胚芽豆） ，一律过筛，在 25 度的温度条件下，每 1000 立方毫米绿豆用 1.6 克磷化铝药物（化工商 店或兽医院有售）熏蒸 35 天，防治效果最好。既 能 杀 死 虫 卵 ， 又 不 影 响 食 用 和 生 产 豆 芽 用 。 然 后 再 曝
8、晒 两 天 装 人 囤 内 ， 周 围 填 充 麦 糠 ， 压 紧 密 闭 严 实 ， 半 个月左右杀虫率可达到 98%100%。放置干燥处，不 要 受 潮 伤 热 ， 以 免 出 现 缺 氧 走 油 ， 注 意 一 定 要 密 封 严 实 ， 即 可 避 免 生 虫 。 务 请 注 意 保 持 通 风 ， 千 万 不 能 与 化 肥 、 农 药 、 樟 脑 丸 和 机 油 、 柴 油 、 汽 油 等 有 害 物 质 混 放 在 一 起 。 不 可 密 封 储 藏 于 塑 料 袋 中 ， 因 为 这 种 包 装 材 料 不 透 气 ， 种 豆 在 包 装 中 呼 吸 会 受 阻 ， 会 抑 制
9、 种 豆 的 生 命 活 力 ， 影 响 种 豆 的 萌 芽 。 种 豆 的 水 分 应 保 持 在 14%以下，含水量过高，种豆的呼吸就会很旺盛， 消 耗 的 营 养 物 质 就 会 很 多 ， 同 时 还 会 产 生 释 放 出 热豆类实用技术 3量 ， 造 成 蛋 白 质 变 质 ， 尤 其 是 夏 季 ， 一 二 个 月 就 会 全 部霉烂，不能使用。 如 果 家 庭 储 藏 少 量 的 食 用 绿 豆 ， 可 用 沸 水 浸 泡 烫 1 小时，然后放人冷水中浸泡一下，再晒干，即可防 止虫蛀，并保持食用品质，但不能再用来生产豆芽。 大豆种子综合贮藏技术大 豆 种 子 含 有 较 高 的
10、 油 分 (17%22%)和 非 常 丰 富 的 蛋 白 质 (35%40%)， 在 高 温 、 高 湿 、 机 械 损 伤 及 微 生 物的综合影响下，很容易变性，影响种子的生活力。 因此， 在贮藏大豆种子时， 必须采取相应的技术措施， 才能达到安全贮藏的目的。 1、种子收购做到“三个达标” （ 1） 水 分 含 量 要 降 至 安 全 贮 藏 标 准 大 豆 种 子 的 安全贮藏水分含量为 12%，如超过 13%，就有霉变的 危险。试验证明，大豆种子水分含量大于 13%，库温 达到 25 摄氏度时就会发生红变，丧失种用价值。为 了 控 制 大 豆 种 子 水 分 含 量 ， 其 收 获 通
11、 常 应 等 到 豆 叶 枯 黄脱落、摇动豆荚时互相碰撞发生响声时收割为宜； 收 获 的 大 豆 种 子 要 及 时 进 行 带 荚 暴 晒 ， 当 荚 壳 干 透 有 部 分 爆 裂 时 ， 再 行 脱 粒 ， 这 样 不 仅 可 防 止 种 皮 发 生 裂 纹 和 皱 缩 ， 而 且 也 有 利 于 大 豆 种 子 的 安 全 收 藏 ； 收 购 时 要 严 格 进 行 种 子 水 分 调 试 ， 对 水 分 含 量 不 达 标 的 大豆类实用技术 4豆 种 子 坚 决 不 予 收 购 ， 特 殊 情 况 必 须 收 购 的 ， 要 单 库 存 放 ， 选 择 晴 朗 微 风 天 气 及
12、时 摊 晾 ， 一 定 不 能 存 放 时 间太长。 （ 2） 净 度 要 达 到 国 家 标 准 虫 粒 、 霉 粒 、 秕 粒 、 破 碎 粒 及 杂 物 是 大 豆 种 子 安 全 贮 藏 的 隐 患 ， 因 此 对 要 收 购 的 大 豆 种 子 必 须 进 行 精 选 ， 确 保 净 度 达 到 国 家 标 准。 （ 3） 仓 储 条 件 要 达 标 种 子 仓 库 要 具 备 坚 固 、 防 潮 、 隔 热 、 通 风 密 闭 等 性 能 。 种 子 入 库 前 ， 必 须 对 库 房进行彻底清扫， 所有的机械器具也必须彻底清理干 净，并要进行熏蒸和消毒。 2、种子入库注意“四个不
13、宜” （ 1） 种 温 高 时 不 宜 入 库 大 豆 种 子 含 油 分 高 ， 导 热 率 小 ， 在 高 温 下 不 易 降 温 。 另 外 ， 大 豆 种 子 还 含 有 丰 富 的 蛋 白 质 ， 在 高 温 条 件 下 易 变 性 。 因 此 ， 大 豆 种 子 必 须 低 温 入 库 。 特 别 是 经 过 晾 晒 的 大 豆 种 子 ， 必 须 先摊开冷却后，方可入库贮藏。 （ 2） 阴 雨 潮 湿 天 气 不 宜 入 库 在 收 购 前 要 进 行 科 学 安 排 ， 了 解 近 期 的 气 象 信 息 ， 抓 住 晴 朗 干 燥 天 气 突 击 收 购 。 无 特 殊 原
14、因 ， 不 要 贻 误 时 机 ， 以 免 天 气 变 坏 。 天气阴雨潮湿时禁止收购入库。 （ 3） 种 子 不 宜 堆 放 过 高 大 豆 种 子 贮 藏 ， 温 度 在豆类实用技术 515 度 以 下 、 含 水 量 在 12%以 下 时 ， 堆 放 高 度 散 堆 以 不 超过 1.5m 袋装以 8 个标准麻袋高为宜。若温度或水 分 有 一 项 高 于 以 上 标 准 ， 堆 放 高 度 就 要 相 应 降 低 。 垛 与 墙 之 间 ， 垛 与 垛 之 间 ， 都 要 合 理 安 排 间 距 ， 既 要 考 虑空气流通，又要利于仓库保管人员定期进行库检。 （ 4） 不 宜 与 化 肥
15、 或 农 药 同 贮 贮 存 大 豆 种 子 要 做 到专仓专用，库内不能同时堆放化肥或农药等物品， 以 免 产 生 挥 发 性 气 体 进 入 种 胚 ， 造 成 大 豆 种 子 活 力 的 丧失。 3、贮期管理做好“两个及时” （ 1） 及 时 进 行 通 风 散 湿 新 收 获 的 大 豆 种 子 入 库 后 ， 还 需 进 行 后 熟 作 用 ， 会 放 出 大 量 湿 热 ， 如 不 及 时 散 发 ， 就 会 引 起 种 子 发 热 霉 变 。 因 此 ， 种 子 入 库 21 28 天时，要经常、及时观察库内的温湿度变化情况。 一 旦 发 现 温 度 过 高 或 湿 度 过 大
16、， 必 须 立 即 进 行 通 风 散 湿，必要时要倒仓或倒垛，以防止出汗发热、霉变、 红变等异常情况的发生。 （ 2） 及 时 进 行 低 温 密 闭 大 豆 种 子 由 于 含 有 较 高 的 油 分 ， 导 热 性 不 良 ， 在 高 温 情 况 下 易 引 起 红 变 ， 所 以应采取低温密闭的贮藏方法。一般可趁寒冬季节， 将 大 豆 转 仓 或 出 仓 冷 冻 ， 使 种 温 充 分 下 降 后 ， 再 进 仓 密 闭 贮 藏 。 可 利 用 经 清 洁 、 消 毒 处 理 后 的 草 苫 或 麻 袋豆类实用技术 6压 盖 ， 压 盖 要 平 整 、 严 密 、 坚 密 。 种 子
17、低 温 密 闭 贮 藏 后 除 仓 储 保 管 人 员 定 期 检 查 外 ， 要 尽 量 减 少 库 的 开 关 次数。 南方黑大豆栽培技术要点发 展 黑 色 农 业 ， 是 我 市 调 整 农 业 结 构 的 重 要 内 容 和 突 破 性 项 目 ， 其 中 黑 大 豆 的 效 益 比 较 良 好 。 据 合 川 市 几 年 来 的 种 植 经 验 ， 黑 大 豆 按 照 以 下 栽 培 技 术 可 获 得较好收益： 一 、 选 用 良 种 ： 我 市 近 年 试 验 表 明 ， 适 合 种 植 的 有潼南黑豆（经重庆市区试表现为株高 58.68CM，始 荚高 16.72CM，分枝数 2
18、.53 个，主茎节数 9.65 节，单株荚数 21.72 荚 ， 单 株 粒 数 43.55 粒 ， 三 粒 荚 5.60 荚，百粒重 22.49g，理论产量 163.8kg/亩，实际亩 产 146.5kg/亩，生育期 106 天。 ）西农黑豆等优良品 种。 二、 田 土 选 择 ： 一 般 空 地 、 幼 果 林 地 、 幼 桑 园 地 、 柑 橘 高 接 换 种 地 、 “四 边 ”地 、 低 产 区 玉 米 地 以 及 高 塝田、望天田等，均适宜种植。 三、耕作制度：幼果林地、高塝田、望天田等， 可 实 行 豆 豆 耕 制 ， 或 豆 菜 耕 制 ； 玉 米 土 内 可 实 行 麦 豆
19、豆、麦豆苕、麦玉苕豆等耕制。 四 、 播 期 ： 为 了 搞 好 茬 口 衔 接 ， 不 影 响 后 茬 作 物豆类实用技术 7的播种，必须适时早播。但今年最近春旱比较严重， 应区别对待。 春 播 一 般 采 用 直 播 ， 当 日 均 气 温 稳 定 通 过 12 时 ， 即 可 播 种 ， 以 3 月 下 旬 播 种 为 宜 （ 潼 南 县 播 种 期试验和我市试种表明） ，最迟不超过 4 月中旬。如果有水源保证的田土块，应于 3 月 20 日播种为宜；否 则应抓住下雨后的晴好天气抢湿抢时播种。 五 、 整 地 播 种 与 播 种 规 格 ： 早 挖 炕 土 ， 平 整 土 地 后 开 窝
20、 播 种 。 规 格 为 窝 距 25 厘 米 、 行 距 33.340 厘 米，亩播 65008000 窝。肥土稍稀、瘦土稍密。窝 播 56 粒， 亩用种 56kg。 播后亩用钙镁磷肥 20kg、 钾肥 5kg（或草木灰 100kg）拌细泥土盖种。 六、田间管理： 1、 匀 、 定 苗 ： 出 苗 后 ， 应 及 时 查 苗 补 缺 ， 匀 苗定苗，去弱留壮，窝定两株。 2、 配 方 施 肥 ： 苗 期 （ 播 后 2025 天） ， 亩 用 35%含量的 BB 肥 20kg 或 大 豆 专 用 复 合 肥 25kg 窝施；开 花 结 荚 期 ， 亩 用 硼 砂 100 克 兑 水 进 行
21、根 外 喷 施 。 同 时 进行中耕除草。 3、 防 治 病 虫 、 兔 、 鼠 危 害 ： 播 后 出 苗 20 天左右， 亩用敌杀死 10ml 或氧化乐果 150 克兑水喷雾，防治 土 蚕 和 毛 虫 。 同 时 ， 要 注 意 预 防 野 兔 咬 断 嫩 心 。 亩 用豆类实用技术 8杀虫双 150 200 克或 50%甲胺膦 100150 克兑水喷 雾 ， 以 防 治 螟 虫 、 豆 杆 蝇 。 后 期 用 白 灰 防 治 鼠 害 ， 用 毒饵诱杀老鼠和野兔 七、适时收获： 当 豆 叶 片 枯 黄 、 植 株 全 部 断 青 ， 80%的 豆 荚 呈 黑褐 色 时 ， 选 晴 天 或
22、阴 天 收 割 。 用 快 锄 铲 割 ， 脱 粒 、 摊 晒 后 、 净 选 后 装 袋 贮 藏 。 如 卖 毛 （ 青 ） 豆 荚 ， 在 鼓 粒 后 即 可 上 市 出 售 。 收 割 时 不 可 拔 株 ， 让 根 瘤 菌 留 在 土 中。收割去叶（ 叶 是 猪 的 优 质 饲 料 ） ， 捆 成 小 把 运 回 避 雨 通 风 处 晾 晒 ， 让 其 后 熟 ， 翻 晒 脱 粒 。 收 后 又 可 以 抓住有利时机进行秋季种植。 八 、 贮 藏 和 注 意 事 项 ： 豆 皮 容 易 吸 湿 受 潮 ， 若 贮 藏 过 程 中 温 度 高 、 湿 度 大 ， 容 易 丧 失 发 芽
23、率 ， 甚 至 霉 烂 变 质 ， 商 品 率 不 高 ， 经 济 效 益 差 。 因 此 ， 要 放 在 干 燥 、 通 风 、 低 温 条 件 下 ， 可 用 麻 袋 装 。 在 含 水 量 12 14%的条件下，囤贮高度不超过 1 米；堆码高度不超过 6 袋 。 种 子 数 量 少 的 ， 可 用 坛 贮 。 通 常 坛 底 填 少 量 生 石 灰 吸 潮 ， 然 后 用 麻 袋 垫 上 ， 再 将 晒 干 冷 却 的 种 子 装 进 坛 内 ， 最 后 用 塑 料 布 将 坛 口 封 严 ， 放 在 干 燥 冷 凉 的地方。 播 种 时 ， 不 能 用 化 肥 做 种 肥 ， 特 别是
24、不能用含氮化肥或过磷酸钙拌种； 不要淋施浓粪水。 不要在雨前、豆类实用技术 9雨 中 播 种 。 坚 持 匀 、 定 苗 ， 不 要 贪 多 ， 以 保 证 个 体 发 育 良 好 。 切 忌 在 水 泥 或 “三 合 土 ”、 石 板 地 面 曝 晒 ， 以 免 破 皮 ， 以 防 破 坏 蛋 白 质 结 构 ， 影 响 种 子 质 量 （ 发 芽 率 ） 和 商 品 质 量 。 待 干 燥 冷 凉 后 入 仓 。 应 轮 作 换 茬 种植。 新法生产绿豆芽绿 色 豆 芽 菜 生 产 不 受 季 节 限 制 ， 周 期 特 短 ， 投 入 少产出高，市场前景广阔，且生产容易，取材方便。 1、
25、 场 地 。 可 选 用 空 闲 房 及 塑 料 大 棚 等 ， 要 求 生 产房（棚）内为弱光环境。 2、 选 沙 。 宜 选 用 中 、 细 粒 沙 ； 粗 沙 因 持 水 性 差 ， 一般不宜选用。 3、 选 豆 。 各 品 种 的 大 豆 均 可 用 于 生 产 绿 色 豆 芽 。 一 般 用 粒 大 的 豆 子 生 产 的 豆 芽 粗 壮 ， 用 粒 小 的 豆 子 生 产 的 豆 芽 瘦 长 。 目 前 市 场 上 绿 色 豆 芽 以 细 长 型 较 受 欢 迎。 4、播种。一般每平方米可播豆种 3 公斤，产豆 芽 30 公 斤 。 从 播 种 到 采 收 ， 夏 季 需 45 天
26、 ， 春 秋 季 需 68 天 ， 冬 季 需 1015 天 。 豆 芽 采 收 后 场 地 可 重 复 使 用 ， 播 种 采 用 循 环 方 式 ， 即 天 天 播 豆 ， 天 天 采 收 。 5、 管 理 。 沙 生 绿 色 豆 芽 管 理 用 工 极 少 ， 只 需 早 上 或 傍 晚 用 喷 雾 器 或 水 壶 酌 情 洒 水 ， 比 普 通 无 根 豆 芽豆类实用技术 10用水量少得多。 6、采收。采收标准：豆芽生长整齐，长 1518厘 米 ， 茎 白 嫩 ， 瓣 翠 绿 ， 无 子 叶 现 露 ， 采 收 后 即 可 上 市。 制箱。 1 个完整的泡沫箱高度 25 厘 米 以 上
27、 ， 常 用 规格是 60 厘米47 厘米。将 1 个完整的泡沫箱从中间 用 小 钢 锯 条 或 薄 刀 裁 断 ， 可 做 成 2 个 箱 ， 将 箱 盖 用 宽 胶 带 粘 连 好 作 为 箱 底 ， 泡 沫 箱 可 反 复 用 。 若 每 天 生 产量是 10 箱 ， 夏 季 就 要 准 备 50 个 左 右 的 泡 沫 箱 ， 春秋季要准备 6080 个泡沫箱，冬季准备 100 个以上的 泡沫箱，作为周转循环备用。 播 种 。 要 求 大 豆 是 保 存 期 不 超 过 12 个月的新种。箱底不用铺河沙。普通规格的泡沫箱可播干豆种 0.5公斤，产豆芽 5 公斤以上。 管理。 泡沫箱生产
28、绿色豆芽用水量少， 管理方便，前 期 可 叠 箱 保 湿 催 芽 ， 后 期 须 摆 开 放 绿 。 为 了 使 豆 芽 产 量 高 、 外 观 好 、 豆 瓣 大 ， 生 产 期 间 可 灵 活 使 用 豆 芽 生长激素。一般从播种至采收需 1 周左右。 采收。豆芽长到 15 厘米左右长，满箱后即可采 收。 秋黄豆增产新技术豆类实用技术 11秋 黄 豆 在 生 长 过 程 中 易 受 高 温 、 干 旱 和 雨 水 影豆类实用技术 12响 ， 落 花 、 落 荚 较 多 ， 影 响 产 量 。 为 夺 取 秋 黄 豆 高 产 稳 产 ， 农 科 部 门 经 试 验 总 结 出 一 些 增 产
29、 新 技 术 ， 现 介 绍如下： 一 、 摘 心 促 分 枝 。 当 秋 黄 豆 长 出 两 片 子 叶 时 ， 将 上 部 尚 未 展 开 的 复 叶 摘 除 （ 叫 幼 苗 摘 心 ） ，促进茎基 部 节 位 快 速 长 出 “双 主 株 ”。 同 时 ， 摘 心 能 使 营 养 集 中 在 新 枝 上 ， 促 进 生 长 。 实 践 证 明 ， 幼 苗 摘 心 一 般 可 增加产量 18.5%25.6%。 二 、 增 施 石 灰 增 荚 果 。 钙 是 黄 豆 生 长 中 不 可 缺 少 的 营 养 元 素 之 一 ， 能 有 效 促 进 黄 豆 植 株 健 壮 ， 增 加 花 荚 数
30、 量 ， 一 般 能 增 产 12.5% 18.3%。 石 灰 粉 中 含 钙 较 多 ， 在 黄 豆 开 花 前 10 天 左 右 ， 亩 施 石 灰 粉 2530 公 斤，于下雨前后施下，以利吸收。 三 、 增 施 磷 钾 肥 促 粒 重 。 磷 、 钾 元 素 能 帮 助 黄 豆 籽 粒 饱 满 ， 增 加 千 粒 重 。 在 开 花 至 结 荚 期 间 ， 亩 施 过 磷酸钙 15 公 斤 、 氯 化 钾 56 公 斤 ， 或 用 磷 酸 二 氢 钾 120 克 ， 兑 水 70 公 斤 后 喷 洒 叶 面 。 如 叶 色 过 黄 ， 亩 加 尿素 0.5 公斤混合喷施，每隔 56 天
31、 喷 1 次，连续 喷 2 次，增产效果十分明显。 四、 喷钠增产量。 在始花期， 每亩用亚硫酸钠 120克，兑水 70 公斤喷施，可抑制光呼吸，从而减少光 合 产 物 的 过 多 消 耗 ， 增 加 干 物 质 积 累 ， 一 般 可 增 产豆类实用技术 138.2%左右，并能促进提早成熟 35 天。 五 、 施 农 用 稀 土 。 施 用 方 法 有 拌 种 和 叶 面 喷 施 两种 ： 拌 1 公斤种用稀土 2 克 ； 叶 面 喷 施 在 苗 期 和 始 花 期各喷 1 次，浓度分别为 160ppm 和 250ppm，力求喷 施 均 匀 ， 在 晴 天 傍 晚 喷 施 ， 则 效 果 更
32、 佳 。 一 般 可 使 秋 黄豆增产 7%8%。 豌豆四季高产栽培技术豌 豆 是 人 们 喜 食 的 蔬 菜 ， 不 仅 营 养 丰 富 ， 而 且 其 嫩 梢 、 嫩 荚 、 籽 粒 均 可 食 用 。 以 往 只 在 春 季 才 能 吃 上 鲜 豆 粒 ， 经 过 我 们 多 年 的 研 究 ， 如 今做到了春夏秋冬 四 季 都 有 青 豌 豆 荚 供 应 上 市 ， 满 足 了 人 们 ， 特 别 是 大 中 城 市 居 民 对 蔬 菜 食 品 多 样 化 、 时 新 化 、 高 档 化 的 要 求 。 广 大 菜 农 也 获 得 了 可 观 的 经 济 效 益 ， 一 般 每 季 每
33、 茬 667 平方米产青豌豆荚 400 1200kg， 产 值 1000 2000 元。 一、选用优良品种 豌 豆 是 喜 冷 凉 的 长 日 照 作 物 ， 要 想 四 季 种 植 就 得筛 选 出 对 光 照 反 应 迟 钝 ， 耐 寒 耐 热 ， 早 熟 ， 抗 逆 性 强 的 品 种 。 经 过 多 年 的 试 验 ， 从 中 豌 系 列 、 珍 珠 绿 、 白 玉豌豆等 8 个品种中筛选出中豌 4 号和中豌 6 号 ， 这2 个品种表现为对光照不敏感，生育期短，播种期弹 豆类实用技术 14性大，产量高，品质优等优点。辅以塑料薄膜温室、豆类实用技术 15大 棚 和 遮 阳 网 棚 等
34、栽 培 设 施 的 应 用 ， 可 成 功 实 现 豌 豆 四季栽培。 二、择期适时播种 由 于 豌 豆 可 以 四 季 种 植 ， 菜 农 可 根 据 茬 口 、 季 节等 灵 活 掌 握 播 期 ， 也 可 根 据 豆 荚 上 市 的 时 间 需 求 确 定 适 宜 的 播 种 日 期 。 根 据 我 们 大 量 试 验 示 范 和 生 产 实 践 ， 在 长 江 下 游 地 区 ， 播 种 期 与 收 获 时 间 以 及 产 量 的 关系见表 1。 表 1 长江下游地区豌豆播种期、收获期及产量 茬 口 安 排 播 种 期 青 豆 荚 收 获 期 产 量 (kg 667 平方米秋季遮阳网棚
35、栽培 8 月上旬8 月底 10 月 1日前 500 秋季露地栽培 8 月下旬9 月中旬 10 月中旬500600 冬季薄膜温室大棚栽培 10 月翌年 2 月元旦 800 冬季露地栽培 11 月翌年 1 月 5 月 1 日前后 8001000(高产田 1200kg 以上)春季露地栽培 2 月4 月 5 月 中 旬 400800 夏 季 露 地 栽 培 5 月 上 旬 5 月底 6 月下旬 400 夏季遮阳网棚栽培 5 月中旬6 月中 旬 7 月上旬 400 三、合理密植 中豌 4 号、 6 号属于矮生性品种 ， 株高 4050CM， 宜 适 当 密 植 。 春 、 夏 、 秋 播 行 距 为 3
36、5CM， 穴 距 10CM， 每穴 3 粒，667 平方米用种量 10kg 左右。冬播行距豆类实用技术 1640CM，穴距 15CM，每穴 3 粒，667 平方米用种量 7kg 左右。 四、科学肥水管理 选 择 土 壤 肥 力 较 好 ， 排 灌 便 利 ， 光 照 充 足 的 田 块种植。 667 平方米施氮、 磷、 钾三元素复合肥 3040kg 作 基 肥 ， 并 施 一 定 数 量 的 有 机 肥 。 花 荚 期 667 平方米 施尿素 10kg 或人畜肥 1000kg，以促进结荚壮粒。生 长后期，根据长势也可以采用 0.5%的尿素液和 0.2% 的 磷 酸 二 氢 钾 的 混 合 液
37、进 行 根 外 施 肥 。 干 旱 时 要 及 时 浇 水 ， 尤 其 是 在 开 花 结 荚 期 植 株 对 水 分 特 别 敏 感 ， 要 及 时 补 充 水 分 。 另 外 ， 夏 季 栽 培 的 豌 豆 更 要 注 意 水 分 的 及 时 供 给 ， 这 样 ， 既 可 满 足 植 株 生 长 发 育 对 水 分 的 需 求 ， 同 时 也 能 有 效 地 降 低 地 表 温 度 ， 促 进 其 正 常 生 长。 五、及时应用保护设施 1、 防冻措施中豌 4 号、 6 号在苗期抗冻能力较强， 但 开 花 后 抗 冻 能 力 急 剧 下 降 ， 并 且 豆 荚 在 长 粒 充 实 阶 段
38、 需 要 有 一 定 的 温 度 ， 因 此 ， 冬 季 大 棚 栽 培 豌 豆 要 及 时 扣 盖 好 塑 料 薄 膜 ， 做 好 防 寒 保 温 工 作 ， 在 短 期 强 寒 流 来 临 之 前 ， 应 临 时 突 击 性 加 盖 防 寒 材 料 ， 使 幼 嫩 的 青豆荚免遭冻害。 2、 遮 阳 降 温 措 施 夏 季 栽 培 由 于 气 温 高 ， 生 长 快 ，豆类实用技术 17生 育 期 短 ， 豆 荚 小 而 少 ， 因 此 ， 适 时 加 盖 遮 阳 网 ， 有 效 地 减 少 太 阳 光 的 直 射 ， 可 降 低 气 温 和 地 温 ， 增 加 土 壤湿度，促进植株个体的
39、生长，增加产量。 六、看苗巧用化控技术 中豌系列豌豆出苗后长到 78 节(有 7 片羽状复叶 )的 时 候 就 开 花 ， 进 入 营 养 生 长 和 生 殖 生 长 并 进 的 阶 段 ， 这 时 如 营 养 生 长 过 旺 ， 则 容 易 落 花 落 荚 ， 特 别 是 薄 膜 温 室 大 棚 栽 培 的 豌 豆 更 容 易 徒 长 ， 只 长 蔓 不 结 荚。因此，在 78 片复叶时，温室大棚栽培豌豆要 适 当 控 制 肥 水 ， 降 低 棚 温 ， 以 利 于 营 养 生 长 向 生 殖 生 长 转 化 ， 保 证 光 合 产 物 在 营 养 生 长 和 生 殖 生 长 之 间 的 合
40、理分配， 促进开花结荚。 有徒长趋势的豌豆， 用 15% 的多效唑 1：1000 倍及时喷雾控制。 七、适时采收 因 生 长 季 节 及 栽 培 方 式 的 不 同 ， 开 花 后 到 青 豆 荚采 摘 的 天 数 差 距 很 大 ， 夏 季 栽 培 由 于 气 温 高 ， 豆 荚 生 长速度快，开花至采收只有 20d，而在冬季栽培中， 开花至采收要 30 多天，因此，我们要根据豆荚的用 途 ， 豆 荚 壮 粒 程 度 灵 活 掌 握 采 收 日 期 。 以 食 青 豆 粒 为 主的在豆荚已充分鼓起，豆粒已达 70%饱满，豆荚刚 要开始转色时采收。 豆类实用技术 18高效节能日光温室紫花油豆角
41、栽培技术高 效 日 光 节 能 温 室 紫 花 油 豆 角 生 产 已 经 达 到 全 年 生 产 ， 四 季 供 应 ， 但 总 的 看 以 秋 冬 茬 和 冬 春 茬 效 益 最 好 。 在 黑 龙 江 反 季 节 生 产 蔬 菜 ， 是 实 现 生 产 效 益 最 大化的有效途径。 1.秋冬茬栽培 （ 1） 品 种 以 黑 白 花 油 豆 、 五 常 大 油 豆 为 主 栽 品 种。 （2）整地施肥 7 月中旬前茬作物拉秧后，及时清 理 残 枝 枯 叶 。 每 667 平方米(平方米)施优质农家肥 5000kg(公斤)， 其中撒施 4000kg(公斤)， 深翻 30CM(厘 米)，整平后
42、开沟夹施农家肥 1000kg(公斤)，每 667 平方米(平方米)施三元素复合肥 30kg(公斤)， 沟灌的 温室起 50CM(厘 米 )小 垄 ， 滴 湘 的 温 室 起 100CM(厘米) 大垄。 （3） 播种 7 月下旬直播播种， 小垄株行距为 30CM50CM(厘米)， 大 垄 株 行 距 为 30CM、 40CM、 100CM(厘 米)在垄上按 30CM(厘米)的株距刨埯，每 667 平方米 (平方米)埯施三元素复合肥 15kg(公斤)，浇透埯水， 渗后每埯播 34 粒种子，覆土 4CM、5CM(厘米)。 （4）间苗、铲趟、覆膜幼苗 2 片真叶时间苗、埯留苗 23 株，铲趟一遍，修整
43、垄面，覆上地膜、放豆类实用技术 19苗后用土封严苗孔 o （ 5） 通 风 保 温 78 月 加 大 通 风 量 ， 进 入 9 月减 少 通 风 ， 10 月 停 止 通 风 。 9 月 上 中 旬 覆 盖 棉 被 ， 防 寒 保温。 （ 6） 水 肥 管 理 前 期 控 制 灌 水 防 止 徒 长 ， 结 荚 初 期结合灌水 667 平方米(平方米)追施硫酸钾 10kg(公 斤)，结荚盛期 10d(天)左右灌一次水，隔 2 水 667 平方米(平方米)追施三元复合肥 15kg(公斤)， 结荚后 期 减 少 灌 水 。 结 合 打 药 开 花 前 、 盛 花 期 、 结 荚 期 叶 面 喷施
44、 0.2%的磷酸二氢钾，0.02%的钼肥和硼肥，O.1% 的豆角康丰素。 （ 7） 吊 蔓 上 架 植 株 伸 蔓 时 用 尼 龙 线 单 行 立 架 吊 蔓。 （8）采收开花后 15d(天)采收嫩荚上市。 蚕豆高产栽培措施一 、 要 适 期 播 种 播 得 过 早 ， 前 期 雨 水 多 ， 容 易 发 生 根 腐 病 ， 虫 害 又 多 ， 对 蚕 豆 开 花 结 荚 均 不 利 ， 若 过 迟 ， 则 受 后 期 低 温 干 旱 影 响 ， 荚 果 发 育 不 良 ， 产 量 低 。 在 立 秋 至 处 暑 期 间 播 种 ， 光 、 温 、 雨 较 适 合 秋 蚕 豆 生 长， 是最佳
45、的播种适期。 这样可争取在立冬前后上市。 二 、 适 当 密 播 ， 保 证 全 苗 适 当 加 大 播 种 密 度 ， 每 亩播 12 至 12.5 千 克 种 子 为 宜 。 还 要 及 时 进 行 查 苗 补豆类实用技术 20苗，保证全苗。 三、肥水管理秋蚕豆营养生长期短，播种 25 天左 右 就 开 花 ， 必 须 施 足 基 肥 ， 科 学 追 肥 。 基 肥 一 般 亩 施腐熟畜禽肥 10001500 千 克 、 磷 肥 20 千 克 ， 用 火 土灰覆盖。追肥要适时适量，当幼苗长出 34 片叶 时，结合中耕，用 100 克尿素加 20 千克水或用腐熟淡人畜尿淋施。当蚕豆开花结荚时
46、，每隔 10 天左右 施用复合肥。 腐熟人粪尿或草木灰， 施肥时结合摘心。 还应及时进行根外追肥，可喷 0.2的钼肥或 0、2% 的 磷 酸 二 氢 钾 ， 以 减 少 落 花 落 荚 。 幼 苗 期 晴 天 要 勤 淋 水 ， 雨 天 要 注 意 排 水 ， 保 持 畦 沟 不 积 水 ； 花 荚 期 的 水 分管理以稍干为好， 可抑制营养生长， 促进生殖生长， 从而提高产量。 四 、 除 虫 防 病 苗 期 常 发 生 蚜 虫 为 害 ， 要 及 时 施 药 防治， 可用 40%乐果或氧化乐果 100 克加水 50 千克喷 杀 。 中 期 出 现 蓟 马 和 蚜 虫 为 害 ， 可 用 4
47、0%乐果 75 克加 水 60 千克喷杀。根腐病可用 500 倍敌克松液淋根， 赤斑病可用 70%的甲基托布津 1000 倍水溶液喷洒。 鲜食大豆春末夏初季管理要点时 值 春 夏 之 交 ， 鲜 食 大 豆 的 田 间 管 理 直 接 关 系 到 鲜荚的产量和品质。 大 棚 鲜 食 大 豆 大 棚 鲜 食 大 豆 目 前 已 处 于 结 荚 鼓豆类实用技术 21粒 期 。 大 豆 结 荚 鼓 粒 期 喜 凉 爽 的 天 气 ， 但 结 荚 期 温 度 至少要在 15 以 上 ， 鼓 粒 阶 段 则 能 耐 9 的 低 温 ， 进 入鼓粒期后，温度稍低有利于干物质的积累。因此， 种 植 较 早
48、的 已 处 于 鼓 粒 期 的 田 块 ， 可 以 撤 去 大 棚 裙 膜 ； 播 种 较 迟 的 正 处 于 结 荚 期 的 可 在 白 天 将 裙 膜 卷 起 ， 晚 上 放 下 ， 增 加 通 风 透 光 程 度 ， 提 高 棚 内 二 氧 化 碳 浓 度 ， 促 进 鼓 粒 结 实 ， 防 止 棚 内 温 湿 度 过 高 、 二 氧 化 碳 浓 度 过 低 而 导 致 植 株 早 衰 。 同 时 要 根 据 田 间 土 壤 湿度，做好水分管理。 小 拱 棚 鲜 食 大 豆 小 拱 棚 栽 培 的 鲜 食 大 豆 一 般 处 于开花结荚期，此时应主要做好以下几点： 及 时 追 施 花 荚
49、 肥 。 花 荚 肥 一 般 只 施 氮 肥 ， 用 量 为总氮肥量的 60%， 折 算 成 尿 素 为 14 公 斤 左 右 ， 可 采 用 兑 水 浇 施 的 办 法 ， 在 开 花 初 期 施 一 半 ， 另 一 半 在 结 荚初期施入。 加 强 田 间 水 分 管 理 。 开 花 结 荚 期 水 分 消 耗 较 大 ， 一 方 面 要 保 证 大 豆 生 长 所 需 水 分 ， 另 一 方 面 也 要 防 止 积 水 渍 害 。 积 极 做 好 清 沟 理 渠 工 作 ， 做 到 排 灌 通 畅，以排为主，防止田间湿度过大，造成落花落荚。 一般土壤持水量保持在 7080%为好。 防 除 杂 草 。 刚 施 过 花 荚 肥 的 田 块 由 于 肥 料 充 足 ， 气 温 适 宜 ， 杂 草 容 易 滋 长 ， 并 与 大 豆 争 肥 ， 影
