1、ICS 67.040B 33备 案 号 ： 45164-2015 DB46海 南 省 地 方 标 准DB 46/T 3132015椰 子 粗 蛋 白 和 粗 脂 肪 含 量 测 定The content determination standard of crude protein and crude fat of coconut2015 - 02 06 发布 2015 - 03 - 01 实施海 南 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB46/T 313-2015IDB46/T 313-2015II目 次前言 III1 范围 12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义
2、.13.1. 13.2. 14 取 样 方 法 14.1 取 样 要 求 .14.2 取 样 方 法 .25 粗 蛋 白 含 量 测 定 .25.1 原理 25.2 试剂 25.3 仪 器 、 器 皿 25.4 试 样 制 备 .35.5 测 定 方 法 .35.6 质 量 控 制 .45.7 结 果 计 算 .45.8 重 复 性 56 粗 脂 肪 含 量 测 定 .56.1 索 氏 抽 提 法 56.2 残 余 法 8DB46/T 313-2015III前 言本 标 准 依 据 GB/T 1.1-2009给 出 的 规 则 起 草 。 本 标 准 由 海 南 省 林 业 厅 提 出 并 归
3、 口 。 本 标 准 负 责 起 草 单 位 ： 中 国 热 带 农 业 科 学 院 椰 子 研 究 所 。 本 标 准 主 要 起 草 人 ： 刘 蕊 范 海 阔 赵 松 林 王萍DB46/T 3132015IDB46/T 31320151椰 子 粗 蛋 白 和 粗 脂 肪 含 量 测 定1 范围本 标 准 规 定 了 椰 子 果 实 中 椰 肉 与 椰 水 的 取 样 方 法 、 粗 蛋 白 含 量 测 定 和 粗 脂 肪 含 量 测 定 方 法 。 本 标 准 适 用 于 各 种 椰 子 品 种 嫩 果 及 成 熟 种 果 中 粗 蛋 白 、 粗 脂 肪 含 量 的 测 定 。2 规 范
4、 性 引 用 文 件下列 文件对于 本文件的 应用是必 不可少的 。 凡是 注日期的 引用文件， 仅所 注日期的 版本适用 于本文 件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GBT 5512-2008 粮 油 检 验 粮 食 中 粗 脂 肪 含 量 测 定GBT 14489.2-2008 粮 油 检 验 植 物 油 料 粗 蛋 白 质 的 测 定 GB 50095-2010 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定 NY/T 353 椰子 种 果 和 种 苗3 术 语
5、和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。3.1椰肉指 椰 子 果 实 中 的 固 体 胚 乳 ， 存 在 于 椰 子 果 实 种 壳 和 种 皮 内 部 ， 不 易 与 种 皮 分 开 。3.2椰水指 椰 子 果 实 中 的 液 体 胚 乳 ， 存 在 于 椰 子 果 实 种 壳 和 种 皮 内 部 ， 一 般 被 固 体 胚 乳 包 围 。4 取 样 方 法4.1 取 样 要 求DB46/T 31320152嫩果 采样需选 择健康的 椰子树， 采集 8-9个月 果穗， 取果 穗中部3个果 实作为分 析样果 ， 果实 要健康 无 病 虫 害 。 成 熟 种 果 采 样
6、需 参 照 NY/T 353， 采 集 完 全 成 熟 的 果 穗 ， 取 果 穗 中 部 3个 果 实 ， 作 为 分 析 样 果 ， 果 实 要 健 康 无 病 虫 害 。4.2 取 样 方 法椰 肉 取 样 ： 各 取 3个 果 实 中 部 椰 肉 （ 去 掉 种 皮 ） 20 g60 g， 装 入 自 封 袋 中 备 用 。 全 部 样 品 于 -20 低 温 下 保 存 。 椰 水 取 样 ： 各 取 3个 果 实 的 椰 水 30 mL50 mL混 合 均 匀 ， 装 入 试 剂 瓶 中 备 用 。5 粗 蛋 白 含 量 测 定5.1 原理在催 化剂存在 下， 用硫 酸消化试 样中
7、的有 机物， 使含 氮物转化 成硫酸铵。 再加 入强碱并 蒸馏使氨 逸 出 ， 用 硼 酸 吸 收 氨 ， 用 标 准 酸 滴 定 计 算 含 氮 量 ， 乘 以 蛋 白 质 换 算 系 数 计 算 出 粗 蛋 白 含 量 。5.2 试剂所 有 试 剂 应 为 无 氮 化 合 物 、 分 析 纯 ， 所 用 的 水 应 为 蒸 馏 水 。 硫 酸 ： 18 mol/L。混 合 催 化 剂 ： 0.4 g硫 酸 铜 （ CuSO45H2O） ， 6 g硫 酸 钾 或 硫 酸 钠 ， 磨 碎 混 匀 。 氢氧 化钠溶液 ： c（NaOH ）=400 g/L，400 g氢氧 化钠加水 溶解并定 容至
8、1000 mL。 硼酸 溶液： c（ H3BO3）=20 g/L， 20 g硼酸 加水溶解 并定容至 1000 mL。混 合 指 示 剂 ： 1份 1 g/L甲 基 红 乙 醇 （ 95%） 溶 液 与 5份 1 g/L溴 甲 酚 绿 乙 醇 （ 95%） 溶 液 均 匀 混 合 。 盐酸 标准溶液 ： c（HCl ）=0.1 mol/L。蔗 糖 。 硫 酸 铵 ： 干 燥 。甲 基 红 指 示 剂 ： 0.1 g甲 基 红 溶 于 100 mL乙 醇 （ 95%） 。5.3 仪 器 、 器 皿分 析 天 平 ： 分 度 值 0.0001 g。 粉 碎 机 ： 易 清 理 ， 在 粉 碎 过
9、程 中 不 会 使 物 料 受 热 ， 对 试 样 的 水 分 、 挥 发 物 及 油 含 量 没 有 影 响 。 消 化 炉 或 电 炉 。凯 氏 蒸 馏 装 置 ： 常 量 直 接 蒸 馏 式 或 半 微 量 水 蒸 气 蒸 馏 式 。3DB46/T 3132015定 氮 仪 ： 基 于 凯 氏 定 氮 原 理 的 各 类 型 半 自 动 、 全 自 动 蛋 白 质 测 定 仪 。 凯 氏 烧 瓶 ： 250 mL。收 集 瓶 ： 150 mL、250 mL。 消 化 管 ： 250 mL。 容 量 瓶 ： 100 mL。移 液 管 : 20 mL。 量 筒 ： 100 mL。 滴 定 管
10、 ： 酸 式 。5.4 试 样 制 备椰 水 试 样 用 移 液 管 量 取 混 合 椰 水 试 样 20 mL（ 含 氮 量 3 mg 7.5 mg） 。 椰 肉 试 样 采 用 机 械 粉 碎 ， 称取 1 g（ 含 氮 量 4 mg8 m g） ， 准 确 至 0.0001 g。5.5 测 定 方 法5.5.1 人 工 法5.5.1.1 试 样 消 化将 制 备 好 的 试 样 无 损 失 地 放 入 凯 氏 烧 瓶 中 ， 加 入 6.4 g混 合 催 化 剂 与 试 样 混 合 均 匀 ， 再 加 入 12 mL 硫 酸 和 2粒 玻 璃 珠 ， 充 分 混 匀 ， 保 证 试 样
11、完 全 与 硫 酸 混 匀 或 完 全 被 硫 酸 浸 湿 。 将 上 述 烧 瓶 置 于 通 风 橱 内 的电 炉上200条件 下加热。 不时 旋摇， 碳化 至泡沫消 失， 然后420 至消 化液呈透 明的蓝绿 色， 再继 续 加热1 h 2 h。5.5.1.2 蒸馏将 消 化 液 （ 5.5.1.1） 冷 却 ， 加 入 20 mL蒸 馏 水 ， 转 入 100 mL容 量 瓶 中 ， 冷 却 后 用 水 稀 释 至 刻 度 线 ， 摇匀， 作为试 样分解 液 。 将半 微 量蒸馏装 置的冷凝 管末端浸 入装有20 mL硼酸溶 液的吸收 液和 2滴混合 指 示剂 的收集瓶 内 ， 蒸汽 发
12、生器的 水中应 加 有甲基红 指示剂 数 滴， 硫酸 数滴， 在蒸 馏过程中 保持此液 为橙 红 色 ， 否 则 需 补 加 硫 酸 。 准 确 移 取 试 样 分 解 液 10 mL20 mL注 入 蒸 馏 装 置 的 反 应 室 中 ， 用 少 量 蒸 馏 水 冲 洗 进 样 入 口 ， 塞 好 入 口 玻 璃 塞 ， 再 加 入 10 mL氢 氧 化 钠 溶 液 ， 小 心 提 起 玻 璃 塞 使 之 流 入 反 应 室 ， 将 玻 璃 塞 塞 好 ， 且 在 入 口 处 加 水 密 封 ， 防 止 漏 气 。 蒸 馏 4 min降 下 收 集 瓶 使 冷 凝 管 末 端 离 开 吸 收
13、 液 面 ， 再 蒸 馏 1 min， 用 蒸 馏 水 冲 洗 冷 凝 管 末 端 ， 洗 液 均 流 入 收 集 瓶 内 ， 然 后 停 止 蒸 馏 。5.5.1.3 滴定4DB46/T 3132015用 5.5.1.2法 蒸 馏 后 的 吸 收 液 立 即 用 盐 酸 标 准 溶 液 滴 定 ， 以 溶 液 由 蓝 绿 色 变 成 粉 红 色 为 终 点 。5.5.2 全 自 动 法5.5.2.1 试 样 的 消 煮将 制 备 的 试 样 放 入 消 化 管 中 ， 加 2片 消 化 片 或 6.4 g混 合 催 化 剂 ， 12 mL硫 酸 ， 于 420 下 的 消 煮 炉 上 消 化
14、 至 消 化 液 呈 透 明 的 蓝 绿 色 ， 然 后 继 续 加 热 ， 至 少 0.5 h1 h ， 取 出 冷 却 后 加 入 30 mL蒸 馏 水 。5.5.2.2 蒸馏采 用 全 自 动 定 氮 仪 时 ， 按 仪 器 本 身 常 量 程 序 进 行 测 定 。5.5.2.3 滴定5.5.2.4 用 盐 酸 标 准 溶 液 滴 定 吸 收 液 ， 以 溶 液 由 蓝 绿 色 变 成 粉 红 色 为 终 点 。5.6 质 量 控 制准 确 称 取 0.2000 g硫 酸 铵 ， 代 替 试 样 ， 按 5.5.1.2、 5.5.1.3和 5.5.2.2、 5.5.2.3进 行 操 作
15、 ， 测 得 的 硫 酸 铵 含 氮 量 应 为 21.19%0.2%， 否 则 应 检 查 加 碱 、 蒸 馏 和 滴 定 各 步 骤 是 否 正 确 。称 取 约 0.5 g蔗 糖 代 替 试 样 ， 人 工 法 按 5.5.1操 作 步 骤 进 行 空 白 测 定 ， 全 自 动 法 按 5.5.2操 作 步 骤 进 行 空 白 测 定 。 消 耗 盐 酸 标 准 溶 液 的 体 积 不 得 超 过 0.2 ml。5.7 结 果 计 算5.7.1 椰 水 中 粗 蛋 白 含 量椰 水 粗 蛋 白 含 量 （ 以 质 量 体 积 分 数 计 ） 按 式 （ 1） 计 算 。V1 V0 c
16、0.0140 f式 中 ：X v V V 100 (1)X 粗 蛋 白 的 含 量 （ 以 质 量 体 积 分 数 计 ） ， %；V1 滴 定 试 样 时 所 需 标 准 酸 溶 液 体 积 ， 单 位 为 毫 升 （ mL） ； VO 滴 定 空 白 时 所 需 标 准 酸 溶 液 体 积 ， 单 位 为 毫 升 （ mL） ； c 所 用 盐 酸 标 准 溶 液 浓 度 ， 单 位 为 摩 尔 每 升 （ mol/L） ;v 试 样 体 积 ， 单 位 为 毫 升 （ mL） ；V 试 样 分 解 液 总 体 积 ， 单 位 为 毫 升 （ mL） ；V 试 样 分 解 液 蒸 馏 用
17、体 积 ， 单 位 为 毫 升 （ mL） ；5DB46/T 31320150.0140 与 盐 酸 标 准 溶 液 相 当 的 、 以 克 表 示 的 氮 的 质 量 （ g） ；f 氮 换 算 成 蛋 白 质 的 平 均 系 数 ， 这 里 取 6.25。5.7.2 椰 肉 中 粗 蛋 白 含 量椰 肉 粗 蛋 白 含 量 （ 以 质 量 分 数 计 ） 按 式 （ 2） 计 算 。V1 V0 c 0.0140 f式 中 ：X m V V 100 (2)X 粗 蛋 白 的 含 量 （ 以 质 量 分 数 计 ） ， %；V1 滴 定 试 样 时 所 需 标 准 酸 溶 液 体 积 ， 单
18、位 为 毫 升 （ mL） ； VO 滴 定 空 白 时 所 需 标 准 酸 溶 液 体 积 ， 单 位 为 毫 升 （ mL） ； c 所 用 盐 酸 标 准 溶 液 浓 度 ， 单 位 为 摩 尔 每 升 （ mol/L） ;m 试 样 质 量 ， 单 位 为 克 （ g） ；V 试 样 分 解 液 总 体 积 ， 单 位 为 毫 升 （ mL） ；V 试 样 分 解 液 蒸 馏 用 体 积 ， 单 位 为 毫 升 （ mL） ；0.0140 与 盐 酸 标 准 溶 液 相 当 的 、 以 克 表 示 的 氮 的 质 量 （ g） ；f 氮 换 算 成 蛋 白 质 的 平 均 系 数 ，
19、这 里 取 6.25。5.8 重 复 性在 重 复 性 条 件 下 获 得 的 两 次 独 立 测 定 结 果 允 许 相 对 偏 差 为 3%。 相 对 偏 差 =（ 单 次 测 定 值 平 均 值 ） /平 均 值 100%6 粗 脂 肪 含 量 测 定6.1 索 氏 抽 提 法6.1.1 原理将粉 碎、 分散 且干燥的 试样用有 机溶剂回 流提取， 使试 样中的脂 肪被溶剂 抽提出来， 回收 溶剂后所 得 到 的 残 留 物 ， 即 为 粗 脂 肪 。6.1.2 试剂无 水 乙 醚 ： 分 析 纯 。6DB46/T 3132015注 1：不能用石油醚代替乙醚，因为它不能溶解全部的植物脂类
20、物质。6.1.3 仪 器 和 用 具分 析 天 平 ： 分 度 值 0.0001g。 鼓 风 干 燥 箱 箱 ： 50 200 。 电 热 恒 温 水 浴 锅 ： 37 100 。 备 有 变 色 硅 胶 的 干 燥 器 。索 氏 提 取 器 ： 各 部 件 应 洗 净 ， 在 105 温 度 下 烘 干 ， 其 中 接 收 瓶 烘 至 恒 重 。 粉 碎 机 、 刨 丝 器 。移 液 管 ： 50 mL。 蒸 发 皿 、 一 端 扁 平 的 玻 棒 。 滤 纸 筒 （ 无 脂 ） 。 脱 脂 线 、 脱 脂 细 沙 、 脱 脂 棉 。6.1.4 试 样 制 备6.1.4.1 椰 水 试 样用
21、 移 液 管 量 取 椰 水 20 mL 30 mL， 置 于 蒸 发 皿 中 ， 加 入 约 20 g脱 脂 细 沙 ， 于 沸 水 浴 上 蒸 发 水 分 ， 用 一端 扁平的玻 璃棒不断 搅拌， 直至 松散状； 在 1005 干燥， 全部 移入滤纸 筒内。 蒸发 皿及附有 试样 的 玻 棒 ， 均 用 沾 有 乙 醚 的 脱 脂 棉 擦 净 ， 并 将 棉 花 放 入 滤 纸 筒 内 ， 并 用 脱 脂 线 捆 好 。6.1.4.2 椰 肉 试 样将 椰 肉 用 刨 丝 器 刨 成 细 条 状 ， 称 取 20.0000 g 40.0000 g， 于 70 5 干 燥 至 恒 重 后 ，
22、 用 粉 碎 机 粉碎至 适当粒度。 称取1.0000 g 2.0000 g， 全部移 入滤纸筒 内， 最后再 用脱脂棉 塞入上部， 压住试 样， 用 脱 脂 线 捆 好 。6.1.5 操 作 步 骤6.1.5.1 抽提将滤 纸筒放入 索氏提取 器的抽提 筒内， 连接 已干燥至 恒重的接 收瓶， 由抽 提器冷凝 管上端加 入无水 乙醚 至虹吸管 高度以上。 提取 液流净 后 ， 再加 提取液至 虹吸管高 度的三分 之一处， 连接 回流冷凝 管 。 将 接 收 瓶 放 在 水 浴 锅 上 加 热 ， 使 乙 醚 不 断 回 流 提 取 （ 6次 /h 8次 /h） ， 一 般 抽 提 8 h 1
23、2 h。 提 取 结 束 时 ， 用 磨 砂 玻 璃 接 取 一 滴 提 取 液 ， 磨 砂 玻 璃 上 无 油 斑 表 明 提 取 完 毕 。7DB46/T 31320156.1.5.2 称量取 下 接 收 瓶 ， 回 收 乙 醚 ， 待 接 收 瓶 内 乙 醚 剩 1 mL 2 mL时 在 水 浴 上 蒸 干 ， 用 脱 脂 滤 纸 擦 净 接 收 瓶 外 部 ， 于 100 5 电 热 恒 温 箱 中 干 燥 2 h， 放 干 燥 器 内 冷 却 至 室 温 后 称 量 。 重 复 以 上 操 作 直 至 两 次 称 量 差 不 超 过 0.0020g。6.1.6 结 果 计 算6.1.
24、6.1 椰 水 中 粗 脂 肪 的 含 量椰 水 中 粗 脂 肪 的 含 量 （ 以 质 量 体 积 分 数 计 ） 按 式 （ 3） 计 算 。X m1 m0 100 . (3)V式 中 ：X 试 样 中 粗 脂 肪 的 含 量 ， 单 位 为 克 每 百 毫 升 （ g/100 mL） ；m1 接收 瓶和粗脂 肪的质量 ，单位为 克（g） ；m0 接收 瓶的质量 ，单位为 克（g） ；V 试 样 的 体 积 ， 单 位 为 毫 升 （ ml） 。 计 算 结 果 表 示 到 小 数 点 后 一 位 。6.1.6.2 椰 肉 中 粗 脂 肪 的 含 量椰 肉 中 粗 脂 肪 的 含 量 （
25、以 质 量 分 数 计 ） 按 式 （ 4） 计 算 。X m1 m0 100 . (4)m2式 中 ：X 试 样 中 粗 脂 肪 的 含 量 ， 单 位 为 克 每 百 克 （ g/100g） ；m1 接收 瓶和粗脂 肪的质量 ，单位为 克（g） ；m0 接收 瓶的质量 ，单位为 克（g） ；m2 试 样 的 质 量 （ 烘 干 水 分 前 的 质 量 ） ， 单 位 为 克 （ g） 。 计 算 结 果 表 示 到 小 数 点 后 一 位 。6.1.7 重 复 性在 重 复 性 条 件 下 获 得 的 两 次 独 立 测 定 结 果 允 许 相 对 偏 差 为 3%。 相 对 偏 差 =（
26、 单 次 测 定 值 平 均 值 ） /平 均 值 100%8DB46/T 31320156.2 残 余 法6.2.1 原理将一 定质量的 粉碎、 分散 且干燥的 试样放入 抽提器中 ， 用能 与脂肪溶 混的有机 溶剂除去 脂肪， 称量 残 渣 质 量 ， 则 样 品 质 量 与 残 渣 质 量 之 差 即 为 粗 脂 肪 的 含 量 。6.2.2 试剂无 水 乙 醚 ： 分 析 纯 。6.2.3 仪 器 和 用 具分 析 天 平 ： 精 确 度 0.0001 g。 粉 碎 机 。 鼓 风 干 燥 箱 箱 ： 50 200 。 电 热 恒 温 水 浴 锅 ： 37 100 。 YG-2型 脂
27、肪 抽 提 器 。刨 丝 器 。培 养 皿 ： 直 径 11 cm13 cm。干 燥 器 ： 直 径 15 cm18 cm， 备 有 变 色 硅 胶 。 称 量 瓶 ： 直 径 3.57 cm滤 纸 ， 中 速 ， 无 脂 。6.2.4 试 样 制 备6.2.4.1 滤 纸 包 准 备将 滤 纸 切 成 77 cm 大 小 ， 并 叠 成 一 边 不 封 口 的 纸 包 ， 用 铅 笔 编 上 序 号 ， 顺 序 排 列 在 培 养 皿 中 ， 每 皿 不 得 多 于 20 包 。 将 培 养 皿 连 同 滤 纸 包 移 入 1052 电 热 恒 温 箱 中 干 燥 2 h。 取 出 放 入
28、干 燥 器 中 冷 却 至室温(大约 45 min60 min)， 分 别 将 各 包 放 入 同 一 个 称 量 瓶 中 称 重 (a)。注 2： 称 样 时 的 室 内 相 对 湿 度 不 宜 高 于 70。6.2.4.2 试 样 处 理将椰肉用刨丝器刨成细条状，称取 20.0000 g40.0000 g， 于 705干燥 72 h，取出后置于 干 燥 器 中 冷 却 至 室 温 。 同 等 条 件 下 再 烘 干 3 h ， 冷 却 后 称 量 ， 两 次 的 称 量 结 果 之 差 不 应 超 过 0.0200 g。9DB46/T 3132015如 超 过 ， 需 重 新 烘 干 ，
29、冷 却 后 称 量 ， 直 到 两 次 的 称 量 结 果 之 差 在 0.0200 g 之 内 。 用 粉 碎 机 粉 碎 至 适 当 粒 度 。 称 取 1.0000 g2.0000 g， 全 部 移 入 纸 包 中 ， 封 上 包 口 ， 并 按 原 序 号 排 列 在 培 养 皿 中 ， 放 入 1052 烘 箱 中 ， 干 燥 3 h， 然 后 放 入 干 燥 器 中 冷 却 至 室 温 。 分 别 将 各 包 在 原 称 量 瓶 中 称 重 (b)。 这 次 称 重 与 第 一 次 称 重 之 差 即 为 样 重 。6.2.5 操 作 步 骤6.2.5.1 抽提在 YG-2 型 脂
30、 肪 抽 提 器 抽 提 筒 底 部 的 溶 剂 回 收 嘴 上 装 一 短 优 质 橡 皮 管 ， 夹 上 弹 簧 夹 。 将 样 包 装 入 抽 提 筒 中 ， 倒 入 无 水 乙 醚 ， 使 之 刚 好 超 过 样 包 高 度 ， 连 接 好 抽 提 器 的 各 部 分 ， 浸 泡 一 夜 。 将 浸 泡 后 的 无 水 乙醚 放入抽提 瓶 ， 在抽 提瓶中加 入几粒 玻 璃球或浮 石 ， 然后， 在抽 提筒中重 新倒入无 水乙醚 ， 使其 完全 浸 泡 样 包 ， 连 接 好 抽 提 器 的 各 部 分 ， 接 通 冷 凝 水 流 ， 在 水 浴 锅 中 进 行 抽 提 ， 水 浴 温
31、 度 为 70 80 ， 使冷 凝乙醚呈 连珠状滴 下 （乙 醚 回流量为 每分钟 20 ml 以上 ） ， 抽提 约 8 h。 抽提 时的室温 以 1230 为 宜 。6.2.5.2 称量抽 提 完 毕 ， 取 出 样 包 ， 在 通 风 橱 挥 发 乙 醚 。 将 样 包 仍 按 原 序 号 排 列 在 培 养 皿 中 ， 放 入 1052 烘 箱中 干燥 2 h， 取出 放入干燥 器， 冷却 至室温， 再将 各包在原 称量瓶中 称重(c)， 这次 称重与第 二次称重 之 差 即 为 粗 脂 肪 重 。6.2.6 结 果 计 算椰 肉 中 粗 脂 肪 酸 的 含 量 （ 以 质 量 分 数
32、 计 ） 按 式 （ 5） 计 算 。粗脂肪， %（干基） b - cb - a 100 . (5)式 中 ： a称 量 瓶 加 纸 重 ， 单 位 为 克 （ g） ；b称 量 瓶 加 纸 重 加 烘 干 样 重 ， 单 位 为 克 （ g） ； c称 量 瓶 加 纸 重 加 抽 提 后 样 重 ， 单 位 为 克 （ g） 。 测 定 的 结 果 用 算 术 平 均 值 表 示 ， 保 留 小 数 后 两 位 。注 3： 若 要 计 算 新 鲜 样 品 的 粗 脂 肪 含 量 ， 则 需 在 5.2.4.2 步 骤 中 计 算 样 品 失 水 量 。DB46/T 3132015106.2.7 重 复 性在 重 复 性 条 件 下 获 得 的 两 次 独 立 测 定 结 果 允 许 相 对 偏 差 为 2.5%。 相 对 偏 差 =（ 单 次 测 定 值 平 均 值 ） /平 均 值 100%DB46/T 313201511
