1、ICS 65.020.20B 05备案号： 33823-2012 DB46海 南 省 地 方 标 准DB 46/ T 242012代替 D B46/T 242002胡椒栽培技术规程Technical regulations for pepper cultivation2012 - 04 - 05 发布 2012 - 05 - 05 实施海 南 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB46/ T 242012I前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1-2009给 出 的 规 则 起 草 。 本标准是对DB46/T 2 42002 胡 椒 栽 培 技 术 规 程 的 修 订 。 本标准与DB4
2、6/T 2 42002的 主 要 差 异 如 下 ：引用了GB/T 8321 农 药 合 理 使 用 准 则 （ 所 有 部 分 ） 、 NY/T 394-2000绿色食品肥料使用准 则 和 NY/T 1276-2007 农 药 安 全 使 用 规 范 总 则 ；修改了原标准范围；增加了原标准胡椒园建立的描述指标和内容；增加了幼龄胡椒施肥原则和水肥沤制方法；增加了有机肥沤制方法；修改了原标准主要病虫害防治技术；删减了原标准白胡椒和黑胡椒加工工艺。 本标准由海南省质量技术监督局提出并归口。 本标准主要起草单位：中国热带农业科学院香料饮料研究所。 本标准主要起草人：邬华松、杨建峰、郑维全、鱼欢、刘
3、立云、谭乐和、祖超、李志刚 本标准所代替的标准历次版本发布的情况为：DB46/T 242002。DB46/ T 2420121胡 椒 栽 培 技 术 规 程1 范围本标准规定了胡椒园选择与规划、 幼龄胡椒管理、 结果胡椒管理、 主要病害防治和收获等技术要求 。 本 标 准 适 用 于 海 南 省 种 植 的 印 尼 大 叶 种 胡 椒 （ Piper nigrum c.v. Lampong）。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 8321（
4、所 有 部 分 ） 农 药 合 理 使 用 准 则NY/T 360-1999 胡 椒 插 条 苗NY/T 394-2000 绿 色 食 品 肥 料 使 用 准 则NY/T 1276-2007 农 药 安 全 使 用 规 范 总则3 胡椒园选择与规划3.1 园地选择3.1.1 气温以年均温21 26 为 宜 。3.1.2 水源选择较接近水源、方便灌溉的地方。但不宜太靠近河流、水沟及水库等，避免发生水害和病害。3.1.3 地形选 坡 度 10度 以 下 的 缓 坡 地 ， 以 3 5度 为 宜 。 不 宜 选 用 低 洼 地 或 地 下 水 位 较 高 的 地 方 。3.1.4 土壤应选择土层深厚
5、、比较肥沃、结构良好、易于排水、pH 5 .0 7.0的 砂 壤 土 至 中 壤 土 。 盐 碱 地 、 排 水不良的重粘土、保水保肥能力差的重砂土或旧宅基地不宜选用。3.2 规划设计3.2.1 园区面积胡 椒 园 面 积 以 3 5亩 为 宜 ， 有 利 于 防 风 、 防 病 。3.2.2 防风林DB46/ T 242012胡椒园四周应设置防风林， 防风林距胡椒植株不少于4.5 m。 主林带位于高处与主风向垂直， 植树79行； 副林带与主林带垂直， 植树5行左右。 宜采用高、 中、 矮树种混种， 距胡椒园较近可植较矮的油茶、 黄皮和竹柏等树种，距胡椒园较远可植较高的木麻黄、台湾相思、小叶桉
6、和火力楠等树种。3.2.3 道路系统胡椒园道路设干道和小道。干道设在防风林带的一旁或中间，宽3 m 4 m， 外 与 公 路 相 通 ， 内 与 小道相通；小道设在园区四周防风林带的内侧，宽1 m1.5 m。3.2.4 排水系统2胡椒园设排水系统， 排水系统由环园大沟、 园内纵沟和垄沟或梯田内壁小沟互相连通组成。 环园大 沟一般距防护林约2 m，距胡椒植株约2.5 m， 沟 宽 60 cm80 cm，深80 cm100 cm； 园 内 每 隔 12 15 株 胡 椒 开 1条 纵 沟 ， 沟 宽 约 50 cm、 深 约 60 cm。3.2.5 水肥池一 般 每 3 5亩 胡 椒 园 应 修
7、建 1个 直 径 3 m、深1.2 m 圆 形 水 肥 池 ， 中 间 隔 开 成 2个 池 ， 轮 换 使 用 。3.3 开垦与整地3.3.1 开垦应 清 理 园 区 内 除 留 作 防 护 林 以 外 的 其 他 树 木 和 灌 木 ； 在 定 植 前 3 4个 月 进 行 深 耕 全 垦 ， 机 耕 深 30 cm 40 cm， 推 土 机 耕 深 60 cm 80 cm，并清除树根、杂草、石头等杂物。3.3.2 修梯田坡度在5度以上地块开小梯田，面宽2 m2.5 m，种1行，梯田面稍向内倾斜；坡度在5度以下的地 块开大梯田，面宽5 m 6 m， 种 2行 。 小 梯 田 在 内 侧 、
8、 大 梯 田 在 行 间 挖 1条 小 排 水 沟 。3.3.3 挖穴与施基肥挖穴应在定植前12个月进行，植穴规格为80 cm80 cm80 cm。挖穴时，应将表土、底土分开 放置，清除树根、石头等杂物，曝晒20 d 30 d后 回 土 。 先 将 表 土 回 至 穴 的 1/3， 然 后 每 穴 将 充 分 腐 熟 细碎的有机肥15 kg25 kg（过磷酸钙0.25 kg 0.5 kg一起堆沤）与土充分混匀回穴踏紧，再继续填 入表土，做成比地面稍高一点的土堆，以备定植。3.4 竖支柱插上支柱， 供胡椒成活后抽出的新蔓攀援生长。 支柱距离胡椒头20 cm， 长度2.5 m3 m， 头径 12
9、cm1214 cm，尾径10 cm12 c m， 周 身 均 匀 。 支 柱 地 上 部 高 度 2.2 m时 ， 埋 入 地 下 深 度 80 cm；地上 部高度2.2 m 时 ， 埋 入 地 下 深 度 70 cm。3.5 定植3.5.1 种苗以生长健壮、无病害的13年生优良植株作为母树，割取健壮主蔓做种苗，按NY/T 360-1999规 定 执行。3.5.2 定植时间DB46/ T 2420123每年春季（34月）或秋季（910月），春季干旱缺水地区以秋季定植为宜。定植应在晴天下午 或阴天进行，雨后土壤湿度过大不宜定植。3.5.3 定植规格平地或缓坡地，地上部支柱长度1.5 m， 株 行
10、 距 为 1.8 m2 m； 平 地 或 缓 坡 地 ， 地 上 部 支 柱 长 度 1.9 m， 株 行 距 为 2 m2.3 m； 土 壤 肥 沃 、 坡 度 大 的 地 方 ， 地 上 部 支 柱 长 度 2.2 m以 上 ， 株 行 距 为 2 m2.5 3 m。3.5.4 定植方法定 植 方 向 应 与 梯 田 走 向 一 致 ， 胡 椒 头 不 宜 朝 西 ， 避 免 晒 伤 ； 距 支 柱 约 10 cm处 挖 一 “V”形 小 穴 ， 宽 30 cm， 深 40 cm， 使靠支柱的坡面形成4560度斜面 ， 并压实； 采用双苗定植， 两条种苗对着支柱呈 “八 字 ”形 放 置
11、。 定 植 时 每 条 种 苗 上 端 2节 露 出 垄 面 ， 根 系 紧 贴 斜 面 ， 分 布 均 匀 ， 自 然 伸 展 ， 随 即 盖 土 压 紧 ， 在种苗两侧施腐熟的有机肥5 k g， 回 土 ， 淋 足 定 根 水 ， 在 植 株 周 围 插 上 荫 蔽 物 ， 荫 蔽 度 80 90 。4 幼龄胡椒管理4.1 定植后淋水定植后连续淋水3 d ， 之 后 每 隔 1 d 2 d淋 水 1次 ， 保 持 土 壤 湿 润 ， 成 活 后 淋 水 次 数 可 逐 渐 减 少 。4.2 查苗补苗定植后20 d全面检查种苗成活情况，及时检查、补种。4.3 施肥管理4.3.1 施肥原则应贯
12、彻勤施、薄施、干旱和生长旺季多施液肥的原则。4.3.2 水肥沤制水 肥 由 人 畜 粪 、 人 畜 尿 、 饼 肥 、 绿 叶 、 过 磷 酸 钙 和 水 一 起 沤 制 至 腐 熟 （ 搅 拌 不 起 汽 泡 ） ， 沤 制 时 水 肥池上方需适当遮盖，以防有效养分损失，具体用量如下：1龄胡椒1000 k g水 加 入 牛 粪 150 kg、 饼 肥 5 kg、 过 磷 酸 钙 10 kg、 绿 肥 150 kg；2龄胡椒1000 k g水 加 入 牛 粪 200 kg、 饼 肥 10 kg、 过 磷 酸 钙 15 kg、 绿 肥 150 kg；3龄胡椒1000 k g水 加 入 牛 粪 2
13、50 kg、 饼 肥 15 kg、 过 磷 酸 钙 20 kg、 绿 肥 150 kg。4.3.3 施用量及方法正常生长期10 d 15 d施 水 肥 1次 ， 1龄 胡 椒 、 2龄 胡 椒 和 3龄 胡 椒 每 株 每 次 施 用 量 分 别 为 2 kg 3 kg、 4 kg 5 kg和6 kg 8 kg。 在 植 株 两 侧 树 冠 外 和 胡 椒 头 外 沿 轮 流 沟 施 ， 肥 沟 距 树 冠 叶 缘 10 cm 20 cm， 沟 长 60 cm 70 cm、 宽 15 cm 20 cm、 深 5 cm 10 cm。4.4 除草一 般 1 2个 月 除 草 1次 ， 保 持 园
14、内 清 洁 。4.5 松土4DB46/ T 242012分 深 松 土 和 浅 松 土 。 浅 松 土 在 雨 后 、 结 合 施 肥 进 行 ， 深 度 10 cm； 深 松 土 每 年 1次 ， 在 3 4月 或 11 12月 进 行 ， 先 在 树 冠 周 围 浅 松 ， 逐 渐 往 树 冠 外 围 及 行 间 深 松 ， 深 度 20 cm。4.6 覆盖年降雨量低于1400 mm地区或保肥保水能力差的砂壤土，应在旱季松土后用椰糠或稻草覆盖，有胡 椒瘟病发生时不宜覆盖。4.7 绑蔓新蔓抽出34节时开始绑蔓，以后每隔10 d左 右 绑 1次 。 一 般 在 上 午 露 水 干 后 或 下
15、午 进 行 。 绑 蔓 前 按 要 求 选 留 2条 新 蔓 ， 切 除 其 余 的 主 蔓 。 将 几 条 主 蔓 合 理 分 布 绑 于 支 柱 上 ， 调 整 分 枝 使 其 自 然 伸 展 ， 每 2 个节绑1道，做种苗的主蔓应每节都绑。未木栓化主蔓用柔软的塑料绳或麻绳绑蔓，木栓化的主蔓用尼 龙绳绑蔓。4.8 摘花为保证植株营养生长、培养高产树形，幼龄胡椒抽生的花穗应及时摘除。4.9 深翻改土在春季与施有机肥结合进行，在植株正面及两侧轮流挖穴。初次施肥肥穴内壁距胡椒头40 cm60 cm， 肥 穴 和 植 穴 连 通 。 一 般 肥 穴 长 80 cm，宽40 cm50 cm， 深 7
16、0 cm 80 cm。 一 般 每 穴 施 腐 熟 、 干 净 、 细碎、混匀的牛粪堆肥30 k g左 右 ， 或 羊 粪 20 kg左右，过磷酸钙0.25 kg0.5 k g（ 与 有 机 肥 堆 沤 ） 。4.10 修剪整形4.10.1 剪蔓a) 在 3 4 月 和 9 10 月 进 行 ， 不 宜 在 干 旱 、 温 度 过 高 及 过 低 、 下 雨 的 季 节 和 发 生 病 害 时 剪 蔓 。 b) 第 1 次 剪 蔓 ： 定 植 后 6 8 个 月 、 植 株 大 部 分 高 达 1.2 m 时 进 行 。 在 新 蔓 长 出 后 分 生 的 2 条结 果 枝 上 方 空 节 中
17、 间 处 剪 蔓 ， 如 剪 口 下 方 有 空 节 ， 则 待 剪 蔓 后 新 主 蔓 长 高 20 cm 时 进 行 压 蔓 和 培土，选留 2 4 条 健 壮 的 新 蔓 。c) 第 2、3、4 次剪蔓：在所选留新蔓长高 1 m 以 上 时 进 行 ， 同 样 是 在 新 主 蔓 上 分 生 的 23 条结 果枝上方空节中间处剪蔓，每次剪蔓后都选留切口下长出高度基本一致的新蔓 68 条绑好， 剪掉过高、过低和生长较弱的主蔓。d) 第 5 次 剪 蔓 ： 在 新 蔓 第 二 层 分 枝 之 上 ， 剪 蔓 后 选 留 的 新 蔓 与 上 次 相 同 ， 共 留 8 条 主 蔓 封 顶 。e
18、) 封 顶 ： 最 后 1 次 剪 蔓 后 ， 待 新 蔓 生 长 超 过 支 柱 30 cm 时 ， 将 几 条 主 蔓 向 支 柱 顶 部 中 心 靠 拢 ， 按 顺序交叉绑好。再在离交叉点 3 节 处 将 各 条 主 蔓 去 顶 ， 使 之 逐 渐 形 成 圆 柱 形 树 冠 。4.10.2 修芽胡椒剪蔓后往往大量萌芽， 抽出新蔓。 应按留强去弱的原则， 留足68条主蔓， 及时切除多余的芽 和蔓。4.10.3 剪除送嫁枝降雨量较大地区，为降低病害发生，可在第2次剪蔓后剪除种苗带来的两条送嫁枝，以阳光不晒胡 椒头为准；降雨量较小地区，为减少水分蒸发量，可不剪除送嫁枝。5DB46/ T 24
19、20125 结果胡椒管理5.1 摘花及 时 摘 除 主 花 期 （ 9 11月 ） 以 外 抽 生 的 花 穗 。5.2 摘叶每 隔 2 3年 对 生 势 旺 盛 、 冠 幅 大 、 老 叶 多 的 植 株 进 行 合 理 摘 叶 。 一 般 在 8月 下 旬 进 行 ， 长 果 枝 （ 4 7节 的 果 枝 ） 留 顶 端 3 5片 叶 ， 短 果 枝 （ 1 3节 的 果 枝 ） 留 顶 端 1 3片 叶 。5.3 修徒长蔓树冠内部抽出的徒长蔓，缺少光照，纤弱徒长，应及时剪除。5.4 剪除顶芽每年从植株顶上部会抽出大量新蔓，长期生长会导致植株出现戴帽现象，应及时剪除。5.5 换绑加固56月
20、份， 在台风季节到来之前， 逐园逐株检查， 及时更换损坏的绑绳以防主蔓脱柱扭伤， 同时对 绑 绳 过 紧 的 应 进 行 松 绑 ， 以 防 主 蔓 被 绑 绳 勒 伤 ， 一 般 40 cm绑 一 道 ， 松 紧 适 度 ， 打 活 结 。5.6 灌溉一般在上午、傍晚或夜间土温不高时进行。沟灌时，水位不宜超过垄高的2/3。5.7 排水雨季来临之前，应疏通排水沟，填平凹地，维修梯田。大雨过后及时检查，排除园中积水。5.8 松土每年立冬和施攻花肥时进行，先在树冠周围浅松，逐渐往树冠外围深松，深度15 c m 20 cm。5.9 覆盖同4.6。5.10 培土降雨量较大坡地、 水土冲刷严重地区或胡椒
21、瘟病易发区， 暴雨后或每年冬春季应进行松土培土， 每 次每株培肥沃新土12担， 先将冠幅内枯枝落叶扫除干净， 浅松土， 然后把表土均匀地培在胡椒头周围 ， 使其呈馒头型，以防雨季浸水而发生水害和病害。5.11 施肥5.11.1 有机肥沤制有机肥和化肥施用按NY/T 394-2000规定执行。牛粪30 kg左右或羊粪20 kg左右，与过磷酸钙0.25 kg 0.5 kg及 表 土 一 起 堆 沤 ， 作 基 肥 时 牛 粪 或 羊 粪 与 表 土 的 比 例 为 3 7或 4 6， 作 攻 花 肥 时 牛 粪 或 羊 粪 与 表 土 的 比 例 为 5 5或 6 4， 堆 肥 达 到 腐 熟 、
22、 干 净 、 细 碎 、 混 匀 后 才 能 施 用 。6DB46/ T 2420125.11.2 第 1 次 ： 重 施 攻 花 肥6月中旬，每株施腐熟细碎有机肥15 kg，过磷酸钙0.25 kg 0.5 kg，饼肥0.5 kg（ 过 磷 酸 钙 、 饼 肥与有机肥堆沤）。在植株行间和株间（离胡椒头正面远些）穴施，肥穴长80 cm100 cm， 宽 30 cm 40 cm， 深 30 cm 40 cm。 挖 穴 后 ， 先 将 表 土 回 至 穴 的 1/3， 然 后 将 有 机 肥 与 土 充 分 混 匀 回 穴 压 紧 ， 再 继 续回土至高出地面。8月 底 ， 雨 下 透 土 ， 植
23、株 中 部 枝 条 侧 芽 萌 动 时 ， 每 株 施 水 肥 10 kg20 kg，复合肥0.2 kg 0.3 kg， 尿素0.2 kg0.3 k g， 氯 化 钾 0.15 kg。在植株两旁半月形沟施，或在植株两旁和后面“马蹄”形环沟 施。沟距树冠叶缘10 cm左右，深10 c m 15 cm。 开 沟 后 ， 先 施 水 肥 ， 水 肥 干 后 施 化 肥 ， 然 后 复 土 。5.11.3 第 2 次 ： 施 辅 助 攻 花 肥9月中下旬，每株施水肥10 kg，复合肥0.25 kg 0.3 kg， 尿 素 0.15 kg 0.2 kg。在第1次施肥的 肥沟对面半月形浅沟施，距树冠叶缘1
24、0 cm左 右 ， 深 10 cm 15 cm。 开 沟 后 ， 先 施 水 肥 ， 水 肥 干 后 施 化 肥，然后复土。5.11.4 第 3 次 ： 施 养 果 保 果 肥11月 中 旬 ， 每 株 施 水 肥 10 kg， 饼 肥 0.25 kg（ 沤 水 肥 ） ， 复 合 肥 0.15 kg 0.25 kg， 氯 化 钾 0.15 kg。 半月形浅沟施肥，距树冠叶缘10 cm左右，深10 c m 15 cm。 先 施 水 肥 ， 水 肥 干 后 施 化 肥 ， 然 后 复 土 。5.11.5 第 4 次 ： 施 养 果 养 树 肥第二年34月，每株施水肥10 kg， 氯 化 钾 0.
25、15 kg， 复 合 肥 0.15 kg 0.25 kg， 尿 素 0.1 kg。在植 株后面、两侧和四株之间轮流沟施。开沟后，先施水肥，水肥干后施化肥，然后复土。6 主要病害防治措施6.1 防治原则应 遵 循 “ 预 防 为 主 、 综 合 防 治 ” 的 植 保 方 针 ， 以 农 业 防 治 为 基 础 ， 科 学 使 用 化 学 防 治 ， 按 NY/T 1276-2007和 GB/T 8321（ 所 有 部 分 ） 规 定 执 行 。6.2 农业防治a) 不选前茬作物感病严重的地方育苗或种植胡椒。b) 新植区严格检疫，选用无病种苗。c) 胡椒园面积以 3 5 亩 为 宜 ， 营 造
26、防 风 林 ， 设 置 排 水 系 统 。d) 多施腐熟有机肥，提高植株抗病能力。e) 清除枯枝落叶集中烧毁；修剪植株基部枝条；进行松土、培土。 f) 干旱季节深翻土壤约 40 cm， 反 复 翻 晒 2 3 次 ， 并 进 行 覆 盖 。 g) 勤检查，早发现，早处理。6.3 化学防治6.3.1 胡椒瘟病防治6.3.1.1 检查7DB46/ T 242012雨后应及时检查发病状况，对有病叶植株做好标记。检查人员应着平跟水靴，并遵循 1 人 检 查 1 园块原则，防止病菌通过人为带土传播。6.3.1.2 采除病叶病叶少的植株，露水干后去除病叶（病花、果穗），喷药保护。病叶多或天气不好，可先喷药
27、 1 次，再去除病叶。6.3.1.3 叶片喷药病 叶 采 摘 后 ， 可 选 用 68%精 甲 霜 锰 锌 或 25%甲 霜 霜 霉 威 或 50%烯 酰 吗 啉 500 倍 液 ， 整 株 喷 洒 ， 以 叶片正反面均湿、有药液滴下为宜。每隔 7 d 10 d 天喷 1 次，持续 2 3 次 ， 直 到 无 新 病 叶 产 生 为 止 。6.3.1.4 胡椒头淋药发病初期对病株四个方向最近的各 2 株 胡 椒 头 淋 药 ， 可 选 用 淋 68%精 甲 霜 锰 锌 或 25%甲霜霜霉威 250400 倍 液 淋 植 株 树 冠 下 土 壤 ， 每 次 每 株 3 kg5 k g， 每 隔
28、7 d10 d 天喷 1 次 ， 持 续 淋 药 2 3 次。6.3.1.5 土壤消毒用 1%硫 酸 铜 ， 或 68%精 甲 霜 锰 锌 、 或 25%甲 霜 霜 霉 威 、 或 50%烯酰吗啉 500 倍 液 对 感 病 植 株 周 围 土 壤 进 行 消 毒 。 雨 天 湿 度 大 时 亦 可 用 1 10 粉 状 硫 酸 铜 和 沙 土 混 合 ， 均 匀 撒 在 树 冠 下 及 植 株 中 间 土 壤 ， 每亩用硫酸铜 1.5 kg 2.5 kg。6.3.1.6 病死株处理及时挖掉病死植株，在园外低处集中烧毁。植穴用火烧或用 2%硫 酸 铜 液 消 毒 或 暴 晒 6 个 月 左 右
29、 。6.3.2 胡椒细菌性叶斑病防治a) 雨季到来前将园内感病叶片全部摘除并集中烧毁， 选用 1%波尔多液、 或 77%可杀得 可湿性粉剂 500 倍 液 、 或 72%农 用 硫 酸 链 霉 素 可 溶 性 粉 剂 2000 倍 液 喷 洒 病 株 及 其 邻 近 植 株 ， 7 d 10 d 喷1 次 ， 持 续 3 5 次 。b) 病叶过多、 人工摘除困难的植株， 可喷施 1%硫 酸铜液促使叶片脱落， 再喷 72%农用 硫酸链霉素 可溶性粉剂 2000 倍液保护 伤口。 流行期喷 1%波尔多 液或 72%农用 硫酸链霉素可溶性粉剂 2000 倍液，10 d14 d 喷 1 次，持续 2
30、3 次。6.3.3 胡椒根结线虫病防治a) 选用 3%氯 唑 磷 颗 粒 剂 或 10%噻 唑 磷 颗 粒 剂 （ 福 气 多 ） 或 3%好 年 冬 颗 粒 剂 50 g100 g 埋在发 病植株根盘 10 cm 30 cm 深处，盖土并淋水保湿。b) 选 用 甲 基 异 硫 磷 50 mL+水 20 kg 淋 3 株 。c) 选 用 十 三 吗 啉 50 mL+水 20 kg 淋 3 株 。d) 选用阿维灭线磷颗粒剂、博士 1 4 颗 粒 剂 、 击 线 颗 粒 剂 、 阿 维 菌 素 +辛 硫 磷 乳 油 等 。7 采收7.1 采收时间8DB46/ T 2420125 7月 份 ， 一 般 整 个 采 收 期 采 果 5 6次 ， 每 隔 7 d10 d 采 收 1次 。7.2 采收标准采收前期， 每穗果实中有24粒果 变红时， 即可采摘整穗果实； 采收后期， 胡椒果穗上大部分果实 变黄时，即可采摘整穗果实。
