1、旅游饭店星级评定申请和审批程序设定该项审核的相关法律、法规、规章依据：依据中华人民共和国国家标准 GB/T14308-2003旅游饭店星级的划分及评定一、申请单位应提供的各类证明、证件明细：(一) 饭店星级评定申请书(注明所申请的星级档次)。申请书的内容如下：1、单位全称、隶属关系、企业性质、坐落地点、总投资和注册资金情况、占地面积和建筑面积;2、设施设备情况(客房数、床位数、餐厅餐位总数、附属设施情况);3、组织机构图;4、员工专业化培训情况;5、附饭店主要部位照片各一张(饭店建筑物外观、前厅、客房、餐厅);(二) 提供有关证件复印件：1、营业执照(副本)复印件2、消防检查合格证复印件3、卫
2、生许可证复印件二、审批程序：申请单位将申报天津市旅游局行业管理处，领取星级饭店质量检查标准进行自查15天，天津市旅游局行业管理处派饭店检查员，依据星评标准对饭店进行星级检查及评定工作。检查合格后，申请单位到天津市旅游局行业管理处办理星级审核手续(填写星级申请报告、领取星级批文、星级标牌和证书等)。对新评定的星级饭店，天津市旅游管理部门在适当时机在新闻媒体进行公告。旅游管理部门办理星级审核手续时间为 5个工作日。申请星级饭店报告书之服务与管理制度要求拟申请星级的饭店必须向星级饭店评定与检查机构出示以下材料，并保证其真实有效性。一、 员工手册包括总经理致辞、角色阐释、服务理念、行为通则、以及员工福
3、利、奖惩、安全基本管理制度等。一至五星级饭店必须提供。二、 组织机构图本报告书中所说的组织机构图是指负责饭店运转的正式组织机构图，包括饭店组织机构图和部门组织机构图。一至五星级饭店必须提供。三、 管理制度管理制度是饭店科学化管理的基础和服务与管理模式的操作工具。它能最大限度减少包括管理者在内员工行为的随意性。本报告书所谓的管理制度主要针对管理层如层级管理制度、质量控制制度、市场营销制度、物资采购制度等，必要可专门形成经理手册。一项完整的饭店管理制度包括制度名称、制度目的、管理职责、项目运作规程(具体包括执行层级、管理对象、方式与频率、管理工作内容)、管理分工、管理程序与考核指标等项目。大体来说
4、，管理制度可以分为服务流程管理制度、支持性流程管理和全局性职能管理制度几大类。管理制度应当及时修订，以达到现代饭店科学管理的基本要求。为此，国家旅游局提倡星级饭店积极采用符合国际惯例和国际通行的财务、质量、人力资源等方面的管理制度。一星级饭店必须提供 3项以上服务流程管理制度，2 项以上支持性流程制度和 1项以上全局性职能管理制度;从关键项目和严谨程度方面进行要求，不分星级，不从量上要求。投诉处理、设备养护、清洁卫生、成本控制、员工培训、激励。二星级饭店必须提供 4项以上服务流程管理制度，3 项以上支持性流程制度和 2项以上全局性职能管理制度;三星级饭店必须提供 5项以上服务流程管理制度，4
5、项以上支持性流程制度和 3项以上全局性职能管理制度;四星级饭店必须提供 8项以上服务流程管理制度，6 项以上支持性流程制度和 5项以上全局性职能管理制度;五星级饭店必须提供 12项以上服务流程管理制度，10 项以上支持性流程制度和 8项以上全局性职能管理制度;四、 部门化运作规范为了使各工作区域和不同的管理层级能够达到一种有序运行的状态，星级饭店需要制订各个部门的运作规范。一般来说，部门化运作规范包括以下主要内容：1、管理人员岗位工作说明书对管理人员的工作岗位、班次、指令与反馈渠道、工作目标、工作职责和任职条件、任职要求等项内容进行说明。一星级以上饭店要求提供。2、管理人员工作关系表对不同部门
6、和不同层级进行与饭店管理有关的计划、组织、审批、指令、反馈、控制等活动以及相应的上下级关系、协调关系进行表格化说明。三星级以上饭店要求提供3、管理人员工作项目核检表管理人员每天、每周、每季、每年需要进行的工作项目进行列表，以备自查和上级核查。三星级以上饭店要求提供。4、专门的质量管理文件、工作用表和质量管理记录质量管理和保持饭店星级标准是贯穿于饭店管理各个方面、各个环节的常备工作。而且质量是管理出来的，而不仅仅是检查出来的。为此，饭店需要有专门的质量管理文件以及与此配套的工作用表和质量管理的记录。饭店管理者，特别是高层管理者也应当在自己的日常管理行为中尽力体现上述文件所规定的质量理念，包括顾客
7、导向、全员参与、专业管理、全流程要覆盖等原则。三星级以上饭店要求提供。五、 服务和专业技术人员岗位工作说明书对服务和专业技术人员的岗位要求、任职条件、班次、接受指令与协调渠道、主要工作职责等内容进行书面说明。一星级以上饭店要求提供。六、 服务项目、程序与标准说明书针对服务和专业技术人员岗位工作说明书的要求，对每一个服务项目完成的目标、为完成该目标所需要经过的程序，以及为各个程序的质量标准进行局面说明。二星级以上饭店要求提供。七、 工作技术标准说明书对国家和地方主管部门和强制性标准所要求的特定岗位的技术工作如锅炉、强弱电、消防、食品加工与制作等，必须有相应的工作技术标准的书面说明，相应岗位的从业
8、人员必须知晓。一星级以上饭店必须提供。四星级以上饭店还要求提供与设施设备、空间区域的维修保养与清洁卫生有关的作业技术标准的书店材料。八、 其它可以证明饭店质量管理水平的证书或文件在饭店提供的上述材料中，必须体现现代饭店管理和星级饭店所要求的质量、环保、科技和对当地社会文化发展的承诺，并有相应的措施保证这些承诺能够在饭店管理中得以贯彻和执行事项名称： 旅游饭店星级评定办事程序：一二星级评定程序饭店提交申请报告县星评委组织星评员星评员进行初评星评员进行打分得出评定结果；如果出现申报 1、 2 星级酒店的所属地没有相应的县区级旅游局或申报的 1、2 星酒店属于市属酒店，则相应受理、初评和打分机构为市
9、级级星评管理委员会，其他流程不变。三星级评定程序饭店提交申请报告县星评委组织星评员星评员进行初评星评员进行打分县星评委递交初评意见及推荐报告市星评委组织星评员星评员进行初评星评员填写公示报告星评员填写公示结论星评员打分市星评委得出评定结果；如果出现申报 3 星级酒店的所属地没有相应的县区级旅游局或申报的 3 星酒店属于市属酒店，则相应受理、初评和打分机构为市级星评管理委员会。 四五星级评定流程饭店提交申请报告县星评委组织星评员星评员进行初评星评员进行打分县星评委递交初评意见及推荐报告市星评委组织星评员星评员进行初评星评员进行打分市星评委递交初评意见及推荐报告提交省饭店星级评定委员会。申报材料： 1、要求评定星级饭店的请示；2、填列旅游涉外饭店星级评定技术报告书。审批条件：1、开业一年以上的饭店；2、前厅、客房、餐厅服务人员上岗证持有率达到 75%以上证明；3、硬件符合相应星级标准；法律依据： 中华人民共和国国家标准旅游饭店星级划分与评定GB/T14308-2003
