1、第 1 页 共 10 页动物营养微生态饲料添加剂的研究与应用进展营养微生态饲用添加剂是营养微生态理论在饲料工业中的直接应用，它们通过改变胃肠道微生态环境和微生物群的组成而发挥作用。广义上讲，营养微生态饲用添加剂是指所有能够对动物胃肠道微生态内环境产生影响的营养型的饮料添加剂，狭义上指能够对动物胃肠道微生态内环境产生明显作用的几种典型的营养型饲料添加剂。可以被改变的环境因素包括胃肠道 PH 值、气体、碳源（糖类） 、氮源等，针对这些环境因素已经开发的微生态饲料添加剂有寡糖、酸化剂、芽孢杆菌、中草药等，另一类产品包括活菌制剂和微生物培养物，主要作用是改变胃肠道微生物群组成，使有益或无害微生物占据种
2、群优势，通过竞争抑制病原或有害微生物的增殖，调节肠道微生态平衡。一、动物营养微生态理论概述微生态理论认为，宿主和正常微生物群之间存在一种共生关系，其实质主要就是营养互作关系。这种关系在动物胃肠道中的表现尤为明显。一方面，微生物群在动物胃肠道中直接参与动物饲料的消化过程，微生物分泌的酶通过分解饲料中的非淀粉多糖等物质，释放出可被动物吸收的营养成分，并能合成多种维生素和氨基酸，其菌体蛋白也可供动物消化利用。另一方面，微生物群也消耗动物胃肠道的营养物质来满足其种群增殖的需要，并降低某些饲料成分的营养价值。反刍动物的瘤胃、马属动物的后肠都是这种营养的典型表现。猪和禽等单胃动物，其肠道微生物群也在一定程
3、度上参与其营养过程，其中最为明确的是维生素合成和消耗、氮的代谢、脂肪代谢和多糖、粗纤维的分解代谢等。1维生素合成和消耗大量研究表明，猪、禽类肠道微生物群均可以合成维生至少 K、B 族维生素、-胡萝卜素。Coates 和 Fuller（1968）的试验结果证明，采食完全不含 B 族维素素的日粮时，普通鸡和无菌鸡盲肠中均检出 B 族维生素，并且普通鸡盲肠中含量远高于无菌鸡。无菌鸡和正常鸡的生长比较试验也证明，日粮中缺乏核黄素、维生素 B6、叶酸、烟酸时，一些缺乏症状可因肠道微生物合成的维生素而缓解（MeNab、1973 和 1974） 。王俐（2001）研究表明肉仔鸡肠道微生物对合成维生素 B2
4、有利。Miller 等（1963）比较了无菌鸡和肠道含大肠杆菌鸡合成叶酸的能力，结果发现带菌鸡的体重以及肝脏、肌肉、脑组织中叶酸含量都显著高于无菌鸡鸡。郭科（2001）研究表明肉仔鸡肠道微生物提第 2 页 共 10 页高了其肝脏中的叶酸含量。Scott 等（1982）指出，给鸡投喂磺胺或其他药物时，维生素 K 的需要量比正常情况下提高 10 倍。此外，猪和家兔通过食粪获取肠道合成维生素的观点也早以得到公认。另外，肠道中微生物合成生物素的能力受日粮中添加生物素的量影响，不加生物素更有利于生物素的合成（Kopinski,1989;Bryden,1989） 。以上所述为肠道微生物群对动物维生素营养的
5、有益作用。而事实上，关于微生物群对动物维生素营养的负面影响也见报道。Gubler（1991）认为，有些微生物会消耗硫胺素，产生硫胺素酶，增加动物对硫胺素的需要量。Buenrostro(1983)在研究中观察到乳酸菌接种大幅度地降低了肉鸡肝脏物生物素沉积，增加了肉鸡生物素需要量。March（1979）认为，抑制和宿营方竞争维生素的微生物生长可能是抗生素促生长作用的机理之一。综合上述研究结果可以看到，肠道微生物群在动物维生素营养中的作用已经肯定。但由于肠道微生物群极其庞大和复杂，不同种属的微生物的营养代谢也千差万别，因此不可能对其在动物维生素营养中的作用一概而论。这就要求我们将动物微生态与维生素营
6、养相结合，深入研究不同肠道微生物种属对动物维生素营养的影响，并可能通过调控肠道微生态平衡，使之不利于动物从肠道微生物群获取更多的维生素。2氮的代谢单胃动物的肠道微生物具有双重作用。一方面，肠道微生物具有分解蛋白质的能力，甚至可以分解几乎所有的含氮化合物。有报道证明，在肠道微生物群的作用下，普通雏鸡消化道后部蛋白质与氨基酸的含量明显低于无菌雏鸡。另一方面，肠道微生物又具有利用氮源合成氨基酸和蛋白质的能力。在常规家兔和无菌家兔的比较试验中，无菌家兔盲肠内容物和软粪中的蛋白氮约占总氮的 30%，而在禁止食粪的常规家兔盲肠内容物中这一比例为 66%，软粪中为 80%。证明细菌在盲肠中合成了蛋白质。还有
7、试验发现，普通鸡能利尿素，而无菌鸡则无此能力，这证明细菌尿素酶分解尿素产生的氨可被吸收，用于氨基酸的合成。此外，排泄于肠道和泄殖腔中的尿素氮，也可通过肠管逆蠕动，转移到盲肠，由盲肠微生物分解，进入再循环。关于这两种作用在非反刍动物营养中的意义，目前尚难定论。一般地，在日粮蛋白质水平较低的情况下（氮临界平衡） ，这种作用对宿主动物有利（Richard,1972） ，因为饲料中的氮可以得到充分的利用。肠道微生物的固氮作用在日粮中含量不足时显得特别重要。Bergersn 等（1970）从人、猪的肠道内容物中分离出固氮菌。但在日粮供应蛋白质较为充足（氮正平衡）或低质蛋白较多时，饲料中会有较多的含氮物质
8、被肠道微生物分解，形成大量的氨或胺，对动物造成毒害。据推测，抗生素促生长机理之一就是抑制肠道微生物第 3 页 共 10 页分解饲料蛋白质，并降低肠道氨和胺及血氨的水平。3消化碳水化合物据 McBee（1970，1971）研究认为，反刍动物 80%以上的纤维素消化都靠瘤胃内的微生物，而非反刍动物消化和利用纤维的能力较反刍协物低。Thornburn 等（1965）研究鸡盲肠消化碳水化合物能力时发现，去盲肠的鸡对小麦、黑麦、燕麦（带壳）干物质的总消化率显著低于正常鸡，Varel（1987）指出，猪盲肠和结肠微生物发酵纤维产生的挥发性脂肪酸（VFA）可为生长猪提供其能量需要的 5%-30%，而成年母猪
9、则更高。高巍等（2002）报道，饲喂玉米、豆粕日粮型日粮的生长猪后肠中存在相当数量的纤维分解菌，盲肠为纤维分解菌降解纤维活动最旺盛的部位。可见，胃肠道微生物的存在有利于动物更好地利用碳水化合物，并能提高饲料消化率。但也有证据证明了肠道微生物在糖类代谢中的负面影响。有人证实，肠道中能被动物吸收的碳水化合物也容易因肠道革兰氏阳性菌的发酵作用而被破坏（March,1967） 。4脂类代谢脂肪分解细菌在动物和人的消化道中均有发现。这灯细菌的存在有利于动物吸收饱和和非饱和脂肪酸。无菌动物和添加抗生素动物，相比普通动物能更好的吸收脂肪酸。无菌鸡对脂肪的消化率也高于普通鸡。Demarne 等（1970）发现
10、无菌鸡对棕榈酸和硬脂肪酸的消化显著高于普通鸡，如果给无菌鸡接种粪链球菌和雷伯（氏）杆菌属则产生对高级饱和脂肪酸的吸收不良（Cole 等 1967） 。还有证据证明，肠道微生物普遍具有对胆酸的解偶联和去羟基作用。某些肠道细菌具有将胆固醇转化为类固醇的作用，这有可能会影响动物的胆固醇代谢（Demarne 等 1970） 。5合成酶类微生物合成酶可增加总酶活性。Collington(1990)报道，仔猪饲喂微生态制剂可使肠内的蔗糖酶 、乳糖酶 、三肽酶的活性提高，陈惠等（ 1994）研究表明，生长育肥猪饲喂芽孢杆菌添加剂后，可使其 -淀粉酶及胰蛋白酶活性显著增强。张春杨等（2002）用产蛋白酶的益生
11、菌制备成益生菌剂饲喂肉鸡，能明显提高消化道同容物中的蛋白酶活力，提高幅度最高可达 21.76%，这主要是因为益生菌到达消化道内能分泌并活化大量蛋白酶的缘故。关于肠道微生物群与动物营养代谢的关系研究还处于初期阶段，很多结论的得出都具有不确定性和猜测性，今后的动物微生态营养的研究中需要进一步提高研究的深度和广度，为动物营养学的发展积累基础知识。第 4 页 共 10 页二、动物营养微生态饲料添加剂的研究与应用现状基于以下理论，人们研制开发了营养成微生态饲料添加剂。其中包括活菌制剂、微生物培养物、微生态调节制剂等。这些产品都在营养微生态学理论地基础上发展而来，它们通过重建和改善微生态平衡发挥作用，应用
12、于畜禽饲料中取得了较好的效果。（一） 、活菌制剂大量试验已经证实活菌制剂对畜禽、鱼的生产性能有很大的改善，韩剑众（1989） 、何明清（1992） 、Barmes（1986） 、Fuller(1979)、Frank(1991)、Gati(1992)、Gerendia(1992)、MicGinins(1992)、Peo（1987） ，饲用微生物添加剂的使用可以提高畜禽日增重 11%（2%-30%） ，提高饲料转化率 8%（3%-26%） ，可降低发病率 54%（23%-90%） ，可降低死亡率 17%（7%-37%） 。1.活菌制剂的作用机理（1）营养竞争营养竞争的假说，是建立在一系列实验观察的
13、基础上，试验表明种群控制机理与化学恒定器的原理是一致的，而化学恒定器的最基本原理，是连续流动培养中的细菌，都在竞争最基本的生长物质。1983 年 Freter 证明，当把大肠杆菌接种于老鼠结肠菌丛，经过连续流动培养成后的滤液中时，它们的繁殖被子大大地抑制了。（2）结合位点竞争理论上讲病源菌会被冲出肠道，因此病源微生物与粘膜的粘附能力，是其能否成功定植于肠道的决定因素。通过电镜观察证明，正常菌群在肠道粘膜等处是有序排列的，当有益菌占据致病菌的靶上皮细胞或以菌群优势产生一种对致病不利的环境时，可以起到防御作用。1985 年 Kennedyt 和 Volz 在研究中发现，当大鼠被饲喂青霉素后，其肠内
14、容物里会出现大量的白假丝酵母，并且肠粘膜表面也粘附着大量的白假丝酵母。而未饲喂青霉素的大鼠肠内容物和粘膜表面，只存在少量的白假丝酵母。青霉素降低了老鼠盲肠内粘附于粘膜层的梭状细菌，从而释放出一些附着位点，这些被释放的位点，随后立即被子白假丝酵母占据。（3）代谢产物作用活菌制剂能产生有机酸、如乳酸，还产生蛋白酶 、脂肪酶 、淀粉酶、植酸酶等；合成 B 族维生素的对动物胃肠道消化吸收有益的物质。同时，分泌杀菌物质 H2O2和类抗生素物质，H 2O2对机体潜在的病原菌有强烈的杀灭作用；类抗生素则是通过改变肠道内活菌的数量和代谢发生作用。1986 年 Que 的试验显示，抗生素能明显降低乙酸、丙酸和丁
15、酸的浓度。试验中先第 5 页 共 10 页将同一种病源菌分别接种到用青霉素处理过的和未处理过的动物上，并做出生长曲线。由曲线上可以看到：用青霉素处理过的动物体内病源菌的增长率和数量远远大于未处理过的动物。而将青霉素处理过的动物内容物的 PH 值和挥发性脂肪酸浓度调整到与未处理过动物一样的水平，发现调整后内容物的生长曲线，竟然与未用青霉素处理过的动物完全一样。上述试验结果表明，挥发性脂肪对病源菌侵袭肠道起着保护作用。（4）激活免疫功能1979 年 Bloksma 用酸奶喂无菌动物，发现其体内免疫球蛋白 G1、G2a、G2b、的含量大为提高。另有试验显示，干酪乳酸杆菌能提高巨嗜细胞的活性。除非抗体
16、分泌于胃肠道内，否则其作用不会影响胃肠道菌群。干酷乳酸杆菌能诱导免疫球队蛋白 A 的分泌，免疫球蛋白 A 的激活，将会影响胃肠道菌群的组成，进而阻止微生物在肠道内的定植。免疫系统作用，只有在吸收了可溶性抗体或细胞移位穿过胃肠道壁进入血液淋巴细胞时才会产生。1986 年关于人的血液淋巴细胞的体外试验证明，少量的酸，可以通过激活 T 细胞而提高干扰素的产生。2活菌制剂的应用情况，目前益生素的使用已经非常普遍，比较常用的活菌制剂主要有乳酸菌类、芽孢杆菌类和酵母类等。（1）乳酸杆菌和双歧杆菌属肠道有益菌，它可在肠道中产酸，降低肠道 PH，促进维生素 D、钙、磷、铁等矿物元素的吸收。Rychen 等（1
17、994 ）报道，添加乳酸菌后能促进幼龄和大龄猪的氨基氮的表观吸收量，介理并不影响仔猪的葡萄糖和半乳糖果的吸收量，原因可能是断奶仔猪的内源乳糖酶活性很高，而此酶在生长肥育猪的活性很小（Kidder 和 Manners1978） 。另外，有人提出乳酸菌产生的乙酸和乳酸等代谢产物能抑制病原菌的生长，但这种说法需要在动物身上试验加以证明。因为有机酸需在低 PH 环境下才能保持其非解离状态而且挥抑菌作用，而病原菌却滋生在仔猪小肠段，此处 PH 接近中性（Jonsson 和Conway,1992） 。因此，很难设想在活体中有未解离的有机酸对病原体发挥抑制作用。而且，有观点认为有机酸的吸收很快，其酸度无法到
18、达小肠（Risley,1992；许福，1996；梁俊荣，1997） 。马书宇（2001）试证明，添回柠檬酸后并没有改变肉鸡肠道的PH 值。（2）芽孢杆菌在肠道主要通过生物夺氧维持肠道生态平衡，有些也能产酸。芽孢杆菌在肠道内能产生多种消化酶类，可明显提高动物生长速度和饲料利用率。芽孢杆菌在饲料加工过程及酸性环境中有较高的稳定性，在肠道环境不增殖。芽孢杆菌属无害需氧菌，在肠道定植后，可以消耗大量的氧气，维持肠厌氧环境，增加肠道对需氧第 6 页 共 10 页菌的定植抗力。郑永利等（1996）在鸡饲料中使用能产生 a-淀粉酶的基因工程菌-枯草芽孢杆菌，发现了这种菌在肠道中的定植与分布情况，但其却受饲喂
19、时间和剂量有关。据张国龙等（1994）报道，在 35 日龄断奶仔猪日粮中添加 0.2%-0.4%的微生态活菌制剂（一种腊质样芽孢杆菌产品） ，可使粪中大肠杆菌总数明显降低（p0.05） 。阎凤兰等（1996）在肉仔鸡饲粮中添加枯草芽孢杆菌使鸡肠道中乳酸杆菌数量增加，沙门氏菌数量减少，饲料转化率提高。（3）利用微生物具有拮抗的特性，将益生菌施入养殖水体，就可以通过营养竞争、附着位点竞争或分泌抗生素、细菌素等毒素杀死或抑制病原微生物。厦门水产学院在小面积对虾养殖试验中发现，益生素有明显的促生长作用，最高组的增重率竟提高了66%。福建水平养殖户反映，益生素可以使蟹苗成活率提高近一倍；中华石斑鱼的成活
20、率由原来的 30%提高到 70%。益生素用于水体，可以改善水中生态环境、净化水质，促进鱼类健康生长。（二） 、微生物培养物微生物培养物是微生物和培养基的混合物，其中含有活菌、菌体和微生物代谢产物。有些代谢产物有类抗生素作用，有些则是维生素和氨基酸等营养成分。常见的微生物培养物是酵母子培养物（yeastculture） ，是指活体酵母细胞及其生产基质，主要是指兼性厌氧菌酿酒酵母。到目前为止，酿酒酵母在饲料工业中运用最广泛。酵母培养物通过活的酵母细胞或其它活性因子改善动物胃肠道生态环境，促进微生物蛋白的合成，从而提高肠道内营养物质的消化与吸收。酵母培养物还可在肠道中竞争性抑制病源微生物生长，改善肠
21、壁结构与形态，抑制霉菌毒素的危害。培养物中的代谢产物可以作为营养物质吸收利用，也可发挥抗生素作用。培养基也可被相应细菌利用。因此，运用酵母培养物在畜禽饲养与饲料工业上具有重要意义。酵母培养物对反刍动物的有利作用已经得到深入细致的研究。在单胃动物上的作用也逐渐引起人们的注意。1补饲酵母培养物可提高单胃动物对纤维的利用，促进磷的消化酵母培养成物中含较高的植酸酶活性（Korenay,1995;Chapple,1979） ，给母猪补饲酵母培养物，能够剌激后肠的发酵，导致挥发性脂肪酸产量和细菌发酵终产物增加，这样就可为母猪多提供 30%的能量，结果提高了母猪的养分利用率和产奶量，乳脂含量显著提高，-球蛋
22、白含量也提高，仔猪断奶体重、日增重也较对照高（Williams(1987)，Medrry 等 1996 和 Jur-gens 等 1997） 。这些有益作用可能与酵母培养物也可提高家禽的生产性能。第 7 页 共 10 页2补饲酵母培养物也可提高家禽的生产性能Mc Danial 和 Seftor（1991）发现酵母培养物提高了种鸡的孵化率、授精率等繁殖性能。对补饲酵母培养物的家禽肠道形态结构分析表明，补饲酵母培养物降低了回肠内每毫米肠绒毛上杯状细胞数量，隐窝深度下降。表明酵母培养物可改变肠道结构。肠道隐窝深度决定肠绒毛通过有丝分裂产生上皮细胞的速主（Hodges 等 1992） 。所以补饲酵母培
23、养物可能降低肠道微生物所产毒素的浓度。另外上皮细胞更新率降论著可节省一部分能量用于家禽生产需要。3酵母培养成物对黄曲霉毒素的抑制作用饲料的霉毒污染往往导致畜牧生产的重大损失。最近许多研究发现酵母培养物可抑制霉菌毒素对劝物的危害（Victor,1993;Day 等 1987；Mgbodile,1975） 。研究表明，酵母培养物抑制或削弱黄曲霉毒素的效应在于它补充了各种酶（真菌可产多种类型的生物酶） ，这些酶对黄曲毒素具有降解作用。另外，酵母培养物能够通过与黄曲毒素形成螯合物经肠道排出体外。4酵母培养物的着色效应由于酵母子培养物含丰富的类胡萝卜素、虾青素、是家禽和鲑鱼的潜在着色剂。水解酵母细胞释放
24、的虾青素可被动物完全吸收，可有效地加强鲑鱼、鳟鱼的肉色，使蛋黄颜色加深，提高动物产品的商品价值。研究表明，机械打破、粉碎或喷雾干燥的酵母使动物产品获得满意的着色效果 Lyons(1983)。（三） 、酸化剂动物胃为酸性环境，其中的细菌多为产酸菌和耐酸菌。幼年动物分泌胃酸能力较弱，外来菌容易存活、繁殖。饲料中使用酸化剂可以提高胃液的酸性，促进乳酸菌等耐酸原籍菌的大量繁殖，使之在胃中保持优势菌地位，大肠杆菌等外来菌则不能适应酸性环境，并受到乳酸菌等的“排挤” ，不能定植存活。林映材等（2001）报道：酸化剂能提高仔猪小肠中乳酸杆菌的比例、降低大肠杆菌比例，并能使断奶仔猪小肠隐窝深变浅，后期小肠绒毛
25、高度也有升高的趋势。在家禽中研究比较多的酸化剂是延胡索酸和柠檬酸，延胡索酸是广泛应用于养禽业中的应激保护剂，几乎所有的试验都证明了柠檬酸用于家禽生产中的有效性（张文举等 1994；宁康健 1995；梁俊荣等 1997；刘卫东1997；刘桂林等 1994；马书宇 2001） ，柠檬酸也可作为高温条件下家禽抗势应激的饲料添加剂。曾有权等（1991）报道，日粮中添加 1.5%的柠檬酸时，肠道大肠杆菌的生长受到抑制，乳酸杆菌的繁殖显著增加。维持家禽嗉囊适宜的酸性环境对乳酸菌的生长也极为重要。第 8 页 共 10 页（四） 、化学益生素寡糖目前，寡糖在我国的研究和应用越来越广泛，寡糖也称低聚糖，是由 2
26、-10 个单糖分子组成的一簇糖的总称。常见的寡糖有果寡糖（FOS） 、a-寡葡萄糖（异麦芽寡糖 a-GOS ） 、-寡葡萄糖（-GOS） ，甘露寡糖（MOS） 、大豆寡糖（a、半乳糖苷） 、寡木糖、寡乳糖（GAS）等。寡糖通常作为动物消化道微生态平衡调节剂使用。寡糖的主要生理功能有：（1）作为动物肠道微生物增殖因子；（2）吸附肠道病原菌，阻断病原菌在肠道的定植；（3）作为免疫剌激辅助因子。寡糖可被多数动物肠道有益微生物分解，作为碳源供微生物利用，促进如双歧杆菌等有益微生物的增殖，进而抑制有害菌的生长繁殖，促进动物健康。试验证明，乳酸杆菌、双歧杆菌等能很好地利用果寡糖，而大肠杆菌和沙门氏菌不能利
27、用果寡糖（Mitsuoka 等 1987；Bailey 等，1991；李宝玉 1999） 。由于许多病原微生物（如沙门氏菌、大肠杆菌等）表面含有外源凝集素，能与肠上皮寡糖结构中的受体特异结合，使细菌黏附在肠壁上增殖，引起组织病变。饲料中添加的寡糖则可与病原菌的外源凝集素特异结合，使病原菌不能在肠壁黏附，而是随寡糖通过消化道排出体外。Salit 等（1977）的试验证实，当有甘露寡糖存在时，具有甘露寡糖特异外源凝集素的大肠杆菌不附着哺乳动物肠道上皮细胞。体外试验表明，已经黏附在肠道组织上的大肠杆菌接触甘露寡糖后可在 30 分钟内脱落下来。这表明寡糖不但可防止病原菌在肠道附着，而且也能洗脱已附着的
28、病原菌。寡糖可具有免疫佐剂和抗原特性，促进机体免疫力的增加，所谓免疫佐剂，又称为免疫辅剂，是能增加免疫系统对疫苗、药物和抗原免疫应答的物质。如美苏威动物保健品公司利用芦荟开发生产的“乙酰甘露聚糖”产品，作为马立克氏疫苗的佐剂，在畜牧为生产实践中得到广泛认可。化学益生素除具有免疫佐剂的作用之外，还有抗原作用，可以引起直接的抗体应答。除此之外，含甘露糖的寡糖还可以使肝脏分泌甘露结合蛋白，从而影响免疫系统。寡糖可激活机体液免疫和细胞免疫，提高抗体的免疫能力。化学益生素（MOS）对仔猪加强免疫防御能力的作用的研究结果表明：饲喂 MOS 的常规猪、无菌猪胆汁中、肠道内用血清中的免疫球蛋白质量浓度显著升高
29、，肠道淋巴细胞数也显著增加。这一结果证明 MOS 可以提高仔猪的体液免疫功能。另外 MOS 也会使白细胞介素（IL-2）的质量浓度提高，而它是参与 T 细胞的增殖分化的，同时也可使活化 T 细胞分泌的细胞激动素 IFN 活力增加，即机体的细胞的免疫功能增加。第 9 页 共 10 页（五） 、中草药饲料添加剂中草药添加剂是目前最有可能替代饲用抗生素的饲料添加剂。中草药添加剂推选作用尽管并不完全是微生态调节，但其理论基础中医阴阳平衡理论与微生态学的生态平衡是相通的。薛恒平（1999）论述了中草药与微生态之间的关系：中草药的作用与肠肝循环，中草药中的有效成分糖苷类，只有通过肠道菌群的分解代谢后，被吸
30、收进入血液，才能发挥其药效。另外，中草药的一些固本类草药，如黄芪、党参等，可以促进胃肠道中双歧杆菌、乳酸杆菌的生长，相似于寡糖类的生理功能。（六） 、其它冷向军、王康宁（2001）研究表明，高铜对结肠微生物没有明显影响，但高铜隐低了结肠大肠杆菌的数量，仔猪腹泻率有所下降。饲料中添加的酶制剂对肠道微生物也有促进作用，酶制剂使胃肠道内营养物质浓度增加，如非淀粉多糖酶可降解非淀粉多糖为可消化的寡糖或单糖，进而间接影响肠道中的微生态制剂。三、加速动物营养微生态研究与应用的建议1微生态与动物营养学的结合方面一些学者已经提出动物营养学的概念，在国外已成为一门学科。但有关的基础还很不足，除反刍动物瘤胃外，对
31、单胃动物微生态结构、微生物对能量代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢、糖类代谢、矿物抽代谢等的影响研究结果很不一致，尚远形成共识。针对目前研究的状况，笔者认为首先应该在几个方面取得突破：（1）在微生物群结构的描述上，应该摒弃医学上的描述概念，如“有害菌” ， “有益菌” 、 “病原微生物”等概念，引入营养学概念，定义诸如“蛋白质分解菌”等概念；（2）建立“正常动物”模型，而不是仅仅以“无菌动物”模型来研究动物的微生态营养；（3）全面评价微生物在动物营养中的“功过是非” ，而不是以其在一种营养素方面的作用，来肯定或否定该类微生物的营养学意义。2尽管开发了一些有价值的产品，但在产品应用方面存在较大因难，如活
32、菌制剂稳定性较差，易在饲料生产工艺中被破坏；产品种类单一，应用范围有限；效果不稳定等。由于微生态结构极其复杂，试图用一两种微生态制剂来解决十几种抗生素尚未能解决的问题是不可能的，因此微生态制剂的开发研制要针对不同饲养环境、不同动物种类、不同生物状态的动物，微生态制剂的使用也要在充分了解动物健康状况、微生态生理结构的前提下进行，才能有的放矢，防治在抗生素应用中存在的“滥用”现第 10 页 共 10 页象在微生态添加剂应用领域重演。总之，营养微生态饲用添加剂是通过调节动物自身微生态平衡而起作用，由于其作用方式独特，组成成分来源于天然，应用效果显著，具有抗生素所不具有的特点，所以应用前景十分广阔，非
33、常有希望替代抗生素。随着动物微生态理论的发展，微生态饲用添加剂将成为饲料工业中最有前途的添加剂之一。主要参考文献1Conway p.1 猪胃肠道微生物的功能及其调节，第六届猪销化生理国际学术会议论文集，1994，四川科学技术出版社2郭科 王俐 肠道微生物与畜禽营养的关系，2002/6饲料广角3何明清 益生素技术现状、限制因素分析及对策，2001/21饲料广角4高巍，孟庆翔 生长肥育猪后肠纤维分解菌的数量及微生物发酵作用，2002/4， 动和营养学报5李雅林等 微生态制剂的研究进展， 山东畜物兽医6徐晶管 金征宇 益生素的作用机理及其在饲料中的应用， 中国饲料2001/17石宝明，单安山，佟建明
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