高星级度假酒店岗位职责部门: 财务部职务: 本钱操纵经理 直属上级: 财务总监下属: 本钱核算员、库房领班、收货员生效日期: 2006/1/1编号: FD-JOB-018 工作描绘：负责酒店食品、饮品本钱报告，操纵食品、饮品营业本钱。监视和检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量，理解和掌握市场上原材料价格信息。负责指导催促编制配餐卡，对每一种食品与菜肴按耗费量编出本钱计算单，为制定销售价格提供根据。负责编制餐饮销售分析旬报，调整餐饮价，及时提供信息。4、与各厨房餐厅酒吧及时沟通，为提供本钱信息，包括实际耗费和采购价格，努力降低本钱。5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进展调查、分析，更有效地操纵进价。6、负责编制每月饮食本钱报告。7、除每月盘点外，不定期的对仓库、收货部进展工作检查，严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。8、对本部门员工进展业务和技巧培训。9、负责本钱办公室及库房的平安检查。10、完成财务总监安排的其他工作。 页数：1/1 编号：FD-JOB-018
