1、XO酱配料表味型：鲜咸，微辣 色泽:微黄，油亮品名单位投放量每斤/瓶单价每克单价成本调料品牌，产地，规格金华火腿克60022.000.04426.4计量单位：斤地采味精克1506.000.345计量单位;袋500克广东双桥牌咸鱼克25012.000.0246计量单位：斤地采大葱克5002.000.0042散装地采虾米粒克50022.000.04422计量单位：斤地采瑶柱克100055.000.11110散装地采大地鱼克10040.000.088计量单位：斤地采蒜末克4005.900.01184.72计量单位：斤散装顶好花生酱克258.000.01568630.3921569计量单位：袋瓶510
2、克顶好姜克1005.000.011计量单位：斤地采野山椒克1507.000.00777781.1666667计量单位：袋900克沈阳小尚菜洋葱末克2501.500.0030.75计量单位：斤地采腊肉克15015.000.034.5斤 地采橙皮克38.000.0160.048计量单位：斤地采桂林辣酱克53212.000.045112824计量单位：袋瓶266克李锦记色拉油克25004.300.008621.5斤 地采总计7210277.4768制作方法1：先将咸鱼，大地鱼用温水去鳞，大块切成小粒使用，将火腿，咸鱼，大地鱼，金华火腿，腊肉切成粒，用油炸后备用，锅内加入5斤色拉油，烧热后依次加入蒜末，干葱，洋葱炒出香味后再加入陈皮，桂林辣椒酱，花生酱，把所有的调料及原料倒入锅内炒制2分钟出香味后即可出锅。4：以上配料可出酱;14斤，每份;80克，可出品：59份5：每份酱的成本:4.69元 售价;4元 毛利：-0.69元 毛利率：%
