1、无无 公公 害害 食食 品品 生生 产产 检检 测测 与与 管管 理理 规规 范范 实实 务务 全全 书书 无公害食品生产技术 (六) 卢炳瑞 主编 中国言实出版社 图 书 在 版 编 目 (CIP)数 据无 公 害 食 品 生 产 检 测 与 管 理 规 范 实 务 全 书 /卢 炳 瑞 主 编 北 京 :中 国 言 实 出 版 社 2004.9ISBN 7-80128-319-4无 卢绿色食品 食品加工 汇编 TS207.2中国版本图书馆 CIP 数据核字(2004)第 103279 号中国言实出版社出版发行(北 京 市 西 城 区 府 右 街 2 号 邮政编码 100017) 中铁十六局
2、印刷厂787 1092 32 418.75 印张2004 年 9 月第 1 版 2004 年 9 月第 1 次印刷印 数 :1 1 000 册 定价 :3200.00 元 (本 卷 16.00 元 )I目 录 瘦肉型猪的饲养 .1可喂猪的几种优质牧草 .3生产无公害农产品可用哪些肥料 .5无公害蔬菜如何使用替代农药 .6绿色无公害仓储新技术问世 .8无公害灭蚜七法 .9小麦穗蚜病控制住了 .10水稻蚜虫田管加喷药防治 .11印楝素问世 无公害蔬菜获突破 11迷你甘薯 无公害栽培技术 .13无公害水产品生产中的病害防治 .18无公害夏莴笋栽培技术 .20全面加速无公害农产品认证的步伐 .23蔬菜
3、蚜虫无公害防治的七种方法 .39草莓的贮藏保鲜技术 .40草莓的加工 .42无公害马蹄栽培技术 .44无公害蔬菜采用杀虫灯防治害虫技术 .51无公害蔬菜无土育苗法 .54无公害反季蚕豆栽培技术 .56I无公害水稻害虫的生物防治法 .61当前水稻秧田病虫发生及防治 .63生产无公害蔬菜的七项措施 .64蔬菜施肥四不宜 .66无公害蔬菜生产有最佳管理模式 .66无公害水产品养殖八方法 .67无公害茶叶的高产优质栽培 .71无公害蔬菜生产需把 三关 .75无公害蔬菜的全程控制 .77香芋无公害高产栽培 .82无公害茶树栽培管理 .85早春茶树冻害的发生及防御补救措施 .87巴彤 茶树害虫的克星 .9
4、1茶树树龄不同 冬剪方法各异 93茶树修剪与采摘技术 .93茶树幼苗防旱抗旱措施 .99茶树吹绵蚧发生防治 .101茶树茶细蛾发生防治 .103茶树短穗扦插育苗技术 .105无公害养鳖 .107无公害茶叶肮脏出炉 .109无公害果蔬型玉米发展空间大 .113无公害芦笋卖出肉价钱 .114I蔬菜无公害不等于无农药 .116禽畜疫情引发水产业机遇 .117无公害冬枣高产优质栽培技术 .119四季豆无公害生产病虫害防治 .122无公害食品 草莓生产技术规程 126无公害食品韭菜生产技术规程 .142无公害食品西瓜生产技术规程 .154S 无公害食品 芦笋生产技术规程 .167无公害食品 苹果生产技术
5、规程 176果树主要病虫害测报方法 .185利用预测预报防治桃小食心虫 .188无公害食品 茼蒿生产技术规程 190鸡鸭蛋无公害保鲜技术 .195鸡伤寒的症状与防治 .197葡萄透羽蛾的防治技术 .198无公害食品 小白菜生产技术规程 .201无公害农产品食品生产技术规范 .203无公害食品 高山花椰菜生产技术规程 205无公害食品生产技术 1瘦肉型猪的饲养(1 经济杂交 我国地方猪种脂肪性状的杂种优 势表现很顽强 靠 国 内 品 种 杂 交 不 能 产 生 理 想 的 瘦 肉 型 商 品 猪 用 国 外 瘦 肉 型 猪 与 我 国 地 方 猪 种 杂 交 杂种的 瘦 肉 率 也 不 太 高但
6、 是 用 国 外 瘦 肉 型 猪 种与我国培育的杂种猪杂交 瘦 肉 率 都 有 明显的提 高 例 如 用 长 白 猪 大 约 克 夏 猪 杜 洛 克 猪 分 别 与 北京黑猪 吉 林 黑 猪 温 州 白 猪 上 海 白 猪 杂 交 杂 种 猪 的 瘦 肉 率 都 可 达 50%以 上 不 过 每 个 品 种 的 个 体 之 间 有 相 当 大 的 差 别 不 注 意 选 育 提 高 会 发生退化所以 不论是从国 外 引 进 的 猪 种 还 是 国 内培育的猪种 都需要继续选育提高 (2)按不同生长时期的需要喂蛋白质饲料 屠体脂 肪 的 比 例 随 年 龄 和 体 重 的 增 加 而增加 但屠体
7、蛋白 质 的 比 例 却 随 年 龄 和 休 重 的 增 加 而 降 低 因 此 要 特别注意 不 同 生 长 时 期 饲 料 蛋 白 质 的 比 例 适宜的 饲料蛋白质的比例为 5-20 公斤体重 22% 22-55 公斤体重 10-17% 55-90 公 斤 体 重 时 如 为 了 保 证 屠 体质 量 饲 料 蛋 白 质 的 比 例 可 控 制 在 16% 如 为 了 增 重 可控制在 14% 蛋白质的供应 实际上就是发挥 氨基酸的作用 因此 需 要 多 种 饲 料 搭 配 例 如 玉 米和豆饼搭配 在 猪 的 饲 料 中 赖 氨 酸 是 重 点 猪无公害食品生产技术 2对 赖 氨 酸
8、需 要 量 大 补 充 赖 氨 酸 能 起 作 用 在 配 合 饲料时 注意供给含赖氨酸较多的饲料 如豆饼 花生饼 菜籽饼蚕豆 黑豆 小豆等 (3)猪生长的前中期保证营养 后期限制饲养 3- 6 月龄的猪肌肉长得较快 应 给 予 足 够 的 营 养 和 适 当 比 例 的 蛋 白 质 有 利 于 提 高 瘦 肉 率 在 肥 育 猪 的 生长后期 日增重越高 屠体脂肪的比例也较高 要 采 取 限 制 饲 养 的 办 法限 制 能 量 和 喂 量 限 制 能 量 是 把 每 公 斤 饲 料 中 的 能 量 降 低 到 2.8 兆卡左右 办 法 是 多 喂 青 饲 料 加 大 糠 麸 比 限 制 喂
9、 量 就 是 只 给予平常饲养食量的 85% 这 样 增 重 是 慢 了 一 些 但 是 可 以 提 高 瘦 肉 率 和 饲 料 转 化 率 提 高 经 济 效 益有 些 地 区 采 取 先 粗 后 精 的 办法 在 肌 肉 生 长 最 旺 的 阶 段 喂 粗 饲 料 影 响 了 瘦 肉 的 增 长 而 在 后 期 猪长肥膘的时期反 而 给 予 丰 富 的 饲 料 催 肥 促进肥膘增长这种方法 很不科学 值得改进 (4)掌 握 适 宜 的 屠 宰 期 适 宜 的 屠 宰 期 可 因 猪 的 体 型 大 小 和 成 熟 早 晚 而 不 同 大 型 猪 种 体重 50-90 公 斤 时 是 肌 肉
10、 生 长 发 育 的 旺 期 这 以 后 才 是 脂 肪 蓄 积 的 旺 期 适 当 的 脂 肪 沉 积 可 使 肉 质 有 所 改 善 因此 引进的大型瘦肉型猪 体重 100- 105 公无公害食品生产技术 3斤时屠宰比较适宜 中型猪一般宜在 90 公斤以前屠 宰 小型猪种 早熟易 肥 以体重 65-75 公斤时屠 宰为好 它 们 与 大 中 型 杂 交 的 杂 种 猪 可 在 70-80 公 斤时屠宰 可喂猪的几种优质牧草利用优质牧草养猪 既可降低饲料成本 又可提 高猪肉的瘦肉率 能大大提高养猪的经济效益 先例养猪的优质牧草主要有 籽粒苋 俄罗斯饲 料菜 苦荬菜 冬牧 70 黑麦草 菊苣
11、苜蓿 白三 叶 等 如 何 养 肉 猪 小 猪 7kg-20kg 阶 段 要 充 分 供 给 一 些 质 量 高 营 养 全 面 的 小 猪 配 合 饲 料 以 吃 饱 为 原 则 饲 料 中 蛋 白 质 含 量 要 达 到 18%以 上 Ca 含量达到 0.8% 0.99% 同时适当喂给少量牧草鲜嫩 茎 叶 切 记 不 可 喂 量 过 多 日 喂 量 以 1kg-2kg 为 宜 电多不要超过 3kg 一般在喂饲料之前半小时喂 鲜草 中猪 20kg-60kg 阶段 这 一 阶 段 是 增 加 瘦 肉 率 最 关 键 的 时 期 也 是 通 过 优 质 牧 草 节 省 精 饲 料 降 低 养 猪
12、 成 本 的 重 要 时 期 此 时 可 少 喂 蛋 白 质 含 量 高 的 精 料 而 通 过 添 加 优 质 牧 草 来 补 充 精 料 中 蛋 白 质 和 钙 含 量 的 不 足 以 及 补 充 维 生 素 及 矿 物 质 一 般日喂量为 4kg 6kg 鲜草或占精料 15%的优质草粉精料配制 70%玉 米 20%麸 皮 10%浓 缩 饲 料 或 豆无公害食品生产技术 4饼 精 料 日 喂 量 为 1kg 1.25kg 一 般 在 喂 精 料 前 半 小 时 喂 鲜 草 每 天 喂 两 次 大 猪 对 粗 纤 维 的 消 化 利 用 能 力 增 强 抗 逆 性 适 应 性 大 大 提 高
13、 增 重 速 度快 此时的精料应以玉米占 80% 麸皮占 20% 不 必添加任何浓缩料 每天喂 6kg 8kg 左右牧草鲜草 或 占 精 料 20% 的 草 粉 每 天 精 料 喂 量 为 1.5kg 2kg 喂精料前半小时喂鲜草 日喂两次 在 临 出 栏 前 半 个 月 每 天 喂 2kg 3kg 鲜 草 2.1kg 左右的 90%玉米和 10%麸皮混合料 如何养母 猪 空 怀 阶 段 如 母 猪 过 瘦 应 补 充 较 多 的 精 料 一 般 情 况 下 母 猪 每 天 喂 0.5kg 1kg 精 料 8kg 10kg 鲜草或 20%30%的玉米 +10%麸皮与 60% 70%牧草 干草粉
14、混合饲喂 母猪怀孕后 80 天 对饲料中的各 种 营 养 成 份 利 用 率 较 高 加 之 此 时 胚 胎 生 长 发 育 缓 慢 是节省精料的最佳时期 其 饲 喂 方 法 与 空 怀 阶 段相同 母猪怀孕 80 天以后至产仔的大约 35 天 饲 料 中 要 适 当 增 加 能 量 和 蛋 白 质 补 充 钙 每 天 加 20g 骨粉或 50g 鱼粉 同时将精料由 0.5kg 1kg/天 提 高 到 1kg 1.5kg/ 天 把 优 质 牧 草 调 整 至 5kg 6kg/天哺 乳 阶 段 增 加 精 料 的 饲 喂 量 并 适 当 补 钙 一 般 情 况 下 精料用 60%玉 米 30%麸
15、 皮 +10%母 猪 浓 缩 饲 料 或 用 50%玉 米 +30%麸 皮 +18%豆 饼 +2%骨 粉无公害食品生产技术 5来饲喂 精料用量为 2.5kg 3kg/天 再加喂 8kg 10kg 的鲜草喂 猪 的 牧 草 一 般 不 必 切 碎 或 打 浆 可 直 接 投 喂 但 有 牧 草 如 串 叶 松 香 草 草 木 樨 等 适 口 性较差 可切碎或打浆拌入精料中饲喂 生产无公害农产品可用哪些肥料无公害农产品生产过程中 必须按照优化配方施 肥 技 术 以 有 机 肥 为 主 以 保 持 或 增 加 肥 力 及 土 壤 生 物 活 性 为 目 的 所 有 肥 料 尤 其 是 富 含 氮 的
16、 肥 料 不 应 对 环 境 和 作 物 营 养 食味 品 质 和 植 物 抗性 产生不良后果 允许使用的肥料种类 1 有 机 肥 堆 肥 沤 肥 厩 肥 沼 气 肥 绿 肥 作物秸秆 饼肥 2 无 机 肥 矿 物 氮 肥 矿 物 钾 肥 和 矿 物 磷 肥 磷 矿 粉 石 灰 石 按土肥 农 技 部 门 指 导 的 优 化配 方 施 肥 技 术 方 案 配 制 的 氮 肥 包 括 碳 铵 硫铵 磷 肥 包 括 磷 酸 二 铵 磷 酸 一 铵 过 磷 酸 钙 钙 镁 磷肥 钾肥和其它符合要求的无机复合肥 微量元素肥料 以铜 锌 铁 锰 硼 钼等微 量元素及有益元素为主配制的肥料 中量元素肥料
17、以钙 镁 硫 硅等中量元素为 主配制的肥料 无公害食品生产技术 63 微 生 物 肥 料 植 物 生 长 辅 助 肥 料 用 天 然 有无公害食品生产技术 7机 提 取 液 或 接 种 有 益 菌 类 的 发 酵 液 添 加 一 些 腐 殖 酸 藻酸 氨 基 酸 维 生 素 糖 等 配 制 的 肥 料 包 括 活 性 四 维 肥 土 壤 活 性 剂 及 根 瘤 菌 固 氮 菌 磷 细菌 硅酸盐细菌等复合微生物肥料 4 复 合 肥 料 以 上 述 肥 料 中 的 两 种 或 两 种 以 上 按科学配方配制而成的有机和无机复合肥料 无公害蔬菜如何使用替代农药蔬菜生产 无公害 已是大势所趋 广大菜农
18、对 此 已 有 深 刻 认 识 但 长 期 以 来 菜 农 习 惯 使 用 的 甲 胺 磷等 5 种高毒 高残留农药 在 无 公 害 蔬 菜 生 产 技 术 规 程 中 已 明 令 禁 用 使 用 何 种 农 药 能 够 达 到 同 等 防 治 效 果 笔 者 结 合 多 年 实 践 经 验 总 结 出 这 5 种 禁用农药的替代农药 简介如下 一 甲胺磷 是一种广谱杀虫剂 以前习惯使用 于杀灭各类害虫 但其高毒 残留期达 30 天以上 经 常 造 成 人 畜 中 毒 事 件 是 无 公 害 蔬 菜 生 产 首 要 禁 用农药 生产中应注意 1.对于菜青虫 小菜蛾 豆荚螟等鳞翅目害虫 替代农药
19、有两类 一 是 生 物 农 药 如 蛾 蛉 速 杀 世 纪 绝 杀 桃 小 灵 农地乐等 二 是 使 用 复 混 农 药 常 见 混 配 为 敌 敌 畏 +BT 敌无公害食品生产技术 8敌畏+功夫等 使用中应注意 在害虫低龄期喷药防治 效果好 轮换使用各类杀虫剂 多使用生物农药 以免害虫产生抗药性 现在农药多有触杀作用 应选择害虫觅食期喷 药效果最佳 如豆荚螟多在早晨 6 00 8 00 爬出 豆荚觅食 此时喷药杀虫效果最佳 2.对于黄瓢跳甲 黄守瓜等迁飞性害虫 替代农 药有敌敌畏 农地乐 辛硫磷等 使用中应注意 大面积同时防治效果好 黄瓢跳甲数量多时 除喷雾防治外 还应采用 灌根方式杀灭地下
20、幼虫 间隔 5 7 天 连续防治 2 3 次 3.蚜虫 白粉虱类害虫 较易杀灭 用扑虱蚜 敌敌畏等药剂及时防治即可 二 三氯杀螨醇 以前主要用于杀灭红蜘蛛 螨 类 等 替 代 农 药 有 虫 螨 克 虫 螨 净 爱 福 丁 等 使 用后效果明显 三 氧 化 乐 果 以 前 主 要 用 于 杀 灭 瓜 类 的 蓟 马 等 替代农药有扑虱蚜 乐果等 四 呋喃丹 以前主要施放于土壤 杀灭线虫及 其 它 土 壤 害 虫 替 代 农 药 有 米 乐 尔 敌 克 松 等 另无公害食品生产技术 9外 采 用 翻 晒 土 及 施 用 石 灰 等 方 法 也 可 达 到 同 等 效果 五 甲 基 1605 以
21、前 广 泛 用 于 杀 灭 各 类 蔬 菜 害 虫 如 斜 纹 叶 蛾 替 代 农 药 及 使 用 方 法 与 甲 胺 磷 类 似 蔬 菜 生 产 应 严 格 遵 守 无 公 害 操 作 规 程 禁 用 高 毒 高 残 留 农 药 对 允 许 使 用 的 农 药 还 必 须 严 格 遵 守 安 全 期 规 定 通 过 提 高 施 药 技 术 水 平 既 达 到 无公害蔬菜标准要求 又达到高产 优质的目的 绿色无公害仓储新技术问世中国每年粮食产量有近三分之一需经不同程度的 干 燥 处 理 后 才 能 适 应 流 通 特 别 是 仓 储 过 程 的 安 全 性 要 求 陕 西 秦 鹏 科 技 股
22、份 公 司 与 国 家 专 业 科 研 机 构 合 作 投 入 六 千 多 万 元 人 民 币 历 经 六 年 成 功开发了 绿 色 无 公 害 仓 储 设 备 系 统 专家靳祖训 认为 此举有助中国粮食安全 据悉 绿 色 无 公 害 仓 储 设 备 系 统 目 前 已 正 式 投 入 使 用 它 解 决 了 在 避 免 造 成 二 次 污 染 的 前 提 条 件 下 实 现 直 接 有 效 灭 菌 防 霉 的 世 界 性 技 术 难 题 与 目 前 普 遍 采 用 的 常 温 储 藏 加 药 剂 熏 蒸 方 法 比 较 它 没 有 残 留 物 不 会 造 成 直 接 或 间 接 的 环 境
23、污 染 能 够 抑 制 害 虫 抗 药 性 的 产 生 并 提 高 储 粮 防 护无公害食品生产技术 10技 术 水 平 同 时 能 够 解 决 粮 食 储 存 中 水 分 过 高 过 低 或 水 分 不 均 匀 等 问 题 有 效 延 缓 储 粮 陈 化 降 低 仓储成本 无公害灭蚜七法黄板诱蚜 有翅成蚜对黄色 橙黄色有较强的趋 性 可用涂有 10 号机油等粘液的黄板来诱杀 黄板 的 大 小 一 般 为 15 20 厘 米 见 方 插 或 挂 于 蔬 菜 行 间 并与蔬菜持平 银灰膜避蚜 蚜虫对银灰色有较强的忌避性 可 在 田 间 挂 银 灰 塑 料 条 或 用 银 灰 地 膜 覆 盖 蔬
24、菜 来 避 蚜 防 治 秋 白 菜 蚜 虫 可 在 白 菜 播 种 后 立 即 搭 好 拱 棚 每隔 0.3 米 纵 横 各 拉 一 条 银 灰 色 塑 料 薄 膜 覆 盖 18 天左右 洗衣粉灭蚜 洗衣粉对蚜虫有较强的触杀作用 因此 可用 400 500 倍液的洗衣粉灭蚜 每亩喷 6080 公斤洗衣粉液 连喷 2 3 次 植物灭蚜 1 将烟草磨成细粉 加少量石灰粉 撒施 2 将 辣 椒 或 野 蒿 加 水 浸 泡 一 昼 夜 过 滤 后 喷洒 3 将 蓖 麻 叶 粉 碎 后 撒 施 或 与 水 按 1 2 相浸 煮 10 分钟后过滤喷洒 无公害食品生产技术 114 将 桃 叶 浸 于 水 中
25、 一 昼 夜 加 少 量 生 石 灰 过滤后喷洒 植物驱蚜 韭菜挥发的气味对蚜虫有驱避作用 可将其他蔬菜与韭菜搭配种植 消灭虫源 木槿 石榴及菜田附近的枯草 蔬菜 收 获 后 剩 下 的 残 株 病 叶 和 杂 草 等 都 是 蚜 虫 的 主 要 越 冬 寄 主 因 此 在 冬 前 冬 季 及 春 季 要 彻 底 清 除 菜田附近的杂草 保护天敌 蚜虫的天敌有七星瓢虫 草蛉 食蚜 蝇等 对它们应注意保护并加以利用 小麦穗蚜病控制住了记者从安徽省农委获悉 4 月下旬安徽省小麦主 产 区 普 遍 出 现 小 麦 穗 蚜 偏 重 发 生 情 况 后 各 地 迅 速 开展防治 目前已取得显著效果 小麦
26、主产区各级政府 农业部门对以小麦穗蚜防 治 小 麦 赤 霉 病 预 防 为 主 的 小 麦 穗 期 病 虫 防 治 工 作 作出周密部署 农 业 部 门 印 发 防 治 明 白 纸 700 余万 份 并 派 出 大 批 农 技 人 员 深 入 田 间 地 头 开 展 技 术 指 导 寿县农业部门组织 31 名农技人员从 4 月 21 日 起 进 驻 各 乡 镇 分 片 包 干 实 地 指 导 凤 台 县 在 尚 塘 古店 刘集 水 稻 场 建 立 4 个 植 保 专 业 队 和 千 亩示范区 示范推动小麦病虫防治 无公害食品生产技术 12据统计 小麦穗蚜防治面积约 1500 万亩 赤霉 病防治
27、面积 800 多 万 亩 各 地 近 期 调 查 显 示 小麦 主产区 95%以上麦田未感染赤霉病 小麦穗蚜 96%以 上 田 块 控 制 在 防 治 指 标 以 下 将 不 会 对 小 麦 产 量 造 成 大 的 影 响 省 植 保 总 站 有 关 人 士 说 今 年 我 省 小 麦穗期病虫防治效果是近年来最好的 水稻蚜虫田管加喷药防治(1)注意清除田间 地边杂草 尤其夏秋两季除 草 对减轻晚稻蚜虫为害具重要作用 (2)加 强 稻 田 管 理 使 水 稻 及 时 抽 穗 扬 花 灌 浆 提早成熟 可减轻蚜害 (3)晚稻有蚜株率达 10%-15% 每株有蚜虫 5 头 以上时 及时喷洒 40%乐
28、果乳油 1000 倍液或 80%敌 敌畏乳油 1200 倍液 2.5%保得乳油 2500 倍液 65%蚜蜗虫威可湿性粉 剂 600 倍液 10%吡虫啉可湿性粉剂 2000 印楝素问世 无公害蔬菜获突破全世界普遍重视的无公害农药研制课题 日前在 云 南 省 获 得 突 破 我 国 知 名 科 研 院 所 高 等 院 校 风 险 投 资 公 司 和 生 产 企 业 协 同 攻 关 以 产 业 化 规 模 开 发 并 生 产 出 了 新 型 生 物 农 药 印 楝 素 标 志 我无公害食品生产技术 13国 在 这 一 领 域 的 研 究 己 跃 居 国 际 先 进 水 平 并 展 示 出广阔前景 制
29、 备 印 楝 素 的 植 物 印 楝 树 属 楝 科 常 绿 乔 木 是 一 种 防 治 干 热 地 区 荒 漠 化 的 优 良 树 种 和 制 备 无 公 害 生 物 农 药 利 用 价 值 最 高 的 植 物 促 使 全 世 界 许多国家纷纷对其进行研究 开发和利用 目前 这项研究已取得重大成果 从印楝种子中 分离和完成化学结构的印楝素类化合物达 16 个 其 中有 4 个 是 国 外 尚 未 发 现 的 新 物 质 在 化 学 基 础 研 究上已与国外的进展同步 己生产出 O .3%印 楝 素 制 剂 70%印 楝 油 制 剂 10%印 楝 素 原 油 以 及 昆 虫 信 息 素 三 化
30、 螟 亚 洲 玉 米 螟 甜 菜 夜 蛾 斜 纹 夜 蛾 小 菜 蛾 等 产 品 并 制 定 了 产 品 化 学 原 料 药 制 剂 的 企 业 标 准 建 立 了 一 套 与 国 际 接 轨 的 检 测 和 控 制 方 法 预 计 项 目 经 一 年 建 设 投 产 后 可 达 到 年 产 O.3%印楝素制剂 67 万立升 印楝油 250 吨 诱捕器 300 万套 诱芯 1500 万只的规模 一此间专家指出 天然生物农药具有广阔的市场 前 景 目 前 我 国 农 药 市 场 上 杀 虫 剂 的 总 销 售 额 为 每 年 60 亿元 而生物农药杀虫剂仅占 1% 这项成果属 于 国 内 首 创
31、 国 际 先 进 水 平 将 有 力 促 进 我 国 无 公 害生物农药的研究 开发和农业生产 无公害食品生产技术 14迷你甘薯 无公害栽培技术1 品种选择 一般选择外观好 品质优 抗性强的早熟适宜鲜 食专用甘薯品种 如 目 前 推 广 应 用 品 种 浙 1257 浙 6025 等 2 育苗 (1)种薯排种前剔除有病斑的种薯 (2)排薯并用 402 1500 倍或托布津 1000 倍液 浸种 时间在 3 月上旬至 4 月下旬 排种时薯块顶 部朝向一个方向 薯 背 朝 上 薯 块 之 间 距 离 保 持 2 3 厘米 (3)覆土 种薯排放后 其上盖焦泥灰 肥土和腐熟堆肥 厚约 1 寸 以 盖
32、没 薯 块 为 度 整 个 苗 床 用 弓 棚 上 盖地膜 遇冷空气时膜上加盖草帘 (4)苗床管理 出芽前 保 持 苗 床 温 度 25 35 之 间 出芽后控制在 20 25 当床温超 30 以上时注意通风散 热 适 时 浇 稀 人 粪 尿 注 意 保 持 苗 床 湿 润 以 促 进 薯苗迅速生长 (5)剪苗 待苗长至 6-7 张叶 苗高 20-30 厘米长时即可进无公害食品生产技术 15行剪苗扦插 3 大田种植 (1)田块选择 要求选择有机质丰富 表土疏松 上层深厚的红 黄砂质土壤 (2)深耕和整地作畦 迷 你 甘 薯 最 宜 种 植 在 有 机 质 丰 富 表 土 疏 松 上层深厚的土壤
33、里 由于其块根生长在地下 1.0 8.0 寸深的土壤里 土壤的温度 水分 空气以 及 养 分 的 多 少 能 直 接 影 响 到 块 根 的 形 成 和 膨 大 因 此 在 整 地 作 畦 时 注 意 一 要 深 耕 二 要 根 据 土 质 如 土 质 粘 重 排 水 不 良 的 畦 可 筑 窄 些 如 土 壤 保 水 性 差 沙 性 重 的 畦 可 筑 宽 些 深 耕 后 的 土 壤 最 好 晒 1 2 个 太 阳 再 筑 畦 有 利 于 早 发 根 早 结 薯 (3)选苗 薯苗的优劣是决定丰产的基本因素 优良薯苗的 标 准 茎 蔓 粗 而 健 壮 节 间 短 而 匀 称 叶 片 大 而 肥
34、 厚 色 泽 鲜 明 深 绿 苗 的 份 量 重 嫩 而 多 汁 无 不 定根 无病虫害 项端 3 叶相齐是壮苗的特征 (4)扦插 无公害食品生产技术 16a 扦插时间 扦 插 最 适 宜 时 间 为 日 平 均 温 度 稳 定 22 24时 土壤湿度 60%较好 作鲜食的一般扦插期在 5 月 中旬至 6 月中旬为佳 最迟不超过 6 月底 作种薯 的扦插期在 6 月中旬至 7 月中旬 b 扦插密度 为 使 薯 块 个 数 多 匀 称 要 求 适 当 增 加 扦 插 密 度 一 股 每 亩 扦 插 3000-4000 株 可 以 窄 垄 单 排 即行距 50 60 厘米 株距 30 35 厘米
35、或宽垄双 排即垄宽 1 1.2 米 每垄 2 排 株距 30 35 厘米 c 扦插方法 扦插时掌握适宜的土壤温度 薯苗入土节数 压 土 紧 密 度 以 及 不 同 扦 插 方 式扦 插 最 好 选 择 阴 天 土 壤 不 干 不 湿 时 进 行晴 大 则 宜 傍 晚 进 行 雨 天 扦 插 易 形 成 牛 蒡 根 应 尽 量 避 免 晴 天 干 旱 扦 插 前 应 止 即 浇 稀 薄 人 粪 尿 以 提 高 成 活 率 扦 插 薯 苗 节 数 以 2 3 节为好 深度 1 2 寸为宜扦插方法 很多 以浅平扦结薯数最多大 小 较 均 匀 (其 它 方 法 有斜扦 直 扦 等 ) 做法为选 7 8
36、 寸 长 的 薯 苗 呈 水平扦 深度 1 寸左右由 于 入 土 较 浅 土表温度 高 昼 夜 温 差 较 大 通 气 良 好无公害食品生产技术 17容 易 结 薯 并 且 结无公害食品生产技术 18薯多 而且薯块大小均匀 产量较高 4 大田田间管理 (1)施肥管理 鲜食甘薯对氮 磷 钾二要素以钾素最多 氮素 次之 磷素最少 三要素比例为 1 0.6 1.5 在 施 肥 方 法 上 以 基 肥 为 主 基 肥 与 追 肥 的比例为 6 4 为宜 基肥以条施或穴施方法 追肥 分 别 在 苗 期 (扦 插 后 15-20 天 ) 茎 叶 快 速 生 长 期 块 根 增 大 初 期 分 别 施 用
37、在 用 量 上 控 制 总 量 少 施 氮肥 a 基肥 基肥采取施用慈溪产的甘薯专用肥 50-100 公斤/ 亩 或 腐 熟 栏 肥 1000-2000 公斤 保 证 甘 薯 整 个 生 育期肥料的供应 b 苗 肥 施 用 苗 肥 可 以 使 发 根 还 苗 生 长 加 快 分 枝 快 结 薯 早 形 成 块 根 数 量 多 苗 肥 可 根 据 土 质 基 肥 用 量 及 茎 蔓 长 势 酌 施 一 般 苗 肥 在 发 根 还 苗阶段施尿素 3-5kg/亩或浇稀人粪尿 500-1000 kg/ 亩 c.结薯肥 结薯肥在扦插后 30 天施尿素 3 5kg/亩或浇稀 人粪尿 500-lOOOkg/
38、亩加硫酸钾 10 15kg 无公害食品生产技术 19d.裂缝肥 一般基肥不足 茎蔓有早衰现象的要早施 反之 可适当推迟(一般在 8 月底 9 月初 垄面出现裂缝时 施用) 施 用 方 法 是 穴 施 或 沿 裂 缝 施 效 果 更 好 通 常 施 稀 薄 人 粪 尿 500 1000kg/亩 或 复 合 肥 (8 89)10 15 公斤 (2)查苗补苗 查苗 补苗工作要及时 扦插后 3-4 天 即应进 行 查 苗 补 苗 以 保 证 全 苗 补 苗 要 在 阴 雨 天 或 晴 天 午 进 行 补 苗 时 用 稀 人 粪 尿 点 浇 争 取 早 发 根 还 苗 促 平 衡 生 长 补 苗 方 法
39、 为 补 栽 法 即 选 壮 健 薯 苗 切 苗 补 插 或 压 滕 法 即 将 附 近 薯 苗 压 几 节 于 缺苗处 (3)适时收获 商品薯一般在 9 月上旬开始收获 到 11 月份结 束 如 作 种 薯 则 在 霜 降 前 收 获 并 及 时 入 窖 进 行 贮 藏 收 获 时 要 轻 拿 轻 放 防 止 碰 伤 破 皮 降 低 商 品 性 5 病虫草害防治 (1)防治策略 坚持 预防为主 综合防治 的植保方针学防治 等治理措施 获取最佳的效益 无公害食品生产技术 20(2)农业 物理防治 选用抗虫抗病品种 用新床新土育苗 土地隔年 轮 作 减 少 地 下 害 虫 为 害 及 土 传 病
40、 害 的 发 生 选 择 健 康 的 薯 块 贮 藏 及 时 做 好 中 耕 除 草 利 用 斜 纹 夜 娥 地 下 害 虫 成 虫 的 趋 光 性 在 成 虫 发 个 期 点 灯 诱 杀 面积较大甘薯地可推广频振式杀虫灯 (3)化学防治 主要病害 黑斑病用药剂浸种 主要虫害 斜纹夜蛾和地下害虫 斜 纹 夜 峨 1 2 龄 幼 虫 高 峰 期 用 5%抑 太 保 800 1000 倍或 5%卡 死 克 1000 1500 倍 液 喷 雾 防 治 地下害虫 用 5%紫丹 2ke/667 平方米或 3%护地 净 4kg/667 平方米在迁插时拌细土施于基部 无公害水产品生产中的病害防治近年来 各地
41、无公害水产品生产发展迅速 根据 笔 者 的 实 践 在 无 公 害 水 产 品 养 殖 生 产 过 程 中 防 治病害应注意以下几个问题 一 正确诊断 对症下药 正确诊断 一要加强 巡 塘 通 过 巡 塘 及 时 发 现 养 殖 品 种 的 异 常 情 况 二 要 确 定 病 因 运 用 直 观 镜 检 解 剖 等 多 种 手 段 确 定 养 殖 品 种 病 害 的 致 病 原 因 如 是 细 菌 病毒无公害食品生产技术 21寄 生 虫 还 是 水 质 污 染 缺 氧 等 其 它 原 因 当 生 产 者 自 己 难 以 确 定 病 因 时 应 及 时 到 当 地 水 产 技 术 推 广 部 门
42、 就 诊 三 要 选 对 药 物 待 病 因 确 定 后 在 水 产 技 术 推 广 部 门 科 技 人 员 的 指 导 下 正 确 选 用 药 物 切忌在不明病因的情况下盲目用药 二 规范用药 健全档案 一 是 选 用 的 药 物 应 符 合 无 公 害 水 产 品 生 产 的 要求 严格执行农业部制定的 禁用清单 少用或不 用抗生素类药等 二是用药剂量符合标准 严格执行 NY5071-2002 无公害食品 鱼用药物使用准则 切忌随意加大 药 物 用 量以 免 造 成 养 殖 品 种 出 现 药 物 中 毒 甚 至 集中死亡 三是建立处方制度 生产者应养成购买渔药时索 要处方的习惯 四是建立
43、健全养殖池塘档案 尤其是对药物使用 情况及其效果应作详细的记录 三 讲究方法 科学用药 科学用药 首先须了解药物特性和作用机理 水产养殖病害防治中 通常以 3-5 天为 1 个疗程 是因为药物作 用 于 养 殖 品 种 肌 体 产 生 效 用 需 要 有 1 个 时 间 过 程 消 毒 药 进 入 养 殖 水 体 杀 灭 水 体 中 的 病 菌 病 毒 起无公害食品生产技术 22到 水 体 消 毒 杀 菌 的 作 用 治 虫 药 一 类 为 水 体 中 使 用 通 过 杀 灭 水 体 中 或 是 寄 生 于 养 殖 品 种 体 表 的 寄 生 虫 另 一 类 则 是 养 殖 品 种 内 服 后
44、 通 过 血 液 循 环 杀 灭 寄 生 在 体 内 的 寄 生 虫 消 炎 药 物 是 养 殖 品 种 内 服 杀 灭 体 内 的 病 菌 病 毒 因 此 从 杀 灭 病 虫 害 到 养 殖 品种的康复是需要一个过程的 其次 切忌擅自停药 有些养殖户用药后见病情 好 转 擅 自 停 药 其 实 过 早 停 药 疾 病 极 易 再 次 发 作 第 三 讲 究 方 法 在 确 定 用 药 后 应 充 分 了 解 所 选 药 物 的 特 性 有 时 不 同 药 物 同 时 使 用 时 会 产 生 意 想 不 到 的 结 果 如 晶 体 敌 百 虫 与 生 石 灰 混 合 使 用 就 会 生 成 剧
45、 毒 农 药 敌 敌 畏 直 接 危 害 养 殖 品 种 的 生 存 还 有 些 药 物 如 二 氧 化 氯 它 一 般 是 现 配 现 用 要 掌 握 好 混 配 比 例 和 作 用 时 间 如 果 比 例 不 当 会失去杀菌消毒的功能 无公害夏莴笋栽培技术夏季无公害莴笋 5-8 月份播种 莴笋是我国南北 栽 培 较 广 的 蔬 菜 ,茎 叶 都 能 食 用 ,深 受 广 大 消 费 者 喜 爱 莴 笋 四 季 均 可 种 植 ,每 亩 栽 4000-5000 株,产量 2500-4000 公斤 ,用种量 30-50 克 夏季栽培的关键 技术为 一 土壤选择 莴笋适应性较广,对土壤要求不太无
46、公害食品生产技术 23严 格 ,一 般 的 平 原 坡 地 都 能 种 植 ,但 要 获 得 较 高 效 益 ,还 是 要 选 肥 沃 能 排 能 灌 的 土 地 对 不 太 肥 沃 的 土 壤 ,要 增 大 有 机 肥 的 施 用 ,在 较 为 干 旱 的 田 块 也 可 用地膜栽培 二 夏季莴笋的育苗技术和苗期管理浸种催芽 可 采 用 冰 箱 催 芽 或 保 温 瓶 加 冰 块 催 芽 法 将 种 子 浸 泡 4-6 小 时 后 捞 起 ,装 入 小 布 袋 内 ,将 小 布 袋 内 种 子 表 皮 水 甩 干 ,再 拌 松 , 放在冰箱的保鲜层 也可在保 温瓶内放入 1-2 块 冰 块
47、,然 后 将 种 子 吊 在 瓶 内 (注 意不要接触下面的水),每隔 24 小时取出种子用清水冲 洗一遍,经 48 小时左右即可出芽 开厢育苗 苗床做成 1 米宽 沟深 20 厘米,长度 随 用 种 量 而 定把 厢 面 泥 土 整 细 ,用 水 把 厢 面 浇 透 , 用沙板抹平,趁泥浆未干,按 1 平方米 1 克种子(干种) 均 匀 地 撒 播 在 厢 面 上 做 小 拱 棚 ,有 雨 用 薄 膜 遮 ,有 太阳用遮阳网遮 苗子出真叶时可用 800 倍液的多 菌 灵 水 用 洒 壶 洒 一 次 一 般 热 天 的 苗 子 不 可 栽 的 太 大,以 15-25 天的苗龄为宜 三 大田的整
48、理及施肥 1 消毒 病害较多的田块可 1 平方米用 3-5 克 的地菌灵,撒施或每亩用 100 公斤生石灰撒施 撒施 后,翻耕混匀 (注:生石灰不能连年用) 无公害食品生产技术 242 虫害较多的可用辛硫磷每亩斤拌 20 斤细土撒 施 3 施 肥 主 要 采 用 一 次 性 施 足 底 肥 每 亩 地 肥 料 配方如下: 腐熟人畜粪肥 3000 公斤,磷肥 50 公斤,钾肥20 公斤,尿素 20 公斤 腐熟农家肥 1000 公斤,腐熟油枯 100 公斤,磷肥 50 公斤,尿素 20 公斤 腐熟鸡鸭粪 3000 公斤,尿素 10 公斤,钾肥 20 公斤 4 整厢 把肥料均匀施入大田后,进行翻耕整
49、厢(夏季可 2 米开厢,春秋季可 4 米开厢,围沟深 30 厘 米,厢沟深 20 厘米) 四 夏 季 莴 笋 的 移 栽 及 管 理 在 施 足 底 肥 理好 厢的田块里,进行移栽 2 米开厢,定植 5 行,窝距 35 厘米 把 苗 床 上 的 苗 子 用 宽 锄 或 铁 铲 连 土 一 起 铲 起 (一 般铲土 3 厘 米 厚 )进 行 移 栽 在 移 栽 时 ,用 铁 刀 把 土 块切开,让每一株苗子都带 50 克以上的泥块,没有泥 块 的 不 要 土 块 表 面 与 厢 面 平 行 ,不 能 栽 得 过 深 ,然 后浇足定根水 前 茬 种 了 春 菜 的 田 块 ,若 雨 水 较 多 ,土 壤 较 湿 润 ,无公害食品生产技术 2
