1、“3.8 节一个伟大的日子”活动策划三八妇女节就要来临了，作为所有女性的伟大节日，餐厅当然不会错过这样的一个促销好平台了。今年餐厅该如何做促销?下面学习啦小编给大家整理了一些餐厅三八妇女节营销活动策划 ，仅供参考。一、活动时间：3 月 8 日二、活动内容：(1)3 月 8 日，当天在*餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料。(核桃花生汁、玉米汁)(2)3 月 8 日，当天生日的女性顾客，凭有效身份证，在*餐饮总店消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。(精美小礼品)(3)3 月 8 日，当天在*餐饮总店消费的女士团体，消费满 500 元以上，可享受 8 折优惠。(4)3 月 8 日
2、，当天在*餐饮总店消费满 1000 元以上的顾客，可吃多少送多少哦!(5)凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次，中奖率100%.(小礼品类)(6)凡当日消费的女性客人可在餐厅享受 9 折，并免费赠送精品水果盘一份。(7)3 月 8 日出生的女性，可凭证件享受全单 8 折的惊爆特价。 *饭店有限公司为庆祝三月八日“国际妇女节”的到来，为女性消费者推出特大惊喜 -自 3 月 3 日起至 3 月 8 日，凡来*餐饮总店消费的女性顾客，皆赠送特制-xxxx 一份。(“木瓜汤”“芦荟养颜粥”等养颜方面的菜肴) 注：每桌客人内只要有女性即可参加此活动，所赠送的 xxxxx 是以每桌为单位，而非以人数为单
3、位赠送。男同胞的美容也非常重要的哦!注：可以要求顾客先扫码，关注本店微信公众账号，并选用天财商龙 CRM 系统，为以后的持续营销，客户关系管理打好基础。如何建立客户档案？准确掌握顾客在消费过程中的各种需求，培养酒店忠诚的消费群体，达到信息互动共享，全面提升服务质量的目的，客史档案在酒店管理的重要性日益凸现，客史档案管理已成为酒店基础管理工作之一。一、酒店餐饮客源的分类酒店客源按照年度餐饮消费金额大致可分为三类：A 类，酒店大客户(VIP)；B 类，酒店普通客户（机关、企事业单位）；C类，酒店普通散客（或新开发客户）。在这三类客户中，要特别注重搞好 A 类和 B 类客户的客史档案建设。二、客史档
4、案的信息收集客史档案能够较好地反映酒店的服务意识，拉近与客户之间的距离，让顾客产生信任、安全、亲切和家外之家的感觉。作为酒店员工，在服务中要用心倾听、细心服务，认真感受客人的一举一动，捕捉机会，尽可能多的获取顾客信息。要想达到这一目的，必须要全员参与，共同进行客史档案的建设和管理工作。门童和引领员是最早接触顾客的岗位之一，一名优秀的迎宾员能够在客人到来时准确地用姓氏尊称顾客，同时能够将宾客详细的信息，如特殊喜好、生日、联系电话、喜爱的菜品、爱喝的酒水等准确地传达给值台服务员或点菜员，引领员在与顾客交流过程中可委婉地询问客人的姓氏，并做好传递和记录工作。点菜员主要是为客人做搭配营养、合理用餐的引
5、导工作，具有娴熟服务知识的点菜员有一定的权威性，她可以做宾客的向导，也是酒店产品对外宣传的桥梁。因此，在点菜过程中可运用婉转的语言与顾客沟通，并进一步了解客人的姓氏及特殊的喜好。值台员和楼层服务员也是获得顾客信息的重要渠道。服务员可以通过用餐过程的细心服务，借询问茶水、酒水等机会，及时与客人沟通，及时记下客人的姓氏尊称，在服务中注意客人的举动，特别是对某一菜品的爱好等。在服务过程中，服务员与客人交往较多，是获取客史信息的重要途径。酒店管理人员要具有良好的沟通能力，在餐厅巡检过程中随机拜访客人，征求客人意见，用姓氏尊称客人应是管理人员与客人交往所具备的基本能力，这样会使客人产生一种受照顾的感觉。
6、对于不熟悉的新客户，管理人员可以采取意见征询表的形式征询客人意见，同时运用婉转语言与顾客沟通，问客人姓氏并即刻使用，然后形成文字记录备用。总台接待员和吧台收银员也是接触顾客最多的岗位之一，优秀的收银员、接待员应熟悉关系单位及老客户的姓氏、结帐方式或特殊需求、联系电话等，总台预订、宴会预订，客人出示证件时也是记忆客人姓氏，获取信息的极佳途径。另外，管理、服务人员也可通过客户的司机、朋友了解其相关信息，因为客户的司机、朋友也在想方设法，让其领导满意。建立顾客卡制度，让顾客自己留下信息。顾客卡，亦称顾客信息卡，是酒店为顾客准备的名薄，分别用来记录实际来店的顾客以及未来光临的顾客。其记录方式主要有以下
7、几种：(1)开帐单时，交给顾客“客人资料登记卡”或问卷表，请顾客离开时交还；(2)吧台收银时，问明顾客的姓名、地址，并记于顾客名薄上；(3)向客户赠送优待券，在赠券时请顾客留下自己的姓名、地址等相关信息；(4)向顾客赠送“优待卡”或“贵宾卡”，借此机会获取顾客相应的信息。三、客史档案的建立收集到足够的顾客信息后，首先要有专人对信息进行筛选整理，然后分门别类进行汇总，贮存于酒店的电脑 CRM（客户关系管理系统）中。应该指出的是，客史档案设立后，要注意把顾客每次来就餐的宴会菜单收到客史档案中去，并注明顾客每次来就餐时对菜品的评价，以便做出相应的调整。这也是餐饮客史档案同其他客史档案不同、较易被人们
8、所忽略的地方。附：餐饮客史档案表格样式(A、B、C 类客户) 姓名 单位 住址 职务 电话 生日 结婚纪念日 家庭成员情况 性格 饮食习惯 四、客史档案的补充、更新与管理1、营销部负责酒店总体客史档案的补充、更新与管理，餐饮部负责餐饮档案的补充、更新与管理，保持同步，信息互动共享。2、营销部每月对 A 类新开发的客户进行回访，并协同餐饮部每月进行有针对性的回访。3、营销部会同餐饮部负责人每月召开一次客史档案补充更新专题会，确定月度重点关注的客人名单。4、营销部会同餐饮部每季度召开一次消费分析会，并根据客户消费情况，对其进行 A、B、C 类客史档案动态转换，并做好A、B、C 类客户上半年、下半年及年度消费的分析会议。
