食堂5S运动推行检查表项目 检查内容 配分 实得分 缺点事项（一）整理1、是否存在不必要或长期不用的物品。 42、剰饭菜等废品是否及时清理。 43、工作场所有无与工作无关的物品。 44、工作室内有无蔬菜等食品。 3小计 15（二）整顿1、地面、案台、灶台及储物架是否杂乱。 42、菜架上的蔬菜及冰箱内的物品是否分类放置。 43、各种物品是否放在便于取到的位置。 44、是否随意放置工具及炊具。 3小计 15（三）清扫1、冰柜、消毒柜、蒸饭车、案台等是否定期擦洗。 52、垃圾桶是否定期处理。 43、地面上有无脏杂物及渍水。 44、饮水器有无定人管理，是否清洁。 35、墙壁、玻璃是否保持干净。 46、水池是否定期冲洗。 5小计 25（四）清洁1、对餐具是否按规定进行清洗及消毒处理。 52、工作间、菜架及储物间物品是否整齐。 43、私有物品有无依规定放置。 34、就餐后餐桌是否摆放整齐。 45、工作人员是否有不讲究卫生的现象。 56、是否按要求穿着工作服。 4小计 25（五）素养1、食堂人员的技术水平及服务态度如何。 52、是否按规定买菜、烹饪、安排就餐及清洁。 43、是否自觉维护就餐秩序。 34、是否定时定量供应饭菜，对待就餐人员是否一视同仁。45、是否有效利用工作时间。有无违规违纪现象。 4小计 20合计 100
