1、鄱阳湖 脆肉鲩网箱养殖技术规程江西地方标准编制说明一、目的意义鄱阳湖 脆肉鲩（crisp grass carp, Ctenopharyngodon idellus C.et V）是草鱼经脆化养殖后的一种新兴淡水鱼产 品，以肉 质爽脆紧密而深受消费者的喜爱。1973 年广东省中山市首次发现脆肉鲩，因此也被誉为脆化鲩之乡。近几年随着脆肉鲩被广大渔民和消费者熟知及认可，许多渔民开始养殖脆化鲩，江西省也开始试验示范脆化鲩养殖技术，并在省内开展推广养殖。脆化鲩养殖具有投资高、风险小、收益相对较高的特点，而且近几年脆化鲩的价格稳中求升，适合池塘、网箱等养殖，具有良好的产业发展前景。为规范鄱阳湖 脆肉鲩健康
2、养殖行为，大力推行生态健康养殖，以江西省水产技术推广站为主的单位编制了鄱阳湖 脆肉鲩网箱养殖技术规程 ，具有三方面重要意义：一是推进鄱阳湖 脆肉 鲩产业发展的需要。 脆肉 鲩与草鱼相比，因清爽脆口、味道鲜美、 久 煮 不 烂 ，富含胶原蛋白、钙、必须氨基酸和呈鲜味氨基酸等，具有较高的营养价值，深受消费者的青睐。我省水域生态环境优美、气候适宜、水 质优良、湖泊水 库面 积较大，具有发展脆肉鲩养殖的诸多有利条件，但因为缺少严格的养殖技术操作规程，导致脆肉鲩养殖在全省发展较慢，养殖方式简单粗放，迫切需要在养殖生产方面加以规范，引导脆肉鲩进行规范化、专业化、标准化网箱养殖，推进鄱阳湖 脆肉鲩产业 可持
3、续发展。二是保障产品质量安全的需要。食品安全问题关系到广大百姓的身心健康，关系到社会的和谐稳定，各级政府历来十分重视。在我国现阶段水产品养殖生产中，仍然存在使用禁用渔药以及药残超标等问题，制定鄱阳湖 脆肉鲩网箱养殖技术规程，可促使养殖者从养殖水域环境条件、饵料投喂、病害防治、生产管理等环节进行严格遵守相关要求，从而提高养殖标准，提升产品质量，确保水产品质量安全。三是合理开发利用大水面资源的需要。通过制定鄱阳湖 脆肉鲩网箱养殖技术规程，合理确定大水面养殖容量，转变养殖方式， 规范养殖行为，杜 绝直接投喂肥料饵料养殖，减少向养殖水体中排放 N、P 营养物质，起到保 护养殖水域生态环境，提高水域产出
4、率的作用。 四是推进“生态鄱阳湖、绿色水产品”品牌的需要。鄱阳湖品牌建设是当前全省渔业发展的一项重要工作，为加快推进品牌建设，唱响品牌，结合脆肉鲩养殖生产条件及脆肉鲩产业发展需要，提出了鄱阳湖 脆肉鲩网箱养殖技术规程，即可宣传品牌，又能规范养殖。二、任务来源与分工姓名 工作单位 项目分工傅雪军 江西省水产技术推广站 主要起草者戴银根 江西省水产技术推广站 主要起草者银旭红 江西省水产技术推广站 参与起草者吴楠 江西上仁生态农林开发有限公司 参与起草者刘金水 南昌市鄱阳湖农牧渔产业发展股份有 限公司 参与起草者鄱阳湖 脆肉鲩网箱养殖技术规程由江西省农业厅提出，由江西省大宗淡水鱼产业技术体系-养殖
5、与工程 设施（JXARS-04）经费资助，江西省水产技术推广站、江西上仁生态农林开发有限公司、南昌市鄱阳湖农牧渔产业发展股份有限公司等参与，2017 年编制完成标准草案。三、编制过程及编制依据鄱阳湖 脆肉鲩网箱养殖技术规程（征求意见稿）编制的主要内容为养殖的环境条件、网箱构造与设置、鱼种饲养与运输、食用鱼饲养、病害防治、暂养与 检验等。主要 试验数据和相关参数来源于江西省水产技术推广站、江西上仁生态农林开发有限公司、南昌市鄱阳湖农牧渔产业发展股份有限公司等所开展的试验，并查阅和参考了相关国家标准和地方标准，主要参考的国家标准和行业标准有：GB 10459-1989 蚕豆GB 11607-198
6、9 渔业水质标准GB 13078-2001 饲料卫生标准GB/T 18407.4-2001 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求NY 5051-2001 淡水养殖用水水质NY/T 2112-2011 绿色食品 渔业饲料及饲料添加剂使用准则NY/T 755-2013 绿色食品 渔药使用准则SC/T 1006-1992 淡水网箱养 鱼 通用技术要求SC/T 1007-1992 淡水网箱养 鱼操作技术规程SC/T 1021-2006 草鱼 催产技术要求SC/T 1008-2012 淡水 鱼苗种池塘常规培育技术规范DB36/T 709-2013 草鱼池塘养殖技术规程DB36/T 780-2014
7、草鱼疫苗免疫技术规程鄱阳湖 脆肉鲩网箱养殖技术规程（征求意见稿）内容所涉及的数据，是经过多次试验得出综合数据，在咨询有关专家和省内同行的基础上，形成了鄱阳湖 脆肉鲩网箱养殖技术规程（征求意见稿）和编制说明。四、结束语本标准实施后，可有效规范鄱阳湖 脆肉鲩养殖行为，提升渔业企业、专业 合作社和渔民的大水面网箱养殖技术水平，提高养殖经济效益，促进水库等大水面资源综合利用开发和水域生态环境得到有效保护。本标准（征求意见稿）制订过程中，得到了众多人士的帮助和支持，因水平所限，所提供的标准（征求意见稿）存在不妥甚至谬误之处，恳请专家批评指正。鄱阳湖 脆肉鲩网箱养殖技术规程标准起草组主要编写人员：傅雪军、戴银根、银旭红、吴楠、刘金水。 2017 年 4 月 18 日
