1、甜蜜生活之一百一十五 蜂巢蛋糕原料：鸡蛋一个、炼乳 80 克、玉米油 60 毫升、低筋面粉 50 克、小苏打 2.5克、蜂蜜 5 克、水 90 毫升、细砂糖 50 克做法：1.水和糖放在小锅里煮开，关火，冷却备用.2.将鸡蛋打散，加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀.3.加入玉米油，搅拌均匀.4.筛入低筋面粉和小苏打，搅拌成面糊.5.向面糊中分 3 次倒入冷却后的糖水，每一次都搅拌均匀再加入下一次.6.搅拌好的面糊，装入模具，用保鲜膜盖上，静置 45 分钟.7.烤箱预热 200 度，中层，25 到 30 分钟.烤到表面膨胀颜色焦黄8.彻底冷却后将蛋糕取出，将蛋糕横向切开，可以看见内部的蜂巢组织.甜蜜生活之
2、九十一 魔鬼蛋糕原料：黑巧克力 140 克、黄油 110 克、鸡蛋两个、蛋黄一个、幼砂糖 40 克、低筋面粉 30 克 做法：1.将黄油和黑巧克力都切成小块，隔热水融化. 2.将糖和鸡蛋混合搅打至糖融化，蛋液粘稠. 3.将打好的蛋液慢慢加到巧克力黄油溶液中拌匀. 4.筛入面粉拌匀. 5.将蛋糕糊装入纸模，约 8 分满. 6.烤箱预热 220 度，中层，8 到 10 分钟.出炉后稍晾一会儿，撒上糖粉装饰. 备注：这款蛋糕一定要趁热吃，松脆的外皮，软软的巧克力芯，小心烫嘴哦！另外烤制的时间不要长，要高温快烤，才会外皮松脆，内部流出巧克力浆，我的这个多烤了两分钟，芯还是软的，可已经没有巧克力浆流出了
3、.为什么叫它魔鬼蛋糕呢？请看看它的原料吧！吃了会发胖的，你说是不是魔鬼蛋糕？甜蜜生活之六十三 黄桃蛋挞 附挞皮做法原料：高筋面粉 250 克，黄油 40 克，盐 1 克，幼砂糖 5 克，水 120 毫升左右， 黄油（裹入）190 克，面粉适量（防粘） 做法：1.40 克黄油切成小块，与过筛后的面粉混合，用手搓，到均匀无 颗粒，加入盐和糖，一点点加水，揉成面 团.保鲜膜包好醒 20 分钟. 2.案板上撒上面粉，用擀面杖敲打 190 克黄油，整形成为 1.5 厘米 厚的长方形片.软硬和面团相似，太软可以冷藏一会儿. 3.将面团擀成长方形的面片，宽度和黄油一致，长度是黄油的 3 倍. 4.把黄油放在
4、面片中间，用两边的面片包住黄油，将上下断的封口 捏死. 5.将面片擀成厚 1.5 厘米的大片，像叠被子一样，叠四折，装进 保鲜袋冷藏 30 分钟. 6.重复步骤 5 两次，每次擀完都叠好冷藏 30 分钟.千层酥皮面团完成. 黄桃蛋挞（中号蛋挞模 16 个） 原料：千层酥皮面团一份，淡奶油 200 克，牛奶 180 毫升，炼乳 15克， 幼砂糖 80 克，蛋黄 4 个，面粉 10 克，玉米淀粉 5 克. 做法：1.将淡奶油、牛奶、糖、炼乳放入小锅里，小火加热搅拌， 不用煮沸，糖融化就可以.关火，晾两分钟.将打散的蛋液慢慢 加入，搅拌均匀.筛入粉类.蛋挞液完成，晾凉备用. 2.将千层酥皮面团擀成
5、0.3 厘米厚的长方形面片，用刀去掉不规则的 边，将面片卷成卷，包好冷冻 30 分钟. 3.冷冻好的面卷取出，切成 1 厘米厚的片，放在蛋挞模内，用手捏出 形状.连同模具一起冷冻 10 分钟. 4.烤箱预热 220 度，将蛋挞液倒在挞皮里，七分满，放入黄桃， 烤箱中上层，上下火，15 到 20 分钟. 另：1.蛋挞放到烤箱里我就开始聊天，有点烤过了. 2.切下来的边角放到预热 180 度的烤箱中层.10 分钟. 3.最后一张图片能看出来为什么叫千层酥皮了吧？甜蜜生活之十七 鲜奶面包原料：高筋面粉 200 克，低筋面粉 50 克，干酵母 5 克，幼砂糖 40 克，盐 4 克， 牛奶 120-14
6、0 毫升（视面粉吸水程度适量添加），黄油 40 克，蛋液25 克 做法：1.将蛋液打散，加糖、盐拌匀.酵母用 60 毫升温牛奶冲匀.加入过筛后的面 粉和匀. 2.将面团揉至光滑，在案板上反复揉搓，至初面筋形成，加入软化的黄油， 搓揉均匀. 3.开始摔面团，至弹性越来越大，光滑，有小气泡产生.取一小块面团检视， 可拉出半透明膜. 4.将面团揉圆，放入容器，盖保鲜膜，在 28 度发酵至 2.5 倍大小，手沾高粉 插入面团，如果面团依旧很挺，压出来的下洞不回弹，发酵结束. 5.分割 30 克为一个面团，滚圆松弛 15 分钟，整形，排入烤盘. 6.最后发酵，38 度，湿度 85%.发酵 45 分钟，发
7、至 2 倍大，取出刷蛋液. 7.烤箱 180 度，中层，15-30 分钟，烤至表面上色 .八寸圆形橙汁戚风 原料：新鲜鸡蛋 4-5 个，幼砂糖 A20 克+B80 克，低筋面粉 100 克，色拉油 45 毫升，100%橙汁 75 毫升，泡打粉 1.25 克，塔塔粉 1.25克 做法： 1，准备材料。面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水 2，把蛋黄加入 A20 克幼砂糖，用打蛋器轻轻打散。 3，依次加入 45 克色拉油和 75 克橙汁，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。 4，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入 1/3 的
8、B 幼砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入 1/3 糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的 1/3 糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态 5，盛 1/3 蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀 轻轻翻拌均匀( 从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡) 。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 6，将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170 度，约 1 个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
