1、土豆炖牛肉的做法材料集合图：牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮 2 分钟捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖 40 分钟添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖 15 分钟添加绿尖椒继续用小火炖 5 分钟调入味精和香油，出锅即可因为我用的牛肉全是瘦肉，为了避免肉的口感发柴，所以我在第一次煮开牛肉后添加了两匙油，起锅时格外添加了一点香油，也为了提味。如果你用的牛肉本身带肥肉，此步骤完全可以省略。我做这道土豆烧牛肉的时候，在传统的方式上稍加改良：
2、1、无需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和调料炖煮，这样做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的营养成分不流失.比起浓油赤酱型的略显清淡，但更有利益健康。2、除了牛肉和土豆，适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜，既丰富了整菜的营养价值，并且可以有效地改善菜品单调的色泽，同时也可以相对减轻我们肠胃的负担。炖牛肉诀窍炖牛肉越烂越有味，怎样才能把牛肉快速炖烂呢？答案是，关键在刀功上。牛肉的纤维组织比较致密，因此嚼咬时韧劲儿比较大。若在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打一遍牛肉，破坏其纤维组织，然后再切成块，炖煮，则不仅易烂，而且口味更佳。炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可
3、以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖 20 分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按 1 公斤牛肉放 2-3 汤匙酒或 1-2 汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。常用去腥味料桂皮有健胃、活血、通血脉等功用，也可以去油
4、滞、解燥热。姜姜的作用很多，除了可以促进血液循环、预防感冒外，和鱼、肉等生冷食物一起烹调时，还能有杀菌解毒、去除腥味的效果。花椒有温中散寒、止泻温脾、暖胃消滞的作用，用在菜肴中有防止肉质滋生病菌的效果。草果味带辛辣，可减少肉腥味，主产于广东。可治疗脾胃较寒湿的体质或胃酸过多、消化不良等症状。葱若与高蛋白质食物一起烹调，能促进蛋白质分解和方便人体吸收，不论是被拿来作为爆香的材料或者生吃搭配，都能增加菜肴独特的香味。以冬葱最为甘甜。八角又叫八角茴香或大茴香，是由八个角集聚而成的果实，稍具有甜味和刺激性的甘草味，可以理气止痛、温中散寒。喜欢这款宝宝毛线鞋么，下面就教你它的编织方法。首先要从鞋底织起（
5、图 1）1/鞋底：起 10 针 14 行不加针5 行两边各加一针（注意每行的第一针不织）12 针68 行不加针9 行两边各加一针 14 针1030 行不加针31 行两边各加一针 16 针3248 行不加针4950 行两边各减一针 14 针5152 行不减针5354 行两边各减一针 12 针5556 行两边各减一针 10 针2/挑鞋底：10+26+10+26=72 针3/狗牙边：3 行平针第 4 行 2 针并 1 针加 1 针再 3 行平针。与鞋底合并4/鞋面：留 38 针当鞋头（2 针上 2 针下）织 18 行后一次性收成一针。鞋跟织一行上一行下5/鞋腕：2 行上 2 行下织到你认为合适的高度
6、。一款宝宝毛线鞋编织步骤图解 1从鞋底织起，请看下图宝宝毛线鞋编织方法步骤 21/鞋底：起 10 针 14 行不加针5 行两边各加一针（注意每行的第一针不织）12 针68 行不加针9 行两边各加一针 14 针1030 行不加针31 行两边各加一针 16 针3248 行不加针4950 行两边各减一针 14 针5152 行不减针5354 行两边各减一针 12 针5556 行两边各减一针 10 针2/挑鞋底：10+26+10+26=72 针3/狗牙边：3 行平针第 4 行 2 针并 1 针加 1 针再 3 行平针。与鞋底合并4/鞋帮：织 8 行平针5/鞋面：从鞋头留出 14 针织，单片织 13 行平针（两边的第一针都要织啊）两边鞋帮各留 11 针然后翻过来缝合。6/鞋腕：10 行上下针（一针上一针下）10 行上针 1 行下针 10 行上针 6 行是（一行上一行下）收边完成补充：狗牙边我自己没照狗牙边的照片，我引用下别人的宝宝毛线鞋编织方法图片说明下宝宝毛线鞋编织方法图解 3合并就是从鞋底挑相应的针数合并
