1、名校名 推荐理营养与食品安全（第一课时）【教材分析】知识1.说出什么是合理营养及如何做到合理营养。教技能2.尝试运用有关合理营养的知识设计一份营养合理的食谱。学3. 培养学生分析问题、解决问题的能力。目过程1.32认识不注意合理通过讨论课本 P 插图及日常生活中的一些不良饮食现象，标方法营养和不良饮食习惯的危害。2. 通过设计一份营养合理的食谱，学以致用，体会科学知识在指导健康生活中的价值情感1.促进学生养成健康的饮食习惯。态度2.运用所学的合理营养的知识，帮助家长健康的生活并培养关心长辈的情感。教学重点关注合理营养在健康生活中的意义。教学难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意
2、识转化为行为。课前准备教师准备：组织学生以小组为单位收集宣传媒体中有关合理营养的信息。学生准备：收集有关合理营养的信息；尝试为家长设计一份午餐食谱。【预习新知】1. 什么是合理营养？2. 要做到合理营养应每日均衡的吃“ _ ”中的五类食物； 每日 _餐，_进餐；每日的早、中、晚餐的能量分别占_ 、 _、和 _左右。【教学流程】环节问题设计教师活动学生活动二次备课情境利用课本“想一想，议一议”，让学生议论：方便面能代引入替正餐吗？为什么？教师总结： 经常以方便面一类的 速食食品替代正餐，不符合合理营养的基本要求，影响健康。那么，什么样的营养结构才叫合理呢？这就是本节课要探究的问题。见【预习新知】
3、通 过课件或学案出示带问题阅读课本有自主探究题， 指导学生关内容，问题答案根据有关问题自主学注 意 在 课 本 中 勾自主习。画，疑难问题可以探究巡视， 辅导，注意个别在组内交流或反馈学生学习习惯的培养，给老师。及时发现问题。合理营养：提问：什么是合理营阅读课本 P32第二1. 概念养？段，回答问题。点拨指导帮助学生理解概念。理解并进行强化记忆。1名校名 推荐2. 不良营养和让学生分析教材 P32 33不良饮食习惯饮食与健康的关系图，合作带来的危害 :讨论每幅插图中的做交流法是否 正确，并说出科学道理。( 见学案探究一 :1)引导学生左右对比观察、分析， 培养学生观察、分析问题的能力。请学生拿
4、出预先收集到的资料， 讨论，探究如何进行合理营养， 分析说明其中的科学道精讲理。悟疑课件展示让学生针对班内同学饮食习惯、 营养等方面进行分析。（指导学生结合有关的食物的消化和吸收、食物中的营养物质与人体细胞中物质的关系进行思考。 ）认真观察、讨论，判断每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。1. 不吃早餐不对，这样容易因缺乏能量 导 致 午 餐 前 头晕、乏力，影响学习等。2. 不 爱 吃 青 菜 不对，因为这样容易缺维生素C，从而患上坏血病等症。3. 用饮料代替水不对，因为饮料中含有大量的能量，易导致肥胖，吃巧克力、鸡鸭鱼肉没够不对，这样容易因为吃了过多的蛋白质、糖类、脂肪而导致营养过剩，
5、变肥胖。4. 吃 过 多 的 盐 不好，因为易导致高血压。讨 论 一 些 同 学的不良饮食习惯及不合理营养：如，一 些 同 学 不 吃 早餐；长期不吃鸡蛋，一些住校生长期不吃蔬菜，只吃方便面对付，而且泡方便面在方便面袋子里直接泡；冬天喝冰 冷 的 劣 质 汽 水等，说明其危害，2名校名 推荐并认识到挑食、偏食、零食当正餐等不良习惯的 危害，从而转变观念，从内心深处想改变这些不良习惯。3. 如何做到合引入：大家正处在生长认知合理营养的重理营养？发育的关键时期， 每天要性，激起求知欲保持合理的营养格外望。重要。那么什么样的营养才是合理的呢？观察讨论五类食物出示中国居民 “平衡膳分别指什么，其大食宝
6、塔” ，指导学生明致比例如何，认同确五类食物的大致比只有每 天比例合理例。提问： 良好饮食习的 摄 取 这 五 类 食惯有哪些？物，才能避免营养( 见学案探究一 :2)不良或营养过剩。总结提问： 那么怎样做讨论、总结：一日才算合理营养呢？补三餐，按时进餐；充、帮助生总结， 板书早、中、晚三餐的让学生完成跟踪训练。能量各占 30%、40%、30%左右归纳、总结，在师的帮助下形成正确认知。4. 膳食基本原课件展示中国营养学观看大屏幕，一起则会指定的膳食基本原读膳食基本原则。则。与学生一起认知。了解基本的膳食原则。培养健康的饮食观念。5. 设计午餐食提出要求根据所学 内容为家谱让学生完成跟踪训练。长设计一份午餐食谱，互相讨论交流，起立展示。拓展与生物学有关的职业营养师，让学生阅读课本P37，激励学运用生认真学习科学文化知识，争做有爱心的人。迁移升华课时通过本节学习，同学们明确了不良营养和不良饮食习惯带来的危害，知道了什么样3名校名 推荐总结的营养才是合理营养以及怎样做到合理营养。第三节合理营养与食品安全（一）板书合理营养的概念设计如何做到每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物合理营养每日三餐，按时进餐每日早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、 30%左右教后反思4
