山东富亿农食品有限公司食品安全管理体系文件拆包装作业指导书版次：A/0SDFYN/SC-07-2012第 1 页 共1 页1目的为规范拆包装操作，保证产品卫生质量，实现产品追溯要求，制定本作业指导书。2 范围适用于深加工车间拆包装工序的作业管理。3 要求3.1 掌握当日生产产品要求，核对原料与生产要求的原料一致。3.2 班前检查现场卫生应干净整洁，否则进行整理清洁。3.3 所有的原料应放在托盘或垫板上，不允许直接放在地面上。包括所有带外包装、内包装的。3.4 打开包装的方法应尽量避免产生包装碎屑。编织袋包装的，封包绳应解开，尽量避免用刀割开，否则会产生很多碎屑。包装碎屑不要掉到产品上和内包装袋上。解开的包装绳及收集的拆包装产生的包装碎屑随时收集放到专用废弃物收集容器中。3.5 将每批原料的批次传递给下工序。转换原料批次时，要通知下道工序。3.6 班后将现场清理干净。3.7废弃的包装收集，捆扎好（或摞放好），转到公司制定地点存放。3.8 做拆包装记录，应包括原料名称、批次、规格。
