1、1下奶秘诀及食谱【下奶汤煲制秘诀】民间最常用食疗主料一般为猪蹄、鱼、鸡等，煲制法各不相同，却大同小异。加入一些辅料，催奶效果增加很多。平常辅料海带、黄豆、花生、核桃、木瓜、章鱼、干黄花菜、黑芝麻等。中草药通草（若两只猪蹄可用通草 15 克） ，中药通草，有利水、通乳、消痛等功效，不管煮什么汤，都放 10 克左右即可。王不留行、穿山甲:穿山甲与王不留，妇人服了乳长流。禁忌：少吃寒凉食物和过于油腻的食物，盐是平时的一半。发奶食物：1、蔬果类西红柿、胡萝卜、糙米、胚芽米、花生、豆类、山药、丝瓜、萝卜叶、青木瓜。2、肉食类公鸡（母鸡） 、鲫鱼、鲇鱼、章鱼、瘦肉、羊肉、蛋、鲤鱼（鲤鱼汤里加葱白 3-5
2、根通乳效果） 、泥鳅（比鲤鱼还好）3、其他类牛奶、豆浆（不加糖） 、起司、海带、黑豆水、黑芝麻、啤酒酵母、卵磷脂、甜酒、赤小豆、豆腐退奶食物：1、蔬菜类苦瓜、冬瓜、黄瓜、香菜、大蒜、韭菜、韭黄、洋葱、西兰花、芹菜、菠菜、豆芽菜、笋、香椿、山楂、地瓜、南瓜、豆角、冬菇、菌菇类、茄子、藕、木耳（也有人说发奶） 、大白菜。2、水果类 西瓜、香蕉、柿子、桔子、葡萄柚、橘子、梨子、瓜类、西梅、提子、石榴、橄榄、梅子。23、肉食类 螃蟹、田螺、母鸡（奶水不足时勿食） 、乳鸽、猪肝、鸡肝等肝类、牛肉、火腿、猪心、鸭肉、鱿鱼、墨鱼、海参。4、中药材类 生麦芽水、人参、薄荷、花椒、麦乳精、桂圆干5、其他类 太辣
3、、太咸的或者腌制的食物、柿饼、咖啡、菊花茶、香芋、巧克力、豆豉、大麦茶、全麦麦片、啤酒、茶叶、豆浆（放糖的） 、霍香正气水。【下奶食谱猪蹄】炖时猪蹄脚不要去掉，否则据说功效会大减。猪蹄通草粥猪蹄 1-2 个，通草 3-5 克，漏芦 10-15 克，粳米 100 克，葱白 2 节。猪蹄煎取浓汤，再煎通草、漏芦取汁，后用猪蹄汤和药汁同粳米煮粥，待粥将熟，放入葱白稍煮即可。每日 2 次，温热食。大枣煮猪脚猪脚 500 克，大红枣 30 克，花生米 30 克，生姜、葱、花生油、盐、绍酒、胡椒粉、清汤各适量。1、猪脚洗净砍成块，大红枣、花生米用水泡透，生姜去皮切片，葱切段。2、锅内加水适量，烧开，放猪脚
4、，煮净血水，倒出。3、将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻，加入清汤、大红枣、花生米、葱段，用中火煮至汤色变白，加盐、胡椒粉调味。蜜果猪蹄汤无花果 60-120 克，猪蹄 500 克，精盐少许。1.无花果、猪蹄洗净。2.锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。酸菜猪手煲猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。1.先将猪手斩开，放入开水中汆烫 5分钟，捞出沥干；2.在煲中加冷水和各种原料，用大火煮 30 分钟后改小火慢炖1 小时，最后加盐调味。3猪蹄茭白汤猪蹄 250 克，白茭(切片)100 克，生姜 2 片，料酒、大葱、食盐各适量。猪蹄于沸水烫后刮去
5、浮皮，拔去毛，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5 分钟，加入食盐即可。甜醋猪蹄姜汤猪脚 1 只(斩件)，冰糖 1 小块，生姜 250 克，甜醋适量。1、猪脚去毛后斩件，用滚水煮 5 分钟。2、将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦堡中，加醋。3、煮滚后，改用文火煲 2 小时，下冰糖调味即成。章鱼花生猪脚汤猪脚 1 只，章鱼、花生各 100 克，姜 2 片，盐适量。猪脚切块洗净，煮净血水，盛起滴干。 章鱼浸泡 20 分钟洗净，花生洗净。瓦煲注入适量水煮开，放入各材料，以猛火煲 30 分钟，改慢火煮 1 小时半，下盐调味即成。秘传涌
6、泉猪蹄环留行 10 克，漏芦 10 克，母丁香 6 克，天花粉 15 克，僵蚕 10 克，穿山甲 10克，猪蹄一对。水煎诸药 3 次，每次均去渣留汁，用药液煮猪蹄至烂即可。饮汤吃猪蹄，分顿服食。猪蹄葱白煮豆腐猪蹄 1 只，葱白 2 节，豆腐 60 克，黄酒 30 毫升。猪蹄洗净切开，与葱白豆腐同放砂锅内加水适量，文火煮 30 分钟，倒入黄酒，加少量食盐即可。炖豆腐猪蹄香菇豆腐 5 块、猪蹄(前腿)一只、香菇 25 公克、丝瓜 250 公克、生姜丝少许。豬蹄切塊先煮，再加入香菇、生姜丝、盐，後放絲瓜、豆腐。此量需在 1、2 日內吃完。猪蹄黄豆汤猪蹄 1 只，黄豆 60 克，黄花菜 30 克。猪蹄
7、洗净剁成碎块，与黄豆、黄花菜共煮烂，入油、盐调味，分数次吃完。4【下奶食谱鱼】生姜漆鱼汤生姜 4 片、鱼乃鱼 500 克、绍酒 2 汤匙。用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质，洗净，去腮，脏杂，再洗净。起油锅慢火煎至微黄，溅入绍酒和少许清水，下姜片，加入清水 1250 毫升（约 5 碗量） ，加盖改武火滚至汤色如牛奶白色，调入适量食盐即可。天麻菊花鲫鱼汤天麻 5 克，菊花 1 朵，鲫鱼 400 克，盐、葱、姜、料酒适量。1、菊花用淡盐水浸泡 3 分钟。2、鲫鱼洗净两面煎一下，与天麻一起炖 20 分钟。3、加入盐、葱、姜、料酒，撒入菊花瓣稍煮即可。芙蓉鲫鱼新鲜鲫鱼 1 条，鸡蛋 3 个，火腿 10 克，生姜
8、 5 克，香菜 5 克，花生油、盐、胡椒粉各适量。1、将鲫鱼洗净，鸡蛋去蛋黄，留下蛋白，打散；火腿切成小丁；生姜去皮切片；香菜洗净。2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中；鸡蛋白加少许清汤，调入盐打匀，倒入鱼面，摆上生姜片。3、蒸笼烧开水，将鱼盘放入，用小火蒸 8 分钟，去掉生姜，撒上胡椒粉、火腿末、淋入熟油，撒上香菜即可。马蹄野葛菜煲生鱼马蹄 10 个、野葛菜 400 克、生鱼 1-2 条(约 500 克)、猪瘦肉 100 克、生姜 3 片。将马蹄洗净，去皮，切对半；野葛菜洗净；猪瘦肉洗净，切块状；生鱼宰净，置铁镬中慢火煎至微黄，溅入清水 2500 毫升(约 10 碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约
9、2 个小时，调入适量食盐便可。奶汁鲫鱼汤5鲫鱼半斤至 1 斤、冬瓜、葱、姜、盐少许。1、认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；2、鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；3、当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。归芪鲫鱼汤鲫鱼半斤，当归 10 克，黄芪 15 克。将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。冬瓜鲫鱼汤鲫鱼 1-2 尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。乌鱼通草汤乌鱼 1 条，通草 3 克，葱、盐、黄酒等调味料。将乌鱼去鳞及内脏后
10、洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适量黄炖熟即可。鲤鱼粥鲜鲤鱼 500 克，去鳞脏切小块与大米或小米一起煮粥，不放盐。木瓜鱼尾汤将木瓜去核、去皮、切块，与已煎香的鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回煲内，用文火煲 1 小时，放入调料即可饮用。木瓜带鱼鲜带鱼 350 克，生木瓜 400 克，葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒各适量。1、带鱼洗净切成段；生木瓜洗净，去皮和核切成块。2、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。3、煮至熟时，即成。乌鱼丝瓜汤乌鱼 1 条，丝瓜 300 克，盐、香油、黄酒、姜适量。61、乌鱼洗净剁成块；丝瓜洗净切段；姜切片。2、烧热锅，加油，放鱼块煎至
11、微黄，锅中注入清水适量，放入姜片、盐、黄酒、用大火煮沸。3、用小火慢炖至鱼七成熟，加丝瓜滚约 1 分钟，加香油调味即可。【下奶食谱鸡】乌鸡白凤尾菇汤乌鸡 500 克，白凤尾菇 50 克，料酒、大葱、食盐、生姜片适量。乌鸡宰杀后，去毛、去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸 3 分钟即可起锅。山甲炖母鸡老母鸡 1 只、穿山甲（炮制）60 克，葱、姜、蒜、五香粉、精盐等适量。母鸡去毛及内脏，穿山甲砸成小块，填入鸡腹内。入锅，加水及调味料，炖至肉料脱骨即可食用。冬菇鸡翅鸡翅 16 只；水发冬菇 15 个；鸡清汤 7
12、50 克, 红葡萄酒 100 克；酱油 15 克；精盐 5 克；味精 1 克；料酒 10 克； 白糖 5 克；葱、姜各 10 克；花生油 500 克。1. 将鸡翅的翅尖一节剁掉，用酱油（4 克） 、料酒腌渍片刻。冬菇去蒂洗净，片成片。 葱切成 7 厘米长的段。2. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成熟，下鸡翅炸至呈金黄色捞出沥油。3. 炒锅置火上，放入花生油（50 克）烧热，下葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒（50 克） 、酱油稍煸上色，添鸡汤，放精盐、味精，大火烧开，盛入砂锅内，用小火闷熟。4. 炒锅置火上，放油少许，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中间，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖 20
13、分钟即成。清炖乌骨鸡汤乌骨鸡肉 10000 克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参 15 克、黄芪 25 克、枸杞子（月子禁食）15 克，隔水蒸 20 分钟即可。7母鸡炖山药母鸡 1 只，洗净，将黄芪 30 克、党参 15 克、山药 15 克、红枣 15 克，置入鸡肚，在药上浇黄酒 50 克，隔水蒸熟。田七红枣炖鸡鲜鸡肉 200 克（去鸡皮） ，田七 5 克，红枣 4 粒，姜 1 片，盐少许。红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗，待用。鸡肉拖水后洗净、沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约2 小时，加入调味料，取出，即可趁热
14、饮用。提醒：产后过早喝母鸡汤会奶水少，当然在产后一段时间，乳汁分泌比较正常且充足时还是可以吃母鸡的。公鸡体内含有较多雄性激素，能帮助减少雌性激素含量，同时有合成作用，从而有利于发挥催乳素的泌乳作用，促进产妇乳汁的增加，达到催乳的目的。【下奶食谱猪肉】猪排炖黄豆芽汤猪肉子排 500 克，鲜黄豆芽 200 克，葱、姜各适量，料酒 50 克，盐各适量。将子排切成段，放入沸水中焯水，用清水洗净，放入炒锅或煲内，放清水 300克，投入料酒、葱结、姜块，用旺火烧沸，改用小火炖 1 小时，投入黄豆芽，用旺火煮沸，改用小火熬 15 分钟，放入适量盐，拣出葱、姜即可。猪骨西红柿粥西红柿 3 个（重约 300 克
15、） ，猪骨头 500 克，粳米 200 克，精盐适量。将猪骨头砸碎，用开水焯一下捞出，与西红柿一起放入锅内，倒入适量清水，置旺火上熬煮，沸后转小火继续熬半小时至 1 小时，端锅离水，把汤滗出备用。粳米洗净，放入沙锅内，倒入西红柿骨头汤，置旺火上，沸后转小火，煮至米烂汤稠，放适量盐调好味，离火即成。黄花炖瘦肉8干黄花菜（又名金针菜）25 克，瘦猪肉 250 克，煮或炖至熟烂后做菜佐餐。（必须两煮同炖、煮）猪骨通草汤猪骨（腔骨、排骨、腿骨均可）500 克，通草 6 克，加水适量，熬 2 小时得猪骨汤约 1 小碗，加入少许酱油，1 次喝完。【下奶食谱木瓜】木瓜鱼尾汤将木瓜去核、去皮、切块，与已煎香的
16、鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回煲内，用文火煲 1 小时，放入调料即可饮用。木瓜带鱼鲜带鱼 350 克，生木瓜 400 克，葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒各适量。1、带鱼洗净切成段；生木瓜洗净，去皮和核切成块。2、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。3、煮至熟时，即成。木瓜炖鱼头姜丝、鱼头、青木瓜、红枣、枸杞、龙眼干。下油爆姜丝，鱼头过下油，把过油鱼头放进沙锅，再加上之前准备好的木瓜，红枣、桂圆、枸杞。猛火煮沸，点料酒。盖盖转慢火，炖 1 小时。木瓜花生大枣汤木瓜 750 克，花生 150 克，大枣 5 粒，片糖 2-3 块。木瓜去皮、去核、切块。将木瓜、花生
17、、大枣和 8 碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲 2 小时即可饮用。鲫鱼炖木瓜鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗，姜片、料酒、盐。1、将鲫鱼刮鳞去腮，开膛去内脏。92、木瓜去皮切成块，红枣去核洗净。3、锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥。4、另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜、红枣、料酒，烧开锅后小火煲 2 小时，加盐调味即可。【下奶食谱粥】鲤鱼粥鲜鲤鱼 500 克，去鳞脏切小块与大米或小米一起煮粥，不放盐。红小豆粥每天早晚各用红小豆 120 克煮粥，连吃 3-5 天即可。香附芡实粥芡实 15 克，粳米 50 克，香附 10 克，白糖适量。芡实洗净捣碎，粳米淘净。将
18、香附放入锅中，加清水适量煎煮，去渣。加入芡实、粳米煮粥，待粥熟加入白糖调味即可。虾米粥虾米 30 克、粳米 100 克。粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟时，加入洗净的虾米，米汤稠时即可食用。黑芝麻粥黑芝麻 25 克，大米适量。将黑芝麻捻碎，大米洗净，加水煮粥。莴芛头粥莴苣子（莴芛头）15 克，甘草 6 克、粳米 100 克。将莴苣子捣碎，加甘草，再加水 200 毫升同煮，煮至水剩余 100 毫升时，滤汁去渣。将滤汁、粳米一同入锅，加水同煮，火烂即可。花生大米粥熟花生仁 50 克，低脂鲜牛奶 250 毫升，大米 150 克，白糖些许。先将大米放入锅里煮粥，熟时加花生仁和奶，拌上白糖即可。10豌豆粥
19、豌豆 50 克，白米适量。先煮米，待水沸，加入豌豆煮至熟。【下奶食谱鸡蛋】酒酿蛋花汤酒酿 1 块，鸡蛋 1 个。酒酿加水煮开打入鸡蛋，煮成蛋花状即可。虾皮紫菜蛋汤虾皮、紫菜、麻油各 10 克，鸡蛋 1 个，植物油、精盐、葱、香菜各适量。1、虾皮开水泡软；鸡蛋打入碗搅匀；香菜洗净切成小段；葱洗净切成葱花；紫菜撕碎放入汤碗内。2、炒锅置火上放油烧热，下葱花炝锅，加入适量水和虾皮，用小火煮片刻，放盐，淋入鸡蛋液，放入香菜，冲入汤碗内即可。鸡蛋沾芝麻末鸡蛋（按需决定数量） 、芝麻粉。鸡蛋煮熟去壳，沾芝麻粉食用。【下奶食谱其他】虾仁馄饨汤新鲜虾仁 50 克，猪绞肉 50 克，胡萝卜 15 克，葱末 20
20、 克，姜末 10 克，馄饨皮8 片，香菜些许，高汤、盐、胡椒、芝麻油适量。将虾仁、绞肉、胡萝卜、姜末、葱末全部一起剁碎，加入调味料拌匀。馅料分成 8 分，包进馄饨皮中，现放进沸水中煮熟，锅里加高汤煮开，放入煮熟的馄饨，再加调味料、香菜及葱末等即可。鲜拌莴苣鲜莴苣（莴芛头）250 克，食盐、黄酒适量。将鲜莴苣洗净、去皮、切丝，以食盐、黄酒调拌，分顿佐餐食用。 乳鸽银耳汤乳鸽 1 只，银耳 10 克，瘦肉 150 克，蜜枣 3 个。将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉11同放入滚水中煮 5 分钟，取出过冷河，洗净。银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮 3 分钟，取出洗净。把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约
21、 2 小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。栗子冬菇焖鸽鲜乳鸽 1 只，栗子 150 克，冬菇 56 只，姜 1 片，干葱 1 段， 磨豉酱 1 茶匙，调料：姜汁、酒各 1 茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水 1 杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙 ，麻油、胡椒粉适量。1、鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约 15 分钟，待用。2、栗子去壳去 皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。3、浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。4、烧热 3 汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料， 煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约 20 分钟至材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。
