1、1一、兽医行政与执法1、我国动物防疫行政主体包括哪些？答：各级人民政府；畜牧兽医行政管理部门；动物防疫监督机构。2、动物防疫行政执法的特点是什么？答：一是动物防疫行政执法的主体必须是动物防疫监督机构，二是动物防疫行政执法是具体行政行为，三是动物防疫行政执法是一种双方不平等的行政法律关系。3、动物防疫包括哪些内容？答：包括动物疫病的防治、控制、扑灭和动物、动物产品的生产、屠宰、加工、运输、储存、销售等环节的检疫和监督。4、免疫档案包括哪些内容？答：包括畜主姓名，动物种类，动物年（月）龄，免疫日期，免疫名称，疫苗批号，疫苗厂家，疫苗销售商，免疫耳标号，防疫员签子等。5、什么是动物防疫行政许可？答：
2、是指畜牧兽医行政管理部门或动物防疫监督机构根据管理相对人的申请，并依照法律法规的规定，通过颁发证明或者批准等方式，允许其从事某项活动，获得某种资格和能力的具体行政行为。我国现行的有动物防疫条件许可和动物诊疗许可。6、动物防疫行政处罚的种类有哪些？答：警告，罚款，没收违法所得、没收非法财物，责令停产停业，暂扣或者吊销许可证、执照、行政拘留，法律、行政法规规定的其他行政处罚。7、动物防疫行政处罚的实施主体？答：县级以上人民政府所属的动物防疫监督机构。8、动物防疫行政处罚时效多少年？答：二年。行政处罚时效二年是从违法行为发生之日起计算；违法行为有连续或者继续状态的，从违法行为终了之日起计算。因当事人
3、逃避处罚造成未实施行政处罚的，不受行政处罚时效约束。9、动物检疫员的任职条件？答：（1）具备兽医中等专业及其以上学历或同等学历，并连续从事本专业工作三年以上；（2）具有独立从事动物检疫工作能力；（3）熟悉动物防疫行政法规，掌握法律基本知识；（4）热爱动物检疫事业，尊纪守法，办事公平公正；（5）经业务培训考试、考核合格；（6）身体健康状况能满足工作要求。10、动物防疫监督员的任职条件？答：（1）必须是动物防疫监督机构的国家工作人员；（2）遵纪守法，作风正派；（3）具有中等兽医专业以上学历；（4）连续从事动物防疫工作五年以上；（5）熟悉动物防疫、检疫、监督工作及其相关的法律法规及规章。（6）具备独
4、立从事动物防疫监督管理实际工作能力；（7）经业务培训考试，考核合格；（8）身体健康状况能满足工作要求。11、动物检疫员的职责？答：（1）动物检疫员应在规定辖区内实施动物、动物产品检疫，在规定权限内，按动物防疫法 、 检疫管理办法和检疫标准认真做好动物和动物产品的检疫工作。对检疫合格的，按规定出具检疫合格证明，胴体加盖验讫印章或加封规定的检疫标志。（2）对染疫动物及动物产品，按照国家有关部门规定提出处理要求，并监督有关单位和个人按要求处理；2（3）发现动物疫病或疑似疫病，按规定及时上报；（4）按规定做好检疫记录和统计报表工作；（5）动物防疫监督机构交办的其他工作。12、动物防疫监督员的职责？答：
5、（1）依法对所辖区域内的有关单位和个人执行动物防疫法规、履行动物防疫法定义务的情况进行监督检查；（2）对动物及动物产品是否符合动物防疫标准进行检查检测；（3）对有关单位（个人）动物防疫条件、诊疗资格，引种检疫申请等进行行政许可审查；（4）对违反动物防疫法规的单位和个人依法给予行政处罚；（5）承办动物防疫监督机构交办的其他工作任务。13、动物防疫执法人员道德规范的基本内容包括哪些？答：忠于职守，牢记宗旨；爱岗敬业，精通技术；严肃执法，热情服务；尊章守纪，廉洁奉公；团结协作，风纪严整。14、动物防疫执法人员职业道德基本准则有哪些？答：一要作到公正执法，二要保持清正廉洁，三要提高办案效率，四要遵守司
6、法礼仪，五要加强自身修养。15、禁止经营的动物及动物产品有哪些？答：（1）封锁疫区内与所发生动物疫病有关的；（2）疫区内易感染的；（3）依法应当检疫而未检疫或者检疫不合格的；（4）染疫的；（5）病死或者死因不明的；（6）其他不符合国家有关动物防疫规定的。16 什么是重大动物疫情？答：是指高致病性禽流感等发病率或者死亡率高的动物疫病突然发生，迅速传播，给养殖业生产安全造成严重威胁、危害，以及可能对公众身体健康与生命安全造成危害的情形，包括特别重大动物疫情。17、重大动物疫情报告包括哪些内容？答：（1）疫情发生的时间和地点；（2）染疫、疑似染疫动物种类和数量，同群动物数量，免疫数量，免疫情况，死亡
7、数量，临床症状，病理变化和诊断情况；（3）流行病学和疫源追踪情况；（4）已采取的控制措施；（5）疫情报告的单位，负责人、报告人及联系方式。18、重大动物疫情由哪级机构认定？答：重大动物疫情由省、自治区、直辖市人民政府兽医主管部门认定；必要时由国务院主管部门认定。19、重大动物疫病由哪级机构公布？答：重大动物疫病由国务院兽医主管部门按照国家规定的程序，及时准确公布；其它任何单位和个人不得公布重大动物疫情。20、在重大动物疫情报告期间，有关动物防疫监督机构应不应当立即采取临时隔离控制措施？答：应当。必要时，当地县级以上地方人民政府可以作出封锁决定并采取扑杀、销毁等措施。有关单位和个人应当执行。21
8、、发现病死及死因不明动物时怎么办？答：任何单位和个人发现病死或死因不明动物时，应当立即报告当地动物防疫监督机构，并做好临时看管工作，不得随意处置及出售、转运、加工和食用病死或死因不明动物。22、何为没收非法财物？答：没收非法财物是指行政机关依法将违禁物品或者用以实施违法行为的工作收归国有的处罚形式。23、违禁物品指哪些？3答：指动物防疫法律法规或者规章禁止生产、销售、储存、运输的物品，如未经检疫的动物产品，腐烂变质的食品等。24、行政处罚的一般程序操作步骤有哪些？答：（1）立案；（2）调查取证；（3）提出案件处理意见，审查决定；（4）送达处罚通知书，告知当事人应有的权利（是否陈述和听证） ；（
9、5）送达处罚决定书；（6）处罚执行完毕；（7）结案。25、执法人员调查取证时必须遵守的规定有哪些？答：（1）依法进行；（2）表明身份；（3）制作笔录；（4）依法回避。26、扑杀疫畜哪种情况下国家给予经济补偿？哪种情况下不予补偿？答：强制免疫后的动物，因发生疫情（病）被强制扑杀的，按照国家有关规定给予补偿；因饲养单位或个人逃避、拒绝强制免疫而发生疫情的，动物被强制扑杀的损失以及处理费用，由四眼各单位或者个人承担。27、何谓动物疫病？答：动物、疫病是指动物传染病和寄生虫病。28、饲养、屠宰和运输没有免疫标识动物该怎么处罚？答：饲养、屠宰没有免疫标识动物的，责令改正；拒不改正的予以警告。运输没有免疫
10、标识动物的，予以警告，并可处以运输费用 3 倍以下罚款。29、跨省、跨县引进的种用、乳用动物及其精液、卵、胚胎和种蛋该如何申报和检疫？答：应当向输入地县级以上动物防疫监督机构报告，同意后才能引进。在引种畜禽前 15-30 天，在原种畜禽场或隔离场进行检疫，合格的方可引进。并对引进的种用、乳用动物在输入地动物防疫监督机构监督下进行隔离观察饲养，经检疫合格后方可使用。30、哪些场所实行动物防疫合格证制度？答：从事动物饲养，经营和动物产品生产、经营以及动物防疫有关的活动，应当符合动物防疫条件并接受监督。31、动物免疫标识包括哪些内容？答：包括免疫耳标，免疫档案。二、动物及其产品检疫32、动物检疫的概
11、念？答：动物检疫是指为了预防、控制动物疫病，防止动物疫病的传播，扩散和流行，保护养殖业生产和人体健康，由法定的机构、法定的人员，依照法定的检疫项目、标准和方法，对动物、动物产品进行检查、定性和处理的一项带有强制性的技术行政措施。33、动物检疫的原则有哪些？答：（1）依法执行的原则；（2）尊重事实的原则；（3）尊重科学的原则；（4）预防为主的原则；（5）检疫与经营相分离的原则；（6）有利于流通的原则。34、动物检疫有哪些特点？答：（1）强制性；（2）须由法定的机构和人员实施；（3）须按照法定的检疫项目和检疫对象进行检查；（4）须按照法定的检疫标准和方法进行操作；（5）须按照法定的处理方式处理检疫
12、结果；（6）须出具法定的检疫证、章及标志。35、依据我国现行动物检疫法律规定，动物检疫分为几类？根据我国现行的动物防疫法律规定，我国动物检疫分为进出境检疫和国内检疫两大类。（1）进出境动物检疫：是指对进出我国的动物、动物产品，由口岸动植物检疫机关实施的检疫。进出境检疫的管理、分类又具体划分为：A.动物、动物产品检疫；B.出境动物、动物产品检疫；C.过境动物、动物产品检疫；（2）国内检疫国内检疫系指对国内的动物、动物产品进行的检疫。其具体划分为：（1）产地检疫；（2）运输检疫；（3）屠宰检疫；（4）动物产品检疫。436、动物检疫管理的基本制度有哪些？答：（1）动物检疫的主管机关是各级畜牧兽医行政
13、管理部门；（2）动物检疫的主体是动物防疫监督机构，检疫主体应有法定机构法定人员，要有法定检疫权和出证权；（3）统一动物检疫规程。（4）统一检疫出证。检疫证明只能由动物防疫监督机构依法出具，动物产品无论谁检的也必须加盖或加封统一使用的验讫印章。（5）统一的证章格式的管理。从检疫证明到验讫证章都须统一。（6）统一实施监督，即使对两厂也一样实施监督。（7）统一检疫人员的管理。从检疫员的设置、培训、考核和资格认证都要由动物防疫监督机构和畜牧兽医行政管理部门统一管理。37、动物检疫收费项目包括哪些？答：（1）依法对动物实施各种防疫措施的项目；（2）依法对动物及动物产品实施检疫的项目；（3）依法对生毛、皮
14、、精液、胚胎、种蛋以及未经加工的胴体、脂、脏器、血液、绒、骨、角、头、蹄、病死动物和病害动物产品以及动物、动物产品的运载工具和有关场所、设施等进行消毒或无害化处理的项目；（4）对动物及动物产品除检疫外，需作实验室检验的项目，另收检验费。38、动物检疫具体行政行为的基本构成要件有哪些？答：（1）检疫主体是各级政府所属的动物防疫监督机构，代表国家。（2）检疫具有不平等性，是动物防疫监督机构单方意志表达，而不必征得被检疫一方的同意。（3）检疫有其具体、特定的对象；（4）管理相对人如认为检疫结果处理不公正、不合法，可依法提起行政诉讼。39、为什么说动物检疫工作是一项带有强制性的技术行政措施？答：动物疫
15、病不仅对动物，而且对人造成严重危害，是国民经济发展和人民身体健康的严重制约因素之一，为控制其危害，防止其传播，国家就必须采取强制措施，检疫则是其中的主要措施之一。强制，表现在：动物检疫不是一项可做可不做，或愿做不愿做的工作，而是一项非做不可的工作。凡动物、动物产品生产、经营者，均须依法接受检疫，抗拒、逃避检疫，则将受到法律制裁。动物检疫须由法定检疫机关实施，以国家强制为保障，不以管理相对人的意志为转移，是国家意志，因而检疫属于带有强制性的行政措施。40、动物检疫与兽医诊断的区别？答：（1）性质：检疫是一种兽医卫生管理手段，带有强制性的行政行为，而兽医诊断是技术业务工作，属于职业行为；（2）检查
16、对象：检疫是国家法律规定的检疫对象，此外尚包括动物产品和运载工具消毒，而兽医诊断除动物疫病外，尚包括普通病，中毒病及其他可引起动物发病的一切因素；（3）工作对象：检疫为动物、动放产品，不分健康与否，而兽医诊断指患病动物；（4）处理方式：检疫根据检查结果，依照法律法规规定处理；而兽医诊断根据结果进行治疗及其他处理；（5）检验方式：检疫必须采用法定的检验方法和标准，而兽医诊断可用达到确诊目的一切方法；（6）结果表达：检疫出具统一规定的检疫证明，兽医诊断出诊断书或疾病证明书；（7）目的：检疫是保证当事人合法经营、处理病害动物及其产品，而兽医诊断是确诊病因，施以救治，旨在动物康复。41、动物检疫与疫情
17、监测的区别？答：（1）检疫是对要流动的动物及其产品进行检查；监测是对不动的动物及其产品进行检查、抽查。（2）检疫是被动的，当动物及其产品不发生流动、不报检时就不发生检疫，监测则是主动的。（3）两种行为发生后都要出具证明，但检疫证明时效较短，监测证明则时效较长。42、屠宰检疫和肉品品质检验的关系？5答：屠宰检疫是在屠宰加工过程中，对动物的胴体、头、蹄、内脏等携带病原和致病微生物进行检验定性。肉品品质检验主要是对屠宰加工的动物产品在出厂前就其新鲜度、水分、规格、重量进行检查。两者在性质、内容、实施主体、法律后果、目的上都是不同的。从性质上讲屠宰检疫是政府行为，是由指定的机构来实施，而肉品品质检验是
18、企业行为。从法律后果来讲，检疫最终是国家认可的，是向社会负责的，不是出于哪一方的利益，是站在国家和社会的角度。肉品品质检验是企业对自已产品质量的一种认可，目的是为了维护企业的信誉，为了企业的效益，立足于企业。43、法定检疫项目的概念？答：动物检疫人员在实施检疫行为时依法检查的若干事项，称为法定检疫项目。44、法定的检疫对象？答：是指法律、法规或规章规定的必须检疫的动物疫病（传染病和寄生虫病） 。45、法定的检疫标准？答：是指国务院畜牧兽医行政管理部门依照动物检疫法律、行政法规的规定制定的行业标准和国家标准化行政管理部门依法制定的国家标准。46、报检的概念？答：报检是指经营动物、动物产品的单位和
19、个人在其动物、动物产品发生移动以前，依照有关规定向所在地动物检疫机关提出检疫申报的过程。47、动物饲养、经营活动的主要内容有哪些？答：有动物的饲养、购销、贮存、运输等活动内容。48、动物产品生产经营活动的主要内容有哪些？答：动物产品生产活动有屠宰动物及加工、生产胴体、血液、脏器、精液、胚胎、毛、蹄、骨、角、绒及生皮等活动内容。动物产品经营活动有动物产品购销、贮存、冷藏、加工、运输等活动内容。49、承运人凭什么检疫证章、免疫标识运输动物及其产品？答：（1）动物凭动物产地检疫合格证明或出县境动物检疫合格证明 、动物免疫标识和动物及产品运载工具消毒证明运输。（2）动物产品凭动物产品检疫合格证明或出县
20、境动物产品检疫合格证明和动物及产品运载工具消毒证明运输。50、动物出售前的检疫项目有哪些？答：（1）检查是否来自非疫区；（2）临床检查是否健康；（3）免疫接种证明是否在有效期内；（4）实验室检验结果是否阴性？（5）动物防疫法律、法规规定的其他凭证。51、动物产品出售前的检疫项目有哪些？答：（1）对待宰动物的检查；（2）宰后检疫；（3）实验室检验；（4）消毒；（5）其他项目，如索要产地检疫证明或运输检疫证明等。52、常用的动物检疫方法有哪些？答：有临床检查、实验室检验方法等。53、种牛、奶牛法定检疫的疫病对象？答：口蹄疫、结核病、布氏杆菌病、兰舌病、牛地方性白血病、副结核、牛传染性鼻气管炎、粘膜
21、病。54、种羊、奶羊法定检疫的疫病对象？答：口蹄疫、结核病、布氏杆菌病、兰舌病、山羊关节炎、脑炎、绵羊梅迪一维斯那病、羊痘、疥癣。55、种马、种驴及役用马属动物法定检疫的疫病对象？答：鼻疽、马传染性贫血、马鼻腔肺炎。56、役用牛、育肥牛法定检疫的疫病对象？答：口蹄疫、结核病、布氏杆菌病、副结核病、牛肺疫。657、种猪法定检疫的疫病对象？答：口蹄疫、猪瘟、猪传染性水泡病、布氏杆菌病、猪霉形体肺炎、猪密螺旋体痢疾。58、种禽法定检疫的疫病对象？答：新城疫、雏白痢、鸭瘟、小鹅瘟、白血病、霉形体病等。59、种兔法定检疫的疫病对象？答：兔病毒性败血症、魏氏梭菌病、螺旋体病、疥癣、球虫病。60、对即将屠宰
22、畜禽采用的检疫方法及法定检疫的疫病对象？答：对即将屠宰的畜禽一般采用临床检查的方法检疫。即将屠宰畜禽法定检疫的疫病对象：牛有口蹄疫、炭疽。猪有口蹄疫、猪传染性水疱病、猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、炭疽。羊有口蹄疫、炭疽、羊痘。禽有鸡新城疫、鸭瘟、白血病、霉形体病等。61、产地检疫的概念？答：是指对县境内流动的畜禽，在离开饲养生产地之前所实施的检疫，即到场到户到指定的产地检疫。62、产地检疫的出证条件有哪些？答：（1）被检动物来自非疫区；（2）临床检查健康；（3）免疫在有效期内；（4）动物佩戴有免疫耳标；（5）规定的实验室检验项目结果为阴性。63、产地检疫的主要方法有哪些？答：（1）对于一般供屠宰的动物
23、，以临床感观检查为主，主要看动物的表现（静、动、起、卧、立、精神、饮水、食欲等）是否正常，体温、脉博、呼吸是否在正常生理指标范围内。 （2）对于种、乳、实验、役用动物，除临床检查外，尚须按规定进行实验室检验，并依照农业部颁布的动物检疫操作规程规定的检疫方法和判定标准执行。64、屠宰检疫的概念？答：是指在宰前、宰后及屠宰过程中，对动物及动物产品所实施的检疫。屠宰检疫包括宰前检疫和宰后检疫两个环节。65、什么是宰前检疫？答：是指对即将屠宰的动物在屠宰前实施的检查。宰前检疫包括：查证验物、查验待宰动物的检疫证（即产地检疫证明或出县境动物检疫合格证明和免疫耳标） ；了解动物是否来自非疫区；免疫是否在有
24、效期内；是否患病等。同时观察动物的动、静、食及生理指数等有无异常变化。66、什么是宰后检疫？答：是指动物被屠宰后，对其胴体及各部位组织、器官，依照规程及有关规定所进行的疫病检查。67、运输检疫的概念？答：是指对运离本县的动物所进行的检疫，称作运输检疫。68、检疫监督的概念？答：是指动物防疫监督机构，依法对管理相对人遵守动物检疫法律、法规、规章，履行法定检疫义务的情况所进行的检查、督导活动。对管理相对人的监督方式主要是验证查物。检疫监督主要体现在产地、运输、市场、屠宰等环节。69、检疫监督的内容？答：(1)产地的检疫监督，主要包括动物的免疫接种情况，当地动物疫情情况。(2)运输的检疫监督主要包括
25、 A 验证，检查管理相对人是否履行了动物防疫法规定的义务；B 查物，一查证物是否相符，二查动物、动物产品是否符动物防疫要求；C 根据情况决定处理。(3)市场的检疫监督主要包括 A.是否否凭证入市；B. 证明是否符合动物规定； C.动物、动物产品是否健康、正常，动物产品是否有规定验讫印章和检疫合格标志。(4)屠宰的检疫监督：一是宰前的监督主要包括待宰动物是否凭证收购，是否进行了检疫，检疫是否按规定实施，检出的患病动物是否按规定进行无害化处理，待宰动物的健康状况是否符合屠宰要求。二是宰后的监督主要包括检疫人员是否按检疫规程实施检疫，必检部位是否有检疫痕迹，胴体是否加盖验讫印7章或实施检疫标志，病害
26、肉尸、脏器的无害处理情况，生产、贮存、调运及检疫记录情况。70、两县毗邻乡（镇）的流动动物的检疫工作应如何进行？答：依据农业部畜牧司（1994）农（牧卫）字第 1 号文件的规定，经两县畜牧兽医行政主管部门协商同意，两县毗邻乡（镇）之间交易的动物检疫可以按产地检疫对待，并出具动物产地检疫证明 。71、什么是抽检？答：是指动物、动物产品的检疫证明在有效期内，从动物、动物产品中抽取部分样品进行查验的监督检查活动。72、什么是补检？答：是指对未经检疫进入流通领域的动物、动物产品进行的检疫。73、什么是重检？答：是指动物、动物产品的检疫证明过期或证物不符或发现患病及疑似疫病动物、染疫及疑似染疫动物产品时
27、进行的检疫。74、动物防疫证、章、标志的概念？答：是指畜牧兽医行政主管部门为履行其法定的社会职能，统一设置、制作并管理的动物防疫书证、证件、许可类证书等法律凭证和其他有特定法律含义的标志、标记等。75、动物防疫证、章、标志统一管理的内容有哪些？答：（1）统一设置；（2）统一格式；（3）统一监制；（4）统一领用；（5）统一监督管理。76、出证人与持证人的区别？答：出证人又称出证机关。它是指颁发、签署、使用证、章、标志的法定机构。持证人则为依法取得动物防疫证、章、标志的单位和个人。77、动物防疫证、章、标志规范使用的基本要求？答：（1）印鉴使用。颁发、出具动物防疫证、照必须加盖出证机关的印鉴方为有
28、效。（2）书证的签发。动物防疫、检疫有关书证由法律、法规、规章或畜牧兽医行政管理部门授权的人员签发；行政处理、处罚及有关书证由兽医卫生监督员依权限签发。（3）书证的填写。全国通用书证按农业部的规定填写使用。具体要求为：一般书证须用蓝黑墨水钢笔书写或打印，直联单书证须用复写方法填写，许可类书证须用蓝黑墨水钢笔或毛笔填写。（4）标志的使用。动物防疫佩章、图案、标牌及其他标志（记） ，均应按有关规定由法定出证单位发放和签发。78、动物检疫证明填写及应用的基本要求？答：（1）出具检疫证明机构和人员必须依法享有出证职权；（2）证明所列项目要逐一填写，内容简明准确，字迹清楚，涂改无效。（3）直联单检疫书证
29、用圆珠笔复写方式填写，横联单检疫书证用钢笔填写；（4）出具检疫证明，要严格区分适用范围，不得混用；（5）对具备下列条件者方可出具检疫证明；A.动物、动物产品必须来自非疫区；B.免疫接种必须在有效期内，动物并佩戴免疫耳标；C.临床检查健康；D.按规定需要做实验室检验的，经检验结果为阴性；E.动物产品经检验或者消毒合格，种蛋、精液的供体健康，种蛋出场前已经熏蒸消毒。（6）检疫（验）书证应盖统一规定的专用章和检疫员签名或加盖名章，除检疫书证的签发日期可用阿拉伯数字填写外，数量、有效期等必须用大写汉字填写。（7）因检疫证明填写不规范给持证人造成的损失，应由出证单位负责，并依照有关规定处理，不得将责任归
30、咎于持证人。79、有效检疫证明的构成要素有哪些？答：（1）必须是国务院畜牧兽医行政管理部门依照法律法规规定，统一设置、统一格式、统一监制、统一发放的；8（2）必须是由法定的检疫机构和检疫签发的；（3）必须在有效期内；（4）必须是按规定要求填写的；（5）必须是证物相符的（检疫证明与其所证明的对象在数量、种类等方面必须相互吻合） 。80、 动物产地检疫合格证明适用范围及项目填写要求？答：（1）适用范围：用于对县境内交易、迁移的动物使用；对两县毗邻乡镇之间交易、迁移的动物，经两县动物防疫监督所协商同意，亦可出具此明。（2）项目的填写畜主：填写畜禽的所有者单位名称或姓名；动物种类：填写被检疫动物的种类
31、，如：猪、牛、羊、犬、马、鸡、鸭、兔等；产地：填写动物生产地的乡镇和村的名称；单位：填写头、只、匹等；数量：猪、牛、羊、马、骡、驴、犬等大中动物一头一证；对同一畜主、同一来源、同一批次、同一启运地、同一运载工具的禽、兔等，可出具一张检疫证明；免疫证号：填写动物免疫证登记的免疫编号；用途：视情况填写，如种用、乳用、役用、饲养、屠宰、试验、参展、演出、比赛等；有效期：一般为 1 天-2 天，最长不得超过 7 天。81、 出县境动物检疫合格证明适用范围及项目填写要求？答：（1）适用范围：限于运出县境的动物使用；（2）项目的填写此证中“畜主“、“动物种类“ 、“单位“ 、“用途“等的填写同动物产地检疫
32、合格证明 ；数量：填写同一畜主、同一运载工具装载同一动物的数量；启运地点、到达地点：填写起始和到达地点的县名。调运动物出省境时，在填写起止县名之前冠以省名；有效期：视运抵到达地点所需时间填写，最长不得超过 7 天；铁路（航空、水路）动物防疫监督签章：经派驻铁路、水路、航空的动物监督机构或人员查验，符合规定或抽检未发现异常，动物防疫监督员签字并加盖动物防疫监督机构或其派驻机构专用印章后放行。82、 动物产品检疫合格证明适用范围及项目填写要求？答：（1）适用范围：限于县境内交易的动物产品使用。经当地动物防疫监督机构批准，两县毗邻乡镇用城市城区之间亦可使用此证明。（2）项目填写货主：填写动物产品所有
33、者的名称或姓名。产品名称：即填写动物产品的确切名称，如“猪皮“、“羊毛 “、毛等不得只填写“皮“、“ 毛“；单位：生皮填写张，胴体、肉类填写头、只、公斤，种蛋填写枚，脂、脏器、血液、绒、毛、骨、角、头、蹄填写公斤；数量：猪、牛、羊、马、骡、驴、犬等大中家畜胴体，对同一畜主、同一来源、同一批次、同一启运地、同一运载工具、同一到达地的禽兔等小动物产品，可出具一张检疫证明；有效期：一般为 1-2 天，最长不得超过 30 天。总之，应以保证畜禽产品的安全卫生质量为前提确定有效期限，起始日期自签发当日开始计算。83、 出县境动物产品检疫合格证明适用范围及项目填写要求？答：（1）适用范围：限于出县境的动物
34、产品使用。（2）项目的填写此证中“货主“、“产品名称“ 、“单位“ 、的填写同动物产品检疫合格证明 ；“启运地点“ 、“到达地点“ 、“动物防疫监督签章“的填写同 出县境动物检疫合格证明 ；数量：填写同一畜主、同一运载工具所装载同一种动物产品的数量；有效期：以运抵到达地点所需时间为限，最长不得超过 30 天；9备注：有需要说明的情况可在此栏填写。84、 动物及动物产品运载工具消毒证明适用范围及项目填写要求？答：（1）适用范围：对运载动物、动物产品的车辆、船舶、机舱等运载工具在装前、卸后消毒合格后，出具此证明。（2）项目的填写货主：填写动物、动物产品所有者的姓名或名称；承运单位：填写动物、动物产
35、品承运者的姓名或名称；运载工具名称：填写运载工具的类别名称，如火车、汽车、船舶、飞机等。运载工具号：填写车辆牌号，船舶、飞机编号。装运前、卸货后业经-消毒： “-“上填写所用消毒药物名称、使用的浓度和消毒方法。消毒单位：填写实施消毒单位的名称；第一联“卸货后消毒 “一栏填写。85、种用或其他非屠宰家禽调运前免疫要求？答：对跨省调运的种用或其他非屠宰家禽，距最后一次免疫超过三个月的，要在调运 2 周前一次禽流感强化免疫。未进行强化免疫的，动物防疫机构不得出具检疫合格证明。86、传染的三大要素是什么？答：传染的三大要素是有病原微生物、易感动物和传染途径。87、何谓胴体？答：胴体是指剥去皮毛、割除头
36、、蹄和摘除内脏以后的屠宰动物的尸体。88、简述动物病尸剖验的一般程序？答：病死动物登记病史，流行病学，临床防治措施，症状，治疗和化验结果的询问营养状况和可视粘膜检验剥皮和皮下组织，体表淋巴结检查剖开体腔和内脏方位，病变检查，病原微生物检验材料采集摘取内脏检验肌肉，关节，骨骼检验开颅取脑检验器官病理学诊断综合诊断提出处理意见。89、动物尸检应注意哪些事项？答：（1）剖检时间在动物死后应及早进行，防止死后变化影响病变识别。最好在白天自然光下进行，有利于各种颜色的判断。（2）剖检地点最好有专门剖检室，便于消毒，野外剖检应选择远离畜舍、畜群、交通要道和水源、地势高、干燥又偏僻的地方，利用旧坑或挖坑，以
37、备深埋。（3）剖检前准备好器械、碘酊、酒精棉和生石灰等消毒药。（4）工作人员做好个人防护，穿好工作服、帽、鞋和戴好胶皮手套。（5）剖检过程力求全面、客观、祥尽检查。（6）剖检后注意场地清扫消毒和监督处理好尸体，防止疫病扩散。90、简述牲畜屠宰后检疫要求？答：（1）严格遵守操作程序和方法，不遗漏应检部位与项目。做到不漏检、不错检，有疑难问题的剔出来作详细检查。（2）操作熟练，做到快速、准确、在流水线上一般每分钟检 58 头。（3）只能在规定部位进行检疫，刀顺肌纤维方向切割，深浅适度，保证商品质量。（4）切开脏器或组织的病变部位时，要防止污染产品、设备、器具及人员。（5）卫检人员上岗时应配有两把刀
38、、钩和磨刀棒，以备工具受污染时及时更换。污染器具立即置消毒液中或 82热水中消毒。（6）修割病变组织等废弃物应集中在消毒液的专用空器中。91、简述牛、羊宰后常检的淋巴结及其位置？答：（1）牛、羊头部被检淋巴结有腮淋巴结、颌下淋巴结、咽后内侧淋巴结和咽后外侧淋巴结四组。常淋巴结是下列两组；颌下淋巴结：位于下颌骨角附近的下颌间隙内，下颌血管切迹的后方，下颌腺外侧。咽后内侧淋巴结：位于咽的后方、两舌骨枝末端之间。（2）牛、羊肉尸有七组被检淋巴结。常检淋巴结有三组，髂下淋巴结：位于膝壁内，髂关节与膝盖骨之10间的前方，阔筋膜张肌的边缘，由脂肪所包围。腹股沟深淋巴结：位于骨盆腔前口之旁，髂外动脉分出股深
39、动脉起始部的上方。倒挂的肉尸，通常位于骨盆横经浅稍下方，骨盆边缘侧方 2-3 厘米处，有时可向两侧上、下移位。颈浅淋巴结：位于肩关节的稍上方，臂头肌和肩胛横突肌的下面，为脂肪层所包围。92、简述猪宰后常检的淋巴结和其位置？答：（1）猪头部淋巴结如同牛、羊有四组，由于猪患炭疽和结核时，病变经常局限在头部的某些淋巴结内，必须检验的是颌下淋巴结。而且肉品卫生检验试行规程规定：猪在放血后，入池前先剖检颌下淋巴结。其位置在下颌间隙，颌下腺的前面，被耳下腺口侧端覆盖着。（2）猪肉尸前半部被选淋巴结有六组，常检的两组是：颈浅背侧淋巴结-位于肩关节前方，肩胛横突肌和斜方肌的下面。可收集整个头部、颈的上部、前肢
40、上部、肩胛与肩胛部皮肤、深层浅层肌肉、骨骼、肋胸壁上部与腹壁前部 1/3 的组织淋巴结。颈淋巴结 -位于第一肋骨紧前方。不仅收集颈前、颈中淋巴结的淋巴液，还收集前肢绝大部分组织的淋巴液。（3）猪肉尸后半部被选淋巴结有五组，但常检淋巴结是：腹股沟浅淋巴结（母猪乳房淋巴结）-位于下腹壁皮下脂肪内，最后一个乳头稍上方，肉尸倒挂时收集猪后半部下方和侧方表层组织以及乳房、外生殖器官的淋巴液。髂内淋巴结-位于腹主动脉分出髂外动脉的附近，髂深动脉起始部的前方。收集后肢和腰区骨、肌肉和皮肤的淋巴液。（4）内脏淋巴结常检的有支气管淋巴结，肝门淋巴结和肠系膜淋巴结。93、简述猪瘟、猪丹毒、猪局部炭疽、仔猪副伤寒的
41、淋巴结炎病变主要区别？答：猪瘟淋巴结是出血性炎症，淋巴结切面上周边出血，呈大理石样斑纹。猪丹毒淋巴结是卡他性炎症，淋巴结肿胀，切面多透明液流溢，有细小的老血点。猪局部炭疽淋巴结是出血性坏死性炎症，淋巴结周围组织明显水肿，淋巴结切面出血，散在灰黑色坏死灶，陈旧病灶可呈棕灰色。仔猪副伤寒的淋巴结是急性增生性炎症，淋巴结肿大，切面呈灰白色脑髓样质变。94、猪甲状腺和肾上腺在什么部位？有什么形态特点？答：甲状腺位于胸前口处气管的腹侧面。呈深红色，腺峡与左右两侧叶连成一个整体，长 4.0-4.5 厘米，宽 2.0-2.5 厘米，厚 1.0-1.5 厘米。肾上腺位于肾内侧缘的前方，长而窄，表面有沟。切面上
42、可分周围的皮质和中央的髓质两个部分。95、黄疸和黄脂肉尸各如何处理？答：黄疸胴体不能作为食用。若系传染性疾病引起的黄疸，应结合具体疾病进行处理。黄脂肉若系饲料源性者，若无其他不良气味时，完全可以食用。如伴有其他不良气味者，应复制加工或工业用。96、何谓槟榔肝、脂肪肝和虎斑心？答：慢性肝淤血时，在肝组织切面上眼观可见肝小叶中央区呈暗红色，边缘区呈灰黄色，这种暗红和灰黄相间的花纹，与中药槟榔片的花纹相类似，理学上称为槟榔肝。肝脏严重脂肪变性时，体积肿大，质地松软易碎，呈黄褐色或土黄色，切面上肝小叶结构模糊，触之有油腻感。镜下见脂肪弥漫分布于整个肝小叶，其结构如同脂肪组织，故称为脂肪肝。心脏脂肪变性
43、时，在心外膜下和心室乳头肌肉柱等部位的静脉管周围，眼观可见许多横列的黄色条纹，形似虎皮上斑纹，故称为虎斑心。97、何谓动物急宰？冷宰？横死？答：急宰是指屠宰动物宰前检疫确认为患无碍肉食卫生的一般性疾病或某些传染病并有死亡危险时送急宰车间进行紧急屠宰。如患口蹄疫病及其同群动物。宰后的肉品经无害处理后无碍肉食卫生。冷宰是指动物死之后在放血屠宰。横死是指动物意外受伤急性死亡，如撞死、摔死、电击死。98、如何进行动物个体检疫？答：个体检疫的程序就是系统的临床诊断方法。（1）体温、呼吸和脉搏的三项指标检查。动物体温升高 3以上的，应怀疑某些烈性传染病。如炭疽、猪丹毒、日射病、脓毒败血症等。升高 3左右的
44、，应怀疑急性传染病和广泛的炎症。升高超过 2的常见于亚急性或慢性传染病。呼吸主要检查呼吸运动（频率、节律、强度、方式）和鼻液性状。脉搏注意静态下的脉数和脉性。（2）精神状态检查，注意神经反射是否平衡，有否兴奋狂暴和抑制沉郁，如惊恐不安、刺激过敏、狂躁嚎叫、离群呆立、嗜睡昏迷、反应冷淡、闭目缩颈等。11（3）可视粘膜和体表毛皮检查，注意粘膜是否苍白、潮红、发绀、黄疸、肿胀、出血、溃疡和结节存在以及其分泌物性状。皮肤有无肿胀、淤块、水疱、脓疱、溃疡以及患部的位置、形态、温度、硬度、敏感度与弹性等。（4）体表淋巴结检查，可应用看、摸和穿刺等方法。主要受检淋巴结：猪的咽喉和颈淋巴结，牛羊的颈浅、膝壁和
45、肢淋巴结。注意淋巴结大小、硬度、敏感度和活动性。（5）排泄的检查，注意排泄动作。如泻痢、便秘、失禁、痛苦、里急后重等。排泄物性状，如硬度、颜色、气味和异物等。99、宰后检疫中摘除“三腺“ 指的是什么 “三腺“？为什么要摘除？答：摘除“三腺 “是指甲状腺、肾上腺和病变的淋巴结。因为甲状腺、肾上腺是内分泌器官，含有激素，吃多了可引起内分泌激素中毒。病变淋巴结是病原微生物被阻截积存的部位，吃了易造成感染和中毒。100、何谓红膘肉？常见与什么动物？与那些原因有关？如何处理？答：皮下脂肪由于毛细血管充血，出血或血红素浸润而呈现粉红色彩，即为红膘肉。仅见于猪。红膘肉的产生与感染急性猪丹毒、猪肺疫或者猪的背
46、部皮肤受到冷、热或机械性刺激有关。红膘肉的处理，视具体情况而定。凡确定为急性猪丹毒或猪肺疫的胴体，根据其病变的程度分别作工业用或高温处理。对冷、热或机械性刺激引起的红膘肉，轻者不作处理，较严重的应高温处理后食用。101、对检出传染病的动物应如何紧急处理？答：若确诊为法定恶性传染病的如口蹄疫、禽流感、链球菌、炭疽、鼻疽、恶性水肿、气肿疽、狂犬病、羊快疫、羊肠毒血症、马流行性淋巴管炎、马传贫、猪瘟等病畜，不准屠宰，应采取不放血方法扑杀。若查出患有或疑似恶性传染病而死亡的动物尸体，不能冷宰食用，只能销毁。对患布氏杆菌病、结核病、肠道传染病、乳房炎和其他传染病及普通病的动物应在指定地点或急宰间屠宰。除
47、此之外，及时向当地动物防疫监督机构报告疫情，以便采取有效防治措施。102、哪些产品适用于高温（盐腌、冷冻）或销毁处理？答：染有一般传染病和轻度寄生虫病的动物产品，适用于高温处理。凡染有口蹄疫、禽流感、链球菌、炭疽、鼻疽、恶性水肿、气肿疽、狂犬病、羊快疫、羊肠毒血症、马流行性淋巴管炎、马传贫等恶性传染病的动物产品，以及严重病变组织，甲状腺、肾上腺、病变淋巴结等有害腺体，采取销毁处理。三、动物疫病预防技术103、为什么要轮换使用消毒剂？答：防止致病菌产生耐性，全面杀灭病原微生物，避免消毒谱不广和环境的干扰。104、畜禽在没有受到传染病威胁时，哪些情况下暂不进行免疫接种？答：体质弱的，有慢性病或或饲
48、养管理差的畜禽。怀孕母畜，特别是临产前的孕畜。泌乳期的母畜或产卵期的家禽。幼龄畜禽。105、疫（菌）苗在使用前应检查哪些内容？答：瓶签是否完整、清晰。生产厂家是否农业部批准的厂家。是否在有效期内。疫（菌）苗的质量、性状与说明书是否相合。瓶塞不紧或玻璃破裂。是否按规定方法保存。106、当前使用的口蹄疫苗的有效保护期是多长？答：口蹄疫苗的有效保护期是六个月。107、当前使用的禽流感疫苗的有效保护期是多长？答：当前使用的禽流感疫苗的有效保护期是四个月。108、我国动物疫病防控的方针是什么？答：国家对动物疫病实行预防为主的方针。12109、GB16548_1996 规定的病死畜禽无害化处理的方法有哪些
49、？答：销毁、化制、高温。110、禽流感病毒的 H 和 N 是什么意思？答：H 和 N 都是指病毒的糖蛋白，H 是血凝素（HA）中的 H，N 是神经氨酸酶（NA）中的 N。111、口蹄疫病毒有哪 7 个血清型？答：O 型、A 型、C 型、SAT1 型、SAT2 型、SAT3 型（即南非 1、2、3 型）以及 Asia1（亚洲 1 型）112、口蹄疫的主要临床症状有哪些？答：牛，体温升高 40-41 ，水疱破裂后，降为为常温。口粘膜、舌面等形成水疱或糜烂，大量流泡沫样口涎，挂于口角或下唇。蹄冠、蹄叉、乳房等部出现局部发红，微热、敏感等症状，不久逐渐形成米粒大到蚕豆大的水疱，水疱破裂后表面出血，形成糜烂。羊多见烂蹄冠。猪与牛相似，但鼻盘常出现水疱，轻者一周，重者二周或更长时间才能愈合，病畜跛行，重者蹄匣脱落，多取良性经过。幼畜常发生恶性口蹄疫，死亡率高，主要表现为出血性肠炎和心肌麻痹而死。113、猪、牛、羊、鸡的正常体温是多少？答：猪 38-39.5。牛 37.5-39.5。羊 38-39.5鸡 40-42114、高致病性禽流感的主要临床症状是什么？答：表现为突然发病，在短时间内可见食欲废绝，体温骤升，精神高度沉郁，鸡冠与肉垂水肿
