1、三、高级动物检疫检验员（一）单项选择题1.破伤风是通过感染的。A.消化道 B.创伤 C.呼吸道（答：B)2.猪蛔虫是寄生在猪（ ）内的一种线虫。A.胆管 B.小肠 C.肺（答：B)3.鸡接种马立克氏疫苗的年龄是（答：A)A. 1 日龄 B. 2 周龄 C. 1 月龄4.常压煮沸处理肉尸，规定煮沸 2 小时，意为（答：B)A.从加热开始持续 2 小时 B.保持煮沸 2 小时 C.都不对5.马腺疫多发生在马。A. 4 岁以下 B.老 C. 1-2 月（答：A)6.羊肠毒血症多发生在( )羊。A. 4-12 周 B. 2 岁以上 C.老 （答：A)7.诊断鸡马立克氏病必须注意和( )区别。A.鸡淋巴
2、白血病 B.鸡白痢 C.鸡新城疫病（答：A)8.患布病的屠畜，其毛皮需盐渍个月出厂。A. 1 B2 C.3（答：B)9.牛采食大量易发酵的多汁青草易发生A.瘤胃积食 B.急性瘤胃臌气 C.瘤胃弛缓（答：B)10.某种疫病引起畜禽死亡的危害程度用表示。A.发病率 B.死亡率 C.致死率（答：B)11.宰后淋巴结出现“髓样变”时，常见于。A.副伤寒 B.结核 C.布氏杆菌病（答：B)12.须作扑杀销毁的禽病是（ ）A.鸡瘟 B.鸭瘟 C.小鹅瘟（答：A)13.猪日本乙型脑炎的临诊特征是出现。A.脑炎症状 B.流产或辜丸肿大 C.突然死亡（答：A)14.黑斑病甘薯中毒牛的主要病变是。A.胃肠炎 B.
3、肺炎 C.肺气肿（答：C)15.羊快疫的病原体是。A.腐败梭菌 B.魏氏梭菌 C.坏死杆菌（答：A)16.猪是巨吻棘头虫的宿主。A.中间 B.终末 C.带虫者（答：B)17.禽霍乱的病原体是。A.多杀性巴氏杆菌 B.鸡巴氏杆菌 C.溶血性巴氏杆菌（答：A)18.母牛生产瘫痪是由于。A.低血钙症 B.低血糖症 C.低血钾症（答：A)19.需要控制和净化的动物疫病是指。A.三类病 B.二类病 C.一类病（答：A)20.检查马的脉搏一般在。A.尾中动脉 B.领外动脉 C.股内动脉（答：B)21.对精液、胚胎、种蛋实施检疫是因其可能有。A.水平传染 B.垂直转染 C.品种杂乱（答：B)22.兔密螺旋体
4、病称。A.兔梅毒 B.兔巴氏杆菌病 C.出血性败血症（答：A)23.禽流感比禽霍乱的危害。A.小 B.一样 C.大（答：C)24.痘疮是由引起的疫病。A.细菌 B.病毒 C.寄生虫孔（答：B)25.羊肠毒血症是由引起的传染病。A.D 型产气荚膜梭菌 B.巴氏杆菌 C.坏死杆菌（答：A)26.兔球虫病对兔的危害。A.一般 B.较大 C.较小（答：B)27.经检疫合格作为食品的，其卫生监督依照的规定办理。A.中华人民共和国动物防疫法B.中华人民共和国食品卫生法C.中华人民共和国进出境动植物检疫法 （答：B)28.中华人民共和国动物防疫法关于病死动物的处理规定是。A.不得随意处置 B.冷藏 C.抛弃
5、（答：A)29.口蹄疫是。A.马的传染病 B.牛、羊、猪的传染病 C.禽的传染病（答：B）30.鸡法氏囊病是鸡的。A.普通病 B.寄生虫病 C.传染病（答：C)31.发现猪呼吸困难，排带恶臭液状粪便并混有血液、四肢下端皮肤有出血斑点，可怀疑为病。A.猪支原体肺炎 B.慢性猪瘟 C.猪流感（答：B)32.马眼结膜发黄是的表现。A.黄疸 B.贫血 C.结膜炎（答：A）33.传染病出现典型临床症状的阶段叫做。A.潜伏期 B.明显期 C.转归期（答：B)34.马媾疫是通过感染的。A.消化道 B.交配 C.呼吸道（答：B)35.诊断禽流感病必须注意与鉴别。A.鸡淋巴白血病 B.鸡白痢 C.禽出败（答：C
6、)36.皮下脂肪毛细血管充血、出血或血红素浸润而呈现粉红色肉，即为红膘肉。仅见于。A.猪 B.鸡 C.羊（答：A)37.日本乙型脑炎通过传播。A.空气 B.食物和引水 C.昆虫（答：C)38.人类副伤寒病原主要来自。A.禽类产品 B.猪产品 C.人与人之间相互接触（答：B)39.猪对结核杆菌易感性最高。A.人型 B.牛型 C.禽型（答：B)40.法定检疫对象为A.传染病 B.动物、动物产品 C.动物传染病和寄生虫病（答：C)41.猪甲状腺位于。A.胸前口处气管的腹侧面 B.胸内气管背侧面 C.胸内气管腹侧面（答：A)42.口蹄疫弱毒苗注射后天产生免疫力。A. 7 B. 14 C. 21（答：B
7、)43.中华人民共和国动物防疫法规定国家对动物疫病防治方针是。A.以治促防 B.防、治并重 C.预防为主（答：C)44.小动物皮张的检疫方法。A.按规定方法进行消毒 B.肉眼观察 C.做微生物培养（答：C)450 瑞氏染色法菌体的颜色呈。A.浅红色 B.深蓝色 C.浅蓝色（答：B)460 下列疫病不感染人的是。A.狂犬病 B.破伤风 C.猪肺疫（答：C)47.放血不良的肉。A.不利于保存 B.有利于保存 C.与保存无关（答：A)48.猪瘟淋巴结是出血性炎症，切面周边出血。A.呈大理石样斑纹 B.有细小出血点 C.呈灰白色脑髓质样病变（答：A)49.送检口蹄疫的病料常采。A.脾、淋巴结 B.水泡
8、液、水泡皮 C.肝、脑组织（答：B)50.弓形虫病是人畜共患病，人是弓形虫生活的。A.中间宿主 B.终末宿主 C.贮藏宿主（答：B)51.球虫病的感染来源为。A.球虫虫卵 B.球虫卵囊 C.球虫幼虫（答：B)52.猪痢疾的病原体是。A.猪痢疾病毒 B.猪痢疾杆菌 C.猪痢疾密螺旋体（答：C)53.猪水泡病的主要感染途径是。A.消化道 B.呼吸道 C.皮肤（答：A)54.猪水肿病的病原体是。A.巴氏杆菌 B.沙门氏菌 C.大肠杆菌（答：C)55.猪临宰前可停水小时。A. 12 B. 6 C. 3 （答：C)56.下列器官中无腺体功能的为。A、肝脏 B、胰脏 C 肺脏（答：C）57.下列寄生虫病中
9、能经肉感染的为。A.囊尾蚴病 B.姜片吸虫病 C.肺线虫病（答：A)58.呛血肺的病变多见于。A.尖叶 B.心叶 C.隔叶（答：C)59.紫外线消毒，灯管一般离地面约米。A. 1 B. 2 C. 3（答：B)60.决定病毒活性的成分为。A.核酸 B.衣壳 C.囊膜 （答：A)61.死于休克的动物，内脏器官主要病变为。A.萎缩 B.缺血 C.硬化 （答：C)62.尸体剖检后，挖坑埋尸的深度一般为米。A. 1 B 2 C、3（答：C)63.用漂白粉消毒被炭疽病畜污染的场所，理想的浓度是。A.10% B.20% C.25（答：B)64.检出炭疽病后，被污染的胴体、内脏等应在小时内高温处理完毕。A.3
10、 B. 6 C. 9（答：B)65.阻碍动物防疫监督工作人员依法执行任务，构成犯罪的。A.依法给予治安管理处罚 B依法追究刑事责任 C.提出严重警告（答：B)66.须作扑杀销毁的病禽的是感染的禽。A.鸡瘟 B鸭瘟 C小鹅温、 答：A）67.瞒报、谎报或阻止他人报告动物疫情的，由动物防疫监督机构给以警告，并处圆罚款。A. 1000 B 2000 一 5000 C 5000 一 8000（答：B)68.根据中华人民共和国动物防疫法有关规定，从事动物饲养、经营和动物产品生产、经营活动的单位的动物防疫条件不符合规定的，由动物防疫监督机构给予警告、责令改正；拒不改正的处万元的罚款。A 、1 一 3 B、
11、45 C、6 一 8 （答：A）69.病原微生物刺激机体产生的抗体可以用反应检查出来。A.染色 B.血清学 C.动物接种（答：B)70.生猪屠宰在流水线上操作，检疫时须摘除。A.甲状腺 B.肾上腺 C.甲状腺、肾上腺、病变淋巴结（答：C)71.耐过传染性法氏囊病的鸡其免疫功能A.下降 B.增高 C.不变化（答：B)72.鸭病毒性肝炎多发生在鸭。A.老龄 B. 1-3 周龄 C. 2 月龄（答：B)73.鸡白痢的检疫利用原理。A.过敏反应 B沉淀反应 C凝集反应（答：C)74.狂犬病病毒是 传播的。A.经血液 B.沿神经干 C.经淋巴结（答：B)75.检疫处理的场地由指定。A.动物检疫员 B.畜
12、（货）主 C.动物防疫监督机构（答：C)76.狂犬病的主要表现为A.高度兴奋 B.精神不振 C.食欲下降（答：A)77.鸡新城疫在宰后鉴定易出血部位是A.腺胃乳头 B.肌胃黏膜 C.肌胃、腺胃交界处（答：C)78.用于制作标本的福尔马林溶液的浓度一般为A. 10% B. 5C. 15（答：A)79.动物检疫检验员的职业资格证书由发放。A.市动物防疫监督机构 B.省畜牧兽医行政主管部门 C.农业部人事劳动司（答：C)80.槟榔肝的发生原因是。A.肝小叶中央静脉淤血（肝淤血）B.肝脂肪变性 C.以上两者兼备（答：B)81.淤血的器官颜色呈A.暗红色甚至蓝紫色 B.鲜红色 C.黑红色（答：A)82.
13、肝淤血的原因为A.左心衰竭 B.右心衰竭 C.全心衰竭（答：B)83.一般鸡在日龄以上接种 1 系新城疫疫苗。A.7 B. 14 C.60（答：C)84.类毒素是人工方法将处理后形成的物质。A.外毒素 B.内毒素 C.细菌素（答：A)85.免疫血清的优点是注射后立即生效，缺点是免疫时间较短，一般维持 天。A. 5-7 一 B. 10-15 C. 15-20（答：C）86.中华人民共和国动物防疫法规定，实施强制免疫疫病病种名录由规定并公布。A.国务院畜牧兽医行政管理部门 B.省政府 C.动物防疫监督机构（答：A)87.诊断鸡新城疫的血清学试验检疫最常用的方法是A.琼脂扩散试验 B.血凝抑制试验
14、C.病毒中和试验（答：B)88.实验室常采用的方法确诊狂犬病。A.荧光抗体技术 B.鸡胚接种 C.包涵体检查（答：C)89.染犬瘟热病的犬，初次注射血清可能发生肾小球肾炎，属于型变态反应。A. 1V B. C. （答：B)90.补体结合试验中出现溶血，则该试验为A.阳性 B 阴性、C.无法判定（答：B)91.猪心脏二尖瓣出现菜花样赘生物是的特征性病变。A.猪肺疫 B.猪瘟 C.慢性猪丹毒、 （答：C)92.下列不受限制出厂的肝脏是。A.饥饿肝 B.肝脂变 C.肝硬变（答：B)93.下列可食用的蛋是A.泻黄蛋 B.新鲜蛋 C.腐败蛋（答：B)94.临床上常采用型变态反应来诊断某些传染病。A. N
15、 BC. II（答：B)95.治疗破伤风的特效药是A.氯丙嗓 B.破伤风抗毒素 C.硫酸镁（答：B)96.一般情况下，产地检疫的有效期为：畜禽 天，畜禽产品 天。A.7、20 B. 10、20 C.7、30（答：C)97.猪瘟的热型是A.稽留热 B.弛张热 C.间歇热（答：A)98.中华人民共和国动物防疫法起施行，共 章 条。A. 1998 年 1 月 1 日六章 56 条 B. 1998 年 1 月 1 日七章 58 条C. 1997 年 7 月 1 日六章 56 条（答. B)99.猪的炭疽病多呈A.急性型 B.亚急性型 C.慢性型（答：C)100.恶性口蹄疫引起犊牛死亡的原因是A.肺炎
16、B.心肌炎 C.口蹄部溃烂（答：B)101.兔瘟常发生于 以上的兔。A. 1 个月 B. 2 个月 C. 3 个月（答：C)102.禽蛋中最常见的微生物是人类食物中毒的常见病原菌。A.大肠杆菌 B.沙门氏杆菌 C.腐败厌氧菌（答：A)103.进口动物按常规进行隔离检疫，日期一般为天。A.45 B. 15 C.40（答：A)104.的特征是渐进性消瘦和多种组织器官形成特殊结节。A.巴氏杆菌病 B.结核杆菌病 C.布氏杆菌病（答：B)105.葡萄球菌中致病力最强。A.表皮葡萄球菌 B金黄色葡萄球菌 C.寄生葡萄球菌（答：B)106.兔瘟肉尸应A.高温处理 B.冷藏处理 C.深埋处理（答：C)107
17、.炭疽病死畜不能剖检的原因是。A.炭疽杆菌大 B炭疽杆菌能形成芽孢 C.炭疽杆菌能形成荚膜（答：B)108.结核菌素是一种。A.诊断液 B.疫苗 C.治疗结核病药物（答：A)109.是由淋巴细胞增生引起的肿瘤性疾病。A.鸡白痢 B.鸡马立克氏病 C.鸡新城疫（答：B)110病多发生在寒冷的冬季。A.口蹄疫 B.乙脑 C.猪丹毒（答：A)111. 只能通过到传播。A.焦虫病 B.乙脑 C.囊虫病（答：A)112.目前病还没有疫（菌）苗。A.炭疽 B.禽流感 C.猪丹毒（答：B)113.为防止形成新的疫源地，病现场不允许剖检。A.猪瘟 B.口蹄疫 C.炭疽（答：C)114.肾脏发生出血性梗死主要出
18、现。A.糖尿 B.蛋白尿 C.血尿（答：C)115.放线菌主要通过侵人。A.呼吸道 B.消化道 C.伤口（答：C)116 .中华人民共和国动物防疫法第三十一条规定，动物检疫员取得相应的后，方可上岗实施检疫。A.岗位证书 B.资格证书 C.专业技术职务证书（答：B)117动物检疫是A.行政行为 B.职业行为 C.企业行为（答：A)118.芽抱的抵抗力比产生芽抱的细菌。A.强 B一样 C.弱（答：A)119.兔瘟是由引起的。A.细菌 B.寄生虫 C.病毒（答：C)120.属于中枢免疫器官。A.淋巴结 B.淋巴组织 C.胸腺（答：C)121.病常发生在初生仔猪。A.黄白俐 B.气喘病 C.副伤寒（答
19、：A)122.一般情况下温度与杀菌药的杀菌力成。A.正比 B.反比 C.无影响（答：B)123.动物突然发病死亡，天然孔出血应首先怀疑是。A.猪瘟 B.炭疽 C.羊肠毒血症（答：B)124.猪旋毛虫病的病原是A.病毒 B.寄生虫 C.细菌（答：B)1251999 年 5 月，首部中华人民共和国职业分类大典正式颁布，共分，其中畜牧兽医行业行政机关、党群组织、企业、事业单位负责人、办事员、专业技术人员、生产服务人员等共有 38 个职业。A.六大类、1838 个职业 B.八大类、1838 个职业 C.七大类、1888 个职业（答：B)126.1999 年，国家公布的实行就业准人的农业职业有 13 个
20、，其中畜牧兽医行业有 2 个，即A.动物疫病防治员和动物检疫检验员 B.动物疫病防治员和兽医化验员 C.兽医化验员和动物检疫检验员（答：A)127.成年猪水泡病和口蹄疫的死亡率A.很高 B.较低 C.水泡病高于口蹄疫（答：B)128. 病可用变态反应进行诊断。A.炭疽 B.马传贫 C.结核（答：C)129.下列是必报传染病。A.口蹄疫、布氏杆菌病 B.猪瘟、结核病 C.球虫病、马传贫 D.猪瘟、鸡瘟（答：D)130.能杀死物体上微生物。A.消毒 B.灭菌 C.防腐（答：B)131.是动物防疫法中所称的动物产品。A.简单加工的胴体 B.胚胎 C.血液（答：A)132.对人畜危害严重，需要采取紧急
21、、严厉的强制预防、控制、扑灭措施的动物疫病是 疫病。A.一类 B.二类 C.三类（答：A)133.可造成重大经济损失、需要采取严格控制、扑灭措施，防止扩散的动物疫病是 疫病。A.一类 B.二类 C.三类（答：B)134.常见多发、可能造成重大经济损失、需要控制和净化的动物疫病是 疫病。A.一类 B.三类 C.二类（答：B)135.一类动物疫病包括口蹄疫、炭疽、蓝舌病、牛瘟、牛肺疫、猪瘟、猪传染性水泡病、鸡瘟（A 型流感） 、 等。A.鸡新城疫 B.非洲猪瘟 C.仔猪副伤寒（答：B)136. 不是传染性疾病。A.破伤风 B.兔螺旋体病 C.猪囊虫病（答：C)137. 不是寄生虫病。A.肝片吸虫
22、B.阴茎痛痒 C.混睛虫（答：C)138.虎斑心是 病特征性病理变化。A.布氏杆菌 B.炭疽 C.口蹄疫（答：C)139.病的发生，没有年龄性。A.猪流感 B.仔猪白痢 C.猪副伤寒（答：A)140.是全身败血性疾病。A、猪瘟 B.鸡马立克氏病 C.破伤风（答：A)（二）判断题1.黄脂肉是由黄曲霉中毒引起的，不可以食用。 （x）2.动物机体被病原微生物侵害必然表现临床症状。 （x）3.猪瘟病猪肾脏不肿大，呈土黄色。 （）4.马传贫病马体温升高，呈稽留热或间歇热。 （）5.猪丹毒病猪皮肤上出现的红斑指压不褪色，而猪瘟皮肤上的红斑指压褪色。（x）6.含汞毒物主要侵害神经系统，慢性中毒主要使畸胎率明
23、显增高。 （）7.毒素进人血液使机体中毒称为毒血症。 （）8.若无特殊情况，采购的动物在采购点停留时间最好不超过 5 天。 （x）9.细胞胞浆中出现大小不等的游离脂肪小滴称为水泡变性。 （）10.在布病检疫和病畜诊断中常用的血清学反应是凝集反应。 （）11.消瘦肉是由于饲喂不足引起的，无任何病理变化。 （x）12.用透视法检查蛋新鲜度时，蛋黄阴影越清晰，说明蛋越新鲜。 （）13.屠畜中旋毛虫主要感染猪和狗，多寄生于常运动的横纹肌肉内。 （x）14.白肌肉多发生于咬肌和隔肌。 （x）15.猪蓝耳病是一般性传染病，对养猪生产危害不大。 （x）16.烫猪时水温过高是引起红膘肉的原因之一。 （x）17
24、.黄脂肉随存放时间的延长，颜色逐渐变淡。 （）18.黄疽肉除脂肪黄染外，其他组织也出现黄染。 （）19.消瘦肉和赢瘦肉本质都是脂肪少，肌肉萎缩，所以二者没有区别。 （X）20.黄脂肉和黄疽肉一经确定，一律不准上市销售。 （X）21.硝酸盐在肉食品加工过程中，可作为发色剂或抑菌剂，不会对人体产生危害。（x）22.动物产地检疫证明一般有效期在 10 天以内，最多不超过 15 天。 （x）23.夏季无冷藏条件销售鲜肉，检疫证明有效期应限在 2 日以内。 （x）24.饲料中三种主要营养成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物。 （）25.黄脂肉存放时间越长，其颜色越黄。 （）26.牛屠宰前检疫主要是检查结核病和
25、布病。 （x）27.染鸡霍乱病的鸡，胃和小肠出血性变化并有溃疡坏死。 （x）28.猪口蹄疫浓缩苗应于-15保存。 （x）29.甲状腺的致病剂量很小，因此，未除甲状腺的畜禽肉可以食用。 （x）30.口蹄疫发生于马、牛、羊、猪、鸡，是多种畜禽共患的传染病。 （x）31.猪瘟的肾脏淤血呈暗红色。 （x）32.猪丹毒的肾脏贫血呈苍白色。 （x）33.黄膘肉是色素沉着而引起，可以食用。 （）34.细菌、真菌、螺旋体等一般选择鸡胚作为培养基。 （x）35.黄膘肉随着存放时间的延长，其颜色变淡或消退。 （）36.在 100水中煮沸 3-5 分钟可以杀死一切传染病的病原体。 （x）37.兔宰前应断食休息 6-
26、12 小时，并充分饮水至宰前 3 小时为止。 （）38.肉中食盐的含量达 5.5%-7.5%时，囊尾坳即死亡。 （x）39.正常的牛乳应当是白色或呈微黄色。 （x）40.动物检疫的方法就是动物医学中诊断疫病的方法。 （x）41.牛患布氏杆菌病的主要症状是怀孕母牛流产、公牛发生睾丸炎。 （）42.患鼻疽马的鼻腔烂斑自愈后有星芒状的疤痕。 （）43.动物屠宰检疫一般主要靠感官检查胭体和内脏器官的病理变化。 （）44.1992 年 4 月 1 日颁布了中华人民共和国进出境动植物检疫法 。 （）45.活体检查淋巴结主要是检查淋巴结的大小、硬度、敏感性和活动性。 （）46.在牛羊胆管内最常检出的是蛔虫。
27、 （x）47.临床检查是检疫的主要手段。 （）48.牛、羊、猪宰前停食时间是 24 小时。 （）49.黄曲霉毒素是目前所知的最强的致癌物质。 （x）50.动物检疫员取得相应的资格证书后，方可上岗实施检疫。 （）51.动物屠宰检疫与产地检疫收费标准一样。 （x）52.进出境动植物检疫适用中华人民共和国动植物检疫法 。 （）53.封锁疫区内，禁止患病动物出售、运输，其他动物可以出售、运输。 （x）540 猪瘟病死猪的法定无害化处理方法是高温处理。 （x）55.腐败肉的酸度较成熟肉高。 （）56.判断肉尸放血不良最好等到屠宰后的次日。 （x）57.葡萄球菌常引起家畜的化脓性疾患。 （）58.过敏反应
28、是一种免疫病。 （）59.动物结核病的检疫主要是靠变态反应。 （）60.被疑似狂犬病患畜咬伤超过 8 天的牲畜可以宰杀。 （x）61.有无反刍是诊断反刍动物疾病的重要标志之一。 （）62.鸡饲料中鱼粉比例超过 15%时可引起肌胃溃疡。 （）63.大肠杆菌是一种条件病原菌。 （）64.黏膜表面浅的组织缺损称为溃疡。 （）65.通过鸡种蛋传播疫病称为垂直传播。 （）66.肝片吸虫是寄生在牛、羊胆管内的吸虫。 （x）67.随时消毒和终末消毒统称为疫源地消毒。 （x）68.马乙型脑炎发病的季节与蚊出现有关。 （）69.猪水肿病由沙门氏菌引起。 （x）70.疫病在动物个体间传播称为水平传播。 （）71.
29、骨粉中所含的钙、磷比例约为 1:2。 （x）72.低温作用引起的组织损伤称为冻伤。 （X）73.每胎产子最多的猪是太湖猪。 （）74.触诊皮下脓肿时有捏粉样感觉。 （x）75.观赏动物不属于国内动物检疫的范围。 （x）76.各级人民政府主管本辖区的畜禽及畜禽产品的检疫和动物防疫监督管理工作。（x）77.病原微生物取样检验时，必须遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染。（）78.冷藏法保存肉的原理是杀死微生物和抑制酶的活动。 （x）79.野兔热是由多杀性巴氏杆菌引起的一种传染病。 （）80.机械清除是以清扫、冲刷、洗擦等手段达到消灭病原体的目的。 x）81.新鲜肉触片印记着色较好，变质肉触片印
30、记着色不良。 （）82.白肌肉的特征表现“肌肉苍白” ，质地柔有液体渗出。 （）83.全身性肿瘤的肉尸及内脏全部用于工业用或销毁。 （）84.肉毒梭菌本身并不致病，引起致病的是肉毒梭菌毒素。 （）85.恶性肿瘤主要呈浸润性生长，良性肿瘤呈膨胀性生长。 （）86.蛋在贮藏过程中，由于水分蒸发，蛋白变得浓稠。 （）87.灭菌是消灭或清除外界环境传播途径上存活的病原微生物。 （x）88.乳的密度与温度有关，温度越高密度越大。 （）89.在普通光学显微镜下可看见病毒。 （x）90.宰前检出兔瘟病兔应急宰。 （x）91.罐头灭菌是指杀死罐内所有微生物。 （x）92.猪传染性胃肠炎常发生在夏季，发病率高，
31、死亡率高。 （x）93.破伤风是由破伤风梭菌外毒素引起的。 （）94.猪瘟是由多杀性巴氏杆菌引起的。 （x）95.传染的外界环境如饲料、饮水、用具是传染源。 （x）96.乙脑的传播途径可经消化道、呼吸道及损伤的皮肤黏膜。 （x）97.内脏型马立克氏病呈败血症变化，实质器官肿大、变性、坏死。 （x）98.猪副伤寒是由巴氏杆菌引起的。 （x）99牛副结核的特征是顽固性腹泻、渐进性消瘦，回肠黏膜增厚呈脑回纹样皱褶。 （）100.鸡白痢可通过种蛋垂直传播。 （）101.猪气喘病是由病毒引起的一种急性、热性、败血性传染病。 （x）102.发生猪瘟疫，需进行封锁和紧急接种。 （）103.猫是弓形体的中间宿
32、主。 （x）104.肌肉的横断面呈颗粒状，颗粒越大肌纤维越粗，肉的品质越好。 （x）105.禽副伤寒由 A 型魏氏梭菌引起，人吃了带菌禽肉，可引起食物中毒。 （x）106.禁止出境的受保护的动物资源包括畜禽良种、濒危动物、珍稀动物。 （）107.从事动物疫病科学研究的单位，要对实验动物严格管理，防止动物疫病传播。 （）108.动物防疫指动物疫病的预防、控制、扑灭和动物、动物产品的检疫。 （）109.新鲜牛乳中还原酶多，变质牛乳中还原酶少。 （x）110.新鲜肉的过氧化酶少，变质肉中过氧化酶多。 （x）111.鸡马立克氏病是由疙疹病毒引起的鸡结缔组织增生性疾病。 （x）112.畜禽病害肉尸及其产
33、品无害化处理规程规定，对猪肺疫死尸和内脏应作高温处理。 （）113.动物细菌性病原检查方法主要有细菌学和血清学检查。 （）114.猪瘟病的淋巴结呈边缘出血，切面显示大理石样。 （）115.禽流感检疫常使用琼脂扩散试验。 （）116.囊虫病畜可在心、肝、肺等主要器官上发现灰白色包囊。 （x）117.肉的自溶是由于使肉长时间保持高温，肉中组织蛋白酶增多，导致蛋白质分解引起的，与微生物无关。 （X）118.鼻疽病马的免疫学诊断法最常用的是补体结合试验。 （X）119.血浆凝固酶是推断金黄色葡萄球菌有无病原性的重要指标。 （x）120.PSE 肉可做腌、腊制品的原料。 （x）121.PSE 肉仅见于猪
34、。 （）122.器官组织内的局部化脓性炎称为蜂窝织炎。 （x）123.菌落总数是指 1 克或 1 毫升食品经过处理，在一定条件下培养后所得细菌菌落的总数。 （）124.炭疽环性沉淀反应试验是用已知炭疽沉淀原检查未知沉淀素。 （）125.皮内注射结核菌素是测知病畜是否感染结核病的一种变态反应诊断方法。（）126.慢性丹毒猪的心内膜附着物涂片、染色、镜检菌体常呈平直或稍弯曲。 （了）127.所有病毒均能在鸡胚内繁殖。 （x）128.真菌是一类无根、茎、叶的低等植物。 （x）129.微生物具有个体微小，结构简单，繁殖快速，代谢旺盛，分布广泛的特点。（）130.凡是法定检疫对象，动物检疫人员在实施检疫
35、时必须进行检查，否则将视为操作违章。 （）131.对毛、蹄、角、骨等动物产品的消毒，属于一般性消毒，随便配制一些消毒剂进行消毒即可。 （x）132.利用紫外线消毒时可以用紫外线光直射人体。 （x）133.动物检疫员违反规定给有关当事人造成损害的，由动物检疫员所在单位承担赔偿责任。 （）134.因心力衰竭的动物，在心血管内往往出现淤血或黑斑。 （）135.成年鸡易患急性鸡白痢。 （x）136.鸡败血支原体感染主要是引起鸡的血液发生病变。 （x）137.禽流感是由细菌引起的传染病。 （x）138.沙门氏杆菌病只感染动物而不感染人。 （x）139.淋巴结增大变硬，外观呈苍白或灰白色，切面呈脂肪样为慢
36、性增生性炎症。（）140.患猪瘟病猪的淋巴结病理变化为浆液性炎症。 （x）141.患副伤寒病动物的淋巴结的病理变化呈出血性炎症。 （x）142.宰前检疫包括产地检疫。 （x）143.群体检疫的程序是先静态检查再动态检查。 （）144.鸡新城疫病毒的分离培养是绒毛尿囊膜接种。 （）145.能在动植物机体导致病害的微生物称谓病原微生物。 （）146.猪丹毒是一种人畜共患病，人通过皮肤损伤而感染，感染后称为“类丹毒” 。（ ）147.发生一类疫病时，县级以上畜牧兽医行政管理部门应采取相应措施，并报同级地方人民政府对疫区实行封锁。 （）148.在市场监督抽检畜禽产品时，可适当收取检疫费。 （x）149
37、.净化检疫是在已发生疫情流行的情况下进行的。 （x）150库嵘是蓝舌病的传播媒介。 （）（三）计算题1.某畜牧场养猪 450 头，患猪丹毒病的 75 头，其中死亡 25 头，该场猪丹毒发病率是多少？致死率是多少？答：该场猪丹毒发病率是 16.7，致死率是 33.3。2.某屠宰场 8 月份共检猪 3600 头，发现病猪 12 头，其中销毁 4 头，问检出病猪率多少？销毁病猪占病猪的百分率是多少？答：检出病猪率是 0.33，销毁病猪占病猪的 33.306。3.在 500 毫升水中加人 20的过氧乙酸 250 毫升，问所配溶液浓度是多少？ 答：所配溶液浓度是 10。4.要配制 4的烧碱溶液 50 千
38、克，需要 94的粗制烧碱多少千克？水多少升？答：需要 94粗制烧碱 2.13 千克，水 47.87 升。5.某养鸡场 5 月购进 5000 羽雏鸡，2 周后发生法氏囊病感染鸡 4000 羽，共死亡 1000 羽，问感染率及死亡率各是多少？答：感染率是 80，死亡率是 20。6.某站购入浓度为 20%的新洁尔灭，现要配制 0.1的新穿尔灭 4000 毫升，问需加人新洁尔灭和水各多少毫升？答：需加入新洁尔灭 20 毫升，水 3980 毫升。7.要配制 5%的漂白粉消毒液 1 000 毫升，需用有效氯为 18%的漂白粉多少克（漂白粉有效氯标准含量为 25%）？答：需有效氯为 18%的漂白粉 69.4
39、 克。8.某农场养猪 150 头，患猪喘气病的 100 头，其中死亡 10 头，该场猪喘气病发病率是多少？致死率是多少？答：该场猪喘气病发病率是 667，致死率是 10。9.用浓度为 25甲醛溶液，配制 500 毫升的 3浓度的甲醛溶液，问需要多少毫升 25浓度的甲醛溶液？答：需要 25%浓度的甲醛溶液 60 毫升。10.某县 1998 年在防疫监督中，共处罚 15 起案件，当年行政复议 9 起，问行政复议比率是多少？答：行政复议比率是 60%。11.某地区年出栏生猪 100 万头，其中农民自宰自食 30 万头，年产地检疫 65 万头，问产地检疫率是多少？答：该地区生猪产地检疫率为 65。12
40、.某县动物检疫部门某年应检疫生猪 80 万头，实际检疫 40 万头，假如每头猪检疫收费 2 元，每头猪检疫成本 1 元，问生猪检疫率多少？当年检疫收费结余率多少？答：该县生猪产地检疫率为 50，检疫收费结余率为 50。13.由于某县动物检疫人员的努力工作，1999 年动物检疫率比 1998 年提高10，1998 年检疫猪和牛 150 万头，假如两年应检疫头数都分别为 200 万头，问 1999 年检疫多少万头？答：该县 1999 年检疫猪和牛 170 万头。14.某省基层动物检疫人员积极履行应有职能，努力开展产地检疫，1999 年全省平均动物产地检疫率比 1998 年提高 5，1998 年全省
41、检疫生猪 4000 万头，假如两年应检疫猪头数都分别为 5000 万头，且每头猪检疫收费 2 元，问 1999年该省检疫收费多少万元？答：该省 1999 年生猪检疫收费 8500 万元。15.某县动物检疫机构在检疫中，积极创新，不断提高检疫水平，使检疫成本逐年下降，1999 年每头猪检疫费用比 1998 年下降 10%。已知 1998 年每头猪检疫成本 1.2 元，假定两年全县检疫生猪都分别为 100 万头，问 1999 年该县节省检疫费用多少万元？答：该县 1999 年节省检疫费用 12 万元。（四）简答题1.出具动物产品检疫证明应具备的条件是什么？答：出具动物产品检疫证明，必须符合以下条件
42、：(1）动物产品来自非疫区。(2)精液、种蛋、胚胎的供体应取得健康合格证，包装箱还须加贴统一规定的外包装消毒封签标志。(3)毛、蹄、骨、角应按规定做外包装消毒，并贴统一规定的外包装消毒封签标志。(4）皮张做炭疽沉淀反应，结果为阴性，或做环氧乙烷消毒。2.猪瘟特征性病理变化是什么？答：急性猪瘟与亚急性、慢性猪瘟病理变化是不同的。急性猪瘟的病理变化是：(1)黏膜、浆膜、淋巴结、心、肺、喉头、肾孟、膀胧、胆程度不一的出血斑点。（2）淋巴结而成大理石装外观，以腹腔内淋巴结最为典型，肿弥漫性出血或周边出血。(3）脾脏肿大，有的可见出血性梗塞，以边缘最为多见。（4）扁桃体常有炎症。(5）脑的变化以充血为主
43、，偶见脑膜有少数出血点。亚急性和慢性猪瘟的病理变化是：主要病变为坏死性肠炎，一般见于回肠末端盲肠和结肠的黏膜上。炎症从淋巴滤泡开始，向外发展，形成同心轮层状的扣状肿，黑褐色，突出薪膜表面，中央低陷，有的剥脱形成溃疡。3.检疫处理的类型有几种？答：检疫处理可有以下两种类型：(1)对检疫合格的动物、动物产品出具检疫证明。(2)对发现染疫的动物、动物产品进行无害化处理。4.猪囊虫病的主要检疫方法是什么？囊虫病猪肉如何征理？答：猪囊虫病检疫主要方法是：(1）临床上检查舌肌，在舌底面可察见米粒大灰白色透明的囊尾坳的囊泡。(2）肉检中切开嚼肌、舌肌、腰肌、心肌等检查囊尾勤的囊泡。(3）免疫学检查有变态反应
44、，换装沉淀试验，补体结合反应，间接血凝实验，碳粉集试验和酶联免疫吸附试验等。囊虫病猪肉的处理：(1)在检验部位 40 平方厘米面积内有囊尾蚴及其钙化虫体 3 个以上（包括 3 个） ，胴体高温处理和无害化处理后出厂；虫体 4-5 个者，高温处理以后出厂；6 个以上者作工业用或销毁。(2)胃肠和皮张不受限制出厂，内脏和体腔脂肪经检验无囊虫者，不受限制利用。(3）皮下脂肪炼食用油或作为复制品原料。5.猪宰后必须检验哪些部位？答：猪宰后必须检验的部位有头部、体表、内脏及胴体的有关部位。（1)头部检验：两侧颌下淋巴结，咬肌和鼻唇、咽喉、扁桃体等有无局部炭疽和囊尾勤。(2）体表观察：皮肤完整性和颜色，注
45、意一、二类传染病和寄生虫病的皮肤病变。(3）内脏检验：心、肝、肺和胃、肠、脾。心注意有无出血、纤维素、心肌变性坏死、囊尾拗和心瓣膜赘生物等。肺注意有无结节、硬块、炎灶、结核、肺丝虫和甲状腺是否摘除。肝注意有无淤血、槟榔肝、脂变、黄疽、大小、硬度、寄生虫包囊和结节。胃肠注意表面有无细颈囊尾蚴和肠系膜淋巴结有无肠型炭疽。脾注意直无梗死和急性脾肿。（4）胴体检疫：肌肉色泽，肋骨两侧小血管有无血液和肌断面湿润及其放血程度好坏。皮肤、脂肪、肌肉、胸腹膜、关节和脊椎断面有无异常；尤其皮肤对猪瘟、猪丹毒、猪肺疫和猪弓形虫病的检出有很大意义。颈浅背侧淋巴结、腹股沟浅淋巴结、骼内淋巴结有无病变。腰肌检查有无囊尾
46、蚴寄生。如果咬肌、心肌和腰肌均有囊尾蚴时，应检肩胛外侧肌、咬肌和股部内侧肌是否有囊尾蚴。肾脏检查：剥离被膜而不切开，检查是否有出血、脓肿、肾虫结节等和肾上腺是否摘除。(5)旋毛虫检验：左右 19 肌脚取肉样各 10-15 克，送实验室检验。6.产地检疫出证条件是什么？答：出具产地检疫证明，应符合以下条件：(1)被检动物来自非疫区。(2）临床检查健康。(3）免疫在有效期内。(4）规定的实验室检验项目结果为阴性。7.确诊旋毛虫病的主要检疫方法是什么？答：目前主要应用压片法和集样消化法检查肌旋毛虫囊和酶联免疫吸附试验、沉淀反应、对流免疫电泳、凝集反应等血清学试验。压片方法是取左右隔肌各一块（30 克
47、） ，每块选剪出麦粒大的 12 小块，用厚玻片压片镜检，可发现旋毛虫包囊，呈橄榄形，约 0.8-1.0 厘米长，内含有缩成螺丝状幼虫。包囊有肉芽肿型、包囊型和混合型三种。有时可见浓淡不一黑色的钙化包囊。集样消化法是取隔肌脚肉样，每头份 1-2 克，每 20-100头份为一大样，置捣碎机中，加 5-10 倍 0.40r6 胃蛋白酶溶液量的一半进行捣碎。然后将捣碎液倾人烧杯中，用剩下的另一半胃蛋白溶液冲洗捣碎机容器后，洗液并人烧杯中，再用盐酸（每 100 毫升捣碎液加人 0.7 毫升盐酸）调整 pH为 1.8 一 2.0,在 3841下消化 3-5 分钟，随后收集沉淀物于表玻皿中镜检。若发现虫体，
48、要判定该肉样阳性。再把该大样的各头份分成 10-20 分为一小样，重复本法筛选。8.如何鉴别牛炭疽与牛气肿疽巴氏杆菌病？答：牛炭疽：赫膜发组，口鼻流出带血泡沫，肛门和尿道口流出不易凝固的黑色血液，粪、尿带血，颈、胸、腹部及外生殖器可能发生局限性炎性水肿。牛巴氏杆菌病：鼻镜干燥，呼吸、脉搏加快，结膜蓝紫，牛腹泻，形状如稀粥，后呈水样，混有翁液和血块，恶臭。鼻汁带血。尿之皿块。牛头颈、胸发生浮肿，外形明显失常，重毓）户和生殖器或腿部亦呈现水肿，甚至蔓延身体其他部位。牛气肿疽：在肌奥生世趣疼，如股、臀腰肩胸、颈等部位发生肿胀。皮肤王硬而墨，甚至坯死，触压患部有捻发音。若切开肿胀部，有黑色带气泡的液体
49、流出并有特殊臭味。9.家畜传染病发生、发展的三个条件是什么？答：传染病发生、发展必须具备传染源、传播途径和动物的易感性三个基本条件。(1)传染源，是指某种传染病的病原体在其中寄居、生长、繁殖，并能排出体外的动物机体。(2)传播途径，是指病原体从传染源排出后侵人另一易感动物所经的途径。(3)动物的易感性，是一群动物对某种传染病的易感受程10.肉尸和内脏经检疫。 ，一般有哪几种处理方法？答：处理方法一般有两种：(1)健康合格的动物产品应在胭体上加盖验讫印章，出具动物产品检疫合格证明。(2)不合格的动物产品，应立即记录在“检疫登记簿”上，并根据中华人民共和国国家标准 GB16548-1 戴了蔽刃也规定
