1、传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”,醋的来历？,酒喝多了，喝点醋可以解酒！ “酒是陈的香”！ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样烧出的鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美 暖水壶、 烧水壶使用的时间久了，其底部会出现一层水垢（其主要成分是氢氧化镁和碳酸钙），往壶里放入少量醋酸可以除去水垢。,生活常识,？,生活中两种常见的有机物,乙
2、酸CH3COOH,(第二课时),学习目标： 掌握乙酸的分子结构； 掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学特征，理解酯化反应的概念； 学会用复习记忆法学习乙酸的酸性； 学会用实验控究法学习乙酸的酯化反应。 学习重点： 乙酸的酸性和乙酸的酯化反应,一、乙酸的物理性质：,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9 （易挥发）,熔点：,16.6,(无水乙酸又称为:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,二、乙酸的分子结构:,请看乙酸的比例模型和球棍模型，写出乙酸的分子式、结构式、结构简式，指出乙酸的官能团。,二、乙酸的分子组成与结构,分子式：,C2H4O2,结构简式：,CH3COO
3、H或CH3 COH,结构式：,官能团：,COOH（羧基）,O,暖水壶、 烧水壶使用的时间久了，其底部会出现一层水垢（其主要成分是氢氧化镁和碳酸钙），往壶里放入少量醋酸可以除去水垢。这是利用了醋酸的什么性质？,生活常识,？,酸性,【实验设计】根据下列药品设计实验 方案证明乙酸的确有酸性,药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉末、 水垢(CaCO3) 、乙酸溶液、石蕊 、 CuO,请同学们回忆酸的通性：,与碱性氧化物反应,与盐反应,与碱反应,使酸碱指示剂变色,与活泼金属反应,可行方案有：,方案一：往乙酸溶液中加石蕊（指示剂）,方案二：往镁粉中加入乙酸溶液（活泼金属）,方案五：往Na2CO3粉末（
4、水垢）中加入乙酸溶液 （盐）,方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和（碱）,方案三： CuO与乙酸溶液混和（碱性氧化物）,试液变红,镁条溶解产生无色气体,产生无色 气体,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,讨论： 1、上述实验说明乙酸具有什么性质？ 2、乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱？为什么？（设计实验）,3、写出上述反应的化学方程式,方案四：往Na2CO3粉末（水垢）中加入乙酸溶液 （盐）,Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + CO2H2O,酸性比较：CH3COOH H2CO3,三、乙酸的化学性质,使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色,乙酸是一元弱酸，其酸性比碳酸强，具有酸
5、的通性,当下列物质：大理石钟乳石锅垢贝壳蛋壳.分别滴加醋酸时，会产生相同气体的是（ ）A只有 B只有C只有 D是,D,课堂练习,酒喝多了，喝点醋可以解酒！ “酒是陈的香”！ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样烧出的鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美,生活常识,？,反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?,实验3-4,实验现象：饱和Na2CO3溶液的液面上有透明不溶于水的油状液体生成，且能闻到香味,乙酸乙酯的实验室制备,1、装药品的顺序如何？ 2、浓硫酸的作用是什么？ 3、加热的目的是什么？ 4、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？ 5、 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 6
6、、 饱和Na2CO3溶液有什么作用？,思考：,实验注意点：,先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸,催化剂、吸水剂,提高反应速率,导气、冷凝,中和乙酸 溶解乙醇 抑制乙酸乙酯在水中 的溶解,不能伸到液面下（防倒吸）,注意：,2、酯化反应,定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应,乙酸乙酯,三、乙酸的化学性质,思考： 酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？,探究酯化反应可能的反应方式,可能一,可能二,酯化反应实质：,酸脱羟基，醇脱（羟基上的）氢原子 （名称合并、醇改酯 ）,酯化反应形式：,取代反应,酯化反应特点：,可逆反应,乙酸的用途,乙酸是一种重要的有机化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。,酸性,酯化反应,小结：,
