1、茶多酚的提取实验目的1. 尝试探究未知实验的原理与实现方法，根据资料自行设计实验。2. 练习离子沉淀方法的操作。实验原理茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。 茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。本草千叶 IT 茶中含有丰富的茶多酚。茶多酚在茶叶中的含量一般在 1520。理化性质1、物理性质茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末，易溶于温水(40一80)和含水乙醇中；稳定性极强，在 pH 值 48、250左右的环境中，1.5 个小时内均能保持稳定，在三价铁离子下
2、易分解。2、化学性质茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力强，无毒副作用，无异味等特点。利用沸水煮，可将茶叶中的有机物分离，过滤即可得到含茶多酚的液体。将滤液进行离子沉淀，可将茶多酚与其余有机物分开，得到含量较高的茶多酚与该离子盐的混合物。酸转溶并萃取，再蒸干溶剂 即可得到含量达 90%以上的茶多酚晶体。实验材料茶叶；0.5mol/L NaHCO3 溶液 ；0.1mol/L AlCl3 溶液 50mL；80mL 乙酸乙酯；实验仪器100mL 圆底烧瓶；可加热磁力搅拌器；天平；布氏漏斗；蒸馏装置；分液漏斗。实验步骤1. 取 2g 茶叶，尽量研碎，加入 40mL 水，加热至 85，
3、持续大约1h，冷却后抽滤得茶叶浸提液；2. 在滤液中加入 0.1mol/L AlCl3 溶液 50mL，再用 0.5mol/L NaHCO3 溶液调节 ph 为 56 之间，这时产生沉淀，抽滤得沉淀；3. 将沉淀在 60水浴下用 80mL0.016 mol/L 的稀硫酸转溶 15min，抽滤取滤液；4. 用 40mL 的乙酸乙酯萃取 2 次，每次萃取时间为 10min，合并萃取液；5. 蒸馏，将乙酸乙酯回收，剩余固体为茶多酚。实验装置加热装置萃取装置乙酸乙酯回收及茶多酚固体蒸干装置实验结果实验中，由于使用的是原始材料，需要自行计算与配制溶液，过程繁杂，仪器使用的种类与数量均很多，各种操作也多，
4、并有减压蒸馏的新方法，对我构成了极大的挑战。最终，得到了量很少的茶多酚粗产品。鉴于沉淀很多，造成量少的原因只有可能出在萃取的步骤上。仔细研究才发现，萃取需要的时间是 10min，我的操作时间远远小于这一时间，于是造成了大量的产物都未能溶于乙酸乙酯中，并最终使产物很少。实验收获本次实验是一次探究性实验，具有很强的灵活性。从实验方案的设计，材料的处理，到操作与装置的选择，都需要自己开发，自己尝试，自己优化。虽然实验过程曲折，实验结果也不尽人意，但是我的收获很多。大的方面，体会到实验设计与实际过程的巨大差别，自己设想的东西往往在实验中会遇到意想不到的挑战。从理论到实践，中间有多么深的鸿沟，今日方有了切身的体会。小的方面，了解到抽滤操作适用于有松散结晶的产物，粉末状的固体往往会堵塞滤口，过程极其缓慢，甚至几乎不动。萃取时，振荡前不必将分液漏斗口堵得太紧，否则极难拔出。对于粉末较多的固液混合物，可用纱布将液体挤出。
