幼儿园食堂原料控制要求

1、某幼儿园疫情防控期食堂工作要求范文 1. 原料采购工作要求 (1) 禁止采购野生动物及其制品，以及非法使用野生动物及其制品作为原料加工经营食品。 (2) 禁止在园内饲养和宰杀活畜禽等动物。 (3) 禁止采购未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品。 (4) 严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台账记录。对采购的猪肉要查。

2、学校和幼儿园食堂食品安全基本要求为加强学校和幼儿园食堂的监督管理，提高学校和幼儿园食堂法律水平、管理水平和自律意识，有效预防和减少食物中毒和食源性疾患的发生，保障广大师生食品安全，同时也为我旗学校和幼儿园创建国家卫生城市工作提供参考意见，我们编写了学校和幼儿园食堂食品安全基本要求这一要点式培训材料，供大家参考，时间仓促，疏漏之处，敬请谅 解。第一节 主要法律依据和规范一、中华人民共和国食品安全法（以下简称食品安全法），中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009 年 2 月 28 日通。

3、幼儿园食堂卫生安全工作要求 一 开学前做好供餐准备工作 1 对生产加工场所 设备设施 用具 餐具进行彻底清洁和清毒 2 全面清理仓库 及时处理腐败变质 超保质期食品 3 对所有加工设备设施进行试运转 4 对食品从业人员健康状况进行检查 二 开学后严格把好食品生产安全关 1 食品加工严格做到烧熟煮透 中心温度75 以上 严格控制食品加工后贮存时间 10 60 条件下存放时间不超过2小时 2 生产加工。

4、幼儿园食堂原料采购索证制度 一、 幼儿园食堂购置食品时，应向有关供应商索取有关证、单，包括：工商营业执照、税务登记证、卫生许可证等复印件。二、在索取有关证件时，应注意查验证件有效期限，防止供应商提供过期、伪造、涂改、借用的证件。三、 食品采购必须弄清供货方的名称和地址，查明供货方是否持有有效证件，不得贪便宜、图省事，随便购进“三无食品”。四、不得采购冒牌、伪造、掺杂、变质、超过保质期限或非食品原料加工的食品；不得采购食品卫生法禁止生产经营的食品。五、采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或产品说。

5、幼儿园食堂食品原料采购制度为了加强幼儿园食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高幼儿园食品卫生安全，保障师生身体健康，特制定本制度。一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。二、幼儿园食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制采购回执单据。二、进行采购进货验收的食品包括：食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等） ；食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、肉等） ；食品添加剂（如酵母、色素等） ；其他产品。三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫生状况和包装、标识，。

6、第 1 页 共 3 页睿鑫幼儿园食堂蔬菜等原料采购合同甲 方：_乙 方：_签订日期：_年_月_日第 2 页 共 3 页甲方： 乙方： 为防止危害人体健康的食品流入学校食堂，规范学校食堂食品原料进货采购工作，提高食品原料的采购卫生质量，确保学生营养改善计划安全高效运行。按照市教科局关于学校食堂食品安全管理的有关要求，结合我校实际，决定对我校食堂所需的蔬菜、干杂等食品、副食品采取定点采购。 甲、乙双方根据中华人和国合同法 、 中华人和国食品安全法 、 国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定等文件，本着平等自愿和诚实信用。