西餐厅服务员工作职责

1、GL1实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE 编号：FS-QG-47653 酒店中餐厅服务员工作职责（2） Hotel restaurant waiter job responsibilities 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循， 提高工作效率与明确责任制，特此编写。
酒店中餐厅服务员岗位职责 （2） 1 .服从领导，做好餐前准备工作； 2 .严格执行操作程序。

2、餐厅服务员工作职责 1、服从领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。
2、营业时间内，保持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使 用服务敬语。
3、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。
4、按照服务程序及标准为客人提供优质服务。
5、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。
6、做好客人的意见反馈记录。
7、营业结束后，做好收尾工作。
8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。
。

3、是否充足、干净，菜品是否出 齐4、07:00-08:00 分批用餐：（1）接受领班、主管检查，根据领班、主管安排分批用餐（2）站位，迎接客人的到来（3）巡查自助餐台5、07：00-10：00 早餐服务（1）在营业时间要在自己岗位面带微笑，准备迎接客人（2）客人入座后及时询问咖啡、茶，斟倒咖啡、茶（3）协助客人取餐，并向客人介绍自助餐台上的食物、饮料等（4）客人用餐途中勤为客人添加咖啡、红茶，勤 换烟缸，撤去客人用完的餐盘等（5）客人用餐完毕离开时，提醒客人携带好自己的随身物品，检查客人有无遗留物品（6）客人走后及时翻台（7）09:45 提醒餐厅客人早餐营业时间即将结束6、10：00-11：30 早餐收尾工作（1（关空调、部分灯光（2（翻台（3（擦拭餐具、杯具，补充备餐柜（4（自助餐台收餐工作，擦拭自助餐餐具、杯具等（5（第二天早餐自助餐台餐台的准备工作（6（关闭西餐厅所有水、电、气（冰箱除外）等 设施 设备（7（所有收尾工作完毕后关闭西餐厅7、10：30-11：30 根据领班、主管安排分批用餐8、11：30-12：00 做好茶楼的餐前准备工作（1（开启茶楼灯光、空调等设施设备。

4、A班工作流程： 1、05: 55-06: 00准时到岗，自查仪容仪表，签到，查看预定本、交接本并签 2、06: 00-06: 15参加餐前会，了解当日客情，接受领班、主管工作安排 3、06: 15-06: 30开餐前准备工作： (1)检查桌面摆台是否标准，餐具是否干净，检查备餐柜物资是否齐全，检查地 面是否干净 (2)检查并清洁自助餐台，根据菜品摆放相应的餐具、菜牌，检查餐台上餐用具、 杯具准备。

5、净。
菜档：1：菜牌摆放（确定菜牌的干净）。
2：去掉覆于食物表面的保鲜膜。
3：依据入住情况检查餐具是否充足、干净。
4：检查不同菜品搭配餐具是否正确。
5：检查菜台表面及菜档卫生。
6：检查电源是否开启及机器的正常运行，保证食物及饮品的保温盒加热。
7：检查相应食物所搭配的调味品是否齐全。
8：若发现事物有异常情况及时告知领班。
收银：1：准备开餐前的备用金，具体内容依照收银标准工作流程。
2：确定领位台的干净整洁。
是否有提前用餐及打包的事项及时告知领班。
4：协助各区域员工工作。
员工用餐时间 06：25-06：55B:餐中服务（06：55-10：00/10:30 ）A/B 区：1：对进入餐厅用餐客人致以热情问候。
2：及时撤去客人桌上多余的餐盘及添加餐巾纸。
3：客人用餐结束后清理该桌面，更换干净的餐具及餐垫，将椅子归位。
4：尽可能满足客人所需。
5：协助老弱病残拿取食物及饮品。
6：检查离桌客人是否有遗留物品，及时归还或上交。
7：服务过程中注意与客人之间的距离，主动为客人让路，并礼貌送别。
8：B 区及时更换烟缸，A 区服务人员有义务告知客人该区域为禁烟区，请客人给予配合。
9：收餐前十分钟告知客人。
菜档：1：。

6、 西餐厅服务员工作职责 1. 在所指派的岗位内招呼客人， 留意客人进餐情况， 服从上司指派， 为客人提供良好服 务。
2. 按照工作程序和标准做好各项工作， 如摆台、收拾餐具、 准备餐具及作好清洁卫生等。
3. 了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。
4. 为客人上菜、倒茶水、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。
5. 注意客人所点的菜品。
尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。
若自己。