微生物学教程配套课件

1、更多医学精品 尽在医学吧,http:/www.docin.com/rayshiu,食品微生物学,蔡静平,河南工业大学微生物学教研室,2018年11月2日,第九章 微生物与食品安全性,第一节 食品安全性的基本概念,一、食品安全性的一般概念世界卫生组织1984： “生产、加工、储存、分配和制作食品过程中确保食品安全可靠，有益健康并且适合人消费的种种必要条件和措施”。1996年：“对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者受害的一种担保”对食品卫生作的解释： “为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。,第一节 食品安全性。

2、第二章 原核微生物 Prokaryomicrobe,躲憎瘦买否取戍情棋闯铱谆郊惶抡目植脊砌角贮芯戒蔫咖樊括丘哇敲峻寇微生物学课件2微生物学课件2,原核微生物 Prokaryomicrobe,包括细菌门和蓝细菌门。 本章重点介绍细菌，简单介绍古细菌和蓝细菌。,交蔡煽高库贵倪遮涎称灸则撬砒箭饼前爪胜处岩武忆鸡数丘浴胡静冶霞脚微生物学课件2微生物学课件2,3,第一节 细菌的形态和大小 第二节 细菌细胞的结构 第三节 细菌的群体形态,第一章 细菌的形态和结构,矢悸唆昼浚硼炔绑低豪莱仓预送儿赫纺操傈侩鳖留氯讲二笨薄咨锋凛吠撬微生物学课件2微生物学课件2,4,微生。

3、,Department of Microbiology, Harbin Medical University,Department of Microbiology, Harbin Medical University,Medical Microbiology 医 学 微 生 物 学,Department of Microbiology, HMU 哈尔滨医科大学微生物学教研室,第二篇 致病性细菌,第27章 立克次体 Rickettsia微生物学教研室 翟爱霞,教学大纲,掌握内容立克次体概念及共同特点 普氏立克次体、斑疹伤寒立克次体、恙虫病立克次体的传播媒介及引起疾病熟悉内容立克次体病的防治原则,问题,立克次体引起的疾病普氏立克次体、斑疹伤寒立克次体、恙虫病立克次体的传播媒介,立克次体（。

4、病原生物学教研室 Department of pathogenic Biology of Gannan Medical University,医学微生物学 Medical Microbiology,第24章 人类疱疹病毒,疱疹病毒（Herpes viruses）,有包膜 双链线状DNA病毒 二十面立体对称，核衣壳外脂蛋白膜 大多可在二倍体细胞复制，明显CPE 在感染细胞核内形成包涵体 仅次于流感病毒的引起人类病毒性疾病的病原体,疱疹病毒的结构,疱疹病毒基因组的特点,疱疹病毒的复制,疱疹病毒的感染,增殖感染 潜伏感染 整合感染 先天感染,疱疹病毒共同特点,1、病毒为球形，立体20面体，线性双链DNA，披膜 ，包膜，表面刺突 2、。

5、微生物的分类和鉴定,第 十一 章,概念:,微生物分类学：按微生物亲缘关系将其排成多种分类单 位或分类群的科学。 分类：将有关个体的大量资料经科学的归纳整理或反映 生物进化规律的自然分类系统。 鉴定：检测未知纯种微生物的多种性状特征，查找分类 系统进行归类命名。 命名：为新发现的微生物按国际命名法给出一个学名。,一、微生物的命名法,（一）分类单位： 界、门、纲、目、科、属、种 种是最基本的分类单位， 每一分类单位之后可有亚门、亚纲、亚目、亚科.,1. 种：,种是一个基本分类单位，是一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其接。

6、牙周病微生物学,第一节 概述,目前认为牙周病是多因素疾病，牙菌斑细菌及其产物是引发牙周病的始动因子，但牙周病的发生还受其他局部和全身因素的影响，各因素相互关系，互为协同，或者相互影响、互为拮抗。 口腔正常菌群 牙周生态系 牙周病的致病因子 牙周病病因研究观点的变迁,口腔正常菌群,牙周生态环境复杂，菌群繁多 有氧到无氧各种氧张力的环境 口腔合适的温度3537 营养 合适的湿度 牙周袋微生物500种，需氧、厌氧、兼性厌氧；真菌、酵母菌、支原体、原虫、病毒,口腔正常菌群,正常口腔菌群动态平衡的意义 生物屏障，抑制外源性微生物。

7、医学微生物学 Medical Microbiology,微生物（microorganism）,自然界的一大群体形微小、结构简单、 肉眼直接看不见，必须籍助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍，甚至数万倍才能观察到的微小生物。,微生物的特点,个体微小 分布广泛 繁殖快 代谢旺盛 易变异,100m,300m,1400m,2100m,3150m,4050m,6000m,微生物的种类,亚病毒 （Subvirus）,亚病毒：比病毒更小、结构更简单的有机大分子，重要包括类病毒Viroid和朊病毒Prion类病毒Viroid：仅有ssRNA组成，能够引起植物疾病的有机大分子。朊病毒Prion ：是一种感染性蛋白因子，可引起人。

8、第三章 微生物的营养,营养-是微生物生命活动的物质基础 营养物质:指生物体从环境中吸收的用于合成细胞物质、提供能量、参与或调节代谢、维持细胞理化特性的各种物质,营养物质的功用:1、构成细胞成分和代谢产物2、提供能量3、参与或调节代谢4、维持细胞的理化特性:温度、透性、渗透压、pH、氧化还原电位和原生质的胶体状态,一、微生物的营养要求,（一）营养物质及其生理功能依据营养物质在机体中生理功能的不同可将它们分为碳源、氮源、无机盐、生长因子和水五大类,生长因子：定义：通常指那些微生物生长所需量很小，但微生物自身不能合成。

9、Date 1普通微生物学多媒体教学软件河北农业大学食品科技学院 生物工程系袁耀武2001.7.18 Date 2课件介绍：扫描图片： 细菌形态 、 曲霉手画图片： 球菌排列 、 细胞壁结构 、 细胞膜结构 、 芽孢形成、 有性繁殖、 突变网络图片： 原核与真核微生物比较 、 芽孢 、 霉菌 、 酵母、 病毒曲线、表格： 生长曲线 、 比较表格Date 3本课程讲述内容主要概括为三大部分（ 36学时）：微生物形态、结构部分（课时分部： 12学时）包括 第一章 （ 1学时）、 第二章 （ 5学时） 、 第三章 （ 3学时） 、第四章 （ 3学时） 微生物生理生化、遗传及生态。

10、,杀虫微生物学 （昆虫病理学）,一、杀虫微生物学 杀虫微生物学是研究利用细菌、真菌、病毒、原生动物以及线虫等病原物（Pathogen）对害虫（以及螨类）的致病作用造成害虫的大量死亡来抑制害虫虫口的科学（内容包括病原物的分类、致病作用、生物学、生态学、杀虫机理、防治方法等）。由于昆虫的病原线虫通常都很小，因此习惯上将他们连同细菌、真菌、病毒及原生动物等一起视为昆虫的病原“微生物”。,第一章 绪论,二、昆虫病理学的概念昆虫病理学是研究昆虫的各种疾病及其起因的科学，也是研究昆虫疾病的发生、发展和转归的学科。主要内容。

11、微 生 物 学,微生物教研室,绪 论,五、绪 论,1、什么是微生物 2、微生物在生物界的位置3、微生物的五大共性4、微生物与人类的关系微生物学的发展促进了人类的进步5、微生物学的发展6、微生物学及其分科7、微生物学对生命科学的贡献8、21世纪微生物学的展望,微生物（microorganism，microbe）：一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。它们都是一些个体微小（一般 0.1mm）、构造简单的低等生物(单细胞或结构较为简单的多细胞生物、甚至没有细胞结构的生物)。,一、什么是微生物,（一）微生物的特点,1、小个体微小m级:光学显微镜可见（细胞。

12、,在发展中国家，死亡总人数的30%50%死于感染性疾病。在发达国家，感染性疾病死亡人数仅占死亡总人数的4%8%，主要得益于疫苗的广泛应用。,疫苗的发展历史,古典疫苗时期：牛痘苗、狂犬病疫苗培养疫苗时期：脊髓灰质炎疫苗、卡介苗基因工程疫苗时期：乙型肝炎基因工程疫苗,中国古代的医学家很早就发明了人痘接种术以预防天花-取患者的湿疹偏方痘疮中的浆液接种与他人，使其产生免疫力。 11世纪王旦之子 发明人姓氏失考,人痘接种术是人类掌握的第一种预防接种技术；是中国为湿疹偏方医学发展和人类健康作出的一大贡献 缺点：安全性较差不便于。

13、名以清修 利以义制 绩以勤勉 汇通天下 李安平,微生物学,主讲：牛俊杰,目录,微生物和你 微生物学 微生物的发现和微生物学的发展 20世纪的微生物学 21世纪微生物学发展的趋势,一、微生物和你,微生物与你的关系非常密切，当你因患感冒或其他疾病时是有害微生物侵蚀了你的身体。 你注射了抗生素类药物时，又很快恢复了健康，这些抗生素绝大部分来自微生物，如青霉素、氯霉素等。 所以我们称微生物是一把双刃剑。 此外还有酸奶、面包、啤酒等也都与微生物有关。,二、微生物学,微生物：人们把那些形体微小0.1mm，结构简单，在适宜环境下能生长繁。

14、第六章 微生物的代谢和发酵,微生物的代谢和发酵,新陈代谢(metabolism)：微生物细胞内发生的各种化学反应的总称。它主要由分解代谢和合成代谢两个过程组成。分解代谢代谢 合成代谢,分解代谢,分解代谢：复杂的有机物分子通过分解代谢酶系的催化，产生简单分子、ATP形式的能量和还原力H的作用（即细胞将大分子物质降解成小分子物质，并在这个过程中产生能量）。,分解代谢（续）,一般可将分解代谢分为三个阶段： 将蛋白质、多糖及脂类等大分子营养物质降解成氨基酸、单糖及脂肪酸等小分子物质； 将第一阶段产物进一步降解成更为简单的乙酰辅酶。

15、第二章 微生物的形态和构造（一） 原核微生物,第一节 细菌 第二节 放线菌 第三节 支原体、衣原体和立克次氏体 第四节 蓝细菌,原核细胞和真核细胞的区别,真核细胞,原核细胞,第一节 细菌Bacteria,定义：细菌是一类细胞细而短（细胞直径约0.5um，长度约0.55um）、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较强的原核微生物。 生存环境：温暖潮湿、富含有机物的地方，都有大量细菌活动。有特殊的臭味或酸败味，发粘、发滑。 应用：工业上生产各种氨基酸、核苷酸、酶制剂、乙醇、丙酮、丁醇、有机酸、抗生素等；农业上用作杀虫菌剂、。