生物化学知识框架

1、三羧酸循环之 2只老虎的故事 吴在望 -不再忘（经典原创） 三羧酸循环整个过程有 9个反应物： 琥 珀酰 CoA， 琥 珀酸，延胡 索 酸， 苹果 酸， 草 酰乙酸。 一步一 柠 檬酸， 异 柠檬酸， -酮 戊 二酸。 步的很麻烦，记住这几个反应物就得半天，还容易忘。大家记住下面一句话，就可以分分钟搞定。 宁异戊同，二虎索苹果，草！ （注意标红标粗的字） 这是个 2 只老虎的故事，动物园里有这么 2 只老虎，天天打架，起冲突，什么观点宁可相异，也不相同（宁异戊同），俗话说一山不容二虎嘛（一只雄的一只雌的除外）。管理员可急坏了，说老虎们。

2、 蛋白质化学： 蛋白质的基本结构单位和基本化学键； 基本结构单位 ： 氨基酸，基本化学键 ： 肽键 构型：是指立体异构体中取代原子或基团在空间的取向。 一级结构 ： 即初级结构，是指蛋白质肽链中各个氨基酸的排列顺序。 二级结构 ： 指蛋白质多肽链主链在空间的走向，一般为有规律的空间排列，是主链的构象，而不涉及侧链基团的空间上的关系 超二级结构 ：指由若干相邻的二级结构单元组合在一起，彼此相互作用，形成的有规则的、在空间结构上能够辨认的二级结构组合体。又可称为基元 三级结构 ： 指蛋白质分子中所有原子的三维空间排列 。

3、生化复习资料（Lynx）1生物化学名词解释及基本概念整理第一章 蛋白质化学基本概念1、 等电点（pI ）：使氨基酸离解成阳性离子和阴性离子的趋势和程度相等，总带电荷为零（呈电中性）时的溶液 pH 值.A 溶液 pHpI,氨基酸带负电荷，在电泳时向正极运动。2、 修饰氨基酸（稀有氨基酸）：蛋白质合成后，氨基酸残基的某些基团被修饰后形成的氨基酸。没有相应的密码子,如甲基化、乙酰化、羟基化、羧基化、磷酸化等。3、 肽键（peptide bond）：合成肽链时，前一个氨基酸的 羧基与下一个氨基酸的 氨基通过脱水作用形成的酰胺键，具有部分双键性质。

4、绪论（老师只要求了结部分已经自动过滤）基本概念：新陈代谢：生物体与外界环境之间的物质和能量简化以及生物体内物质和能量的装换过程重点内容：生物化学的主要研究内容：1.生物体内的化学组成 2.生物体内的物质代谢，能量装换和代谢调节 3.生物体内的信息代谢 核酸一、基本概念：核苷酸： 核苷酸即核苷的磷酸酯 碱基互补配对：A-T,G-C 三叶草结构：t-RNA 的二级结构，一般由四臂四环组成：氨基酸接受臂，二氢酸尿嘧啶环，反密码子环，额外环，假尿嘧啶核苷-胸腺嘧啶核糖核甘酸环（TC 环） 增色效应：DNA 变性后由于双螺旋分子内部的碱基。

5、 代谢途径 部位 关键酶 过程 酵解 途径 共 2ATP/葡萄糖 消耗 2ATP 2（ 2ATP） 共 2（ NADH+H+） /葡萄糖 2（ NADH+H+） =3/5ATP 细胞的胞浆 己糖激酶 *(-)： G-6-P、长链脂酰 CoA 6-磷酸果糖激酶 -1 *最重要的调节点 丙酮酸激酶 *(+)： F-1,6-BP； (-)： ATP、胰高血糖素（共价修饰调节） 葡萄糖磷酸化为 G-6-P（ 己糖激酶 、 Mg2+） ATP ADP+Pi G-6-P 转变为 F-6-P（磷酸己糖异构酶） F-6-P 转变为 F-1,6-BP（ 6-磷酸果糖 激酶 -1、 Mg2+） ATPADP+Pi 磷酸己糖裂解成 2 分子磷酸丙糖 ： F-1,6-BP 磷酸二羟丙酮 次黄嘌呤 +PRPP IMP + PPi。

6、 1994-2010 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http:/www.cnki.net酿 酒 科 技 年 第 期 总 第 期 一 人 , 叹 价 ,酿 酒 与 生 物 化 学周 文 美 , 黄 正贵 州 大 学 化 学 工 程 学 院 , 贵 州 贵 阳 贵 州 茅 台 酒 股 份 有 限 公 司 , 贵 州 仁 怀摘 要 酿 酒 原 料 在 复 杂 的 微 生 物 作 用 下 , 经 过 复 杂 的 生 物 化 学 反 应 , 产 生 乙 醉 和 白 酒 中 的 香味 物 质 。 白 酒 酿 造 过 程 中 的 生 物 化 学 反 应 主 要 包 括 大 分 子 物 质 的 降 解 , 如 淀 粉 的 降 解 和 。

7、-生物化学知识重点第一章 绪论1.生物化学的发展过程大致分为三阶段：叙述生物化学、动态生物化学和机能生物化学。2.生物化学研究的内容大体分为三部分： 生物体的物质组成及生物分子的结构与功能 代谢及其调节 基因表达及其调控第二章 糖类化学1.糖类通常根据能否水解以及水解产物情况分为单糖、寡糖和多糖。2.单糖的分类： 按所含 C 原子的数目分为：丙糖、丁糖 按所含羰基的特点分为：醛糖和酮糖。3.葡萄糖既是生物体内最丰富的单糖，又是许多寡糖和多糖的组成成分。4.甘油醛是最简单的单糖。5.两种环式结构的葡萄糖： 6.核糖和脱氧核糖。

8、氨基酸的等电点：调节氨基酸溶液的 PH，使氨基酸分子上的-NH3+和-COO-解离度完全相等，即氨基酸所带净电荷为零，在电场中，不向任何一极移动，此时溶液的 PH 叫做氨基酸的等电点。ph 值与等电点关系:氨基酸在 ph 大于等电点的溶液中，主要以阴离子存在；氨基酸 ph 小于等电点的溶液中，主要以阳离子存在。氨 基 酸 的 化 学 性 质 ： 1 与 水 合 茚 三 酮 反 应 生 成 蓝 紫 色 物 质 脯 氨 酸 和 羟 脯 氨 酸 与 茚 三 酮 反 应 产 生 黄 色 物 质应 用 ： 水 和 茚 三 酮 作 为 显 色 剂 定 性 或 测 量 各 种 a-氨 基 酸2 与 2， 4-二 。

9、联合脱氨： 转氨基与氧化脱氨基联合作用，使 a-氨基酸脱去生成 a-酮戊二酸B-氧 化： 在一系列酶的作用下，脂酰 COA 的脂酰基 B 碳原子经脱氢、水合、再脱氢、硫解四步连续反应生成一分子乙酰 COA 和少两个碳原子的脂酰 COA（从头合成：缩合、还原、脱水、再还原）氧化脱氨基：氨基酸在脱氨时伴有氧化、脱氢过程，生成的产物是氨和 a-酮酸转氨基： 在转氨酶的催化下，将一种氨基酸的 a-氨基酸转到一个 a-酮酸的酮基的位置上，从而生成相应的 a-酮酸和另一种氨基酸。等电点： 氨基酸（蛋白质）处于净电荷为零时外界溶液的 PH酶的活性中心：。

10、1第一章 蛋 白 质一、知识要点（一）氨基酸的结构蛋白质是重要的生物大分子，其组成单位是氨基酸。组成蛋白质的氨基酸有 20 种，均为-氨基酸。每个氨基酸的 -碳上连接一个羧基，一个氨基，一个氢原子和一个侧链 R 基团。20 种氨基酸结构的差别就在于它们的 R 基团结构的不同。根据 20 种氨基酸侧链R 基团的极性，可将其分为四大类：非极性 R 基氨基酸（8 种）；不带电荷的极性 R 基氨基酸（7 种）；带负电荷的 R 基氨基酸（2 种）；带正电荷的 R 基氨基酸（3 种）。（二）氨基酸的性质氨基酸是两性电解质。由于氨基酸含有酸性的羧基和碱性。

11、一 、 蛋 白 质 化 学 5 学 时1、 氨 基 酸 ：（ 1） 结 构 特 点 ： 氨 基 酸 (amino acid)是 蛋 白 质 分 子 的 基 本 组 成 单 位 。 构 成 天 然 蛋 白 质分 子 的 氨 基 酸 约 有 20种 ， 除 脯 氨 酸 为 -亚 氨 基 酸 、 甘 氨 酸 不 含 手 性 碳 原 子 外 ， 其 余 氨 基 酸均 为 L- -氨 基 酸 。（ 2） 分 类 ： 根 据 氨 基 酸 的 R 基 团 的 极 性 大 小 可 将 氨 基 酸 分 类 。(3) 性 质2、 肽 键 与 肽 链 ：肽 键 (peptide bond)是 指 由 一 分 子 氨 基 酸 的 -羧 基 与 另 一 分 子 氨 基 酸 的 -氨 基 经 脱水 而 形 成 。

12、一、名词解释 1.必需氨基酸：指体内需要，但人体本身不能合成或合成速度不足以满足需要，必须由食物蛋白质提供的氨基酸。 2. 蛋白质的营养互补作用：把几种营养价值较低的蛋白质混合食用，使所含的必需氨基酸在组成上能相互补充，从而提高蛋白质营养价值的作用，称为蛋白质的营养互补作用。 3. 一碳单位：某些氨基酸在分解代谢中，可产生含有一个碳原子的有机基团，称为一碳单位或一碳基团。 4. 蛋白质腐败作用：肠道细菌对那些残余的蛋白质、多肽及未被吸收的氨基酸所起的分解作用，称为蛋白质的腐败作用 二、选择题 1.E 2.C 3.C 4.B 5.B。

13、生物化学框架 2015年 6月 22日星期一 2时 17分 42秒 氨基酸和多肽 1 2015年 6月 22日星期一 2时 20分 23秒 生物化学分区框架 2 氨基酸和多肽 2 2015年 6月 22日星期一 2时 20分 23秒 生物化学分区框架 3 蛋白质结构与功能关系 1 2015年 6月 22日星期一 2时 20分 23秒 生物化学分区框架 4 蛋白质结构与功能关系 2 2015年 6月 22日星期一 2时 20分 23秒 生物化学分区框架 5 RNA结构功能 2015年 6月 22日星期一 2时 20分 23秒 生物化学分区框架 6 蛋白质的结构 2015年 6月 22日星期一 2时 20分 23秒 生物化学分区框架 7 核苷酸 2015年 6月 22。