前堂部服务员基本技能

1、餐厅服务员培训资料-基本技能培训 周用强讲解,第一节,托盘,托盘的分类,轻托托送比较轻的物品或用于上菜、斟 酒操作，一般重量在5斤左右；,重托：用于托载较重的菜品、盘碟的方法。重 托时用双手将托盘的边移至柜台边，用 右手拿住托盘的一头，左手伸开五指托住盘底，掌握重心后，用右手协助左手向上托起，同时左手向上弯曲臂时，向左后方旋转90度，右脚在前，左脚在后，身体呈半蹲姿势，右手扶住盘的前内角，并随时准备排阻他人的碰撞。行走时要求上身挺直，两肩平行，行走时步履轻快，肩不倾斜，身不摇晃，遇障碍物让而不停。起托、后转。

2、,餐厅服务员培训资料-基本技能培训,第一节,托盘,托盘的分类,轻托托送比较轻的物品或用于上菜、斟 酒操作，一般重量在5斤左右；,重托：用于托载较重的菜品、盘碟的方法。重 托时用双手将托盘的边移至柜台边，用 右手拿住托盘的一头，左手伸开五指托住盘底，掌握重心后，用右手协助左手向上托起，同时左手向上弯曲臂时，向左后方旋转90度，右脚在前，左脚在后，身体呈半蹲姿势，右手扶住盘的前内角，并随时准备排阻他人的碰撞。行走时要求上身挺直，两肩平行，行走时步履轻快，肩不倾斜，身不摇晃，遇障碍物让而不停。起托、后转、行走、放。

3、家政服务员 基本技能,家政服务的分类,1、家政服务员（计时钟点家政工、住家家政工） 2、月嫂 3、育婴（儿）嫂 4、家庭烹饪师 5、生活陪护（家庭病床陪护、医院陪护工） 6、养老护理员 7、家教 8、高级管家、涉外家政服务等,第一单元 家政服务员的 职业守则和素质要求,一 家政服务员的职业守则,1、遵纪守法、讲文明、讲礼貌、维护社会公德 2、自尊、自信、自立、自强、自爱 3、家政服务员与家庭的关系,二 家政服务员工作原则和行为准则,1、家政服务员的工作原则1）、工作尽早安排、做好计划2）、井然有序、见缝插针3）、分清主次、繁简、急。

4、家政服务员 基本技能,第一单元 家政服务员的 职业守则和素质要求,一 家政服务员的职业守则,1、遵纪守法、讲文明、讲礼貌、维护社会公德 2、自尊、自信、自立、自强、自爱 3、家政服务员与家庭的关系,二 家政服务员工作原则和行为准则,1、家政服务员的工作原则1）、工作尽早安排、做好计划2）、井然有序、见缝插针3）、分清主次、繁简、急缓、做到劳逸结合4）、积极协商、努力合作 2、家政服务员的行为准则不能翻动雇主家里的东西，要对雇主的家庭财产安全负责,三 家政服务员的素质及礼仪,一、家政服务员应具备的素质1、良好的职业道德品质。

5、www.lmj2006.com,www.lmj2006.com,www.lmj2006.com,专业餐饮管理网站优秀餐饮管理咨询平台,服务员基本技能,第一节,托盘,托盘的分类,轻托托送比较轻的物品或用于上菜、斟 酒操作，一般重量在5斤左右；,重托：用于托载较重的菜品、盘碟的方法。重 托时用双手将托盘的边移至柜台边，用 右手拿住托盘的一头，左手伸开五指托 住盘底，掌握重心后，用右手协助左手 向上托起，同时左手向上弯曲臂时，向 左后方旋转90度，右脚在前，左脚在后， 身体呈半蹲姿势，右手扶住盘的前内角， 并随时准备排阻他人的碰撞。行走时要 求上身挺直，两肩平行，行。