餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库 市场监管总局 2018-07-20 发布 各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局：为落实中华人民共和国食品安全法规定，强化餐饮服务食品安全管理人员必备知识普及，督促餐饮服务提供者进一步落实食品安全主体责任，提升餐饮业质量安
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1、餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库 市场监管总局 2018-07-20 发布 各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局：为落实中华人民共和国食品安全法规定，强化餐饮服务食品安全管理人员必备知识普及，督促餐饮服务提供者进一步落实食品安全主体责任，提升餐饮业质量安全水平，总局组织编写了餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库 （以下简称题库 ，见附件） ，现将有关事项通知如下：一、市场监管总局将通过总局网站公开题库 ，便于餐饮服务提供者组织食品安全管理人员进行学习培训，供各地食。
2、 餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库 （共 200 题，其中判断100 题，单选50 题，多选50 题） 一、判断题（共100 题） 1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。（对） 2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。（对） 3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。（对） 4.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安。
3、餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库 （共 200 题，其中判断 100 题，单选 50 题，多选 50 题） 一、判断题（共 100 题）1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。 （对）2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。 （对）3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。 （对）4.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。 （对）5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。 （对）6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。
4、餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库（共 200 题，其中判断 100 题，单选 50 题，多选 50 题）一、判断题（共 100 题）1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。（对）2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。（对）3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。（对）4.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。（对）5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。（对）6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。（对。
5、2018 年餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库（共 200 题，其中判断 100 题，单选 50 题，多选 50 题）一、判断题（共 100 题）1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。 （对）2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。 （对）3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。 （对）4.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。 （对）5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。 （对）6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考。
6、 范文 范例 指导 参考 学习 资料 整理 分享 一 、 判 断 题 （ 共 100 题 ）1.餐 饮 服 务 提 供 者 对 其 加 工 制 作 和 经 营 的 食 品 安 全 负 责 。 （ 对 ）2.任 何 单 位 将 食 堂 对 外 承 包 经 营 ， 单 位 的 负 责 人 都 要 对 食 品 安 全 负 责 。 （ 对 ）3.中 小 学 校 和 幼 儿 园 委 托 社 会 供 餐 ， 也 要 对 食 品 安 全 负 责 。 （ 对 ）4.学 校 （ 含 托 幼 机 构 ） 校 （ 院 ） 长 是 学 校 （ 含 托 幼 机 构 ） 食 品 安 全 第 一 责 任 人 。 （ 对 ）5.餐 饮 服 务 提 者 应 当 对 员 工 进 行 食 品 安 。
7、餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库（共 200 题，其中判断 100 题，单选 50 题，多选 50 题）一、判断题（共 100 题）1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。（对）2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。（对）3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。（对）4.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。（对）5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。（对）6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。（对。
8、一 、 判 断 题 （ 共 100 题 ）1.餐 饮 服 务 提 供 者 对 其 加 工 制 作 和 经 营 的 食 品 安 全 负 责 。 （ 对 ）2.任 何 单 位 将 食 堂 对 外 承 包 经 营 ， 单 位 的 负 责 人 都 要 对 食 品 安 全 负 责 。 （ 对 ）3.中 小 学 校 和 幼 儿 园 委 托 社 会 供 餐 ， 也 要 对 食 品 安 全 负 责 。 （ 对 ）4.学 校 （ 含 托 幼 机 构 ） 校 （ 院 ） 长 是 学 校 （ 含 托 幼 机 构 ） 食 品 安 全 第 一 责 任 人 。 （ 对 ）5.餐 饮 服 务 提 者 应 当 对 员 工 进 行 食 品 安 全 知 识 培 训 ， 保 证 食 品 安 全 。 （。
