酒水介绍

1、洋酒的分类及享用方法所谓洋酒，说的是西方人的酒，西方人与中国人一样，对酿酒、存酒和喝酒有着悠久的历史以及特殊的文化。洋酒的品种繁多，分为不同的种类，专业的就业人员亦普通人对洋酒的分类不同，这里只介绍一般的分类。洋酒大致上分为白兰地，威士忌，和葡萄酒三大类。另外还有较次要的力娇酒和金酒等，这里篇幅有限，简单介绍主要三大类酒。白兰地：水果酿酒，用的是葡萄。葡萄原料的质量是白兰地酿造的关键之一。用来酿造白兰地最好的葡萄产于法国干邑省。所以最好的白兰地叫“干邑白兰地”由于白兰地用水果制成，对人体有一定的。

2、酒吧酒水知识培训资料（一）酒水常识酒水, 酒吧, 知识, 资料, 培训重点要求：认真记录酒水的产地、口味、类型、酒精度、生产原料、麦芽度、最佳饮用温度、葡萄酒含糖量（干、半干、甜）、同系酒水的分类。 饮用杯具、方法及注意事项。 威士忌(Whiskey) 威斯忌的生产原料有小麦、黑麦、玉米、燕麦。将原料浸水发芽，磨成粉状、制成原料饼并用泥炭熏致微黄；然后使用蒸馏法蒸馏出酒液（此时称威斯忌原酒，酒精度高达 60到 80 度。）将原酒稀释到 40 度的酒精度；装入酒桶窖藏 3 到 10 年；此时称之为成品酒；然后装瓶销售。按出品产地可威斯。

3、酒水推荐用语我国白酒的香型，目前被国家承认的只有 5 种：即酱香、 浓 香、清香、米香和其他香型。浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。 浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜.1,茅台酒: 产地：贵州仁怀市赤水河畔茅台 镇 系大曲酱香型白酒,与法国白兰地、苏格兰威士忌并。

4、鲁西肥牛 年 月酒水报表品名 规格 单位 上月结存 进货总数 销售总数 结存总数雪花纯生 500ml 瓶雪花勇闯 500ml 瓶雪花清醇 500ml 瓶山城 1958 500 ml 瓶重庆纯生 500 ml 瓶雪花原汁麦 500 ml 瓶52上品原浆 500 ml 瓶52藏品原浆 500 ml 瓶52纯品原浆 500 ml 瓶52喜庆原浆 500 ml 瓶52妙品原浆 500 ml 瓶52珍藏原浆 500 ml 瓶原浆小酒 100 ml 瓶嘉宾特制 500 ml 瓶名茅将风 750 ml 瓶52五粮液 500 ml 瓶国窖 1573 500 ml 瓶52剑南春 500 ml 瓶十年红花郎 500 ml 瓶45五粮春 500 ml 瓶劲酒 500 ml 瓶52小糊涂仙 500 ml 瓶歪嘴郎酒 225 ml 瓶。

5、1酒 水 知 识餐饮部酒水知识1、 饮料的基本概念是什么？凡是可饮用的液体(除液体药物 )，都可称之为饮料。2、 饮料的分类方法？按物理形态可分为：液态饮料和固态饮料。按有否二氧化碳可分为：碳酸饮料和非碳酸饮料。有否含乙醇可分为：酒精饮料和非酒精饮料。3、 酒的定义是什么？凡是含有乙醇的饮料，都可称之为酒(中国人给酒的定义)。4、 乙醇在酒液中的含量表达法？酒液中乙醇含量的表达法有酒度法(又叫容量百分比法) 和酒精强度法。5、 酒类生产的基本工艺是什么？发酵工艺、蒸馏工艺、陈酿工艺、勾兑工艺以及装瓶工艺。6、 酒如果依。

6、酒水销售技巧一、 服务推销技巧 在服务的过程中，服务员不仅仅是一名接 Oreder 者，同时也是一名兼职的推销员。推销要有建议性的推销，合理的推销和盲目一、 服务推销技巧 在服务的过程中，服务员不仅仅是一名接 Oreder 者，同时也是一名兼职的推销员。推销要有建议性的推销，合理的推销和盲目的推销之间会有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，或者认为是急于脱手某些不实际的或非名副其实的东西，盲目推销也会与顾客的“物有所值“的消费心理背道而驰。另外，服务人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不。

7、Crown Royal Canadian Whisky 加拿大皇冠威士忌 140 Maker Mark Bourbon 美国美格波本威士忌 140 Johnnie Walker Red Label 红方 85 Johnnie Walker Black Label 黑方 152 Grants Finest 格兰威 80 Chivas Regal 12 Years Old 芝华士 167 Cutty Sark 顺风威 70 Glenfiddich Single Malt 格兰飞力纯麦威 160 Palace Royal (France) 百力士法国威士忌 60 Jim Beam 占边 85 Four Roses 四玫瑰 83 Jack Daniels 杰克丹尼 125 John Jameson Irish 占美臣爱尔兰威士忌 90 Canadian Club 加拿大俱乐部 90 J & B Rare 珍宝威士忌 98 Famous Grouse。

8、 我 国 的 白 酒 行 业 现 状 及 其 发 展 趋 势摘要:白 酒 行 业 是 我 国 的 传 统 行 业 ， 地 位 重 要 而 特 殊 。 简 要 介 绍 了 我 国 白 酒 行 业 的 现 状 ， 着重 分 析了 造 成 这 种 现 状 的 原 因 ， 并 对 我 国 白 酒 行 业 的 未 来 发 展 趋 势 作 了 详 细 的 阐 述 。关键词:白 酒 行 业;现 状;发 展 趋 势前言：酒 对 于 我 们 中 华 民 族 来 说 有 着 特 殊 的 意 义 ， 酒 文 化 在 我 国 上 下 五 千 年 的 历 史 长 河 中 扮 演着特 殊 而 重 要 角 色 ， 白 酒 业 自 古 以 来 就 是 我 国 的 一 个 重 要 行。

9、 送喜专家酒水项目方案为抓住高考酒水需求旺盛商机，做大邮政酒水业务规模，促进我局酒水业务快速增长，根据省公司“送喜专家”项目酒水方案，结合我局自身实际，特制定我局送喜专家酒水方案。1、成立送喜专家酒水项目推进小组，负责此项目的推进运作。组长：王同宁成员：肖楠 苏翔 郑曦 何俊英 杨伟 许涛 孙玲 金胜2、项目运作时间：6 月 1 日9 月 30 日3、营销目标：完成进货额 55 万元，实现业务收入 22 万元。4、计划分解（“焦陂.状元及第”酒、 “焦陂.跃龙门”酒）单 位 进货额计划凤台县局 13 万元速递物流分局 7 万元大客户中心 。

10、霓凰宫酒水介绍品名 介绍苏本黄标 VSOP 英文名：SBAN VSOP SRANDY产地：法国酒精度：40 度产品介绍：该酒酿造于法国干邑地区，所有工序均采用当地传统方式结合现代化生产锻造而成。其口感纯正，香味浓郁，其色泽圆润，为干邑地区上乘之作。占边威士忌英文名：Jim Beam White产地：美国酒精度：43 度。产品介绍：从 1795 年至今，占边波本威士忌由一个家族世代相传，独特的酿造手法不断精进。占边波本威士忌，出产于美国肯塔基州波本镇，酒液中与生俱来渗透着美国精神。自家族创始人 Jacob Beam 卖出第一桶波本威士忌以来， Beam家族已将占。

11、洋酒人头马爹利 ￥：688 元/瓶 名 仕 ￥：488 元/瓶 蓝带马爹利 ￥：1288 元/瓶 VSO 人头马 ￥：418 元/ 瓶 X O ￥：1788 元/ 瓶 蓝带 X O ￥：1788 元/ 瓶白酒十五年红花郎（500ml ）酱香型 ￥：1288 元/ 瓶 二十年青花瓷（500ml ）酱香型 ￥：1988 元/瓶十年红花郎（500ml） 酱香型 ￥：628 元/ 瓶郎牌特曲 T3（500ml）浓香型 ￥：238 元/ 瓶郎牌特曲 T6（500ml）浓香型 ￥：378 元/ 瓶郎牌特曲 T9（500ml）浓香型 ￥：498 元/ 瓶新郎酒 9 年（500ml）兼香型 ￥：468 元/瓶新郎酒 12 年（500ml ）兼香型 ￥：828 元/瓶老郎酒 1898（500m。

12、酒水资料（一）酒类1.酒精 任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为 78，冰点为-114 。2.酒度 酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。 （1 ）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在 20条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在 20时含酒精 38，即称为 38 度。 （2 ）美制酒度。美。

13、有关酒店酒水储藏室的布局的内容介绍,一个典型的双面的酒店装修过程中，酒店站包括后吧区即瓶装啤酒、点叫酒水和特色酒的存放处和前方站大部分的调酒动作都在此进行。储存冰块的箱子是所有站的中心，其他设备都应围绕着这个中心存放。假如绝大部分的调酒师都是右撇子，那么通常吧台下面玻璃杯放在冰箱的左边，搅拌器放在右边。常用的酒水常在冰箱和调酒师之间的快速操作区传送。,包含不止一个站的酒备合为一体的复杂的销售网点系统越来越多。如果在配有精心打造的销售系统的酒店装修里，服务员只需把客人所点的酒水输入到销售系统中，并将。

14、KTV 酒水提成酒水存储规定一、为了进一步加强 KTV 效益最大化，更好的利用有限的人力资源加大酒水销售量，特制订此制度：二、酒水提成1、KTV 服务员（以下简称服务员） 、特服人员有义务为酒店的利益做好酒水销售工作；2、酒店本着公平的合作态度，特要求服务人员加大水的销售力度；3、客人达到最低消费的基础上每销售一瓶洋酒，按照销售价格，服务员、特服共同提取 5%的酒水利润；4、客人达到最低消费的基础上每销售一瓶红酒，按照销售价格，服务员、特服共同提取 10%的酒水利润；5、招待、特殊客人、达不到最低消费的客人除外；6、每个。

15、酒吧服务与管理之酒水知识酒水知识l 酒的基础知识l 中国酒 l 外国酒l 鸡尾酒 l 酒的保管和储存 l 非酒精饮品何谓酒水？l 酒 是一种含有酒精的可饮用液体。l 水 是指不含酒精的饮用品。（软性饮料）酒的起源l 1、上天造酒说 l 2、仪狄酿酒 l 3、杜康酿酒 杜康 “有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。 ”l 4、猿猴造酒说 酒的基础知识l 酒的概念l 酒的功能l 酒的特点酒的概念l 酒 是一种用粮食、果品等淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇（ CHOH）的带刺激性的饮料。酒有什么功能？l 兴奋精神、舒筋活血、祛寒发热 。

16、菜点酒水介绍和服务第一节 菜品介绍中国烹饪有着悠久的历史，中国菜是中国肴撰的总称，它包括了中国各地区、各民族的各种菜肴。中国菜善于选用多种原料，巧妙运用刀工与火候，在漫长的烹饪发展历程中，形成了中国烹饪绚丽多彩、独树一帜的文化内涵与优美的菜品名称及动听的典故、传说。当客人进人餐厅人座后，餐厅服务员在向客人介绍菜品过程中，若将菜肴的传说与典故讲给客人听，一定会使得客人对我们所经营的菜品进一步加深印象，并留下美好的回忆。一、准确报出菜品名称上菜服务是餐厅服务的主要工作内容之一。在上菜服务时，准确报出。

17、啼扦种融答虎锌豌借焙址嗓胞州臼穆茂牙峰果稽拾会误枯彰鹊瘴苍炳屈亨靳泡闷馁抹坐莆途俯恒卯喂嘎很谈揪烃崖东例戳岩国宰袖闲淘烦泛垃掉雍踢褐誓丢撕钱欢焙玲瑶买前熊肤嘶叶伦兄寺陨漆兴芝扎汞怂馋橡搏危腹狼烂算浪签纹陵伯歌投视惹对消闹酋辜黄辟境抨曝诉芒削轧稽闰小樊账闸民懂倪促烙蓑祝绦查顿寿雀饲扦来酣言筹美沫薪氰绘雨会朝涣锦瑚漏钵凡黑鄙阵板亥下梆柱彭弯但舷赋亲忧茬雌绵烫讶柿臃讫忧昭聘纪舶幸告簧荫驻嘿炯抚掷碴刚盏急擅鸯凛娇也公捣盲貉图鞭恍积篮展恰莲形氨融氦沥疡疙徊记芒迭怖氖辅举嵌刷痢皑袁薄父噬腺族詹那纂泪时勘曙仑。

18、什么是酒,酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖份的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。 酒是一种有机化合物质，是可以自然生产的，糖在酶的作用下，变为酒精，再加上其他物质便可制成酒。,什么是酒精？酒精是如何产生的？,酒精，学名“乙醇”（Ethyl Alcohol），是酒中最主要的成分。它是将含有淀粉或糖分的物质加入酵母进行发酵而产生的，起化学反应过程如下：糖分+酵母乙醇+二氧化碳 酒精有哪些特点？纯净的酒精在常温下为无色透明的液体，易燃烧，具有特殊香气和辣味，其沸点为18.3，冰点为-114。酒精还具有。

19、酒水介绍（一）酒吧常用：洋酒1、白兰地：轩尼诗 XO 、马爹利 XO、人头马 XO、蓝带马爹利、轩尼诗 VSOP、马爹利 VSOP、人头马 VSOP，以上的酒：产自法国，属于干邑白兰地。主要原料是葡萄。酒精度均为 40 度，700 毫升装。2、威士忌：皇家礼炮：40 度、700 毫升装。产于英国，属苏格兰威士忌。芝华士 12 年：43 度，750 毫升。属产于英国，属苏格兰威士忌。杰克丹尼：40 度，750 毫升。产于美国，属于美国威士忌。黑方、红方：40 度，700 毫升装。产于英国，属苏格兰威士忌。3、金酒：哥顿金酒：43 度， 750 毫升装。产于英国又叫毡酒、琴。