化学与健康论文浅谈食品添加剂

1、益经济化的社会中，各类非自然的新物质层出不穷，人类在享受这美好的生活的同时也在注意着对自己身体好坏的东西。
尤其是在人类每日必须的餐饮方面，“不添加任何防腐剂”这句耳熟能详的广告语提醒着人们食品的安全。
有了食品添加剂，食品安全的问题也就越来越引起人们的关注。
食品添加剂的使用也引起了很多的争议。
本文主要阐述在食品生产中常见或熟知的几种食品添加剂对人体健康的影响，强调客观科学地看待食品添加剂带来的变化。
一、什么是食品添加剂食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念：即不影响食品的营养价值且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。
一般来说，食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。
天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产为原料经提取所获得的天然物质；化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。
目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。
按用途分类，各国对食品添加剂的分类差异主要。

2、加剂了，多样化的食品层出不穷，这也让我们对食品增添了从未有过的警惕心：是否都是健康的食品。
关键词： 食品添加剂 食品安全 营养 健康 限量正文：毛主席曾经说过，身体是革命的本钱，正所 谓：国以民为本，民以食 为天；只有身体的健康，谈志论道才能进行。
国家的 强大靠的是人民，只有人民的身体健康，国家才能繁荣，社会才会进步。
然而，在日益经济化的社会中，各类非自然的新物质层出不穷，人类在享受这美好的生活的同时也在注意着对自己身体好坏的东西。
尤其是在人类每日必须的餐饮方面。
“*火腿肠，不添加任何防腐剂”这句耳熟能详的广告语提醒着人们食品的安全。
那么，什么是食品添加剂呢。
让我们来了解一下:一、食品添加剂的定义根据中华人民共和国食品卫生法规定，食品添加剂是指“ 为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。
二、食品添加剂的特征1、食品添加剂是允许加入到食品中的物质，一般不单独作为食品来食用；2、食品添加剂可以是天然物质，也可用人工合成的物质；3、食品添加剂加入到食品中的目的，是为了改善食品色、香、味等品质以及为仿佛、保鲜和加工工艺的需要所必。

3、这也越来越受到人们的关注。
人们对食品添加剂需要正确科学的认识，才可以让自己更健康的工作生活。
很长一段时间，我们国家对于食品和食品添加剂方面的科普工作远远比不上其发展，很多人都没有真正了解食品添加剂是什么，它的作用是什么。
事实上，人们的饮食与食品添加剂是不可分割的，比如人们食用的盐要加碘，喝的自来水要加氯进行杀菌处理，所以说，人们要正确认识食品添加剂，真正了解食品添加剂，才可以满足人们健康生活的需求。
关键词：概念 ；主要作用 ；种类；常见食品添加剂 ； 使用原则 ；安全隐患。
3目录摘 要 .2一 概念 .5二 主要作用 .61 改善食品品质，提高食品感官质量。
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4、奶粉患肾结石。
二是超范围、超剂量使用食品添加剂，比如在大米上着色素、加香料，三黄鸡上涂黄色，茶叶中加绿色，枸杞子用红色素浸泡，肉制品使用防腐剂等。
三是为掩盖食品质量问题使用食品添加剂。
比如在不新鲜的卤菜中加防腐剂，在变质有异味的肉制品中加香料、色素等。
四是国家规定必须使用食品级的添加剂，而有些食品生产单位为了降低成本使用工业级的添加剂。
比如面制品中使用的碳酸氢钠，食品级与工业级两者价格相差一倍，而工业级碳酸氢钠中铅和砷含量都很高。
五是误导消费者。
有些食品生产企业边在产品中使用食品添加剂，边在食品标签上标注“本产品不含任何添加剂”或“不含防腐剂”等，欺骗消费者。
恰恰相反，随着食品工业的现代化，食品添加剂的研制和应用越来越广泛，据统计，全世界目前约有一万多种。
我国允许使用的食品添加剂有 20 类 884 个品种，并且每年都有不少新的品种被批准使用。
我国食品添加剂的范围及作用包括以下几个方面：一、改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。
食品的色、香、味、形态和口感是衡量食品质量的重要指标，食品加工过程一般都有碾磨、破碎、加温、加压等物理过程，在这些加工过程中，食品容易褪色、变色，有一些食。

5、饮食是保证人体健康的重要环节。
重视营养科普，让人民群众接受平衡膳食的理念，采取科学的营养饮食习惯，可以预防疾病，大幅度降低非传染性疾病的发生率和死亡率。
目前，营养教育已被各国政府和营养学家作为改善人民营养状况的主要手段。
世界卫生组织（WTO）把营养教育定义为“营养教育是通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动。
”食品工业被称为朝阳工业。
中国食品工业到 1995 年已经发展成为第一大产业，近十多年来一直稳居工业总产值之首。
食品添加剂对于推动食品工业发展发挥着十分重要的作用。
随着中国改革开放的逐步深入，中国社会主义市场经济蓬勃发展，人民生活水平不断提高，生活节奏显著加快，人们对食品的口感、风味、质量、营养、安全等有了更新、更高的要求。
在食品加工制造过程中合理使用食品添加剂，既可以使得加工食品色、香、味、形及组织结构俱佳，还能保持和增加食品营养成分，防止食品腐败变质，延长食品保存期，便于食品加工和改进食品加工工艺，提高食品生产效率。
随着中国综合国力的迅速提高和科学技术的不断进步，中国的食品工业快速发展，加工食品的比重成倍增加，食品的种类花色日益繁多，我们生活中接触到的食品。