海底捞公司案例分析

1、向海底捞学什么,袁家海 华北电力大学经济与管理学院,海底捞现象,2004年，一家名不见经传的四川火锅店在北京开店，创造了三伏天食客排长队的神话此后的4年时间内,海底捞一口气在北京开出11家直营店，家家生意火爆，传说中“全北京服务最好的餐厅” 2006年，全球餐饮巨头百胜公司把年会聚餐放在了海底捞北京牡丹园店，并说这顿饭的目的是“参观和学习”。百胜旗下的肯德基和必胜客遍布全球，而当时海底捞总共不过20家店。海底捞的创始人张勇说“这简直是大象在向蚂蚁学习”,海底捞现象,海底捞餐饮于1994年在四川省简阳市成立，是一家以经营。

2、海底捞火锅 组织行为分析,楔子 商业行为的自利与利他特质,经济学鼻祖亚当斯密论述资本主义经济理论的奠基之作有两本：国民财富的性质和原因的研究（国富论）和道德情操论，在他之后的时代，形成以“自利”为基础的“资本主义社会”和以“利他”为基础的“社会主义社会”两大阵营，经过长期的历史过程直到21世纪，世界呈现出走向合作的趋势。于2007年2008年爆发而且至今还在深化的全球经济危机引发了从经济、政治、文化层面展开的追根溯源的讨论与反思,分析思路,传说中的海底捞体验海底捞分析海底捞 1. 决策就在需要那一刻 2. 不断变革的组。

3、市场驱动下的“海底捞”,以顾客为中心,PPT制作思路如下,1吃火锅的习惯由来已久，深受大众喜爱，特别是四川的火锅 2经济的发展，城乡人口的快速流动均促使餐饮业的快速发展,第一：大背景,Part1:市场分析之机遇,1在零售额的构成中，百强餐饮业所占比列仅达7.7%远远低于国际水平，这一数据表明餐饮业做大做强还有很大的发展空间。 2火锅行业发展潜力巨大：2007年达到盈利1.2万亿元。以此速度推断，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。,第二：中国餐饮业的背景,Part1:市场分析之机遇,1就餐饮这个行业来说，需求复杂多变，消费者的。

4、,海底捞的营销模式,营 销 模 式,病毒式营销,情感营销,病毒式营销：,病毒式营销(viral marketing,也可称为病毒性营销)是一种常用的网络营销方法，常用于进行网站推广、品牌推广等，病毒式营销利用的是用户口碑传播的原理，在互联网上，这种“口碑传播”更为方便，可以像病毒一样迅速蔓延，因此病毒式营销（病毒性营销）成为一种高效的信息传播方式，而且，由于这种传播是用户之间自发进行的，因此几乎是不需要费用的网络营销手段。,人类已经无法阻止海底捞了,1.费用低廉利用互联网便利的互动传播特性，制定一套合理的营销方案与传播亮点（。

5、员工管理案例分析,海底捞的员工管理 秘诀,制作者：吴倩,海底捞火锅经营成功不是一朝一夕的事情，然而我想起它的成功背后肯定会有必然的原因。那就是人性化的管理和贴心的服务。,一。 人性假设理论的运用,在海底捞的员工管理中可以说运用了以下4种人性假设理论：1. Y理论 2. 社会人假设3. 自我实现假设 4.复杂人假设,Y理论的运用人都是具有独创性的。海底捞利用了这一点积极、鼓励员工的创造性。,包丹袋,包丹袋,社会人假设海底捞抓住了人工作的动力就是社会需求。而实施了一如对员工信任，关心员工，给员工好的福利（提供好的住宿条件，关。

6、海底捞公司发展历程案例研究,海底捞公司简介,四川海底捞餐饮股份有限公司是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的餐饮民营企业。海底捞成立于1994年，由四川简阳的单店发展为至2010 年在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、沈阳、杭州、青岛等城市共50多家直营店，拥有4个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，并且拓店速度还在加快。2010 年，海底捞营业额近15 亿元，拥有员工1 万多人，总年客流量约2000 万人，一家店的日翻台率一般在45 次，一家旗舰店的年营业额可以到达5000万元左右，一家新店从开店到回本盈利的。

7、海底捞服务案例分析讲 述：严高杨控 制 ppt：李林峰搜集资料：刘朋达 王亚彩制作 ppt：陈志浩 严高杨整理资料：刘朋达 李林峰内容提要：传说中的海底捞；现实中的海底捞；海底捞的服务文化公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员。

8、红,海,底捞,竞争成功典型案例,你听说过海底捞嘛？,新营销发法微博营销,“海底捞”火锅店红起来了，它借助的恰是近两年渐渐火起来的微博平台。微博以“简明、便捷、疾速”为特点，长度限定在140字内，固然起步的时间不长，可是如今的微博用已跨越3亿。对付企业而言，谁能更好的操纵这类传布方法，就有大概争先博得更多的客户，这就触及到微博营销。,管理制度,店面服务,战略规划,企业文化,店面服务,店面服务,首先，当您来到海底捞的门前的时候专门的泊车服务生，无车型歧视 周一到周五中午，免费擦车,免费的瓜子、茶水水果，点心 免费的报纸。

9、服务文化贯穿客户服务始末,海底捞服务案例分析,海底捞精彩体验,海底捞服务管理,服务文化贯穿客户服务,1,2,3,内容提要,传说中的海底捞 海底捞的含义 海底捞精彩回放,店面服务 管理机制 企业文化,内容提要,海底捞精彩体验,海底捞服务管理,服务文化贯穿客户服务,客户服务构思 客户满意基础工作的核心思想 客户满意落实一线的核心工作,百胜中国2006年会集中学习的中国火锅店，连续三年获得“中国餐饮百强企业” 传说中的“全北京服务最好的餐厅” 互联网上只褒不贬、一边倒的传奇 哈佛商业评论最新案例 朋友MAX的感动,起源：1994，四川简阳，。

10、海底捞管理案例分析海底 捞 管理 案 例分 析 BY:天天向上小组 海底捞案例分析 前言 海底捞火锅吸引着众多的食客络绎不绝的前去消费，凡是去过海底捞火锅店的顾客都会被它深深的吸引，然而吸引人们的不是海底捞火锅的口味特色，而是海底捞火锅无微不至的服务带给顾客的满足感。这种满足感如此真实的从每一位普普通通的服务那里传递给海底捞火锅的每一位顾客，每一位海底捞火锅员工的微笑和服务都那样的真诚和温馨，只有当你亲身光临并感受了海底捞火锅的服务后，你才会明白为什么这样一家普普通通的火锅店的门口总是排着就餐的长龙，为什么。

11、,海底捞 -客户关系管理,吃完饭客人想把剩下的切片西瓜带走，服务员说，对不起，打开的西瓜不能打包，于是作罢，临走时，服务员提来一整个西瓜：“对不起，打开的西瓜不能打包，给您一个没打开的。”,这么爽？,感动！,人类无法阻止海底捞火锅了。,数据显示，截至2011年年底，海底捞营业收入达22.46亿元，净资产7.25亿元，净利润2.92亿元。2012年，海底捞实现收入人民币31.27亿元，较上年同期增长54%。 按照2011年13%的净利润率计算，海底捞2012年净利润高达4亿元，相当于同期全聚德-1.53% 资金 研报的2.7倍。,日前，波士顿咨询公司（BCG）。

12、人力资源管理基于海底捞的案例分析小组成员：张晓斐 6140909019沈璐璐 614090901朱文婧 614090901吴慧子 一、海底捞公司简介二、海底捞的员工激励措施分析 1、良好的晋升通道。2、独特的考核制度。3. 尊重与关爱，创造和谐大家庭4、业余文化生活三、海底捞绩效管理模块分析1、考核指标体现企业战略2、不以利润为唯一考核目的3、绩效政策制定与实施坚持人性第一标准原则4、绩效管理关键是中层领导四、海底捞的薪酬管理分析五、海底捞背后对人力资源管理的思考 六、HR 管理的背后就是企业家的管理战略 一、海底捞公司简介四川海底捞餐饮股份。

13、服务文化贯穿客户服务始末,海底捞服务标准化案例分析,案例由来,2009黄铁鹰主笔的“海底捞的管理智慧” 成为哈佛商业评论中文版，进入中国八年来影响最大的案例， 一夜之间，几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞。可是黄铁鹰却认为，海底捞你学不会。海底捞你学不会告诉你，为什么海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量？为什么一句“把人当人对待”成为海底捞的成功要诀？,一个中国服务业标准化成功的案例,一个中国服务业标准化成功的案例,在门槛低、竞争激烈的中国餐饮行业中，海底捞是一个以服务而非菜品闻名的“异数”。从1994年成立至。

14、海底捞,小心分析 大胆揣测,六个模块,企业背景,1 / 公司概况,2 / 发展历程,3 / 企业理念,4 / 总结的价值观以及核心文化,成立于1994年3月20日；二十余年来，公司在大陆的38个城市有141家直营餐厅；中国台湾有1家直营餐厅；新加坡3家、美国洛杉矶1家、韩国首尔1家和日本东京1家直营餐厅。,1994年，四川省简阳市海底捞火锅城正式开业；1999年，西安首家店营业；2003年，公司推出优秀奖励计划给优秀员工配股；2006年，四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司正式成立，生产基地正式投入生产，标志着公司标准化生产的开始;2010年， Hi捞。

15、 本案例是由案例中心研究助理赵子倩在哈佛商学院沃伦麦克法兰教授（F. Warren McFarlan） 和清华大学郑晓明副教授指导下开发完成的。 本案例仅作为课堂讨论的材料， 不表示企业成败及其管理措施的有效性。 本案例版权归清华大学经济管理学院所有，如订阅或申请使用本案例请致电 861062789786，或访问中国工商管理案例中心主页：http：/www.ecase.edu.cn。未 经清华大学经济管理学院授权许可，禁止以任何方式复制、传播、使用本案例或者案例 正文中的任何部分。 Copyright2010 清华大学经济管理学院 沃伦麦克法兰 郑晓明 赵子倩 0-711-231 。

16、人力资源管理基于海底捞的案例分析小组成员：张晓斐 6140909019沈璐璐 614090901朱文婧 614090901吴慧子 一、海底捞公司简介二、海底捞的员工激励措施分析 1、良好的晋升通道。2、独特的考核制度。3. 尊重与关爱，创造和谐大家庭4、业余文化生活三、海底捞绩效管理模块分析1、考核指标体现企业战略2、不以利润为唯一考核目的3、绩效政策制定与实施坚持人性第一标准原则4、绩效管理关键是中层领导四、海底捞的薪酬管理分析五、海底捞背后对人力资源管理的思考 六、HR 管理的背后就是企业家的管理战略 一、海底捞公司简介四川海底捞餐饮股份。

17、海底捞经营模式分析案例小组成员：20152523 黄立召20152524 姜钥20152525 司晴晴20152526 王艳娜引言现如今，我们国家的餐饮行业日趋多元化，而我们国家也有“民以食为天”这句俗语。中国 960 万平方公里，56 个民族，23 个省，还有直辖市、自治区。每个地区就食物来讲都极具地方特色，而火锅就是四川省的特色。火锅连锁店不胜枚举，海底捞火锅就是其中之一，它的成功秘诀是什么？根据以下的分析，我们应该就可以明白海底捞火锅的魅力所在。一、海底捞公司概况海底捞成立于 1994 年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的。

18、“海底捞”案例分析,海底捞,四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。发展至今，在全国范围内已有近六十家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地。,标准化,定制化,标准化服务是指服务型企业用现代化设备和精心设计的服务操作系统取代人工服务，以加强服务质量控制，提高生产效率和降低成本。如： 定制化服务是指服务性企业根据顾客的具体需求为各位顾客提供个性化、差异化服务，满足他们具体的、独特的愿望。如：,01,02,员工授权,“变态的。

19、海底捞公司案例分析 马国宏 2012806151海底捞公司案例分析四川海底捞餐饮股份有限公司成立于 1994 年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，不断地提升员工价值感。十几年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、。

20、海底捞公司案例分析四川海底捞餐饮股份有限公司成立于 1994 年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，不断地提升员工价值感。差异化竞争：在外部行销方面：在海底捞用餐，消费价格算中上；但是走进餐厅，服务员会为坐在等待区。