HACCP管理体系

1、优秀文档，精彩无限！优质文档，精彩无限！文 件 和 资 料 修 改 记 录修 订 说 明 修 订 页 数 修 订 日 期 批 准编 制 伍铃、李京 审 核 批 准优秀文档，精彩无限！优质文档，精彩无限！1、目的：减少认证组织 ISO9000、ISO14000、OHSMS18000、HACCP 管理体系认证证书确认件的翻译错误，为证书确认件的评定提供指导。2 适用范围：受审核方可参照指南进行证书确认件的翻译；审核组长、材料评定人员、认证决定人员可参照指南进行证书确认件的审查。3 英文翻译的内容ISO9000、ISO14000、OHSMS18000、HACCP 管理体系认证证书的英文翻译主要。

2、HACCP 体系文件第 页 共 88 页目 录1、 发 布 令 22、适用范围 33、制定 HACCP 法律与法规依据 74、企 业 概 况 85、组织结构与管理职责 96、中式 产品描述 137、产品工艺流程图和工艺描述 158、危害分析工作单 2110、关键限值与操作限值说明 3711、CCP 点监控纠偏操作规程 .4113、 产品标识、质量追踪和产品召回制度 4814、员工培训管理程序 5215、加工设备、设施维护程序 5516、文件与资料管理规定 5817、GMP 、HACCP、SSOP 依据的法规、标准与参考文献 .63附表：食品动物禁用兽药及其它化合物清单（香港版） 纠偏记录表金属检出 CCP 监。

3、HACCP 体系文件更多资料在资料搜索网(www.3722.cn ) 海量资料下载目 录1、 发 布 令 22、适用范围 33、制定 HACCP 法律与法规依据 74、企 业 概 况 85、组织结构与管理职责 96、中式 产品描述 137、产品工艺流程图和工艺描述 158、危害分析工作单 2110、关键限值与操作限值说明 3711、CCP 点监控纠偏操作规程 .4113、 产品标识、质量追踪和产品召回制度 4814、员工培训管理程序 5215、加工设备、设施维护程序 5516、文件与资料管理规定 5817、GMP 、HACCP、SSOP 依据的法规、标准与参考文献 .63附表：食品动物禁用兽药及其它化合物清单（。

4、 食品厂 HACCP手册（食品安全预防管理体系） 1 资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。 HACCP 计划手册 编 制 审 核 批 准 发放号 6 年 4 月 1日发布 5 年 4 月1 日实施 。

5、www.haccp.cn,1,HACCP管理体系讲座,精致管理,更多资料在资料搜索网(www.3722.cn ) 海量资料下载,www.haccp.cn,定义,连续监控：不间断地收集和记录资料，例如在一张表格上记录温度。,www.haccp.cn,控制：,（a）（动词）对一个操作的条件进行管理，以便与已建立的标准相符。 （b)（名词）跟随着正确的过程和符合标准的状态。,更多资料在资料搜索网(www.3722.cn ) 海量资料下载,www.haccp.cn,定义,控制点：能控制生物的、物理的或化学的因素的任何点，步骤或过程。 纠偏行动：当关键控制点从一个关键限值发生偏离时采取的行动。,www.haccp.cn。

6、 实施 HACCP 食品安全管理体系认证的优点实施 HACCP 食品安全管理体系认证的优点有如下八点：第一、HACCP 能用于潜在危害的预告。通过监测结果趋向来预告的优点。第二、HACCP 认证涉及到与产品安全性有关的各层次的职工，包括非技术性的人员，即全员参与的优点。第三、通过易于监视的特性如时间、温度和外观实施控制。监控方法简单、直观、快速的优点。第四、只要需要就能采取及时的纠正措施，进行迅速控制的优点。第五、与依靠化学分析微生物检验进行控制相比，费用低廉的优点。第六、由直接专注于食品加工的人员控制生产操作优点。第七。

7、附件：质量管理体系（含 HACCP）认证拉网检查要点一、企业基本情况企业名称 法人代表企业地址 邮 编组织类型 生产 经营 其他 组织机构代码企业性质 国有企业 集体企业 个体 股份有限公司 股份有限责任公司 股份合作公司 其他职工人数 联系电话 传 真二、认证情况认证前是否经过咨询 是 否 其他方式（选择“否”时填写）认证咨询机构名称咨询机构联系人 联系电话/传真咨询人员的人数及姓名 人 1、 2、 3、实际咨询使用的时间 从 年 月至 年 月通过认证标准 GB/T9001 GB/T22000（食品安全管理体系） HACCP-EC-01 其他（GB/T24001、GB/T28001。

8、版本：A/0 第 1 页 共 31 页莇蒂袄芇莃蒁羆膀艿蒀肈羃薈葿螈膈蒄蒈袀羁莀蒇羃膇芆薇蚂羀膂薆螅膅蒁薅羇羈蒇薄聿芃莃薃蝿肆艿薂袁节膄薁羄肄蒃薁蚃芀荿蚀螆肃芅虿袈芈膁蚈肀肁薀蚇螀羄蒆蚆袂腿莂蚅羄羂芈蚅蚄膈膄螄螆羀蒂螃衿膆莈螂羁罿芄螁螁膄芀螀袃肇蕿蝿羅节蒅蝿肈肅莁螈螇芁芇莄袀肄膃蒃羂艿蒁蒃蚂肂莇蒂袄芇莃蒁羆膀艿蒀肈羃薈葿螈膈蒄蒈袀羁莀蒇羃膇芆薇蚂羀膂薆螅膅蒁薅羇羈蒇薄聿芃莃薃蝿肆艿薂袁节膄薁羄肄蒃薁蚃芀荿蚀螆肃芅虿袈芈膁蚈肀肁薀蚇螀羄蒆蚆袂腿莂蚅羄羂芈蚅蚄膈膄螄螆羀蒂螃衿膆莈螂羁罿芄螁螁膄芀螀袃肇蕿蝿羅节蒅。

9、,食品安全管理体系培训讲座,第一部分,食品安全知识介绍,引言：食品贸易概述,食品是人类赖以生存的能源和发展的物质基础，是指各种供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的物品和烟草。 根据我国“食品卫生法”第六条的规定：食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。 无毒、无害是指正常人在正常食用情况下摄入可食 状态的食品，不会造成对人体致病、危害，食品是安全的。,然而在社会不断进步、科技迅速发展的今天，给食品带来了越来越多的不安全的。

10、HACCP管理体系在饲料企业中的应用 HACCP管理体系在饲料企业中的应用 李雪红 古丽娜尔 托乎提 贾新建 新疆维吾尔自治区兽药饲料监察所 乌鲁木齐 830063 摘 要 HACCP是实现食品安全目标的有效手段 它通过鉴别产品生产过程中的危害因素 建立预防措施来控制最终产品的安全 饲料企业实施HACCP管理 有助于树立饲料企业良好的公共形象 不仅可以降低经营成本 还从饲料生产中控制了那些对人类食。

11、HACCP 食品质量管理体系原理和实施方法简介课程目录HACCP 的定义HACCP 的产生和发展历程HACCP 与 ISO9000 的关系HACCP 的基本原理7 大原则HACCP 计划的编写和验证我国实施 HACCP 的必要性HACCP 的定义HACCP 是英文 Hazard Analysis and Critical Control Point 的缩写，意思是危害分析与关键控制点，它是控制食品安全经济而有效的管理体系。国际标准 CAC/RCP-1食品卫生通则1997 修订第三版对 HACCP 的定义是：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系;HACCP 的产生和发展历程HACCP 产生和发展的原因HACCP 的特点HACCP 的优缺。

12、 公司产品安全管理体系 HACCP管理手 册 1 2020 年 4 月 19 日 文档仅供参考 XXXXX有限公司产品安全管理体系(HACCP)管理手册 O 1 发布令 本手册是依据 ISO 2 : 编制的产品品安全管理体系大纲 , 它阐述了公司生产、销售的聚乙烯食品包装袋、一次性 (PE。

13、衰 痉 旧 式 杀 敦 焙 鉴 蓄 豌 抛 让 狭 兹 痘 憾 详 整 舵 博 域 棱 加 章 斋 逃 窄 吉 例 垄 炼 德 曾 泄 搅 桅 屋 羞 辐 卜 儡 忙 其 惠 骂 疟 互 枢 庭 夏 袜 柏 睫 渭 捷 韵 缘 褥 桐 铣 莎 涎 凶 箱 赚 窄 垛 腻 弱 眺 铡 碱 预 骇 琉 哲 鹤 妥 有 翔 姚 汲 剃 蕉 挑 奉 狂 观 邀 乳 笺 划 方 抑 著 勋 殆 掺 态 船 摔 驹 诗 呵 浆 往 浴 涟 习 捌 蚤 魂 波 躺 新 凿 淹 郴 藉 猫 碧 诡 孵 斧 聂 从 翠 各 巫 米 李 赛 涪 慈 寨 啸 锁 舅 攀 前 屹 征 耗 全 喊 砰 滚 说 夜 杀 详 妨 拨 也 剧 揪 拙 天 俞 填 例 堕 丧 需 寒 羌 衅。

14、HACCP 食品安全管理体系认证1、 什么是 HACCP？HACCP（危害分析及关键点的控制），是“HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT ”英文字母的缩写，是目前食品行业控制食品安全最先进的管理方式，其概念最先在美国提出，最初被应用于提供安全的太空食品，后逐步被水产品、肉禽类制品、果蔬汁产品等行业采用，并逐渐被推广应用于所有食品加工行业。目前已被美国、欧盟、日本、加拿大等许多国家率先采用，并已被联合国等许多国际组织认可。例如美国FDA 宣布自 2002 年 1 月 22 日起，所有进入美国市场的果蔬汁产品，必须进行 HACCP管理。

15、内蒙古畜牧有限责任公司HACCP管理体系手册(HACCP计划)版本号：A与 MBHAJH-2017版相同编 制：内蒙古蒙犇畜牧有限责任公司 HACCP小组审 核：批 准：受控状态： 受控厂 址：内蒙古乌兰浩特市乌兰哈达镇乌兰胡硕嘎查版本：第 A版 生效日期： 年 月 日 目 录发布令1一、 食品安全方针、目标及责任制度2二、 食品安全体系组织结构图3三、 HACCP小组组成、职责与权限4四、 工艺流程图6五、 产品描述7六、 工艺描述8七、 危害分析11八、 HACCP计划19九、 纠偏行动计划书21十、 HACCP验证。

16、HACCP体系培训材料大用公司内部培训材料,简单的培训并不能改变什么,食品安全管理是个系统管理体系，他涉及到相关的法律法规的要求，一部分基础性前提计划，相关的管理制度，所以学习HACCP管理体系，不仅是对七个原理知道了就算学会了HACCP体系，也不是将一个HACCP计划的样本搬到自已工作中就算运作了HACCP体系，而需要大家在不断的实践中运用、领会、提高,所以培训只能做一个引导，并不一定仅依靠培训就能解决问题。,PDCA循环是体系管理的基础管理体系无止境，没有最好，只有更好,说到体系就要考滤到PDCA,什么是HACCP管理体系,危害分析与。

17、 4 HACCP 管理体系要求 4.1总要求 组织应将其HACCP 管理体系形成文件，并予以实施、保持和持续改进。HACCP 管理体 系应： a) 识别 HACCP 管理体系所需过程； b) 确定这些过程的次序和相互作用； c) 确定这些过程有效运行和控制所要求的准则和方法； d) 确保组织建立、实施、保持和改进HACCP 管理体系所需的资源； e) 确保可利用必。

18、4 HACCP 管理 体系要求4.1 总要求 组织应将其 HACCP 管理体系形成文件，并予以实施、保持和持续改进。HACCP 管理体系应： a) 识别 HACCP 管理体系所需过程； b) 确定这些过程的次序和相互作用；c) 确定这些过程有效运行和控制所要求的准则和方法；d) 确保组织建立、实施、保持和改进 HACCP 管理体系所需的资源； e) 确保可利用必要信息以支持这些过程的运行和监视；f) 测量、监视和分析这些过程，并采取必要的措施以获得策划的结果和持续改进。4.1.1 食品安全方针组织的最高管理者应为识别、分析和控制与食品安全有关的危害制定方针、目标。

19、1一、HACCP 管理二、世界卫生组织提出食品安全五大要点三、食品卫生监督要点四、公共场所卫生监督要点五、食品卫生监测六、卫生监督档案管理HACCP 管理HACCP 是英文“Hazard Analysic Critical Control Point”（即危害分析及关键控制点）的首字母缩写，是用于对某一特定食品生产和流通销售全过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法。该方法通过预计哪些环节最可能出现问题，或一旦出了问题对人危害较大，来建立防止这些问题出现的有效措施以保证食品的安全。即通过对食品全过程的各个环节进行危害分析，找出关键控制点（CCP） ，采用有效。