发酵工程制药一

1、小专题五 微生物的生长与发酵工程简介,考点整合一：微生物的生长 1生长曲线的形成条件 (1)菌种：数量上是少量，但不能是一个，若加大接种量能缩短调整期；种类上是一种，可避免不同种细菌之间的竞争。,(2)培养基：恒定容积的液体培养基。恒定容积提供一定的生存环境，但营养和空间是有限的；液体培养基便于测定群体生长，如通过样品推测细菌总数。 (3)培养条件：适宜条件。 (4)菌体数量的测定方法：定期取样。测细菌的细胞数目：将等量的待测样品与已知含量的红细胞混匀，固定染色，求出细菌与红细胞的比例，计算出单位体积内的细菌数目；。

2、,生物技术与工程,第1讲 传统发酵技术的应用,栏目导航,考点二,考点三,考点一,真题体验,答案,兼性厌氧,附着在葡萄皮,原核,答案,有氧,充足,缺少,答案,需氧,不需氧,氧气,答案,酒精,冲洗,答案,酸性,灰绿,3035,1825,答案,前,有氧,呼吸,后,密封不严,解析,答案,解析,答案,答案,毛霉,异养需氧,酵母菌,答案,答案,解析,解析,答案,答案,无氧,乳酸菌,答案,答案,裂纹,温度,杂菌感染,答案,对氨基苯磺酸,玫瑰红,越深,越浅,标准显色液,样品处理液,已知浓度的标准显色液,答案,中,解析,解析,答案,答案,答案,解析,答案,解析,解析,答案,。

3、第一章 绪论,发酵的英文Fermentation是从拉丁语ferver即“翻腾”、“沸涌”、“发泡”而来，描述酵母作用于果汁或麦芽汁浸出液的现象。 实质：由于浸出液中糖在缺氧条件下降解而产生CO2所引起的。,第一节 发酵工程概述,发酵一词的来源,一、发酵工程的概念,在生化和生理学意义的发酵指通过有机物间作为电子受体和电子供体而产生能量的过程。 如葡萄糖在无氧条件下被微生物利用产生酒精并放出CO2。,狭义“发酵”的定义,工业上所称的发酵:泛指将大量培养微生物获得产 物的过程。 包括： 1. 厌氧培养的生产过程，如酒精，乳酸等。 2. 通气（有。

4、第一章 制药工程设计概述,工程设计,工程设计是将工程项目(例如一个制药厂、一个制药车间 或车间的GMP改造等)按照其技术要求，由工程技术人员 用图纸、表格及文字的形式表达出来，是一项涉及面很广 的综合性技术工作。,工程项目的基本程序,项目建议书 批准立项可行性研究审查及批准设计任务书初步设计设计中审施工图设计施工试车竣工验收交付生产,制药工程建设项目从设想、提出到立项设计、施工，一般经过下图所示的程序。,设计前期各项准备工作 项 目 建 议 书 审 查 及 批 准 可 行 性 研 究 报 告 审 查 及 批 准 编 制 设 计 任 务 书 。

5、生 物 与 环 境 工 程 系,发 酵 工 程 与 设 备 Fermentation Engineering and Equipment,发 酵 工 程,发酵已经从过去简单的生产酒精类饮料、生产醋酸和发酵面包发展到今天成为生物工程的一个极其重要的分支，成为一个包括了微生物学、化学工程、基因工程、细胞工程、机械工程和计算机软硬件工程的一个多学科工程。现代发酵工程不但生产酒精类饮料、醋酸和面包，而且生产胰岛素、干扰素、生长激素、抗生素和疫苗等多种医疗保健药物，生产天然杀虫剂、细菌肥料和微生物除草剂等农用生产资料，在化学工业上生产氨基酸、香料、生物高分子、酶。

6、1,第一章 绪论,1.1 制药工业 1.2 制药分离技术 1.3 制药分离技术的进展,2,课程的性质与任务,性质：制药分离工程是四年制制药工程本科专业的专业选修课程，讲授制药工程领域常用分离技术及近年发展的新型分离技术的原理、方法、工艺及其应用。,3,任务:,运用：化工单元操作的基本知识、溶液相平衡理论、动量、热量和质量传递的原理(三传) 研究：制药生产实际中复杂物系的分离和提纯技术 分析和解决：在制药生产、设计和科研中常用的分离过程的理论和实际问题； 讨论：分离设备的处理能力和效率，分离过程的节能技术和分离流量的选择。 重点。

7、1,郭 丹 钊 河南科技学院 生命科技学院,发 酵 工 程 Fermentation Engineering,2,学时：48（讲授38，实验10）联系方式：15252901969（M）,3,第一章 绪 论,一、发酵的定义 二、发酵工程 三、发酵工程的范围（发酵产品类型） 四、发酵过程的特点 五、发酵工程的发展史 六、发酵方法的类别与流程 七、发酵工程的意义与展望,4,本章要求,理解并掌握发酵、发酵工程、上游工程和下游工程的概念； 了解发酵工程的发展历程； 熟悉发酵工程的特点、应用及内容,5,一、发酵的定义,1、传统发酵2、生化和生理学意义的发酵3、工业上的发酵,6,1、传统发酵,。

8、授课教师： 唐小春 动物生物技术系 吉林大学畜牧兽医学院 食品 葡萄酒 酱油 醋 白酒 啤酒 酵母中含有一定量的麦芽糖及蔗糖，它不能直接使面粉中的大量淀粉发生变化，而面粉本身含有少量淀粉酶，它能使淀粉水解成麦芽糖： 酵母中的酶促进面粉中原有的微量蔗糖及新产生的麦芽糖发生水解 酵母利用葡萄糖和果糖提供的能量，将两种糖转变成 CO2和 H2O，受热后 CO2发生膨胀。 酵母本身含有大量蛋白质及维生素 医药 氨基酸 维生素E 胰岛素 去痛片 干扰素 生长激素 四霉素 疫苗 乳酸菌酵母菌芽孢杆菌木霉白地霉纤维酶蛋白酶脂肪酶糖化酶淀粉酶等 。

9、横邮它术兴业哨遗圣续靴掉鞋蹿水笼荡漆桥袱助抗搀搂辽疲绅投拧芍谣惯发酵工程第一次课发酵工程第一次课讲授人：厉阗闺蟹桂珐案旦掷成套千暑雕落因绪崭弃毗必丫桅怖迷却辜婴阑氯竖弦捉哗发酵工程第一次课发酵工程第一次课微生物工 程 发酵已经从过去简单的生产酒精类饮料、生产醋酸和发酵面包发展到今天成为生物工程的一个极其重要的分支，成为一个包括了微生物学、化学工程、基因工程、细胞工程、机械工程和计算机软硬件工程的一个多学科工程。 现代微生物工程不但生产酒精类饮料、醋酸和面包，而且生产胰岛素、干扰素、生长激素、抗生素。

10、发酵工程课程内容,第一章 绪论 第二章 工业微生物菌种选育、保藏及菌种扩培 第三章 微生物的生长代谢调节及发酵动力学 第四章 发酵工业培养基及原料处理 第五章 发酵工程的灭菌及空气除菌 第六章 发酵条件及工艺控制 第七章 发酵染菌及防治 第八章 发酵罐 第九章 发酵产物的后处理（即下游加工） 第十章 现代发酵工业主要产品的工艺过程,学习要求：理论与实验紧密结合,1、理论学习是前提 2、实验基本技能操作能力是基础 3、实验设计能力是要求 4、实验探索研究能力培养是目的,思 考：,发酵工程与我国国民经济的关系？ 发酵产品与我们生活。

11、制药工程专业英语与文献检索,总学时： 40 学时 上课时间：4-13 周,制药工程专业英语的特点,1. 专业术语多，合成新词多2. 长句多，复句多,制药工程专业英语词汇特点,一、派生词（前缀）+ 词根 +（后缀） 二、复合词两个或两个以上词复合而成，以“-”联接 三、缩略词,一、派生词,（前缀）+ 词根 +（后缀）例子： anti- “反，防，抗”antibacterial 抗菌药；antibiotic 抗生素；antibody 抗体； antifungal 抗真菌的antigen 抗原； anti-infective 抗传染的anti-inflammatory 消炎的；antimalaria 抗疟antimicrobial 抗菌药； antiseptic 。

12、第二章 发酵工程制药,第一节 概述,一、发酵工程微生物工程:自催化过程完整的工业体系,(一)发酵的定义,1、传统发酵,最初发酵是用来描述酵母菌作用于果汁或麦芽汁产生气泡的现象，或者是指酒的生产过程。,2、生化和生理学意义的发酵,指微生物在无氧条件下，分解各种有机物质产生能量的一种方式，或者更严格地说，发酵是以有机物作为电子受体的氧化还原产能反应。 如葡萄糖在无氧条件下被微生物利用产生酒精并放出CO2。,3、工业上的发酵,泛指利用微生物制造或生产某些产品的过程,包括： 1. 厌氧培养的生产过程，如酒精，乳酸等。 2. 通气（有。

13、第二章 发酵工程制药,第一节 概述,一、发酵工程微生物工程:自催化过程完整的工业体系,(一)发酵的定义,1、传统发酵,最初发酵是用来描述酵母菌作用于果汁或麦芽汁产生气泡的现象，或者是指酒的生产过程。,2、生化和生理学意义的发酵,指微生物在无氧条件下，分解各种有机物质产生能量的一种方式，或者更严格地说，发酵是以有机物作为电子受体的氧化还原产能反应。 如葡萄糖在无氧条件下被微生物利用产生酒精并放出CO2。,3、工业上的发酵,泛指利用微生物制造或生产某些产品的过程,包括： 1. 厌氧培养的生产过程，如酒精，乳酸等。 2. 通气（有。

14、生 物 制 药 工 艺 学,主 讲 胡国勤郑 州 大 学 化 工 学 院,2019/7/3,2,概 述,微生物菌种的 选育与保藏,微生物的培养,发酵过程的控制,第六章微生物制药工艺技术基础,L-异亮氨酸生产工艺,维生素C生产工艺,思 考 题,2019/7/3,3,微生物发酵制药,概 述,发酵工程制药的基本过程,2019/7/3,4,抗生素的发现,1928年，英国细菌学家Fleming B发现抗菌物质青霉素。在 20世纪40年代，一共发现了14种抗生素，50年代发现了20余 种，年代开始了化学结构改造的合成和半合成抗生素阶段。目 前发现并分离到约9000种抗生素，半合成抗生素约1000种， 共万种以。

15、第五章 发酵工程制药,第一节：微生物细胞工程（发酵工程制药）生产原理第二节：利用微生物进行药物的生产实例,第一节：微生物工程（发酵工程制药）生产原理,人工培养的微生物，通过体内的特定酶系，经过复杂的生物化学反应过程和代谢作用，最终合成人们所需要的药物如抗生素、氨基酸、有机物、维生素。这种方法称为微生物细胞工程。四川抗生素研究所,一：最常用的工业微生物二：微生物的培养技术三：细胞浓度的测量四：微生物发酵的工艺学原理五：工业微生物菌种的制备和改良六：发酵生产过程七：灭菌技术八：分离纯化技术九：干燥技术,讲。