第一章粮油贮藏加工

1、第 1章 数控加工工艺基础v1.1 工艺过程的基本概念 v1.1.1 生产过程和工艺过程 v1.1.2 工件获得尺寸精度的方法 v1.1.3 加工余量 v1.1.4 加工精度 v1.1.5 表面质量 v1.2 数控加工工艺系统 v1.2.1 数控加工工艺系统的基本组成 v1.2.2 数控机床的主要类型 v1.2.3 数控刀具的主要种类 v1.2.4 数控机床夹具的类型和特点 1.1 工艺过程的基本概念v1.1.1 生产过程与工艺过程v 生产过程 是指将 原材料转变为成品 的全过程。在生产过程中，凡是改变生产对象的形状、尺寸、相对位置和性质等，使其成为成品或半成品的过程称为 工艺过程 。v 工艺 就是制。

2、果品蔬菜贮藏运销学,第一章 绪论,一、果蔬贮藏保鲜的意义1. 果蔬是食品的重要组成部分 ，是一些营养素的主要来源2. 是调节市场余缺、缓解产销矛盾、繁荣市场的重要措施3. 是增产增收、发展农村经济增加农民收入的重要途径4. 是生产与消费、商贸、加工间的桥梁5. 是农业生产的延伸，是促进种植业持续健康发展的保证,1. 发展历史简介2. 国内外果蔬生产、贸易状况3. 目前的贮运状况（贮运方式、贮运损耗、贮 运质量、冷链流通） 经济发达国家的状况 中国的状况,二、国内外果蔬贮藏运输业的概况,1. 贮藏设施严重不足，采后损失严重2. 包装运销。

3、 冷加工 金属工艺学 第一章切削加工概论 基本概念切削加工 利用切削工具从工件上切去多余的材料 以获得符合图样规定的形状 尺寸和表面粗糙度的零件的加工方法 内容及要求 内容 切削原理基本知识要求 了解其对切削加工的影响及如何减少不利影响 内容 切削加工方法综述要求 掌握各种切削加工方法的工艺特点和应用范围 一 切削加工的分类 特点 作用和发展方向 一 切削加工的分类1 机械加工 机工 利用机械力对。

4、第一章 果蔬加工原理及原料的预处理,果蔬加工的根本任务,果蔬加工的根本任务就是通过各种加工工艺处理，使果蔬达到长期保存、经久不坏、随时取用的目的。,第一节 果蔬的品质与加工的关系,果蔬加工：以新鲜的果蔬为原料，经过一定的加工工艺处理，消灭或抑制果蔬中存在的有害微生物，保持或改进果蔬的食用品质，制成不同于新鲜果蔬的产品的过程，称为果蔬加工。 原料的加工特性：原料的特性包括原料的基本化学组成、原料的组织结构特性、原料采后的生理特性，它们对选择合适的加工工艺具有重要的影响。,果蔬的品质：色泽、风味、营养、质地。

5、第一章 加工精度分析,1.1加工精度概述 1.1.1 加工精度与加工质量1 加工精度与加工误差2 质量内容3 制造质量,1.1.2. 获得加工精度的方法,一 获得尺寸精度的方法1 试切法边加工边测量，直到达到加工精度要求。如图1-1所示。2 调整法（定程法）图1-2 先用试切法或用样板、样件、对刀元件等确定刀具、夹具与工件之间的位置。,图1-1 试切法,图1-2 调整法,返回,3 定尺寸刀具法采用一定精度的定尺寸刀具进行加工。 如图1-3所示4 自动获得法（主动测量法）,图1-3 定尺寸刀具法,二 获得形状精度的方法1 轨迹法 依靠刀具与工件之间的相对运动轨迹获。

6、2019/3/26,1,教学目的和要求 1、掌握高分子材料的分类及加工方法。 2、了解高分子材料的地位。 重点和难点 1、高分子材料的加工过程 2、塑料和橡胶的生产方法,介绍高分子材料以及高分子材料加工的一些基本知识，以便于讲授后面章节的内容,2019/3/26,2,第一节 地位和发展情况 一、发展简史（简单回顾） 二、发展趋势 （一）高分子材料科学发展趋势,高性能化,精细化,高功能化,智能化,复合化,主要发展方向,应用于电子信息技术,挑战性的重大课题,材料的发展方向,处于发展初期,2019/3/26,3,（二）高分子材料生产技术发展趋势,综合利用原料、强。

7、特种加工技术,制造技术的发展 传统制造技术 先进制造技术,制造业的主要任务：制造人类社会在生产和生活中所需的一切产品。,先进制造技术 （Advance Manufacturing Technology ）,先进制造技术是传统制造技术、信息技术、计算机技术、自动化技术与管理科学等多学科先进技术的综合，并应用于制造工程之中所形成的一个学科体系。,先进制造技术 （Advance Manufacturing Technology ）,先进制造技术内涵 先进设计技术（并行设计Concurrent Design、健壮设计Robust Design、优化设计Optimal Design、反求工程技术Reverse Engineering) 工业机器。

8、机械制造工艺学,哈 尔 滨 商 业 大 学,马丽心 Telephone:13796617159 18686833384,认识机械制造,机械制造是一门有着悠久历史的学科，是国家建设和社会发展的支柱学科之一。传统机械制造指机械加工。如今机械制造已发展成集机械、电子、光学、信息科学、材料科学、生物科学、激光学、管理学等最新成就为一体的新兴技术。,1 工艺 是一种人为规定的使事物按照一定的规律、次序和方法进行演变的过程。2 机械制造工艺 使各种原材料、半成品成为机械产品的过程。3 机械制造工艺学的研究对象（1）科学地、最优地生产各种机械装备、机械产品。（2。

9、第一章 切削加工概论,主要内容,1、切削运动及切削要素,2、刀具,3、金属的切削过程,4、金属切削过程的规律,本章重难点,1、金属切削过程中的各种物理现象,2、刀具角度的标注,第一节 切削加工的基本概念,一、零件表面的形成及切削运动,任何复杂的机器零件，均由一些简单的几何表面组成：回转体表面、平面和成形表面。,1.回转体表面,以某一条线（直线或曲线）为准线，其运动轨迹为圆时所形成的表面。,2.平面,以一直线为准线，而以另一直线为运动轨迹作平移运动时所形成的表面。,3.成形表面,准线和运动轨迹皆为任意曲线。,在切削加工过程中，刀。

10、1,1、了解构成园艺产品品质的化学物质的性质及特点。2、掌握园艺产品采后色泽、香味、营养物质的变化规律及控制措施。,第一章 园艺产品的品质,2,园艺产品品质的评价包括感官指标和理化指标两个方面。感官指标：主要指其色、香、味、形和质地等。理化指标：包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的质和量。,3,第一节 园艺产品之色,1、园艺产品的色泽是由色素物质构成的。2、色素物质种类繁多，构成园艺产品特有的颜色特征。,4,1、叶绿素的结构叶绿素(chlorophyll)是鲜活绿色园艺产品的代表色素。叶绿素是叶绿酸(二羧酸)。

11、第一章材料的加工性质 1 1聚合物的可挤压性1 可挤压性2 可挤压性的表征 1 MFR定义 2 MFR表征意义 3 MFR的实用意义 1 2聚合物的可模塑性1 可模塑性定义2 可模塑性的表征3 流动长度与MFR区别4 可模塑性的影响因素5 。

12、第1章 机械加工精度,1.机械加工精度的基本概念 2影响机械加工精度的因素 3.加工误差的综合分析 4.提高加工精度的措施,0.02,单一要素,A,0.03,A,关联要素,二、加工误差,二、影响加工精度的因素及其分析,一、原理误差,原理误差是指由于采用了近似的加工方法、近似的成形运动或近似的刀具轮廓而产生的误差。,例如滚齿用的齿轮滚刀，就有两种误差，一是为了制造方便，采用阿基米德蜗杆代替渐开线基本蜗杆而产生的刀刃齿廓近似造形误差；二是由于滚刀切削刃数有限，切削是不连续的，因而滚切出的齿轮齿形不是光滑的渐开线，而是折线。,8,只要能。

13、熟悉Master CAM X 系统的特点 掌握Master CAM X 工作界面 掌握Master CAM X 系统的设置方法及文件管理的方法 掌握Master CAM X 编程过程,第1章 Mastercam X基础知识,1.1 Mastercam X系统的特点 1.2 Mastercam X工作界面简介 1.3 系统配置设置 1.4 Mastercam X编程过程 1.5 本章小结,本章大纲,一、新型设计操作窗口 二、高速的产品开发性能 三、更直观的CAD设计 四、Shop Floor Emulation,1.1 Mastercam X系统的特点,1.2,Mastercam X工作界面简介,1.2.1,标题栏,在整个界面的顶端，用于显示软件名称、模块名称、软件版本号以及当前文件的保。

14、第一章 农产品贮藏加工基础知识,第一节 农产品贮藏生理 一呼吸生理 二农产品的蒸腾生理 三农产品的休眠生理 四农产品的成熟衰老生理,呼吸生理是果蔬贮藏过程中最重要的生理活动，也是果蔬采后最主要的代谢活动，它制约和影响着其他生理过程。随着呼吸作用的进行，果蔬内部的有机物质不断消耗，果蔬的质地、风味、颜色和营养物质都不断改变。呼吸的过程是一个果蔬由成熟到衰老和不断消耗营养物质的过程。,呼吸生理,1、与呼吸有关的基本概念（1）呼吸作用 呼吸作用是果蔬的生活细胞在一系列酶的参与下，经过许多的生物氧化还原过程，将体内。

15、第二节 农产品的化学组成与贮藏加工特性,农产品的化学组成决定了农产品的颜色、风味、质地、营养、耐储性和加工特性。水 农产品化学组成 水溶性物质干物质非水溶性物质水溶性物质即可溶性固形物，易溶于水，构成植物的汁液部分，影响农产品的风味，例如糖、果胶、有机酸、单宁和一些能溶于水的矿物质、色素、维生素、含氮物质等。,非水溶性物质是组成农产品固体部分的物质，包括纤维素、半纤维素、原果胶、淀粉、脂肪，以及部分维生素、色素、含氮物质、矿物质和有机盐类等。 （1）水分水是农产品中的主要成分。 游离水（占总水量的70-80%。

16、第四篇 粮油食品的加工 第一章粮油加工与储藏,领关部效僻瑶堰阅钎近几恨骂驴掉腮旧湍凹泰规仔尤凰艘蓟绿瞥咆捶蚁者农产品储藏加工概论第四篇 粮油第一章粮油加工与储藏农产品储藏加工概论第四篇 粮油第一章粮油加工与储藏,粮食的呼吸 粮食的后熟作用 粮食的陈化,第一节 储粮生理,贯吴剩戍脐逊赠突陈馈幸热裹烛戎吴荚文蔫艇炭粱曾涸印窒羌勉猜骡搽肌农产品储藏加工概论第四篇 粮油第一章粮油加工与储藏农产品储藏加工概论第四篇 粮油第一章粮油加工与储藏,呼吸以消耗营养物质为基础，呼吸越旺盛，消耗营养物质越多 分为有氧呼吸和无氧呼吸。

17、农产品贮藏与加工技术,办公室：履知楼309 电话：15255171606 邮箱：641611818qq.com代欢欢主讲,教学大纲：,课程性质：农产品贮藏与加工技术是一门综合性学科，是农学、园艺学的延伸，与食品科学与工程的交叉学科。 基本要求：了解农产品贮藏及加工的发展概况；掌握农产品品质的基础知识、贮藏原理与技术，加工原理及单元操作，粮食、油脂及其制品以及果蔬加工原理及产品开发等知识。 特点：专门研究农产品收获后的贮藏保鲜原理、商品化处理、贮藏方式和加工利用的一门科学。 学时数： 36学时（理论118周） 考核方式：考试,推荐教材及参考。

18、农产品贮藏与加工学,绪论,第一节 农产品贮藏加工概述及意义, 农产品农产品是通过生物的生长繁殖所获得的产品。,广义的农产品,狭义的农产品,粮、油、糖、果、蔬、茶、棉、麻、烟草、食用菌、药材、花卉,粮油、油料，主要是农作物的籽粒和植物根茎组织,3, 农产品贮藏及农产品加工,第一节 农产品贮藏加工概述及意义,以农产品为对象，根据其组织特性、化学成分和理化性质，采用不同的加工技术和方法，制成各种粗、精加工的成品与半成品的过程称为农产品加工。,以采收以后的农产品的生命活动过程及其与环境条件关系的采后生理学为基础，以农产。

19、农产品贮藏加工 绪论 一 概念 1 对象 2 概念 二 作用与意义 1 延长供应时间 调节淡旺季 地区余缺 实现周年供应 2 农产品商品化的而重要步骤 使农产品增值的重要手段 3 可促进饮食 旅游 外贸等相关行业的兴旺 发达 4 有利于农产。