粗脂肪的提取和定量测定

1、实验三 粗脂肪的定量测定-索氏提取法,一、目的要求,学习和掌握粗脂肪的定量测定法索氏提取法,二、原理脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸结合成的脂类化合物, 能溶于脂溶性有机溶剂。本实验用重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这一特性，用脂溶性溶剂将脂肪提取出来，借蒸发除去溶剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行。通常使用的脂溶性溶剂为沸点为60C -90 C的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外，还含有游离脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故称为“粗脂肪”。,三、材料、试剂与器材 材料：芝麻 试剂：石油醚 器材：粗脂。

2、实验一 粗脂肪的定量测定索氏(Soxhlet)提取法,一、实验目的 1掌握粗脂肪提取的原理和测定方法。 2学习和掌握重量分析的基本操作、样品处理、烘干、恒重等。二、实验原理粗脂肪是脂肪、游离脂酸、蜡、磷脂、固醇及某些色素等脂溶性物质的总称。它不溶于水，而溶于有机溶剂，如乙醚（ 42-45 ），或沸点为3060的石油醚、苯、三氯甲烷等。利用这一性质将待分析样品放在索氏提取器中，进行循环抽提，将脂肪提取出来，即可测定其含量，方法有两种：,1浸出法 用有机溶剂将样品中脂肪浸提出来，然蒸去溶剂，直接称量油重即得脂肪的含量。2残余法 。

3、粗脂肪的提取和定量测定索氏提取法,一、实验目的,掌握用索氏提取法测定粗脂肪含量的原理及操作。熟悉重量分析的基本步骤。,二、实验原理,脂肪是丙三醇（甘油）和脂肪酸结合成的脂类化合物，能溶于脂溶性有机溶剂。 本实验利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这一特性，用脂溶性溶剂将脂肪提取出来，借蒸发除去溶剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行，通常使用的脂溶性溶剂为乙醚，或沸点为3060的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外，还有游离脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故称为“粗脂肪”。同时，样品中结合状态的脂类（。

4、实验七 粗脂肪的提取和定量测定 - 索氏提取法,实验目的,掌握用索氏(Soxhlet)提取法提取脂肪的原理和方法 熟悉用重量分析法对脂肪进行定量测定,实验原理,脂肪能溶于脂溶性溶剂。将经预处理而分散且干燥的样品用无水乙醚或石油醚等溶剂回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物，称为脂肪 (或粗脂肪)。 提取过程在索氏提取器中进行。 以重量差计算提取脂肪量。 溶剂为乙醚。用此法提取的脂溶性物质称为“粗脂肪（脂肪、游离脂肪酸、磷脂、色素、芳香油。）”。 样品中结合状态的脂类（糖脂、脂蛋白）不能直接提取出来。

5、粗脂肪的提取和定量测定 索氏提取法,食品分析,一、实验目的,掌握用索氏提取法测定粗脂肪含量的原理及操作。熟悉重量分析的基本步骤。,二、实验原理,脂肪是丙三醇（甘油）和脂肪酸结合成的脂类化合物，能溶于脂溶性有机溶剂。 本实验利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这一特性，用脂溶性溶剂将脂肪提取出来，借蒸发除去溶剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行，通常使用的脂溶性溶剂为乙醚，或沸点为3060的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外，还有游离脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故称为“粗脂肪”。同时，样品中结合状。