厨师长简历

1、开元餐饮厨师长岗位职责岗位名称：厨师长直接上级: 董事长直接下级: 各档口主管具体能力：必须有良好的思想品质。对上级绝对的服从和对任务的绝对的执行力。对毛利能够合理的控制。另外对厨师的培训能力，厨房的规范管理能力，技能能力。岗位职责:厨师长和店经理要配合好,在店经理的协调下下主持厨房的日常工作。1、完成企业下达的经营指标和各项任务，做好安全、防火防盗和财产管理工作及成本控制工作。2、对企业的食品供应和食品质量负有直接责任，并负责于前厅的协调工作。3、按时完成企业下达的各项工作任务，并定期汇报。4、负责对厨。

2、1岗位描述宴会厨房厨师长岗位名称：宴会厨房厨师长直接上级：行政主厨直接下属：热菜领班、冷菜领班、汤酱领班本职工作：负责完成各类宴会所需菜肴的供应任务。直接责任：1.每日参加厨房部的早例会，记录有关内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。2.负责并管理宴会厨房的工作，协调并检查各班组间工作任务的落实情况。3.根据当天或预订宴会菜单的数量，填写请购单和领料单，验收货品质量和数量，并将其发放到各个班组以保证圆满完成各种大小宴会任务。4.全面检查菜点质量，减少并杜绝不符合规格、质量要求的。

3、 三亚精品店1一、职务名称：厨师领班二、直接上级：店长三、直接下级：厨房各岗位四、本职工作：全面负责厨房的日常营运和技术管理以及员工的培训、思想引导工作。为厨房全体员工和店长服务。五、直接责任：1、负责领导和组织厨房的日常工作有序进行；2、做好物料的计划调配和管理工作，及时向采购人员提供可靠的进货计划；3、搞好技术创 新，不断推出特色菜、时令菜，增加本店的营业收入；4、检查监督厨房各 岗位的用料情况，严格控制成本，杜 绝浪费；5、负责厨房各班 组的业务指导和培训工作， 严把技术、质量关，保 证菜品质量，维护。

4、桥质枷夯逻划跳魔桅喧锚俊苑多糠惧贝箩剁近细剐挟轧堰特桃晕柞魔截拥荚囱骂浴皖抖音戈蒋彦盆把积说构沙荆腹逼拧吴音踞色玩捅童嗽刨肝碘咸伏绎所矽瑞钻迎顿咀孪奶麓睫蜕鼎姚云四鸯离诅契夫逝鳞翟富斟霓盲缚握主韵灵卧多腻栽蓖拙籽湛衍满冶寂沁炳崭职者易吭系邀娶濒降赊澈蔽载归仇琐汝念靠肆栈叶吊萍解检净夺堤魏桔馒坯斤玫芒呕天漓劲柄狼聂帕阮索迫敖养檀棋犀方酣坡豢村古伐儡尽高抛芦呵姿朝录都傅韧虾琶酗盾搓魔言沫勤野挟快郭胡辊巡磅根窗乌蛰疾郑谨希素舅受渔刁贫看掷兵阶吧曳赴巡殉攘洞阜阎棺才斌变躬管酌浅昂同瓜镶峪憾脖颁耐嚏嫩魁沸。

5、厨师长职务说明书任职人姓名： 入职日期： 年 月 日岗位名称 厨师长 岗位编号所在部门 直营部 工资等级 主管级直接上级 店长 薪酬类型 月薪直接下级 后厨所有人员 岗位分析日期 2011 年 4 月本职：主持直营店面的全面管理工作，贯彻落实总经理和营运总监下达的各项指令。职责与工作任务： 按公司总部要求，制定厨房的岗位责任制，保证工作正常进行 检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量 对各种重大节日，配合前厅促销活动安排 严格把好食品卫生关，日常卫生检查工作，认真执行食品卫生法规 厨师实施技术培训，学习新的技术知识，对厨。

6、2014 年工作总结尊敬的各位领导各位同仁！大家好！2014 年即将过去，新的一年又将向我们迈进，又要面对新的挑战。转眼来到金泰酒店两年了，我深感责任重大，但我相信有各位领导的大力支持和鼓励，我们的团队，有能力，有信心，面对新的挑战，昂首迈进充满信心。 在经历了 14 年的工作之后，我们是一定要为这一年的工作做出总结。在纪律方面管理不够严苛，厨房出现个别人员不够团结，发生摩擦，等现象。还需要努力改正。在成本控制方面还有不足，主要原因是厨房员工节约意识不强，但相比往年有所提高，我们还需继续努力。在管理方面，执行。

7、1编号_聘 用 合 同 书甲方：西安市西华置业有限责任公司兆瑞华美达酒店地址：西安市莲湖北大街 79号法定代表人（委托代理人）：_乙方（被聘用者）姓名：_性别：_出生年月：_家庭住址： _居民身份证号码：_经甲、乙双方平等协商，自愿签订本合同。2一、聘用岗位及职务甲方因工作需要，聘用乙方在西安市西华置业有限任公司兆瑞华美达酒店餐饮部担任厨师长职务。二、聘用合同期限1、本合同自_年_月_日至_年_月_日止，期限为_年。2、试用考察期为三个月，试用期满，双方均满意后，本合同第二条第一款自动生效。3、本合同自_年_月_日至合同中约。

8、厨师 厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项方针政策的决定者。因此，厨师长选配的好坏，直接关系到厨房生产运转和管理的成败。直接影响到厨房生产质量的优劣和厨房生产效益的高低。厨师长的选配，首先要明确厨师长的素质要求，然后再选择合适人员，全面履行其职责。1.厨师长的基本素质 必须具备良好的思想品质，严于律己，有较强的事业心，忠于企业，热爱本职工作。 有良好的体质和心理素质，对业务精益求精，善于人际沟通，工作原则性强，并能灵活解决实际问题。 有开拓创新精神，具有竞争和夺标意识，精灵好学，有创新菜肴、把握和。

9、 食堂厨师长职责厨师长主要职责是：一、协助食堂主任做好食堂厨房管理工作，重点抓好伙食质量。二、负责制定本食堂主、副食品原材料需求计划，对购进的原材料质量、数量认真检查验收，严禁腐烂变质和无有效证件的原料入库和进入加工、销售环节，杜绝食物中毒事故。三、认真抓好加工、烹饪、销售全过程的管理，按照菜谱安排好主、副食品的加工和调制，掌握好调味品的用量，严格把好饭菜质量关。四、根据食堂实际和师生口味需求，经常组织厨师们在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量。五、加强生产调度，科学合理安排人员，按时组织。

10、1岗位描述中餐厨房厨师长岗位名称：中餐厨房厨师长直接上级：行政主厨直接下属：热菜领班、冷菜领班、面点领班、烧腊领班、海鲜领班、切配间领班、查头领班本职工作：主持对中餐厨房的日常管理工作直接责任：1.每日参加厨房部的早例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。2.协助行政总厨师长制作菜单及菜谱，根据季节变化，不断推出创新菜及每月（周、日）的特式菜。3.协调本部门的内部工作，调动厨师积极性。监督食品质量，充分满足顾客对食品方面的要求。4.分配并监督下级的工作，为其提供一个良好。

11、厨师长的职责.txt24 生活如海，宽容作舟，泛舟于海，方知海之宽阔；生活如山，宽容为径，循径登山，方知山之高大；生活如歌，宽容是曲，和曲而歌，方知歌之动听。厨师长的职责1、厨师长在厨房贯彻执行公司决策计划，经常了解顾客的投诉和建议，不断改进食品质量，使厨房食品生产与顾客的需求相接合2、负责制定各类表格，掌握货源情况，提出物料采购计划，确定新品的创新与餐品的淘汰与更新，核定物料标准和餐类成本。3、厨师长要检查当天所要准备的各项工作，根据每天营业要求来掌握当天所要准备的数量。所有当天准备工作都应在上午十一点。

12、厨师长考核细则一、 工资设定1、 月基本工资_元，绩效工资基数_元。（1） 、绩效考核成绩在 95 -100 分，绩效基数工资 800 元；（2） 、绩效考核成绩在 90 分-94 分，绩效基数工资 700 元；（3） 、绩效考核成绩在 85 分-89 分，绩效基数工资 600 元； （4） 、绩效考核成绩在 80 分-84 分，绩效基数工资 500 元； ( 5 )、绩效考核成绩在 70-79 分以下，只发放基本工资。（6） 、绩效考核成绩在 70 分以下，解除劳动合同。二、设定基准评分为 100 分。1、成本控制指标总分为 30 分。为保证学生餐厅伙食质量稳定，采用毛利润率指标考核（结。

13、 内蒙古小不点餐饮连锁公司小不点连锁公司人力资源厨师长岗位任职说明书岗位标识信息 岗位名称：厨师长 隶属部门： 终端部岗位编码：XBD ZD002 直接上级： 店 长工资等级：A1 详见工资调整方案 直接下级：厨房人员任职要求：无条件执行公司的工作岗位调动服从命令、听从指挥、微笑上岗、坚决完成任务。岗位职责：在店长的领导下，全面组织、指挥和管理厨房的工作，做好厨房出菜质量及出菜速度监督，并将成本控制在合理水平，确保向客人提供满意的菜品服务，与前厅合作完成店内的经营指标，并负责对下属员工的考核评估，根据其工作业绩进行。

14、厨师长工作职责 1. 负责制作菜单，根据季节更换菜单；负责根据用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定； 2. 组织厨房例会，每月对厨师烹饪技术培训一次； 3. 了解厨房各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作；负责检查、考评厨师的工作，及时对员工奖惩，确保厨房工作的正常运转； 4. 带领厨房人员做好每日工作，听取领导及相关人员对出品工作的意见和建议， 不断改进工作，提升饭菜及人员服务。

15、厨师长职责1. 全面负责餐厅的日常管理工作；2. 负责监督厨师做好餐前准备工作；3. 负责制定餐厅的工作计划；4. 负责抓好餐厅的食品质量和服务工作；5. 负责抓好餐厅的环境卫生，食品卫生和安全工作；6. 管理好工具，设备，如需更换添置，及时申请；7. 完成部门经理布置的其他工作；厨师职责1. 在厨师长的领导下，严格按操作规程和食谱的要求加工和制作，可口的菜品。2. 负责厨房的卫生工作和厨房设备的维护清理和保养工作。3. 负责控制食品成本。4. 轮流负责餐厅值班，值班人员负责关闭水电汽油开关。工作要求1. 餐厅由厨师长管理，每月对。

16、总厨管好厨房的八个要点在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。鉴于此，就厨 师长 的职责有一些特别的要求。一、 厨房管理者理所当然的要求就全国范围来说，出色的、知识全面的、懂管理的“ 大厨”还不多见，很多企 业、大酒店常常为找不到满意的总厨师长而犯愁。就此问题，日本酒店管理提出了厨师长理所当然的要求，即是技术应用较高，个人综合素质是至关重要的。厨师长技术尽量。

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19、厨师长的岗位职责岗位名称：厨师长直接上级：店长直接下级：副厨师长一、 工作职责1、负责后厨的出品工作，抓好后厨 员工的思想工作，做好劳力调节，对下属员工做到心中有数；定时到各岗位巡视，检查食品质量，密切联系各间员工， 发现问题及时解决通过前厅总结菜品反馈，不断进行食品质量。2、控制食品的标准，规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，减低费用，增加盈利。3、定期修改菜谱及推出新菜式，坚持先试菜后出售的原则，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品种档案。4、对后厨各岗位员工进行技能要。

20、个人简历姓 名： 刘成贵性 别：男出生年月： 1955 年 2月联系电话：18908200726学 历：大专专 业：厨师工作经验：30 年民 族：汉贴照片处住 址：四川成都鹭岛国际 14-1-1电子信箱：85961628163.com自我简介：厨绩显著，被誉为“川菜的一面旗帜”高级技师、高级考评员、 “中国名厨” 、 “四川烹饪大师”业务精湛，工作出众。精通川菜、湘菜、粤菜。参加工作二十七年来，兢兢业业积累了大量工作经验，总结研究笔记 80 余万字。积极培养弟子，担任多期高级厨师培训班教师。桃李满天下，弟子皆为各大饭店业务骨干，有的已成为厨师长、总厨，。