茶叶知识大全

1、 一 填空题 每空1分 共40分 2 h v3 h4 s p8 f W1 茶树按分枝部位可以分为 乔木 小乔木 灌木 o Q7 M 4 s k 2 黄茶按照采摘的老嫩分为 黄芽茶 黄大茶 黄小茶 q V4 Dd C2 C K 3 茶多酚在茶叶中的含量为18 36 主要由儿茶素 黄酮及黄酮醇类 花青素及花白素类 酚酸及缩酚酸类 等四大物质构成 u c n9 9 k 4 生物碱包括 三种 占干物质总量。

2、茶叶专业基础知识课程安排一、茶的起源与发展1、茶叶是什么？1 茶树的芽叶加工而成的可直接泡饮的饮品2 茶叶（咖啡、可可）是世界三大无酒精饮料之一，全球有 60 多个国家种植，160 多个国家有饮用的习惯，被称为世界饮料之王3 三品：药品、食品、饮品4 三性：吸湿性、吸味性、陈化性（人性、品性、雅性）2、茶叶的原产地中国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，云、贵、川至今还保留有古茶树，西汉古墓就发掘出了茶中国是世界茶树原产地，是利用茶叶最早的国家。世界各国的茶树茶籽茶叶名称和饮茶习俗都是从中国直接或间接传播出去的。

3、中国茶叶：分为基本茶类与再加工茶类。 基本茶类： 按工艺、茶树品种不同而分为（绿、红、白、黄、黑、青） 。 一、绿茶：基本工艺流程：鲜叶杀青-揉捻-干燥 。 1、炒青绿茶：长炒青-眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等） 圆炒青-珠茶（珠茶、雨茶、秀眉） 细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等） 2、烘青绿茶：普通烘青（闽烘青、浙烘青等） 细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等） 3、晒青绿茶：（滇青、川青、陕青等） 4、蒸青绿茶：（煎茶、玉露等） 二、红茶：基本工艺流程：鲜叶经萎凋-揉捻(揉切)-发酵-干燥。。

4、服务员茶叶知识一、中国茶的种类和特色我国发现茶树和利用茶叶至今约有 4700 多年的历史，我国的种茶技术，已先后传播到40 多个国家和地区，素有“茶的祖国”之称。我国茶叶的生产，有 3 大特点：第一，产茶地区广泛；第二，制茶历史悠久；第三、名茶多，品种丰富多彩。长期实践证明，茶不仅是一种理想的饮料、而且还具有预防和治疗一些疾病的效果。茶不仅可以助消化，解油腻，防治肠道疾病；而且能洗伤口，敷治烧伤和毒蛇咬伤在长期种茶和制茶实践中，我国创造出了精湛的制茶艺术，品种繁多，风格各异，分类的方法各异，通常是按茶叶加工。

5、各种茶叶的功效大全如果您想以后还能免费收到更多的精彩文章,请点击本文标题下面的蓝色字:每日精彩再点击:关注.完全是免费订阅,请放心关注 .推荐公众号:智慧宝典:zhbd1818,绝密内参:mba5888, 精彩人生:jcrs9999.1、铁观音：除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火，敌烟醒酒。2、普洱茶：同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶。

6、贵州之乎者也茶业有限公司整理 贵州之乎者也茶业，用心做好茶！做让顾客明明白白消费的茶！ 官方淘宝店www.teatast.com 茶 叶 知 识 集 锦 导 航 ：怎 样 鉴 定 茶 叶 的 好 坏 ？ 1 页无 公 害 茶 叶 的 卫 生 指 标 1 页茶 叶 的 定 义 1 页茶 叶 的 起 源 及 传 播 3 页中 国 茶 文 化 5 页中 国 茶 叶 的 影 响 5 页茶 叶 的 分 类 5 页茶 -国 外 饮 茶 大 观 6 页饮 茶 礼 仪 7 页茶 叶 基 本 成 份 及 功 效 7 页中 医 说 “茶 ”9 页茶 叶 的 选 购 10 页茶 叶 冲 泡 程 序 10 页茶 叶 喝 法 与 使 用 11 页关 于 茶 叶 加 工 11 。

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8、茶叶知识整理一、茶叶的基本知识茶叶分为六大类：乌龙茶（清茶） 、绿茶、红茶、白茶、绿茶、黄茶。分类依据是：制法和品质，表现为茶多酚的氧化程度。1、典型的乌龙茶，叶缘呈红色，叶片中间呈绿色，美其名曰“绿叶红镶边” 。汤色黄红，滋味浓醇，具有一种独特的花香和果香，回味无穷。 著名乌龙茶有：福建铁观音、凤凰单枞茶、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。 2、绿茶：冲泡以后，色绿汤清、滋味鲜爽、香气清芬。 著名绿茶有：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、庐山云雾、太平猴魁、黄山毛峰、皖南屯绿、白沙绿茶。3、红茶：品质特点是条索紧。

9、武夷山岩茶的返青相关知识一：岩茶返青概述岩茶返青的原因是茶叶受潮而导致茶品出现青涩味。其受潮原因有两种可能：一是空气的湿度较大，二是茶品内部的水份受茶叶活性成份转化的影响溢出表面而产生受潮。岩茶的返青与空气的湿度及茶叶本身的活性成份有关。茶品受潮后使得茶叶产生活性反应，严重的话可产生霉变,岩茶返青表现为强烈的青涩味。二：岩茶的保存：岩茶的保存与茶品的焙火程度密切相关。焙火程度较轻的岩茶，其本身茶品水份含量相对较高，其活动成份也比较活跃。所以茶叶在保存上的要求相对更高。在密封条件下，由于茶品本身带。

10、各 类 茶 叶 储 存 技 巧 大 全来源：凤凰博客茶叶没保存好，继续喝会出问题，丢了又白白浪费，这是令很多爱茶之人揪心的一件事。如何把茶叶保存好，不再眼睁睁的看着茶叶被浪费掉了，今天小编就为各位茶友献上几类茶叶的储存小技巧，希望对各位茶友有所帮助。绿茶在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其龙井茶这样香气高的茶叶。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至 5 摄氏度左右 ;如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。有条件的还可以将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装，内置除氧剂。

11、培训资料：茶的相关知识一、茶中国是茶的发源地，是世界上最早发现并利用茶的国家。茶叶中含有咖啡因、单宁酸、蛋白质、碳水化合物等成分，具有生津、解渴、提神、醒脑、促进消化等功效，良好的饮茶习惯和环境还能修身养性、陶冶情操。(一)、茶的分类1、根据茶叶加工的发酵程度不同，可分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。(1)、不发酵茶：鲜茶叶不经过发酵只经过干燥处理后制成的茶，其加工分为杀青、揉捻、干燥几个步骤。不发酵茶的代表就是绿茶。(2)、半发酵茶：鲜茶叶先经过凋萎，然后使之发酵到一定程度后再进行杀青等加工工艺而制成。

12、茶叶治病秘方大全茶疗九款柿茶：茶叶 3 克、柿饼 3 个、冰糖 5 克。将柿饼加冰糖煮烂后冲茶服，可理气化痰、益脾健胃，适宜肺结核患者饮用。姜茶：茶叶 5 克、生姜 10 片共煎，饭后饮用，有发汗解表、温肺止咳的功效。用于治疗流感、伤寒、咳嗽等症。糖茶：茶叶 2 克、红糖 10 克。开水冲泡 5 分钟后饮服，每日饭后 1 杯。能和胃暖脾、补中益气。对大便不通、小腹冷痛以及妇女痛经等症具有疗效。醋茶：茶叶 3 克、陈醋 2 毫升，开水冲泡茶叶， 5 分钟后加醋饮服。可和胃止痢、散淤、止息蛔虫引起腹痛。盐茶：青茶 3 克、食盐 1 克，开水泡。

13、最新整理 各种茶叶的功效大全（游客福利）1、铁观音：除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火，敌烟醒酒。2、普洱茶：同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水通便等功效。3、武夷岩茶：含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等。其药理性能特别显著，不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、杀菌、去垢、利尿、。

14、茶叶功效【大全】薰衣草茶 去疤美容,舒解神经,适女性,小孩饮用. 铃典 减肥,健身,适女性,小孩饮用. 卡蒙米罗 预防感冒,适女性,小孩饮用. 洛神花茶 降血压 莎波力 味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用 波芦媚那 味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用 泰姆茶 抑制气喘,适小孩饮用 姜母茶 去风发汗,开脾胃 决明茶 明目,清血,味淡. 鱼腥草茶 利尿 杨桃茶 退火,止咳,化痰 葡萄乾茶 强精,补血,补脑 枸杞茶 退肝火,养肾气,明目 绿豆茶 退火,润燥,解毒,利尿 黑豆茶 解肾毒火,提神,化痰,止咳 大麦茶 去湿止痒 莲心茶 降肝火 印度红茶 降血。

15、茶叶名称大全茶叶名称品种繁多，其中以中国最多。1绿茶类：两字：眉茶；滩茶；韶峰；晒青；峨蕊；翠螺；三字：惠明茶；径山茶；蒙顶茶；源茗茶；古劳茶；州碧云；*茶；龙舞茶；双井绿；九龙茶；瑞草魁；梅龙茶；莲心茶；牛抵茶；化佛茶；云林茶；攒林茶；窝坑茶；宝洪茶；湘波绿；四字：西湖龙井；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；老竹大方；泉岗辉白；安吉白片；敬亭绿雪；天尊贡芽；双龙银针；太平猴魁；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化。

16、1、乌龙茶 : 减肥美容，降低胆固醇。2、绿茶: 皮肤美白，改善贫血，防癌，减少药物副作用。3、红茶: 消脂。4、菊花茶 : 降火，利尿。5、玫瑰花茶 : 美化皮肤，舒解神经。玫瑰花：滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性，小孩饮用。6、桂桂香：滋阴补肾，调整机能，调节内分泌，保肝养胃，排毒养颜。7、薰衣草茶 : 去疤美容，舒解神经，适女性，小孩饮用。8、铃典 : 减肥，健身，适女性，小孩饮用。9、卡蒙米罗 : 预防感冒，适女性，小孩饮用。10、洛神花茶: 降血压。11、莎波力:。

17、茶叶大全1、铁观音：除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖 piss 病、减肥健美、降火，敌烟醒酒。2、普洱茶：同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水通便等功效。3、武夷岩茶：含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等.其药理性能特别显着.不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、杀菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等，还有降压、减肥。

18、茶叶知识大全1. 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。 2. 红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于 80）。红茶的名字得自其汤色红。名贵品种有：祁红、滇红、。

19、茶叶知识大全-很全面的介绍茶属双子叶植物，约 30 属，500 种，分布于热带和亚龑热带地区，我龑国有 14 属，397 种，主产长江以南各地，其中茶属 Camellia 和树属 Schima 等均极富经济价值。乔木或灌木；叶互生，单叶，革质，无托叶；花常两性，稀单性，单生或数朵聚生，腋生或顶生；萼片57，覆瓦状排列；花龑瓣通常 5，稀 4 至多数，覆瓦状排列；雄蕊极多数，稀少数，分离或多少合生；子房上龑位，稀下位，210 室，每室有胚珠 2 至多颗；果为一蒴果，或不开裂而核果状。我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成,可以用开水直接泡饮。