2.1食物中的营养物质课件

1、教材分析营养物质这一节概述人体必需的六 大营养物质的来源、功能等，在人体必需的六大类营养物质 中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要的供能物质 是：糖类；储备的供能物质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋白质、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的演示实验）；在人体必需的六大类营养物质中，能参与调节生命活动的主要物质是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。整个教学。

2、能力目标：培养学生理论联系实际分析问题的能力情感态度价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 二课标依据：人从生物圈中摄取的各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求三、教学重点：主要营养物质的种类及对人体的作用四、教学难点：主要营养物质的种类及对人体的作用五、学情分析：学生们对食物中的营养物质蛋白质、 糖类、脂肪等对然有了一些了解，但是对于营养物质的作用知道的并不多。在知识储备上，学习过动物体的结构层次，细胞的生活和绿色植物呼吸作用等相关知识。同过以前知识的学习，本节课继续了。

3、【学习目标】1.说出人体需要的主要营养物质。2.知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。【重点和难点】主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。【学法指导】通过自学阅读课文独立完成自主学习部分；通过小组合作探究、展示完成合作探究、展示交流部分。通过师生合作完成本节知识的归纳和整理；最后通过检测题检测自己的学习情况。【学习过程：】一、 自主学习：（一） 、糖类、脂肪、蛋白质的作用（阅读 P1920，分析食物中有机物的作用及食物来源）1、食 物中的营养物质有： _、 、 、 、 、 。2、组成细胞的主要有机物是： 、 、。

4、一学习目标：1.说出人体需要的主要营养物质及其食物来源。2.列表比较无机盐和维生素的种类，缺乏症及主要食物来源。3.知道某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。二学习重点：1.人体需要的主要营养物2.各类营养物质的主要作用三学习难点：1.各类营养物质的主要作用2.“测定某种食物中的能量”的探究活动四学法指导：1通过分析教材中的材料，了解食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等营养物质。2通过分析资料，并结合教材中的插图，了解糖类、脂肪、蛋白质是人体的主要功能物质，并了解它们的来源和生理作用。 五学习过程：（。

5、第二节 消化和吸收（一）第 1课时，共 3课时班级 ,姓名 ，等级 来源:Z。xx。k.Com【学习目标】1、知道消化的概念及消化系统的组成。2、小组探究馒头在口腔中的变化。3、培养学生实事求是的实验态度。【重点】 消化的概念及消化系统的组成。【难点】 探究馒头在口腔中的变化。【学法指导】1、结合课本内容完成预习案2、小组合作完成探究案，并指定展示人员。3、学会总结本节课知识点，并识记巩固。4、独立完成达标检测，共性问题集体解决，个性问题组内解决。【导入新知】食物中有很多营养物质，但如何才能被人体消化和吸收呢？【自主学习。

6、课题：第四单元第二章第一节食物中的营养物质主 备 人 辅 备 人王星 方田根备课时间 备课时间2010. 2.28 2010.3.1.知识与技能来源:学科网 ZXXK知识目标知道食物中营养物质种类及作用能力目标1、通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。2、通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。情感目标在小组实验过程中，培养学生的协作精神。过程与方法本节内容建议讲两课时。第一课时通过实验探究食物中有哪些营养物质；第 二课时结合录像资料介绍营养物质对人体的作用。教学中。

7、一、糖类、脂肪、蛋白质的作用1食物中的含有 等六类营养物质。其中属于有机物 的是 ，属于无机物的是 。2糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的 ，并且能为生命活动提供 。3人体生命活动所需要的能量主要是由 提供的；贮存在人体内的 是重要的备用 能源物质；是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，也能被分解，为人体生命活动提供能量。二、水和无机盐的作用1水是人体细胞的 之一，约占体重的 。人体内的 活动，离开水都无法进行。人体内的 以及 等废物，只有溶解在水中才能运输。2无机盐的作用多。

8、比较不同蔬菜或水果中维生素 C 的含量比较不同蔬菜或水果中维生素 C 的含量【实验目的】1.运用科学的方法比较不同蔬菜或水果中维生素 c 的含量 。2.形成在探究过程中能周密地考虑问题的方法和习惯。3.培养学生自主、参与、合作、创新的能力。【实验器材】材料：青椒、小白菜、西红柿、菠菜、马铃薯；苹果、甜橙或葡萄、梨、西瓜等蔬菜水果。用具：烧杯、试管、吸管、高锰酸钾溶液、纱布、研钵、吸水纸。【实验原理】维生素 C 在蔬菜和水果中含量较高。不同果蔬中含量不同。维生素 C 具有一种奇妙的特性它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，。

9、第一节 食物中的营养物质(A)一. 画龙点睛1.食物中有 、 、 、 、 和 。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。3. 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。二. 慧眼识珠1.下列食物中含有维生素 C.最多的是( )A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )A.镁 B.锌 C.铁 D.钙4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.。

10、第一节： 食物中的营养物质,1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。,重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。,食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？,蛋白质、脂肪、糖类、维生素、,无机盐、水,有机物,无机物,阅读教材P22，时间3分钟，完成： .蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20理解其来源； 2.结合下表学习维生素：,主要功能：缺乏症：,促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。,皮肤粗糙， 夜盲症。,主要功能：,维持正常的新陈代谢，。

11、第二节 食物中的营养物质,食物中含有哪些营养物质？,实验：食物中所含的营养成分,食物中的营养成份,有机物,无机物,实验一 花生的烘烤,观察,1、加热后试管壁上出现什么现象? 2、花生燃烧后剩余物的颜色。,现象,1、试管壁上出现水珠 2、花生燃烧后剩余物呈灰白色,结论,花生中含有水份和无机盐,实验二 花生的压挤,观察,白纸上出现什么现象？,现象,白纸上出现油渍,结论,花生中含有脂肪,实验三 面粉的揉洗,观察,1、试管内滴加碘液出现什么变化? 2、向面团滴加浓硝酸呈现什么变化？,现象,1、试管内呈现蓝色 2、面团呈现黄色,结论,面粉中含有淀粉。

12、第一节 食物中的营养物质,人教版七年级生物（下）第四单元 第二章,学习目标,1.能说出食物中有哪些人体必需的营养物质。 2.说出各类营养物质的主要作用。 3.运用科学探究方法测定食物中的能量。 4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。,自学指导一,自读课文P18、19、20，回答以下问题： 1、解决“资料分析”中的讨论问题。 2、我们吃的食物中含有哪些营养物质？糖类、蛋白质、脂肪都有什么作用？,水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒,稻米,猪肉,水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E ，钙。

13、食物中的营养物质,第二章 人体的营养,第一节,你们知道人类的食物来自哪些生物吗？,食物能为我们提供哪些营养物质呢？,想一想,我们为什么要吃这些食物呢？,水分 无机盐 糖类 蛋白质 脂肪 维生素,营养物质的种类,无机物,有机物,想一想,我们用什么方法来检测食物中含有的六大营养成分呢？,那我们如何检测蛋白质和维生素C这两种营养成分呢？,实验一：蛋白质的检测,分别向甲、乙两支试管加入3mL蛋清稀释液和清水，再依次向两试管中加入双缩脲试剂A液、B液。观察比较甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。,实验结果：装蛋清稀释液的试管由无色变成。

14、人体的营养,食物中的营养物质,食物中含有哪些营养物质,参照教科书页常见的食物成分表，提出种常吃的食物，并查阅食物中含有哪些营养物质,讨论： 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？,食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源,一、营养物质的种类：,第一类：,第二类：,1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？,A、糖类作用：为人体提供能量（主要供能物质）,B、糖类,葡萄糖蔗糖淀粉,2、含有糖类较多的食物有哪些？,一、糖类,含糖类较多的食物,。

15、,食物中的营养物质,1、说出食物中含有的六类主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。,重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。,阅读教材P22-25，时间5分钟，完成： .蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20理解其来源； 2.结合下表学习维生素：,自学指导：,食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？,蛋白质、脂肪、糖类、维生素、,无机盐、水,有机物,无机物,作用1、人体最重要的 物质； 2、也是构成 的一种成分。,供能,细胞,这些食物中含有的主要物质是什么？,作用 1、是构成。

16、测量某种食物中的能量,制定计划,易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子,讨论和完善计划,数据记录表的设计,数 据 处 理,1、尽量减少实验过程中的误差。,2、称重的方法。,3、在剪易拉罐的时候，一定注意安全。,4、锥形瓶里盛30毫升的水。,5、选用小花生。,注意事项,取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计,实施计划,如图安装好,并测水温,称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底,直到花生燃尽,再次记录水的温度,2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请 你分析能量可能通过哪些途径散失掉？,3、这个探究实验只做一次，结果可靠。

17、第一节： 食物中的营养物质,学习目标,1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。,重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。,检查预习,食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？,蛋白质、脂肪、糖类、维生素、,无机盐、水,有机物,无机物,自学方法,阅读教材P22，时间3分钟，完成： .蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20理解其来源； 2.结合下表学习维生素：,请 选 择,主要含维生素A,主要功能：缺乏症：,促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。,。

18、第2章人体的营养,我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化，事物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之，主要是生物圈中的其他生物，给人类提供营养物质。,答：不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的,不同食物所含营养物质的种类是否相同,2、细胞的生活里不开物质和能量。那么，事物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？,食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。,第一节食物中的营养物质,一.糖类 脂肪 蛋白质,1. 糖类,(葡萄糖、蔗糖、淀粉。

19、第二章 人体的营养第一节：食物中的营养物质,【预习提示】,食物中含有哪些营养物质？食物中的营养物质分别有什么作用？哪些营养物质可以为生命活动提供能量？ 根据课本第38-39页“常见的食物成分表”，完成课本23页表1“ 几种无机盐的缺乏症状和食物来源”24页表2 “几种维生素缺乏时的症状和食物来源”填写数量最多的前三位。 阅读科学.技术.社会第七类营养素膳食纤维,：分子比较_，一般不含，如、等,：分子比较，一般含有，如、等,无机物,水,无机盐,氧,糖类,脂类,蛋白质,核酸,碳,碳,细胞中的物质,有机物,小,大,问题,1、人几天不吃食物，。

20、2.1食物中的营养物质课件,营养物质及其来源课件,食物中的营养物质课件,三大营养物质代谢课件,营养物质课件,食物有什么营养,营养物质高中课件,七年级营养物质的作用课件,营养物质的作用课件苏科版,食物中的营养物质。