1、教材分析营养物质这一节概述人体必需的六 大营养物质的来源、功能等，在人体必需的六大类营养物质 中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要的供能物质 是：糖类；储备的供能物质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋白质、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的演示实验）；在人体必需的六大类营养物质中，能参与调节生命活动的主要物质是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。整个教学中应注意紧密 联系生活实际，多举学生熟悉的例子。教学目标:知识目标:知道食物中营养物质种类及作用能
2、力目标1、通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。2、通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳 的能力。情感目标在小组实验过程中，培养学生的协作精神。教学重点:人体所需要的营养，及其来源来源:学科网 ZXXK教学难点:探究测定食物中的能量教学时数:1 课时教学过程【导入新课】：请学生思考：饥饿的孩子和 肥胖的孩子在体态上的明显差异主要是由什么原因引起的？（学生答：略）如果 那些骨瘦如柴的孩子依然得不到营养，他们会怎样？（学生答：略）我们需要哪些营养？怎样获得这些营养？怎样才算营养均衡这些问题都是我们要在第五章解决的。人体维持正常的生命活动
3、，离不开 营养物质，而我们获得营养的主要途径是摄取食物。那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？【讲授新课】请几位学生介绍一下自己吃的早（午）餐，在这些食物中都含有哪些营养成分？请同学们依据生活经验和已有的知识提出假设，并设计实验来证明。（学生讨论）学生以小组为单位汇报交流设计方案，相互评价、改进，最终确定实验方案，明确注意事项，实施实验。（教师可根据本校学生的具体情况安排实验，部 分实验可 采用演示；每个实验在不同小 组的实施方法也可不同，充分发挥学生的主体性和创造性）在学生实验的基础上，归纳总结食物中营养物质的种类。来源:Z,xx,k.Com营养物质 主要来源 主要功能水 无机盐 来源:Zxxk.Com 来源:学&科&网 Z&X&X&K糖类蛋白质脂肪A B1 C 维来源:Zxxk.Com生素D 【课堂小结】： 第一节 食物中的营养物质一、 营养物质的种类1、探究食物中的营养成分2、营养物质的种类：
