1、“小小美食家”特色课教学计划一、课程目的：1、知识与技能：了解身边美食的相关知识，了解美食创造基本的方法，掌握操作的步骤、方法以及注意的事项。2、过程与方法：通过活动过程（情境导入生成主题分解主题动手操作讨论交流亲子实践）进一步学习讨论法、归纳法等方法，培养合作学习与独立思考的能力。3、情感态度与价值观：培养学生热爱生活的情感。二、课程参与人员：五年级已选课的 43 人。三、课程安排：时间 地点 内容 所需材料 备注2015.9.30 餐厅 鸡蛋煎饼 电磁炉、锅具、食用油鸡蛋 5 个，面粉 0.5千克，葱末、食盐、胡椒适量，碗 4 个，搅拌勺,2 个，盛装盘2 个。需后勤部门协助与当日下午 3
2、：00 前备好2015.10.14 餐厅 学做鸡蛋羹电磁炉、锅具、食用油鸡蛋 5 个，葱末、食盐、胡椒适量，碗 4个，搅拌勺 2 个，蒸架一个。需后勤部门协助与当日下午 3：00 前备好2015.10.21 餐厅 番茄炒鸡蛋电磁炉、锅具、食用油鸡蛋 5 个，西红柿 1千克，葱末、大蒜末、食盐、胡椒适量，碗4 个，搅拌勺 2 个，盛装盘 2 个。需后勤部门协助与当日下午 3：00 前备好2015.10.28 餐厅 香煎土豆片电磁炉、锅具、食用油土豆 0.5 千克切薄片，葱末、大蒜末、五香粉、孜然粉、食盐、需后勤部门协助与当日下午 3：00 前备好胡椒适量，碗 4 个，盛装盘 2 个。2015.1
3、1.4 餐厅 青椒肉丝 电磁炉、锅具、食用油猪肉切丝 200 克（生抽食盐淀粉胡椒粉腌制入味） ，青椒切丝300 克，葱末、大蒜末、食盐、生抽，胡椒适量，碗 4 个，搅拌勺2 个，盛装盘 2 个。需后勤部门协助与当日下午 3：00 前备好2015.11.11 餐厅 扬州炒饭 电磁炉、锅具、食用油、鸡蛋 5 个，米饭 500克事先用少量食用油拌好备用，火腿肠切丁 200 克，青豆粒100 克，玉米粒 100 克，香菇丁 50 克，葱末、大蒜末、五香粉、食盐、生抽、胡椒适量，碗 4 个，盛装盘 2 个。需后勤部门协助与当日下午 3：00 前备好2015.11.18 餐厅 白菜鲜菇 电磁炉、锅具、食
4、用油、白菜洗净 400 克，鲜香菇（鲜蘑菇）100 克，葱末、姜末、蒜末、食盐、胡椒适量，碗4 个，盛装盘 2 个。需后勤部门协助与当日下午 3：00 前备好2015.11.25 餐厅 茄汁鸡丁 电磁炉、锅具、食用油、鸡肉丁 400 克事先用料酒、食盐、胡椒、淀粉腌制备好，番茄1 个切丁，番茄酱 150克，白糖 30 克，食盐、葱姜蒜末适量，碗 4个，盛装盘 2 个。需后勤部门协助与当日下午 3：00 前备好2015.12.2 餐厅 红烧豆腐 电磁炉、锅具、食用油、豆腐 500 克切成小块，葱姜蒜末、食盐适量，海天辣黄豆酱、老抽 生抽、糖适量、水淀粉适量，碗 4 个，盛装盘 2 个。需后勤部门
5、协助与当日下午 3：00 前备好2015.12.9 餐厅 米酒桂花汤圆电磁炉、锅具、米酒400 克、糖桂花 100 克，需后勤部门协助与当日下午 3：00 前汤圆 600 克，白砂糖300 克，碗 4 个，盛装盘 2 个。备好2015.12.16 餐厅 鲜香炒面 电磁炉、锅具、食用油、食盐、胡椒、老抽适量，熟制热干面400 克，青菜梗 150 克切丝，猪肉丝 200 克用生抽、料酒盐、胡椒、淀粉拌好入味备用，碗 4 个，盛装盘2 个。需后勤部门协助与当日下午 3：00 前备好2015.12.23 餐厅 学会包饺子电磁炉、锅具、饺子皮 50 个，配上相当的饺子馅，小勺 10 个，生抽、食醋适量，
6、碗10 个，盛装盘 2 个。需后勤部门协助与当日下午 3：00 前备好，学生动手包。2015.12.30 餐厅 小面当家 电磁炉、锅具、食用油、食盐、胡椒、生抽老抽适量，生面 400克，青菜 200 克，猪肉丝 200 克用生抽、料酒盐、胡椒、淀粉拌好入味备用，碗 4个，盛装盘 2 个。需后勤部门协助与当日下午 3：00 前备好2016.1.6 教室 期末回顾 视频资料，精彩瞬间的 PPT。2016.1.13 教室 家庭小能手视频资料，精彩瞬间的 PPT。2016.1.20 教室 未来展望 视频资料，精彩瞬间的 PPT。诸如筷子、小勺、盘碗、炉灶、锅具、盐、糖、油等作料属于常备项目，如遇时令不合、季节变化等原因无法备好的物品可以寻找替代品，不给后勤师傅增添过多麻烦。
