1、第3讲 细菌、真菌和病毒,中考考点清单,考点 1,细菌和真菌的分布,1. 菌落 （1）概念:由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的_。,集合体,（2）细菌菌落和真菌菌落的比较,2. 细菌和真菌的生存条件：水分、适宜的 _ 、 _等。有的还要求某些特定的条件，如有些细菌必须在无氧条件下生存（如破伤风杆菌）。 3. 培养细菌、真菌的四个步骤：制备培养基高温灭菌 _ 恒温培养。,接种,温度,有机物,考点 2,细菌,1. 发现 （1）_第一个发现了细菌。 （2）巴斯德实验P72 _被称为“微生物学之父”，利用鹅颈瓶实验（如下图）证明了肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的，证实了细菌不是_的，而是由原来
2、已存在的细菌产生的。,列文虎克,巴斯德,自然产生,2. 形态：细菌个体十分微小，单细胞，只有用_或_才能观察到。细菌根据外部形态可分为：球菌、_、_。,高倍显微镜,电镜,杆菌,螺旋菌,3. 结构,细菌结构示意图,细胞壁,DNA,【识图要点】 （1）细菌有细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中的区域，没有成形的 _,这样的生物称为 _生物。 （2）有的细菌还有一些特殊的结构，如 _ （起保护作用）、鞭毛（与运动有关）。 4. 营养方式：大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，属于生态系统中的 _ _ 。,细胞核,原核,荚膜,分,解者,5. 生殖方式：细菌进行 _生殖。芽孢是
3、细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力，芽孢小而轻，可以随风四处飘散，只要落在合适的环境中，就能萌发成新个体。 【特别提醒】芽孢孢子：芽孢是细菌的休眠体，是为了帮助细菌度过不良环境，不是生殖细胞，细菌通过分裂方式进行繁殖。孢子是生殖细胞，能萌发成新个体。,分裂,考点 3,真菌,1. 种类：既有单细胞的，也有多细胞的，如单细胞的酵母菌，多细胞的霉菌、青霉、木耳、香菇等。,真菌结构示意图,2. 结构特点：细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质和_，属于真核生物。 3. 营养方式：无叶绿体，只能利用现成的有机物生活，属于生态系统中的分解者。 4. 生殖方式： 靠 _繁殖后代，酵母菌还可以进行 _生殖。,
4、出芽,细胞核,孢子,判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打“”。 细菌都是单细胞的，真菌都是多细胞的。( )提示：细菌都是单细胞的，真菌既有单细胞的（如酵母菌），也有多细胞的（如霉菌）。,2. 细菌和真菌都能进行孢子生殖。( )提示：细菌进行分裂生殖，真菌进行孢子生殖。 3.乳酸菌和酵母菌都属于细菌。( )提示：酵母菌属于真菌，乳酸菌属于细菌。,考点 4,细菌和真菌在自然界中的作用,作为分解者参与物质循环：细菌和真菌把动植物遗体分解成_、水和无机盐，这些物质又被植物吸收和利用，进而制造 _ 。 2. 引起动植物和人患病 （1）链球菌可使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等。 （2）某些真菌可使人
5、患手癣、足癣等。 （3）某些真菌可引起植物得病，如棉花枯萎病、水稻稻瘟病等。,二氧化碳,有机物,3. 与动植物共生 （1）共生：是指细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，它们 _ ，对彼此有利的现象。 （2）举例,a.根瘤菌与豆科植物共生（生物固氮）,根瘤菌,将空气中的氮转化为含氮物质（固氮）， 因此豆科植物不需施加氮肥,提供有机物,豆科植物,相互依赖,b.真菌与藻类共生形成地衣,藻类,通过光合作用提供有机物 供给水和无机盐,真菌,c.细菌与食草动物共生，帮助分解纤维素,细菌,帮助动物分解草料中的纤维素 提供生存场所和食物,草食性动物,制造维生素B12和维生素K 提供营养物质,d.人体肠道中的
6、细菌与人体共生，产生维生素B12和维生素K，对身体有益,肠道细菌,人体,4. 生物防治 （1）概念：利用生物来防治病虫害，降低杂草和害虫等有害生物种群密度的一种方法。 （2）分类：包括 _ 、以鸟治虫和以菌治虫三大类。 （3）以菌治虫的益处：利用细菌、真菌作为生物杀虫剂，不仅可以 _害虫的数量，从而保护作物，还可以减少农药的使用，减轻对环境的污染。 5. 检测不同环境中的细菌和真菌：（详见实验突破实验一）。,控制,以虫治虫,考点 5,人类对细菌和真菌的利用,1. 食品的制作 (1)制作原理,酵母菌,酒精,酵母菌,水,乳酸菌,乳酸,(2)酵母菌：产生的_气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨
7、大、松软。 (3)乳酸菌：能使牛奶变成酸奶；也可以使蔬菜变酸，用来制作 _ 。 (4) _：可以用来制醋。 (5) _：可以用来制酱。,二氧化碳,泡菜,霉菌,醋酸菌,2. 食品的保存 （1）食物腐败的主要原因：食物中真菌、细菌的生长繁殖。 （2）食品保存原理：把食品中的细菌、真菌 _或抑制它们的 _和 _。,杀死,生长,繁殖,（3）食品保鲜的一般方法,巴氏消毒,(1)抗生素：指由 _产生的，能杀死或抑制某些致病 _的物质，如青霉素等。 (2)转基因药品：科学家还能利用现代技术手段，把其他生物的某种 _转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药物，如利用大肠杆菌生产治疗糖尿病的胰岛素。,真菌,细菌,
8、基因,3.疾病防治,4. 细菌与清洁能源和环境保护 （1）无氧条件下，甲烷菌可以利用有机物合成 _，其是一种清洁能源。 （2）利用细菌来净化生活污水和工业废水。 5. 制作米酒：（详见实验突破实验二）。,甲烷,考点 6,病毒,1. 结构特点：病毒的结构简单，由_外壳和内部的 _组成，没有 _结构。,病毒结构示意图,蛋白质,遗传物质,细胞,2. 种类,植物病毒：专门寄生在 _细胞里，如烟草花叶病毒 动物病毒：专门寄生在 _细胞里，如流感病毒 细菌病毒：专门寄生在细菌细胞里，也叫 _ ，如大肠杆菌噬菌体,（1）根据形态,杆形病毒：如烟草花叶病毒 球形病毒：如腺病毒 蝌蚪形病毒：如大肠杆菌噬菌体,根
9、据 寄主 类型,动物,植物,噬菌体,（2）,3. 病毒的生活与繁殖：病毒不能独立生活，必须寄生在 _细胞里，以自我复制的方式进行繁殖，即用自己遗传物质中的遗传信息，利用寄主细胞内的物质，制造出新的病毒，新生成的病毒又可以感染其他活细胞。病毒离开了活细胞，通常会变成 _ ，当外界环境条件适宜时，病毒又会继续侵入活细胞，生命活动就会重新开始。,活,结晶体,4. 病毒与人类的关系 （1）害处：引起人、动物和植物患病。如肝炎病毒引起的肝炎、流感病毒引起的流行性感冒、埃博拉病毒引起的埃博拉疾病。 （2）益处：利用接种 _的方法预防疾病，如利用接种牛痘疫苗的方法预防由天花病毒引起的天花。,疫苗,常考命题点
10、突破,命题点 1,微生物的结构及特征,1. (2017安徽）如图是蘑菇的结构示意图，其中能产生孢子的部位是( ) A. B. C. D. ,第1题图,B,2. (2017郴州）病毒结构简单，没有细胞结构，由 外壳和内部的遗传物质组成 ( ) A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 维生素 D. 葡萄糖,A,3. （2016衡阳）“得了灰指甲，一个传染俩”。灰指甲学名甲癣，是一种由真菌感染而引起的传染性疾病。真菌细胞与细菌细胞相比结构上最主要的区别是具有( ) A. 细胞壁 B. 细胞膜 C. 遗传物质 D. 成形的细胞核,D,4. (2017益阳）下列有关细菌和真菌的叙述，不正确的是（ ） A. 细菌
11、靠分裂进行生殖 B. 所有细菌都只能利用现成的有机物生活 C. 真菌的细胞里都有细胞核 D. 真菌可以通过产生孢子来繁殖后代,B,【解析】有一部分细菌具有可以把无机物转化为有机物的结构，这部分细菌可以进行自养，如硫细菌、蓝细菌、硝化细菌等。,5. （2016岳阳）下列有关病毒的叙述，正确的是( ) A. 病毒不能独立生活，都是共生的 B. 病毒都能引起动植物患病 C. 病毒有细胞结构，但没有细胞核 D. 在基因工程中，小小病毒能帮大忙,D,6. (2016娄底)下列关于如图四种微生物的叙述，不正确的是（ ）,第6题图,D,A. 所示生物只能寄生在活细胞中 B. 人们酿酒、做面包离不开 C. 图
12、有细胞壁、细胞膜，却没有成形的细胞核 D. 图中属于真核生物，属于原核生物,命题点 2,微生物在自然界中的作用,7. （2016怀化）下列各项中对于自然界中物质的循环起着重要作用的是( ) A. 阳光和雨露 B. 动物和人类 C. 细菌和真菌 D. 蚯蚓和蚊子,C,8. (2017湘潭）居家生活中，越来越多的人喜欢在阳台庭院中种植花草果蔬。下面的植物不需要人工施加氮肥的是( ) 黄瓜 B. 豆科植物 C. 西红柿 D. 苋菜,B,【解析】在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生，根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收的含氮物质，从而使得植物生长良好，而植物则为根瘤菌提供有机物，二者互惠互
13、利，共同生活，故B正确。,命题点 3,食品保存的方法及原理,9. (2017湘潭）同学们饮用的盒装牛奶，其常用的保存方法是( ) A. 巴氏消毒法 B. 脱水法 C. 冷冻法 D. 腌制法,A,【解析】普通盒装牛奶常用的保存方法是巴氏消毒法，巴氏消毒法是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持食物中营养物质风味不变的消毒法，故A正确。,10. （2016怀化）冰箱里的食物不容易腐败的主要原因是( ) A. 营养物质缺少 B. 有机物分解杂乱 C. 低温抑制了细菌、真菌的生长和繁殖速度 D. 低温杀死了细菌、真菌,C,11. （2015湘潭）为防止食品腐败变质，一般采取的保存方法有( ) 高温 低
14、温 保持干燥 保持湿润 暴露空气中 隔绝空气 A. B. C. D. ,D,命题点 4,利用微生物进行食品制作,12. (2017郴州）人类能利用不同的细菌或真菌加工制作发酵食品。酿制葡萄酒主要利用到( ) A. 乳酸菌 B. 醋酸杆菌 C. 大肠杆菌 D. 酵母菌,D,13. (2017德州A卷）制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了（ ） A. 防止灰尘污染 B. 使乳酸菌在缺氧条件下发酵 C. 隔绝空气，防止其他菌进入 D. 使多种细菌在坛内快速繁殖,B,【解析】制作泡菜使用的是乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧条件下乳酸菌发酵产生乳酸，所以坛子必须密封。,实验突破,实验,一,检测不同环境中
15、的细菌和真菌P68,【提出问题】洗手前手上细菌和真菌的数量比洗手后多吗？ 【作出假设】洗手前手上细菌和真菌的数量比洗手后多。 【材料用具】装有牛肉汁培养基的培养皿（培养基为细菌的生长提供_）、无菌棉棒、透明胶带、标签纸、放大镜。,营养物质,【实验过程】 1. 将9个装有牛肉汁培养基的培养皿高温处理，没有接种前不能打开培养皿。 注意：培养皿高温处理的目的：高温杀死培养皿和培养基上的杂菌，排除其他杂菌的污染。实验前也不要打开培养皿，以防止空气中的细菌或真菌的孢子落在培养基上。,2. 分组处理：将9个高温处理后的培养皿平均分成三组，每组的培养皿底部分别贴上“洗手前”、“洗手后”和“空白对照”。 用无
16、菌棉棒在洗手前的手心取样，轻轻涂抹在标有“洗手前”的培养基上；用无菌棉棒在洗手后的手心取样，轻轻涂抹在标有“洗手后”的培养基上；标有“空白对照”的培养基不作处理。 注意：实验中要使用无菌棉棒进行接种，目的是防止未经处理的棉棒上带有微生物污染培养基。,3. 将三组标有“洗手前” 、“洗手后”和“空白对照”的培养皿均置于适宜的环境或恒温箱中。每隔10小时观察一次，共观察3次。 注意：将培养皿放在适宜的环境或恒温箱中的原因是：细菌的生长和繁殖需要适宜的温度。,【实验结果及结论】,多,减少,【实验拓展】 1. 细菌和真菌的生活必须具备的基本条件：水、营养物质、适宜的温度和一定的生存空间等。 2. 检测
17、不同环境中的细菌和真菌时，检测的环境不同，接种的方法也不同。接种是将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程。举例如下：,（1）检测教室和操场的细菌和真菌时，打开培养皿，暴露在空气中510分钟，再盖上，封好即可。 （2）检测池水、土壤、手心的细菌和真菌时，用无菌棉棒蘸取，在培养皿上轻轻涂抹即可。 （3）检测硬币上的细菌和真菌时，只需要用无菌的镊子将硬币放在培养皿上轻轻按一下即可。,3. 接种时为防止杂菌的干扰，保证实验的准确性，一定要进行无菌操作，并选择实验室的无菌间进行操作。 4. 根据2（1）得到的实验结果：教室比操场的细菌和真菌更多些。为了健康，我们平时在教室应该经常性地开窗通风，保持室内空气
18、新鲜；注意个人卫生，勤洗手等。,典例（2016岳阳）小丽和小辉为探究教室和操场中细菌和真菌的分布做了下列实验，请分析回答有关问题： 【提出问题】教室和操场哪里的细菌和真菌多？ 【材料用具】每组两套装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌）、标签纸、放大镜、透明胶带、恒温培养箱。,【实验步骤】 在标签上标出组别、实验日期、编号（1号、2号），将标签贴在培养皿底部。 采集细菌和真菌。在教室、操场打开培养皿，暴露在空气中10分钟，再盖上、封好。 放入恒温箱中培养24小时。 观察、记录。,【讨论】 （1）配置牛肉汁培养基的目的主要是为细菌和真菌提供_。对其进行高温灭菌的目的是_ _ 。 （2）步骤相当于细
19、菌、真菌培养方法中的_ 。 （3）预期实验结果： _的细菌和真菌更多些。,营养物质,防止杂菌对实验,的干扰,接种,教室,（4）根据实验结果，为了健康，我们平时在学校应该怎样做？（请写出2条） _ 。 _ 。,注重个人卫生，勤洗手,教室常通风,（5）步骤用放大镜观察培养皿中细菌的菌落数，并计算_。 （6）细菌和真菌在生物圈分布广泛，大多数细菌和真菌能够把动物、植物遗体分解成水、无机盐和_ _，这些物质又能被植物吸收和利用。,菌落数分布的多少,二氧,化碳,一,【解析】（1）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物等。因此首先要配制含有营养物质的培养基，常用牛肉汁加琼脂熬制，琼脂是
20、制作培养基的常用凝固材料，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为了防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，再进行接种，接种后放在适宜的温度下进行恒温培养。 （2）步骤采集细菌和真菌，在教室、,操场打开培养皿，暴露在空气中10分钟，再盖上、封好，就可以把空气中的细菌和真菌接种到培养基上，这就是细菌和真菌培养方法中的接种。（3）设计1号、2号两套培养皿的目的是形成对照实验。预期实验结果：教室的细菌和真菌更多些。（4）根据实验结果，为了健康我们应该做到：注重个人卫生，勤洗手；教室常通风等。,实验,二,制作米酒P85,【材料用具】酒曲一块、糯米1 500克、凉开水、清洁的容器、蒸锅、
21、筷子、洁净的蒸布。,【实验过程】,【注意事项】 1. 制作米酒的过程中，要尽量少打开容器，以防止其他细菌和真菌的污染。 2. 各种器具必须认真清洗，防止污染。 3. 步骤1中：将糯米用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净的目的是去除杂质，使米充分吸收水。 4. 步骤3中：将蒸熟的糯米用凉开水冲淋使温度降至30 的目的：防止温度过高杀死酵母菌。用凉开水的目的：凉开 水经过了高温灭菌，避免了其他微生物的存在影响实验效,果。另外，酵母菌分解糖也需要适宜的温度，酵母菌生长的最适宜的温度范围是20 30 。 5. 步骤4中：把酒曲（制酒用的菌种）与微热的糯米饭均匀搅拌在一起，目的是让菌种与糯米饭充分混匀，更有利于
22、分解有机物；中间挖一个凹坑的原因是储存一部分空气，让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量。 6. 步骤5中：由于酵母菌的生活需要_，所以要采取一定的保温措施。,适宜的温度,【实验拓展】 1. 酿制两天后的酒酿已初步成熟，但口味不佳，须在10 较低温度下放置数天进行发酵后以减少酸味，提高糖度和酒香味。 2. 制作酸奶利用的是_，它是厌氧菌。,乳酸菌,典例（2017益阳）请回答下列制作米酒和酸奶的有关问题： （一）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：蒸熟饭并冷却（30）加酒曲保温发酵。请回答： (1)该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是_ _。 (2)步
23、骤中保温的目的是为菌种的生活提供_。,真菌,适宜的温度,酵母菌、,(二)某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：奶粉和糖加水混合热处理（煮沸）冷却(42 43 )加入一些品牌酸奶发酵保存食用。 请回答： （3）步骤的目的是_。 （4）制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的_。 （5）酸奶常用_方法保存。,接种乳酸菌,细胞核,冷藏,（6）在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，是为了给酵母菌提供_环境，利于酵母菌产生_ ，同时防止其他杂菌进入引起原料变质。 （7）酿好的甜酒表面会有一层泡沫，原因是酵母菌将糯米中的部分糖分分解，产生了_气体。,缺氧,酒精,二
24、氧化碳,【解析】（1）酒精发酵利用的是酵母菌，酵母菌属于真菌。（2）微生物的生活需要适宜的温度，步骤3保温的目的就是为了给酵母菌发酵提供适宜的温度。（3）制作酸奶，需要加入菌种，实验步骤中的第步加入品牌酸奶，就是为了接种乳酸菌。（4）制作酸奶过程中利用的是乳酸菌发酵，酒精发酵利用的是酵母菌。乳酸菌是细菌，酵母菌是真菌，细菌与真菌在结构上最主要的区别是细菌没有成形的细胞核。（5）酸奶中含有大量的有益菌，保存方法,不当，会杀死这类有益菌造成酸奶的营养价值下降。而冷藏法是通过低温抑制微生物的活性的方式来延长酸奶保质期，不会造成酸奶营养的破坏。 【补充设问】(6)在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，给酵母菌发酵创造一个缺氧的环境。让酵母菌在无氧的条件下，将葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳。(7)酵母菌在无氧条件下能将有机物分解，产生酒精和二氧化碳。二氧化碳是气体，因此会出现泡沫。,
