1、- 1 -最全的产后催奶食谱一、猪蹄类1.猪蹄通草粥配方：猪蹄 12 个，通草 35 克，漏芦 1015 克，粳米 100 克，葱白 2 茎。做法：先把猪蹄煎取浓汤，再煎通草、漏芦取汁，然后用猪蹄汤和药汁同粳米煮粥，待粥将熟时，放入葱白稍煮即可。每日 2 次，温热食。特点：通乳汁，利血脉。适用于产后无乳，乳汁不通。2.大枣煮猪脚原料：猪脚 500 克，大红枣 30 克，花生米 30 克，生姜、葱、花生油、盐、味精、绍酒、胡椒粉、清汤各适量。制法：1、猪脚洗净砍成块，大红枣、花生米用水泡透，生姜去皮切片，葱切段。2、锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。3、将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，
2、淋入绍酒爆炒片刻，加入清汤、大红枣、花生米、葱段，用中火煮至汤色变白，加盐、味精、胡椒粉调味即可。食用功效：补血益气，强身通乳。3.花生炖猪爪主料：生猪爪 2 个、花生 200 克，调料：葱、姜、黄酒适量- 2 -制作方法：猪爪洗净，用刀划口，加花生、葱、姜、黄酒与清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。特点：益气养血，具有催乳功效。4.蜜果猪蹄汤无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。原料：无花果 60-120 克，猪蹄 500 克，精盐少许。制作：1.无花果、猪蹄洗净。2.锅置火上，加适量清
3、水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。特点：蹄烂熟、咸香。5.酸菜猪手煲原料：猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。制作：1.先将猪手斩开，放入开水中汆烫 5 分钟，捞出沥干;2.在煲中加冷水和各种原料，用大火煮 30 分钟后改小火慢炖 1 小时，最后加盐调味。6.秘传涌泉猪蹄原料：环留行 10 克，漏芦 10 克，母丁香 6 克，天花粉 15 克，僵蚕10 克，穿山甲 10 克，猪蹄一对。制作：水煎诸药 3 次，每次均去渣留汁，用药液煮猪蹄至烂即可。饮- 3 -汤吃猪蹄，分顿服食。7.猪蹄茭白汤原料：猪蹄 250 克，白茭(切片)100 克，生姜 2 片，料酒、大葱、食盐各
4、适量。制作：猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮 5 分钟，加入食盐即可。用法：佐餐食用，每日 12 次，每次 150 毫升200 毫升。功效益髓健骨，强筋养体，生精养血，催乳。可有效地增强乳汁的分泌，促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁不足或无乳等。二、鱼类催奶食谱1.鲫鱼炖蛋鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等。具有补中益气、利湿通乳的功效。为高蛋白、低脂肪食品。妇女产后食用，既可增进乳汁分泌，双能促进母体恢复，相得益彰。原料：鲫鱼 2 条
5、(约 500 克)，鸡蛋 1 个，生姜丝 5 克，精盐 6 克，植物油 15 克。制作：1、将鲜活鲫鱼去鳞、锶、内脏，用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。- 4 -2、煲置火上，放入适量清水，旺火烧开，下鲫鱼及精盐 5 克，烧 1分钟左右，连汤盛入碗内，等用。3、鸡蛋磕入碗内，加清水 125 克、精盐 1 克，搅打均匀，上笼蒸至凝固，取出，随即将鲫鱼放上，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上植物油，再放蒸笼里，上火蒸 5-10 分钟，即可取出食用。特点：味鲜美，嫩香。2.生姜滚鱼汤材料：生姜 4 片、鱼乃鱼 500 克、绍酒 2 汤匙。烹制：用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质，洗净，去鳃、脏杂，再洗净。起油锅慢
6、火煎至微黄，溅入绍酒和少许清水，下姜片，加入清水 1250 毫升(约 5 碗量) ，加盖改武火滚至汤色如牛奶白色，调入适量食盐便可。此量可供 34 人用。3.奶汁鲫鱼汤原料：鲫鱼 1-2 尾、冬瓜、葱、姜、盐 少许。制作：1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片;2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖;3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。营养小特色：鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。4.天麻菊花鲫
7、鱼汤- 5 -材料：1、原料：天麻 5 克，菊花 1 朵，鲫鱼 400 克。2、调料：盐、葱、姜、料酒适量。制作方法：1、菊花用淡盐水浸泡 3 分钟2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮 20 分钟。3、加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。适合人群：体质虚弱者或需产后调养的女性。功效：滋补肝肾，明目清火。5.冬瓜鲫鱼汤原料：鲫鱼 1-2 尾、冬瓜、葱、姜、盐 少许。制作：1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片;2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖;3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。营养小特色：鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜
8、具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。6.木瓜带鱼原料：鲜带鱼 350 克，生木瓜 400 克，葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。制法：- 6 -1、将带鱼宰杀洗净，切成段;生木瓜洗 净，去皮和核，切成块。2、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。3、煮至熟时，放入味精即成。食用功效：滋阴补虚.通乳。适宜产后少乳者。 7.乌鱼丝瓜汤原料：乌鱼 1 条，丝瓜 300 克，盐、味精、香油、黄酒、姜各适量。制法：1、乌鱼宰杀洗净，剁成块;丝瓜洗净
9、切段;姜洗净切片。2、烧热锅，加油，放鱼块煎至微黄，锅中注入清水适量，放入姜片、盐、黄酒，用大火煮沸。3、用小火慢炖至鱼七成熟，加丝瓜滚约 1 分钟，加味精、香油调味即可。食用功效：温补气血，生乳通乳。8.木瓜炖鱼头主料：鱼头一个、青木瓜一只辅料：料酒、姜丝、红枣、枸杞、龙眼干少许制作方法：1、油锅烧热，爆姜丝，然后让鱼头过下油，去掉鱼的腥味。2、把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞先用武火煮沸，加少许料酒，再用文火炖一个小时。特点：木瓜果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益水果 ”、“水果之皇”、 “万寿瓜”之雅称，木瓜特有的木瓜酶对-
10、 7 -乳腺发育很有助益，有催奶的效果显著，乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。9.丝瓜仁鲢鱼汤主料：丝瓜仁 50 克、新鲜鲢鱼 500 克，制作方法：鲢鱼处理后洗净，与丝瓜仁共同熬汤。特点：丝爪仁有行血、催乳功效，鲢鱼有和中补虚、温中理气的作用。喝汤对产后血瘀者还有一定的治疗作用。10.鲫鱼通乳汤材料：鲫鱼 500 克(约两条)，通草 20 克，猪蹄 1 个调味料：盐 3 克，葱段 10 克，姜片 10 克做法：1.将猪蹄刮去毛洗净，放沸水锅中焯一下，去掉血水，洗净; 通草洗净。2.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净，洗净。3.锅置火上，放入适量清水，放进猪蹄煮至猪蹄熟软，加入鲫鱼、通草、姜片，煮至鱼
11、肉熟烂、捞出姜、用盐调味后即成。猪蹄一定要收拾干净，可先放在清水中浸泡 30 分钟，去除血水等。11.通草鲫鱼汤通草有通乳汁的作用。通草与消肿利水、通乳的鲫鱼、豆芽共煮制汤菜，具有温中下气、利水通乳的作用。主治妇女产后乳汁不下以及水肿等症。原料：鲜鲫鱼 1 尾，黑豆芽 30 克，通草 3 克，精盐适量。制作：- 8 -1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净;黑豆芽洗 净。2、锅置火上，加入适量清水、放入鱼，用文火炖煮 15 分钟后，加入豆芽、通草、精盐，等鱼熟汤成后，去豆芽、通草，即可食鱼饮汤。特点：汤鲜美，鱼嫩，清口。三、鸡类1.乌鸡白凤尾菇汤原料：乌鸡 500 克，白凤尾菇 50 克，料酒、大葱、
12、食盐、生姜片各适量。制作：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸 3 分钟即可起锅。用法：佐餐食用，每日 12 次，每次 150 毫升200 毫升。功效：补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。2.母鸡炖山药母鸡 1 只，洗净，将黄芪 30 克、党参 15 克、山药 15 克、红枣 15 克，置入鸡肚，在药上浇黄酒 50 克，隔水蒸熟。1-2 天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。3.田七红枣炖鸡原料：鲜鸡肉 200 克(去鸡皮)，田七 5 克，红枣
13、 4 粒，姜 1 片，盐少许。做法：红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗，- 9 -待用。鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约 2 小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。4.清炖乌骨鸡汤原料：乌骨鸡肉 1000 克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参 15 克、黄芪 25 克。枸杞子 15 克，隔水蒸 20 分钟即可。主治：产后虚弱，乳汁不足。5.冬菇鸡翅材料：鸡翅 10 只，水发冬菇 10 个，鸡清汤 750 克，红葡萄酒 100 克，酱油、精盐、味精、白糖、葱、姜各适量。做法：1、将鸡翅的翅尖剁掉，用
14、酱油、料酒腌渍片刻; 冬菇去蒂洗净，切片;葱切成 7 厘米长的段。2、炒锅置火上，放入花生油烧至七成热时，放入鸡翅，炸至金黄色时捞出沥油。3、炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒、酱油稍煸上色，加入鸡汤、味精、盐，大火烧开，盛入砂锅内，用小火焖熟。4、炒锅置火上，放少许油，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖 20 分钟即可。功效小提示：此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素，其中，胶原蛋白质的含量尤其丰富。6.木瓜花生大枣汤- 10 -用料：木瓜 750 克，花生 150 克，大枣 5 粒，片糖 3/2 块。作法：1、木瓜去
15、皮、去核、切块。2、将木瓜、花生、大枣和 8 碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲 2 小时即可饮用。提示：1、木瓜含有丰富的维生素 C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。2、花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。功效：部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。7.木瓜炖鱼头材料：姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干（ps:去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜）做法1、下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。2、接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前
16、准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。3、然后，猛火煮沸， ，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。8.木瓜花生煲鲩鱼尾汤据现代营养分析,哺育婴儿母乳比其他乳制品好。木瓜花生煲鲩鱼尾汤可作妇女产后催乳的食疗汤方。木瓜富含蛋白酶，花生富含优质蛋白，鲩鱼尾富含碘、磷等物质，- 11 -加上营养丰富的猪尾，四者结合，能助生乳汁，也会起到隆胸的作用，令身材完美。在广东民间亦常用木瓜配伍花生章鱼干煲猪尾汤、木瓜配伍黄豆煲猪脚汤等辅助产妇催乳。木瓜是秋日煲汤的常用清润瓜果，此汤亦为今日靓汤。材料：半生熟木瓜 1 个、花生 150 克、鲩鱼尾 1 条、猪尾 1 条、生姜3 片
17、。烹制：木瓜洗净，去皮、瓤，切块;鱼 尾去鳞，洗净，抹干水，煎至微黄，溅入少许水;猪尾切段、洗净一起与生姜下瓦煲，加清水 2500 毫升(10 碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约 2 小时，调入适量食盐便可。9.木瓜带鱼原料：鲜带鱼 350 克，生木瓜 400 克，葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。制法：1、将带鱼宰杀洗净，切成段;生木瓜洗 净，去皮和核，切成块。2、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。3、煮至熟时，放入味精即成。食用功效：滋阴补虚.通乳。适宜产后少乳者。四、粥类催奶食谱1.花生大米粥生花生米(带粉衣)100 克，大米 200 克，将
18、花生捣烂后放入淘净的大米里煮粥。粥分两次(早午或早晚各一次)喝完，连服 3 天。花生米富含蛋白质和不饱和脂肪，有醒脾开胃、理气通乳的功效。粉衣有活血养- 12 -血功能。此粥对产妇产后血虚有一定疗效。2.阿胶大枣羹阿胶 250 克，大枣 1000 克，核桃 500 克，冰糖 500 克。将核桃除皮留仁，捣烂备用。将大枣洗净，兑适量水放锅内煮烂，用干净纱布滤去皮核，置入另一锅内，放入冰糖、核桃仁文火炖之。同时，将阿胶放碗内上屉蒸烊化后，加在大枣、阿胶锅内熬成羹即成。产后每日早晨服 23 汤匙，有补气血、调脾胃、润燥滋阴作用。本药羹对绝大多数产妇的产后康复、身体机能调理、催乳下奶都十分有效。特别是
19、冬天生孩子的产妇，服用效果尤佳。3.黑芝麻粥材料：黑芝麻 25 克、大米適量作法：將黑芝麻擣碎、大米洗淨、加水適量煮成粥。每日 2、3 次，或經常佐餐食用。4.豌豆粥材料;豌豆 50 公克、白米 適量。作法：先煮白米、待水沸騰時，加入豌豆續煮至熟。空腹食用，每日兩次。5.萵苣子粥材料：萵苣子 10 或 15 公克，生甘草 3 或 5 公克、糯米 100 公克。作法;先將萵苣子 擣碎、與生甘草同煎取汁。再入米煮成稀粥。6.花生大米粥生花生米(带红皮)100 克，大米 200 克，将花生米捣烂后放入淘净的大米中煮粥，粥分两次(早午或早晚各 1 次)喝完，连服 3 天。- 13 -五、鸡蛋与豆腐类催
20、奶食谱1.红糖豆腐材料：豆腐 2、3 块，红糖 50 公克作法：豆腐切块、水煮，加红糖，可在加入少量米酒。水沸 20 分钟后可食。每日一次，连服 5 天。2.蒸酿豆腐角原料：豆腐、虾肉、鸡蛋、盐、糖、生粉、葱姜等调味料。制作：1.先将豆腐切 1-2 厘米厚的片，炸熟后剖开一 侧，挖出少许瓤，做成酿豆腐;2.虾肉切碎，用蛋清、生粉、盐、糖等调制后塞入豆腐中;3.将酿豆腐蒸 10 分钟，而后勾芡汁淋在上面。营养小特色：虾肉具有通乳功效，是因为它和豆腐一样含有大量的蛋白质和钙。蒸酿豆腐角口味软嫩、鲜香，还含有适量脂肪，非常适合妈咪产后补养的需要。3.酒酿蛋花汤食材：酒酿 1 块，鸡蛋 1 个制作方法
21、：将酒酿加水煮开，再打入鸡蛋，煮成蛋花状即可，可趁热服用。功效：益气生津，活血止血，促进泌乳。4.海米紫菜蛋汤- 14 -材料：海米、紫菜、麻油各 10 克，鸡蛋 1 个，植物油、精盐、葱、香菜各适量。做法：1、将海米用开水泡软;鸡蛋打入碗内 搅匀;香菜择洗干净，切成小段;葱择洗干净，切成葱花; 紫菜撕碎，放入汤碗内。2、炒锅置火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入适量水和海米，用小火煮片刻，放盐，淋入鸡蛋液，放入香菜，冲入汤碗内即可。功效小提示：此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素 C 等多种 营养素。5.鸡蛋沾芝麻末材料：鸡蛋(随个人消化能力决定数量 )、芝麻粉作法：鸡蛋煮熟、去壳，沾芝麻粉食用。
